丨职业餐饮网 焦逸梦
4年前，串串品类还没火的时候，这个品牌就火了，一度是“明星收割机”。
4年后，还是做串串品类，筹备1年半，开店不到1个月，又成为了网红店。
在餐饮创业失败率甚高的当下，1个品类接连打造了2个成功品牌，只能说，一是顺应了市场的大势，二是想明白了餐饮这个事儿。
串串店迎来关店潮？不存在的！高峰期仍在持续
一、串串仍是餐饮创业的风口
串串这个行业火了！先看一组数据。
《中国餐饮报告2018》显示，2017全年，串串香数量不断走高：年初数量为3.2万家，年中为3.6万家，年底为4万家，店铺增长量一度超过鱼火锅。
从体量和增速来看，2017年的串串行业是当之无愧的风口；有声音称，串串店将在2018年迎来关店潮，但据记者调查，串串行业依然处于风口之上，且前景无限。
截至2017年12月13日，以成都市为坐标，在大众点评搜索串串香，共有4784个搜索结果。
截至2018年8月1日，仍以成都市为坐标，在大众点评搜索串串香火锅，共有6836个结果，而重庆有5000多的结果，北京、上海等一线城市有1000的搜索结果，而武汉、南京等新一线城市是500的搜索结果。
也就是说，即便串串店曾有过关店潮，也不影响整个串串行业的飞速发展。
对串串行业的趋势，某资深餐饮人士曾有过如下的总结和预测：“2015年~2016年是串串火锅的起步期，2017年是培养期，2018年~2020年将是串串火锅的高峰期。”
< class="pgc-img">二、终端消费市场对串串的热情仍在爆发
而且，这不是串串门店供应端的自嗨，串串在终端消费市场的呼声也很高，如下图，2017年1月到2018年8月1号串串的百度搜索指数显示，消费者对串串的关注度一直在增长，尤其是今年4月-6月已经开始飙升了。
< class="pgc-img">三、风靡全国的串串品类没有快速消沉、反而越活越好的原因是？
一两年前，最火的品类就属潮汕牛肉火锅了，它曾经创造过1年开上万家门店的记录，但终因种种原因，品类迅速陨落，经营这个品类的餐饮创业者们也亏得血本无归，至今，仍让人心有余悸。
但从火锅大品类里分化出的串串，在近3年，却以稳中求快的节奏，风风火火地活着。
笔者认为，原因有四：
1、沾火锅的光，串串的品类教育成本低
很多人对火锅串串傻傻分不清楚，相比于其它陌生品类需要漫长的市场教育，串串显然更具优势。
只需跟中餐第一大品类火锅作一番比较，串串的特性就清晰了。
比如，跟火锅相比，串串的量相对少、价格相对便宜，消费者尝新成本更低，更接地气。
因为品类教育成本低、传播速度快，串串火得也更快。
2、门槛低、毛利高
串串的门槛低，首先是串串的标准化程度高、可复制性强，操作难度小、出餐速度快；其次，开一家串串店的启动资金较低，少则几万，多则二三十万就能开一家。
而与门槛低相对应的是，串串的毛利高。
虽然看起来串串的单价、人均消费都不高，但毛利与火锅比并不逊色，一串荤素菜只要几毛几块钱，但可以量取胜，火锅店一份牛肉要卖20-25元，分量与10多个肉串相当，按1个肉串2元来算，利润同样可观。
3、上游原料价格稳定
串串的食材构成比较复杂，不像潮汕牛肉火锅、小龙虾只依赖一种食材，上游价格的波动风险会直接反映在门店的经营上。
而串串的上游原料比较稳定，食材选择也比较灵活，除了基础款，还可以根据市场行情，灵活加减单品。
正因为供应链端有稳定的食材，消费端有较为成熟的认知，串串才能火这么久。
4、串串还有望下沉到三四线城市，市场未达峰值
