民网-观点频道 原创稿
近日，深圳市光明区消费者委员会发布珍珠奶茶比较试验结果，喜茶、奈雪の茶、台盖、COCO都可、大卡司、米芝莲等10个品牌珍珠奶茶均被检出含有咖啡因，平均含量为258mg/kg。奶茶成为了“提神饮料”，让消费者倍感不适。
事实上，咖啡、茶、软饮料及能量饮料都含有咖啡因，所以奶茶里含有咖啡因并不奇怪。但人们喝奶茶的初衷往往不带有“提神醒脑”的诉求，当手里甜甜的普通“街饮”突然变成了某种功能性的“兴奋剂”，自然人人自“危”。
其实，让消费者极度不适的原因并非“咖啡因”这三个字，而是其含量超标、过量与否。深圳市光明区消费者委员会的试验结果中就有显示，1杯米芝莲经典丝袜奶茶(黑糖波霸)的咖啡因含量为365mg，相当于7罐红牛或3.5杯中杯美式咖啡的咖啡因总量。FDA(美国食药监局)曾指出，对于健康的成年人，每天摄入400mg咖啡因，也就是大约四到五杯咖啡是可以的，但是具体情况也取决于人们对咖啡因的反应以及个人身体的代谢、分解的速度；加拿大卫生部也建议13岁以下每日不超过2.5mg/kg，成人每天不超过400mg；上海市营养食品质检站的数据显示，健康成人单次摄入量最好不超过200mg咖啡因，尤其是孕妇和儿童等人群不宜过多摄入，否则会引起类似焦虑的症状，如心悸、震颤、睡眠紊乱等。
奶茶存在的问题不仅含咖啡因高，还有无糖成品中含糖分、奶茶中存在反式脂肪酸、糖分较高等情况。其实奶茶的营养健康问题早就引发了社会关注，在2018年国家市场监督管理总局下发了《关于加强现制现售奶茶果蔬汁监督管理的通知》，这一通知加强了现制现售奶茶、果蔬汁监督管理，保证了食品安全。但没有对奶茶成分做出规定，在现制现售饮料质量管理的标准以及行业的规范管理上仍处于空白阶段。
尽管没有国家标准，但饮品协会或者行业本身应该站出来制定行业规则和标准。对于饮品店的从业者来说，秉持基本道德，食材按照标准选取、操作规范，基本就可以保持饮品卫生安全。但是行业竞争激烈，各个门店为了最大化利益难免缺少自律。没有硬性约束，在盈利压力和竞争压力下一些门店就有了不良操作，甚至不顾道德和法律。饮品协会或者行业本身如果能率先做出垂范，约束自律，将更加有利于标准统一和行业充分竞争，打造出既好喝又安全的奶茶饮品。
许，你听过
最近走红的“洗衣液奶茶”吗？
近年来，不少产品流行起了
“跨界”设计的营销方式
这款“洗衣粉奶茶”也不例外
这款产品最早由南京一家泰式餐饮店推出，随后珠海、广州、深圳等地也出现类似产品，有人觉得“跨界”包装新奇有趣，也有人质疑，如此包装是否会对儿童产生迷惑性，最终导致误食事件的发生。
近日南京该品牌三家门店表示，洗衣液奶茶商品均已全部下架，门店工作人员表示，是总公司方面要求全面下架该包装的产品，“以后也不会再卖了”。
网友发声——“食品安全是重中之重
对于这件事，网友们也积极发表了自己的看法。
不少网友表示，不能够理解这样包装的创新点，只是觉得十分迷惑。
《中华人民共和国质量法》第二十七条规定，产品或者其包装上的标识必须真实，同时对使用不当，容易造成产品本身损坏或者可能危及人身、财产安全的产品，应当有警示标志或者中文警示说明。《食品标识管理规定》第十八条也规定，不得以欺骗或者误导的方式描述或者介绍食品。
就在今年1月，一位家长在网上购买了一款网红清洁剂，因包装上写的日文家里的老人不认识，瓶身的也是透明塑料包装，橙色的液体加上浓厚的橙汁香气，就将这款“橙汁“倒给了孩子喝。最终导致了误食事件的发生。
产品包装的误导性强，就算是成年人，不一定具备完全的识别能力。日常生活中稍不留意就会“中招”！
孩子究竟能不能喝？
现如今，奶茶成为不少年轻人的“社交货币”，但孩子究竟能不能喝奶茶？这是一个许多家长没有关注过的问题。
深圳市光明区消费者委员会曾做了一场“珍珠奶茶比较试验”，选取了喜茶、奈雪の茶、台盖、YO!Tea有茶、COCO都可、一点点、KOI、维星、大卡司、米芝莲十个品牌奶茶作为样品。
比较试验结果发现：10款奶茶均被检出含有咖啡因，平均含量为258mg/kg。其中米芝莲-经典丝袜奶茶（黑糖波霸）咖啡因含量最高，为522mg/kg（换算成365mg/杯），1杯该奶茶的咖啡因含量相当于7罐红牛（或3.5杯中杯美式咖啡）的咖啡因总量。
