造餐饮团队凝聚力以及实战前一段时间
在三个自媒体
、微信公众号、企鹅号
推出《如何打造企业团队凝聚力》
大家反响很活跃
并且很多企业主邀约
进行实战培训
得到了企业与员工的认可
团队团队的力量，寓意动漫动漫团队
众人一心其力断金---《易经》
团队团队的基石是相互信任信任互信
为了某一个共同的目标、方向一同前行
凝聚力凝聚力是领导和团队的关系领导凝聚力
是领导凝聚团队的力量
和团队向上凝聚的力量
要点团队的三大要点
要点三大要点
“部门”与“部门”间
“大公司”与“小团体”
“大公司”与“小团体”
准则团队凝聚力的准则
准则四大准则
共同目标
领 头 人
个人观念
团队精神
提升如何提升团队凝聚力
提升如何提升
拒绝英雄主义
提倡笑脸文化
懂得各尽所长
学会自我打拼
实战团队凝聚力互动与实战
实战培训给餐饮连锁企业进行现场实战培训忘记忘记自己，融入其中
融入三忘记忘记身份、忘记年龄、忘记年龄0破冰破冰活动，打开自我打开打开心门忘记自己的曾经与未来，只为在下状态现场互动，趣味十足
状态互动让心与心的打开与交融团队团队展示花絮
花絮团队2店5队，独具一格展示齐心协力，与众不同
独特独有心连心，肩并肩，团队第一挑战挑战150秒
同心挑战同心同德，齐心协力，共同挑战齐心变形龙寻宝
齐心成功
龙与虫在一念之间
只有齐心才能造就成功
协力为激励和荣誉齐心协力
协力齐心协力
只有整个团队齐心协力
才能获得激励和荣耀
精神团队精神的核心是协同合作
核心团队精神
大局意识
协作精神
和服务精神的集中体现
金色的丰收季节----九月已经来临
让我们一起打造
一个具有非凡凝聚力的团队
喜欢我的文章，就不要围观，要转发！
邓楦烨（餐饮经营顾问@实战落地）
著作权归作者邓楦烨所有，欢迎分享、转发！ 商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明：转载人的转载行为，视为同意本条，转载须附本条！
作者：邓楦烨，餐饮经营管理专家，火爆餐饮模式引领者，餐饮经营体系先行者，烹饪艺术大师。
邓楦烨说：每天进步一点点，便是成功的开始！让我们共同进步，请分享给他人！
<>的餐厅工作人员是任何一个成功的餐厅里的骨干。顾客可能会来到您的餐厅吃饭，但如果服务不友好或不及时，那他们可能就不会成为你的回头客。
在员工流失率极高的餐饮业，留住你餐厅好的员工是一个挑战。在您的餐厅菜单和酒吧选择上教育新老员工将有助于使他们成为可能的最佳销售人员。
了解你餐厅的菜单
在你的员工出现在餐厅前，他们应该了解你餐厅的菜单。他们应该知道如何描述菜单上的每一个菜品。他们应该知道所有的菜肴是什么样的，每个菜的味道好不好。您可以每几个月提供一个新的菜单让新员工品尝你们餐厅的菜品，这样可以更好地促进员工在顾客点菜时提出建议的准确性并且他们在尝试过菜品后可以回答顾客们提出的任何问题。
给员工品尝新的晚餐特色也是一个好主意。通常对你的员工来说享用免费食物算是一种奖励，这对稳固你的餐饮团队而言是个很好的活动
了解你餐厅的酒吧
正如您希望您的员工了解您的菜单，您也希望他们精通您餐厅酒吧的酒类选择。即使你的员工不需要混合鸡尾酒或倒啤酒，那他们也应该知道什么是常见的酒类，如马提尼斯或宇宙，他们应该了解你的顾客在喝什么啤酒或者啤酒包装是什么样的，这样他们就可以会货架上的酒类了如指掌。
你的员工还需要了解菜单上的葡萄酒和啤酒全部知识，这样他们可以提供与菜单上酒类匹配的菜品。您的酒/啤酒/葡萄酒销售代表可以进行酒类培训（不品尝）来帮助您的员工了解不同类型的酒精饮料的细微差别。重要的是您的销售代表不应该为您的员工进行酒类培训而收取费用。你的餐厅酒吧应该有最佳推荐的红酒，啤酒或者别的酒类，这样你的顾客问起来你的员工可以方便推荐。
了解如何解决餐厅的问题
随着了解餐厅菜单和餐厅酒吧的基础知识，好的的餐厅工作人员知道如何处理餐厅出现的任何状况。他们也应该知道什么时候他们不能擅自处理出现的问题，并且在那个时候及时呼叫餐厅的经理。大多数的餐员工遇到的问题就是用餐不愉快的顾客，这种情况可能出现在顾客们觉得今天的晚餐等待的时间太久了又或者是菜品煮过头了口感不好。
即使每个餐厅都会觉得顾客投诉是一个很痛苦的过程，但是他们永远不会表现出来这样那样的不耐烦。了解如何处理用餐不愉快顾客们的问题是让你的餐厅回头客变多的关键。
你的员工还可能会遇到喝多了的顾客，所以说了解如何合理的处理酒精问题以及解决醉酒顾客的问题可以帮助你的餐厅避免一系列严重的损失。
原作者：Lorri Mealey 翻译：Kris 编辑：Bella
在开餐厅难招人，难招到合适的伙伴，是横在餐厅老板和经理们面前的难题。
先浅分析当前人力资源市场的状况:高校扩招上大学的年轻人比例多了，本科毕业从事餐饮行业工作的概率不大。新媒体强大了和新媒体公司对人才的需求增加，各种因素让创业门槛低了，，，所以想从事餐饮行业的人就少了。毕竟餐饮行业，节假日是不放假的，很多公司每月休息四天，服务行业考验体力，考验服务态度等等让年轻人也有距离感。因此如何招人才，留住人才，发展人才，，，是老板们和管理层要深度思考的事情。
第一，应该要有一个人才模式，让新进员工有归属感(企业文化介绍，做强企业文化和确认带新人的第一责任人)；能明确感觉到有学习进步空间(培训计划)；员工有明确的工作目标和岗位职责，他们能感受到清晰的标准工作规范(岗位职责和流程培训)；奖罚分明，特别是清晰的奖励激励机制(清晰的okr机制)。
第二，大胆地发现人才，鼓励团队推荐人才。形成学习型组织，形成学习型文化氛围。充分大胆地放权，信任产生力量，信任产生能力。不要做“婆婆妈妈的”老板和管理者。给足员工，主管，店长们空间和权力，，，让他们对结果负责。
第三，大格局，大气魄的对待辛苦的员工们。在餐厅投资回收比例正常情况下，大气的分钱，，设计餐厅股份或者公司股份，让员工参与期权分红或做真正的股东。(是真股东，不是口头股东，很多老板是“画饼的”!)
总之:老板们管理者们，换位思考在员工或中层的角度。无非就是上班干得舒服得到充分的尊重，领出超出期望值的工资还能参与分红。在一个学习氛围很好的组织里不断地学习进步，不断地提升。这样的公司，餐饮店，，，你会辞职吗？
最后一点:带团队就是交心，就是以身作则，，，就是赞美，，就是不断的教育培训。如果做不到交心用心，做不到带团队三大要素:以身作则，赞美，教育培训。你的团队建设很难起色，你餐厅员工流失率将居高不下。