其实，在市场渗透上，串串的火爆还局限于一二线城市，三四线城市还有很大的开发空间。
因此，串串的生命周期是很长的，而且现在还没有到达峰值。
串串的品牌差异化之路该如何走？
一、同质化严重，串串品牌如何走出不寻常之路？
如前文所说，开串串店的门槛较低，因此，竞争者众多，比如，从大排档到街边店再到商超，都涌现了一大波串店，包括连锁餐饮品牌虾吃虾涮都开了一个做串串的副牌。
而竞争激烈，往往就会出现同质化严重的问题，所以，现在的串串店都开始有意识地进行升级迭代。
差异化的路子有很多，有在商业模式上的创新，如发展串串的外带；有在产品上的创新，比如，独创新的口味或变换摆盘的形式；有在装修风格上的创新，比如，尝试夜店风、怀旧风抑或小清新风。
整个串串品类的商业模式在进化和发展，在未来相当长的一段时间内，不管是时间上还是金钱上，串串头部品牌的升级都会经历较大的消耗。
< class="pgc-img">二、经过市场验证，这个品牌摸索出了啥？
1、同品类二次开发，打造LV、GUCCI式的餐饮潮牌
串串品类里有一个品牌叫“醉麻辣”，现已在新加坡开店，品牌被称为“明星收割机”，谢霆锋、王菲、高晓松、吉克隽逸都曾到这个品牌尝鲜。
如今，它开了一个子品牌，叫猩巷醉麻辣，同样是做串串等川菜产品的，开在年轻人聚集的北京新中关商场，100平米的小店，在高峰期，1天能翻7遍台。
餐厅的基础功能是“满足顾客吃好的需求”，顶多再加上“提供聚会场地”的功能，包括醉麻辣也是如此。
但猩巷品牌不一样，醉麻辣、猩巷醉麻辣的创始人孙波认为，品牌只有以上2个功用是无法惊艳年轻消费者的，他们追随潮流，而打造一个潮的IP餐饮品牌，就是对行业的一种升级和颠覆。
比如，18年，LV、Gucci等大的品牌都在用一些动物来展示自己的品牌形象；而此前醉麻辣门店里的大猩猩就很招顾客喜欢，很多人会拿出手机拍照发朋友圈，由此，猩巷品牌诞生了。
而，事实证明，餐饮门店的这种ins风、大猩猩元素、仙人掌的整体结合，同样吸引了不少顾客进店消费、拍照。
< class="pgc-img">2、商场餐饮竞争激烈，引流是重中之重
餐饮品牌开在商场店，便于借助稳定的客流，进行品牌的展示和曝光，但商场餐饮的竞争也相当惨烈。
2017年虽然整个餐饮市场呈现两位数的增长，但餐企死亡率却高达30%，商场餐饮则更为严峻，呈现20%盈利、40%保本、40%亏损的“244结构”。
其中，近10%的商场餐饮开业不到半年就被淘汰出局。
孙波告诉记者，商场的竞争十分激烈，这时吸引客流就十分重要了，即便餐饮行业已经是个非常古老的行业了，他还是想做年轻人喜欢的餐饮潮牌。
毕竟，餐饮的竞争已不止产品口味这一个维度了，而是产品、服务、体验等综合维度的考量。
猩巷醉麻辣的人均消费在70元左右，但孙波想通过味道、摆盘、环境、服务等给顾客以超值的感受。
3、重视门头的活广告功能，门头是餐厅24h金牌推销员
很多餐饮老板都在绞尽脑汁地想如何引流，其实，门头才是餐厅24小时的金牌推销员，如果门头设计地好，完全可以起到事半功倍的效果。
职业餐饮网记者到猩巷醉麻辣探店的时候，发现，猩巷的门店位于扶梯的背面，并不是最佳的位置。
但和左右两边偏暗色系的正餐品牌门店相比，猩巷整个门店都是一种明亮的色调，横向延展的门头足够醒目，且从外面看餐厅，餐厅的一切都一览无余，流动着的五彩缤纷的LED大屏幕占了大半个墙，这些都足以让人注意到这个品牌的存在。