根据加拿大卫生部建议，12岁以下儿童每天摄入的咖啡因最多不应超过2.5毫克/千克体重。根据儿童的平均体重，再按照十款调查奶茶平均咖啡因含量258mg来计算的话，这意味着：
4—6岁儿童的每日最高咖啡因限量是45毫克，约为1/6杯；
7—9岁儿童的每日最高咖啡因限量是62.5毫克，约为1/4杯；
10—12岁儿童的每日最高咖啡因限量是85毫克，约1/3杯。
而至于咖啡因摄入的具体下限，根据澳大利亚昆士兰儿童健康中心Dr Melinda White医生的建议，需要到青春期结束(19岁)才建议规律饮用咖啡因饮料。
所以，在外面售出的许多奶茶其实并不太适合青少年饮用。
最近一个广西小伙因过量喝奶茶把自己喝进ICU的新闻上了热搜，专家提醒，奶茶中有糖、咖啡因、反式脂肪酸和果葡糖浆等“健康杀手”，反式脂肪酸进入体内不容易被消化吸收或降解，长期大量食用可导致肥胖、血脂升高、糖尿病，还会损伤记忆力。甚至诱发心脑血管疾病和不孕不育。
所以，与其纠结牌子与成分
不如自制健康的奶茶！
外面做的奶茶不一定不健康
但一定没有自己做的安心～
如果孩子实在嘴馋
不如跟着南都健闻
来一起做一杯家庭奶茶吧！
准备物品：
白开水、茶叶、咖啡、纯牛奶、蜂蜜或白砂糖、杯子、小料（如珍珠、果冻、芋圆等）
煮茶步骤：
1、把茶叶和白砂糖放入锅中翻炒至冒泡。
2、加入白开水煮沸。
3、倒入牛奶。
4、滤出茶叶，搅拌均匀即可。
5、根据自己口感加入适当蜂蜜
6、也可加入布丁、珍珠等配料
南都健闻（nanduijk）报道
部分资料来源：深圳市光明区消费者委员会、知贝健康、红星新闻
策划 文案：揭琪 实习生 张雨婷
了李国庆和俞渝的巨瓜，今天的另一则颇有些许视觉冲击力的新闻，应该就是“奶茶中检测出咖啡因”了——
消息称，近日深圳市光明区消费者委员会开展了珍珠奶茶比较试验，其中喜茶、奈雪の茶、台盖、YO!Tea有茶、COCO都可、一点点、KOI、维星、大卡司、米芝莲等10个品牌奶茶均被检出含有咖啡因，平均含量为258mg/kg。
除去新闻运营的作用，“奶茶中含有咖啡因”这个本应是共识的新闻之所以受到如此多关注，还是因为它解答了一部分网友的疑惑：
图片来自微博
网红奶茶如今层出不穷
甚至还有许多奶茶店需要排队数小时
才能买到自己心仪已久的饮品▼
但事实上，网红奶茶届的种种“黑幕”
对我们来说并不陌生
曾经，上海市消保委发布
“奶茶比较试验”情况通报
除了咖啡因外，这些真相也令人大吃一惊！
1
真相——
“无糖”真的无糖吗？
很多妹纸嘴馋又怕肥
常点“无糖”奶茶
残酷的真相要来了
检测发现
所有号称“无糖”的奶茶
经检测均发现含有糖分
在27件正常甜度奶茶中
含糖量介于每杯11克至62克之间
平均含糖量为每杯34克
整杯含糖量（g/杯）最高的——
人在茶在-丝袜奶茶
含糖量为62g
一杯奶茶=14块方糖
其他超过50g的还有
卡旺卡-冰全套奶茶
LE LE CHA-福冈抹茶
远远超过《中国居民膳食指南2016》中规定的“每天糖的摄入量不超过50g，最好控制在25g以下”的建议。
2
真相——
没有牛奶，只有奶精！
在对蛋白质一项检测中
有19件样品的蛋白质含量明显偏低。
对反式脂肪酸一项检测中，又显示明显过高。
先来科普一下，什么是反式脂肪酸：
反式脂肪酸，被誉为"餐桌上的定时炸弹"，主要来源是部分氢化处理的植物油。部分氢化油具有耐高温、不易变质、存放久等优点，在蛋糕、饼干、速冻比萨饼、薯条、爆米花等食品中使用比较普遍。过多摄入反式脂肪酸可使血液胆固醇增高，从而增加心血管疾病发生的风险。
结果检测发现
一杯奶茶，就超过三天的量了
也就是说
原料是不健康的！
蛋白质偏低和反式脂肪酸含量偏高的问题尤其突出
对此，专家分心认为，这两项指标失衡，说明商家可能并没有用“真材实料”，牛奶的原料上很可能用了奶精之类的代替。
3
真相——
奶盖脂肪含量严重超标！