无论是LED屏、吧台式的高脚凳、桌子的摆放还是亮眼的门头，都是为了打造顾客的“目光聚焦高地”，在目的性消费特强的商场把消费者吸引进店。
事实上，猩巷主打的产品是川菜里的串串和冒菜，有趣的是，记者在探店期间，恰好碰到两个年轻的女性消费者，她们在坐定后，向服务员询问这里是否有麻辣香锅，被告知没有后，依然选择在此消费，这也从侧面说明了门头的活广告作用。
< class="pgc-img">1个品类2个品牌，这家串店到底升级了啥？
猩巷开店还不到一个月，大众点评上的服务评分就达到了9.0分，并且由于独特的串店环境，总是吸引顾客拍照、发朋友圈。
对此，孙波如是说道：“老板是首席产品经理，而产品决定生命、服务决定寿命。”
餐饮的竞争是全方位的竞争，产品创新、装修设计、菜单等等共同构成了品牌，那么，在同一品类进行再创造的猩巷又有哪些心得呢？
一、产品创新要更有附加值，出品方式也属于产品创新
除了蘸锅串串，醉麻辣和猩巷的产品还有川菜，比如，脑花、炖蹄花、冒鸭血等。孙波认为，川菜不需要被教育，容易标准化、容易复制，且顾客吃起来有刺激感，有记忆。
经过醉麻辣品牌的市场验证，猩巷的产品线更成熟，比如，猩巷的产品出自醉麻辣里70%的高点单率的产品，这是继承。
也有创新，孙波的创新理念之一是增加菜品的附加值。比如，串串的锅底油从菜籽油变成了牛油；在食材上，猩巷把扇贝里的瑶柱加在了蹄花里，汤更鲜美；针对冒鸭血这道菜，猩巷将鸭血和肥肠大胆混合在一起了。
产品的创新有两个方面，一个是产品的烹制方式，一个是产品的出品方式。
比如，猩巷把略带恐怖的脑花放进了小资情调的咖啡杯里，用勺子挖着吃，形成巨大的反差萌；或者是大铜锅、陶瓷托盘、用来喝水的仙人掌杯。
这种精致的西式摆盘，让不少顾客都十分心水，大众点评显示，有的顾客甚至直接在线上购买同款容器。
< class="pgc-img">二、开辟串串品类的ins风，用环境装修倒逼运营管理
1、把撸串吃出了小资情调
猩巷想要打造年轻人喜欢的餐饮潮牌，自然要熟悉年轻人的所思所想，比如猩巷想要打造的是一种ins风，餐厅里就处处体现着时下流行的仙人掌元素，从LED屏、到水杯到装饰物。
孙波称，串串给人的感觉是辣、刺激，这点和仙人掌的刺的感觉很像。
在众多火辣、红火的串串店中挖出“绿”的主题，这，也是一种差异化。
虽然猩巷的人均消费是70元，但看得出来，各个细节都是精心设计的，比如灯的形状是串串类的尖端状；座椅都是真皮的；天花板是全透明的镜子；为配合仙人掌、模拟的沙子是真的决明子……
因此，猩巷醉麻辣在大众点评上的一句话评价是"是一家吃串串的小清新餐厅"，诸如“把撸串吃出了小资情调”这样的评价在网络上一抓一大把。
2、用明档厨房倒逼运营和管理
食安、环境的干净卫生一直是餐饮业的一大痛点。
因此，猩巷采用了西贝式的明档厨房，门店总面积100平，厨房就占了40平，猩巷想向顾客传达的就是，传统意义上的脏乱差的串串在这儿是不存在的，通过干净、明档的环境来打消顾客的疑问。
和不明档相比，明档的要求自然更高，但这样，也能倒逼管理和运营。
< class="pgc-img">3、用吧台式的桌椅摆放提高翻台率
翻台率的提高，一靠前厅后厨的无缝配合，二靠餐厅的桌椅摆放、动线设计。
猩巷采用吧台式的桌椅，高脚蹬吃串，一个是够热闹，一个是提高顾客用餐的速度，提高翻台率。
< class="pgc-img">三、菜单不是价目表，是文案
因为猩巷和“星象”的发音类似，所以，猩巷就围绕年轻人喜欢的话题——星座来开脑洞。
比如，猩巷的菜单除了最基本的价目表的功能外，还和顾客形成了互动，俨然一个个的文案、段子。
猩巷菜单的整体设计以蓝色星座为主色调；牛肉面、火锅粉等主食前面的介绍，不是呆板的“主食”二字，而是“真没想到你是如此持家的金牛”；酒类的介绍是“如果说喝酒以后还可以很优雅的为你打开车门的，那一定是水瓶莫属了。”
和顾客的互动，不局限于开口说的话，餐厅就是一个大媒介，就像撩一个喜欢的妹子一样，要使出浑身解数，比如，餐厅的装修设计、菜单、菜品、服务等等都可以写上“我爱你”。
职业餐饮网小结：
串串行业的前景是光明的，但竞争也是激烈的，能在如此的红海中，杀出重围，以实属不易，更别说，实现自我颠覆和行业引领了。
1个品类打造出2个成功品牌，势必已经摸索出了一些经验、规律，这些规律其实并不复杂，都是常识，比如要明白自己是谁、品牌的客群是谁、客群的需求是什么。
即便中国的餐饮行业如今已发展地如火如荼了，在消费端还有不少人认为餐饮是个古老的行业，不新潮。
但其实，从食安、产品的更新迭代、门店装修到与顾客的互动上，中国的餐饮行业一直在朝好的、新潮的方向发展。
源：北晚新视觉网
“炸鸡界的扛把子”肯德基开始卖串串了！是的，你没有听错
大家关注的重点还是：到底好不好吃？
对于串串的口味评价
四川人必须享有发言权！
每经小编邀请了几位的四川小伙伴来“测评”一下：
肯德基版“钵钵鸡”
RMB：59元/桶
川香燃辣撸串桶：含12串，荤素都有
每串均价4.9元，包括4串鸡心、2串鸡肫、1串牛肚、1串黄喉、2串木耳和2串油豆腐。
正方代表团：味道有惊喜，会回购！
@发仔：肯德基出的串串，再怎么也要尝一回。钵钵鸡的既视感，摸起来还是温热的，油很多，看起色泽鲜亮。每种都吃了，牛肚最香！其次是鸡郡肝，脆脆的，好吃好吃！
@KK：KFC这个钵钵鸡还是有震惊到我 ！原以为会很敷衍，结果意外有诚意。是牛油味的，很重口，回口会有些甜 ，适合喜欢甜辣口味的人，但是和传统的钵钵鸡味道不太一样。
@蛋大王：钵钵鸡，我的最爱！我捋了捋这一桶，荤菜：鸡郡肝+鸡心+牛肚+黄喉，素菜：黑木耳+豆腐泡，都是我爱吃的品种得哇。分量挺足，一个人吃不完，两个人刚刚好！在家点宵夜可以有！
@张芊芊：已经迫不及待发了盆友圈，留言全是问好吃不好吃的。作为资深吃货我要公平回答一句，比起那些辣得人眼泪花er包起的钵钵鸡，这个好吃多了！
反方代表团：其他城市估计还可以，但难以征服四川人的胃
@小米春：撸串的话，偏咸，味道没有预期的好。
@小婕：KFC居然出串串了，荤素都有，最爱郡肝！豆腐泡也太入味了，吃起来咸。总的来说只是尝试并不惊艳，不如去吃一顿地道的四川串串来得安逸。
中立代表团：可吃可不吃
@脏佳佳：讲真，吃串串我可能记不得要点肯德基家的嘻嘻~
肯德基版“卤菜”
RMB：39元/桶
鸡翅尖鸡肫辣翅：含卤鸡肫、卤鸡翅尖、香辣鸡翅
香卤系列包括香翅尖、鸡心、鸡肫、手撕鸡，每份均价在14元左右。两个系列的价格略高于市场上的同类产品。可以单独购买撸串桶，也可以搭配饮品、鸡翅，以套餐的形式购买。
没想到的是
反而是卤味，赢得了一众好感
@八哥：卤鸡尖尖可以哦！这个味道我喜欢，比绝味的好吃，那个太辣太辣了。
@vivian：一口一个的卤郡肝，适合我这种懒人。上面的芝麻是点睛之笔，真香！
@大脸猫毛毛：性价比可以，今天下班就回购，让我老妈出门时带给她广场舞小伙伴们尝鲜~
7月15日，肯德基宅急送在上海、成都、重庆、哈尔滨、沈阳等第一批10个城市上线“川香燃辣撸串桶+香卤系列产品”，肯德基App和宅急送小程序已经上线了“串串/卤味”分类。