脂肪是奶制品中常见的成分，能带来良好的风味与口感，但过量的脂肪摄入会引发肥胖。调查显示，近六成的消费者经常会选择有奶盖的奶茶，但消费者对奶盖的脂肪含量认知并不清楚，更多的消费者为追求口感而选择奶盖，但部分消费者却不知道其实奶盖的脂肪很高。
比较试验测试结果显示——
45件无奶盖的奶茶脂肪含量在1.1-4.4g/100mL之间，平均为2.7g/100mL；
6件有奶盖的奶茶脂肪含量在5.4-7.7g/100mL之间，平均为6.3g/100mL。
脂肪含量最多的一杯奶茶可提供41g的脂肪
超过成人每日推荐摄入脂肪量的2/3
而成人每日推荐摄入的脂肪小于60g
看完脂肪含量
再来看热量…
不同食物所含能量（即通常所说的食物热量，是通过对食物中碳水化合物、蛋白质、脂肪、水分、灰分、膳食纤维等参数的检测计算得出）不同，过多能量的摄入会引起代谢障碍，从而导致肥胖。
本次比较试验测试结果显示，51件样品提供的能量在510-2780kJ/杯之间，平均为1209kJ/杯。按照成人每日推荐摄入8400kJ能量计算，能量最高的一杯奶茶可提供全天所需能量的1/3。
要健康的小伙伴们
还是不要抱着侥幸心理喝无糖的奶茶了
乖乖喝白开水吧
新闻延展
深度“中毒”背后，网红奶茶店推波助澜
现在的年轻人越来越依赖社交软件，奶茶的造型百变、好喝又好看，优点在社会化媒体中被放大，非常容易吸引消费者。答案茶就是是2017年新成立的品牌，现在可谓是人人知晓，在这之中抖音、微博、微信等社交平台功不可没。
买奶茶，拍照、录视频，借助互联网进行用户互动，把自己的品牌主题与年轻人的情绪、个性高度融合，喝的不仅是奶茶，更是一种生活的品位与态度。这时奶茶的口味便已弱化，取而代之的是品牌独特的内容优势，给了年轻人“非买不可”理由。因而“网红经济”大大加快了奶茶经济的发展。
其次，奶茶店的开店成本低，资金回流快。制作方法与操作流程也很简单，只要经过几天的培训就可以马上上手。很多小型的投资者很愿意加盟这样的小店。
作为快时尚的饮品不像餐厅一样，有固定的消费时间，也不分季节，全天候的营业使奶茶在商业模式上具有先天的优越性。我们经常会看到一些生意挺火爆的餐厅，怎么过一段就开不下去了。原来这些餐厅的消费对象都是上班族，也就是周五晚上和周末的生意比较好，时间效率整体并不高。
再加之奶茶坐上了第三次消费升级的顺风车，造就了这个餐饮业的普通分支在大街小巷如雨后春笋般疯长。
可虽是小本生意，这发展速度也太快了吧。是否有着一双无形的手在推动着奶茶行业发展呢？答案当然是肯定的。
资本做蛊，掀起风口
就市场公布的数据来看，很大一部分原因是风投介入了奶茶行业。要知道风投行业的风险预判能力可是远高于其他行业，究竟是什么样的吸引力让风投行业把手伸向奶茶行业。
估计风投最先看到的是奶茶发展的节点，2015年以来奶茶行业开始展露头角，此后诞生一大批新式茶饮品牌并存活下来。在行业爆发阶段，瓶颈是生产端，基本上生产出来什么就能卖掉。于是在2016年奶茶行业的巨额投资出现了。
刘强东以个人名义给inWE因味茶投资了5亿，喜茶、奈雪の茶在A轮融资环节也获得了1亿元的融资，喜茶到了2018年的B轮融资所获金额也高达4亿，大把的钱撒进了奶茶界。
在2015年以前，奶茶加盟的关键词搜索一直处于低阶段的平稳状态，由此可见个体商户们对奶茶经营的兴趣并不高。但2016年以后大量的资本入驻，各类奶茶加盟的媒体指数有一个量的提升，关键词在互联网媒体的报道中频频出现，宣传力度也有一个质的飞跃。
所以，从2016年下半年开始，有关奶茶加盟的搜索指数达到了阶段性的高峰，众多的投资个体纷纷向奶茶加盟投出了橄榄枝。
借助互联网制造流行、引爆话题之后，互联网奶茶成功吸引到了更多资本，有了这样的财力支持，奶茶品牌的成长空间就更大。
无论怎么说奶茶在快消食品界已经站稳脚跟，与咖啡的“第三生活空间”的理念不同，在中国，在这个商品找人的时代，它凭借自己快节奏的消费方式找到了广阔的生存空间。
但在这波奶茶热过后，市面上众多的奶茶品牌是会注重工艺提升、口感优化，产生“中国星巴克”式的奶茶？还是进行产业结构的调整，像同类产品香飘飘一样挂牌上市，扩大企业规模，增强产品的竞争力、抢夺市场占有率？我们不得而知。
上游新闻综合自虎嗅网、上海发布、周到健康等