这些产品的销售时间从上午9:15-次日凌晨5:44，福州、厦门为上午10:15-次日凌晨5:44，供应时间长达20个小时左右。
对于这次的中式夜宵，网友们纷纷表示：“肯德基忘了自己是洋快餐了吗？”“捞面条是肯德基与中餐的最后防线了吧！”
餐饮业内人士认为，肯德基此次选择串串和卤味作为夜宵新品，不仅是看重潜力巨大的中国夜宵市场，更是品牌融入中国的进一步深入。这两个品类更加接地气、年轻化，是强势的餐饮细分品类，而且适合连锁品牌标准化生产，便于品控。
他们表示，肯德基的入局会对本土企业带来一定压力，不过目前来看影响不大。而肯德基的定价、选品让它对普通串串店的影响非常有限。
值得一提的是，这是肯德基首次出现内脏类产品。
红星新闻记者随机抽取的10位测评人员均表示，KFC“串串&卤味”系列产品食材质量优等、包装精美、配送快捷。味道是大众化的川味，但对四川人来说口味偏淡，缺乏辨识度。
钟小姐试吃后告诉红星新闻记者，“食材新鲜扎实，食品卫生上比小作坊的好很多。口味上偏清淡，红油不够香辣，比较适合老人小孩和外地人，吃惯重口味的人会不太适应。”
瞄准夜宵市场
《中国餐饮报告2019》显示，2018年串串香门店在全国火锅门店数量中占比达到13.5%，预计到2020年市场规模将上千亿元。报告认为，随着消费群体整体的年轻化，串串还会有很大的提升空间。
卤味的市场潜力也不容小觑，这个市场已经培育出周黑鸭、绝味、煌上煌3家上市公司，以它们为代表的轻食休闲卤制品，激活了年轻一代的消费潜力。2018年，中国卤味市场规模超2500亿元，卤制品已朝品牌化、年轻化、时尚化蜕变。
而串串和卤味都是夜宵的重要品类。商务部相关报告显示，60%的消费发生在夜间。中国烹饪协会发布的数据显示，超过6成的消费者每周至少吃1到2次夜宵，仅有20%的消费者从无吃夜宵的习惯。夜宵外卖订单增速逐渐高于正餐，成为外卖消费的重要增长点。肯德基这次推出串串和卤味夜宵新品，已经筹备建立了独立的供应体系，就是瞄准了夜宵外卖这个消费潜力巨大的市场。
肯德基宣传海报（图片来源：红星新闻）
在几位受访的餐饮业内人士看来，定价偏高、口味中庸的肯德基“串串&香卤”系列不会给他们带来太大影响。但肯德基在供应链、资本、人员团队、研发能力、实体门店等方面的优势让他们感受到一定压力。
杨女士在成都经营一家名为“花串串”的街边小店已经10多年了，她告诉红星新闻记者，“来我这儿吃串串的都是年轻人，他们更注重口味，在食材没有问题的情况下更偏好有口碑的‘老串串’。而且‘撸串’本身就是物美价廉的聚会活动，要的就是一群人一起，好吃不贵，外卖的份额不大。”她认为，“肯德基的种类太少了，味道很一般，对我们这种店没什么影响。”
拥有多年餐饮从业经验的郭先生认为，肯德基的竞争对手不是街边小店，而是品牌企业，它进军串串和卤味市场，会给这些企业带来一定压力。“肯德基进入中国30余年了，增速放缓亟需新的增长点。这种国际餐饮巨头无论是品控、管理还是供应链都碾压大部分本土餐饮企业。推出串串和卤味这类中式夜宵，看起来大胆突兀，实际上符合现在中国夜生活的发展趋势，也具有很好的话题性。而串串和卤味不仅制作流程简单，可复制性强，而且天然适合外卖夜宵，既能发挥肯德基的企业优势，保证稳定的品质和低成本，又适合开拓外卖夜宵市场。”
网友评论
<>肚作为一个身在北京的成都小妹，每次下馆子都不免被朋友们关于川菜的疑问 逼疯...
故事是从肚肚在北京吃了第一碗麻辣烫开始的.…….我学校旁边有一家周氏麻辣烫，我看到它开在重庆豌杂面旁边，就想着，走嘛，肯定正宗噻。
结果等我到前台去端那碗麻辣烫时我就懵了，啥子喃？这是麻辣烫？咋没有锅，没有签签儿（四川人对「串签」的叫法），没有辣椒，还有这个是啥..……麻酱！
这就触及到我的知识盲区了！于是肚肚大叫一声：「啥？这玩意儿是麻辣烫？」肚肚的同学小马突然投来求知的目光：「啥？这玩意儿不是麻辣烫？」
肚肚义正言辞：「这当然不是麻辣烫啦！」
小马：「那你们那边的麻辣烫是啥样的？」
既然大家诚心诚意地发问了，四川小妹肚肚就给大家解答一下，那些年，逼疯四川人的疑问。
Q1：四川麻辣烫和 北方麻辣烫有什 么区别？
A：可能「北方的 麻，是麻酱的麻；四川的麻，是花椒的麻」吧！
在北京，我们吃的大多数麻辣烫，如杨国福麻辣烫、张亮麻辣烫都来源于东北 。它们被叫作麻辣烫实在是一件难以理解的事，因为它既不麻，也不辣，只剩下烫了。东北风味的麻辣烫无需炒料，基本上是骨汤或清汤 煮出来的，味道全靠蒜蓉姜汁花椒面和麻酱一类的调料淋在上面。但不能不承认，东北风味的麻辣烫也是一等一的好吃，肚肚质疑过它之后，只想说一句：「真香！」
而四川的麻辣烫就更复杂了。网上许多名为「一张图带你分清麻辣烫、冒菜、串串……」的伪科普贴都说四川的麻辣烫是串串和冒菜的亲儿子，说因为吃麻辣烫点的时候菜被签签儿穿着，师傅煮了去掉签签儿再放入一个大碗中。其实这个说法是完全错误的 ，严格地说，麻辣烫应该是所有串串、冒菜、冷锅串串的「妈」，是它们的前身。
实际上，像肚肚一样 95 年后出生的四川人很少有见过真正的麻辣烫的，肚肚也只吃过一次罢了。现在的四川人也并不吃这个东西。早年间麻辣烫在川渝也是很盛行的，校园门口，夜市摊上都是它的身影。
那时候的麻辣烫都是推着三轮车卖的，蜂窝煤炉子上有一口巨大的翻滚着的红油汤锅。串串摆在一旁，要什么老板就给你烫，烫完了就拿在手上蘸到摊子上的海椒面啊孜然啊就当街吃起来了。
后来，在麻辣烫基础上发展出来的串串和冒菜 开始霸占大街小巷，麻辣烫这三个字渐渐消失在四川人的视野中。在外地存活下来的麻辣烫大多也就是所谓的东北式的麻辣烫了。
Q2：说到火锅、串串、冒菜，它们又有什么区别呢？
A：麻辣烫：「都是朕的好儿子！」
火锅大家都晓得，点菜以后自己在锅里烫。
串串也叫「串串香」，可以说是有签签儿的火锅，点菜的步骤也有所不同。吃串串是半自助的，自己去大冰柜里面挑，吃完的签签儿丢到旁边的桶子里，最后结账的时候数。
冒菜和火锅、串串的区别就大了。首先，火锅和串串是自己烫、冒菜是师傅给你烫。吃冒菜的时候你给师傅说你要哪些菜，一口大锅旁边挂着许多漏勺，师傅就分门别类 地素的放一个，荤的放一个，脑花放一个，苕粉又放一个。最后冒好了乘在一个大碗中端上来。
冒菜和火锅、串串一样，精髓都在于汤底，香料和辣料都要煮到食材里去才是真正的香。有些冒菜店还专门把食材卤一遍才放进去冒，那个味道，用四川话说就是「不摆了！」 （太赞了）
Q3：串串和冷锅串串又有什么区别呢？
A：干冰不是冰，纯碱不是碱，冷锅串串不是冷的！
平常大家说的串串一般都是热锅串串，也就是刚刚提到的自己烫的那种。而冷锅串串是师傅在一口大锅里给你烫，烫好了装进一口小锅里直接给你端上来，有带汤底的，也有不带汤底的。冷锅的「冷」就是指的盛 串串的锅下面没有火 。
Q4：钵钵鸡也是冷的，和冷锅串串有什么不一样吗？
A：钵钵鸡是真的冷，比冷宫还冷！
这俩的区别就大了。冷锅串串虽然没有火，但它也是热的，而钵钵鸡就不同了，它从头到尾都是冷的。挑选的时候就是直接挑选已经做好的钵钵鸡 ，一般的钵钵鸡店都有几大锅麻辣味钵钵鸡，几大锅藤椒钵钵鸡，你就从这里面挑，放到一个铁盆盆里自己端到桌上吃。吃钵钵鸡配的主食也有讲究，吃火锅冒菜一般吃米饭、蛋炒饭，但是吃钵钵鸡一般都要配一碗鸡汤饭 ，这两种东西一起吃真的要变神仙了。
以上就是四川人每天都在为外地朋友们解答的问题，以后如果谁再问你，直接把这篇甩给 TA 就好啦~如果还不清楚的话，肚肚给大家准备了一张示意图，全是考点！敲黑板！！
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