国甘肃网8月16日讯（本网记者 宋芳科）日前，经甘肃省市场监管局查处，遍布省内13个市州的116家山寨“放哈”奶茶店不得不“更名易帜”，结束其不正当竞争行为。
今年1月初，甘肃省市场监管局接到“放哈咖啡”的投诉信，称目前我省有上百家餐饮店存在擅自使用“放哈”包装、近似标识、注册商标等混淆行为，请求加强市场监管，保护企业知识产权。据介绍，“放哈咖啡”简称“放哈”，是甘肃放哈餐饮娱乐管理有限公司负责人耿盛琛于2010年自创的品牌，并在2016年4月提交“放哈”商标注册申请。“放哈”将兰州特色小吃与中式饮品相结合，其主打产品甜胚子奶茶，经媒体宣传报道，成为兰州本土网红、品牌餐饮名店之一。
据调查，“放哈”只在兰州市有五家直营店，但在省内注册登记相关含有“放哈”字号的餐饮饮品店共有116家，仅兰州市就有90家。这些名字像“兄弟连”、大打“擦边球”的兰放哈、如放哈、赛放哈、心放哈、禾放哈、金城放哈、不止放哈……从图标到名称，从杯身设计到店面装修等各方面全面模仿围攻，让正牌的“放哈”深陷山寨苦恼。
截至目前，在甘肃省市场监管局统一指挥下，经各地市场监管部门7个月的核查，除10家已主动完成整改外，剩余106家山寨“放哈”餐饮店被立案35家，责令整改71家，罚款2.7万元。
有牛肉面，后有奶茶，资本的目光里，兰州特色美食成为可行选项。奔流新闻记者近日获悉，继多家兰州牛肉面成功融资后，兰州奶茶品牌“放哈”也完成千万级人民币天使轮融资。据了解，此次投资方为坤言资本、兰州牛肉面品牌陈香贵以及天使投资人宋欢平，云道资本担任长期独家财务顾问。
放哈（FUNDOSA）奶茶店
“放哈”是创立于2010年的兰州连锁咖啡、茶饮品牌，先后推出了甜醅子奶茶、灰豆子奶茶、果味浆水、果味醪糟等一系列极具兰州本土特色的时尚饮品。其中，招牌产品甜醅子奶茶系列每年卖出超100万杯。截至目前，“放哈”已布局美团、口碑等线上渠道，并在甘肃、上海等地已建设门店24个。
对于本轮融资，“放哈”创始人耿盛琛在接受奔流新闻记者采访时说，融资早在去年年底已经完成，将主要用于门店拓展、供应链体系升级以及品牌形象升级。目前，“放哈”核心原料已实现定制化，正在与工厂洽谈合资合作确保核心原料供应稳定。未来一年，“放哈”将升级“丝绸之路”视觉系统，提升品牌辨识度，并稳步扩店，完成招牌产品或西北地区特产零售化初步研发及售卖。“让西北传统美食焕发新的生命力”是他不变的初衷。
天使投资人宋欢平表示，“放哈”作为兰州乃至西北奶茶的代表，主打的产品很有地域特色。历经10余年发展，“放哈”内部产品库已积累了丰富的研发能力，对市场需求也有着深入的认知和经验沉淀。不论是产品本身的沉淀还是品牌理念的提炼，都让人印象深刻，从长远角度看好其发展。
兰州财经大学经济学院教授赵永平认为，甘肃本土的两个餐饮品牌受资本青睐，说明兰州特色餐饮产业的影响力在不断提升，受到广大消费者的不断认可，其中蕴藏着巨大的消费潜力和市场机遇。面对餐饮业巨大的消费市场，兰州乃至甘肃特色餐饮应始终坚持“以人为核心”的发展理念，重构发展路径，推动餐饮产业高质量发展。重塑产业结构，打造新品牌新模式，不断满足消费者个性化、多样化、品质化、多元化需求，增强消费者对特色品牌的忠诚度和热爱度。进一步提升资金使用效率，加强资本风险管理，推动品牌企业合作共融，协同创新，构建和培育持续发展的产业链、供应链和价值链。同时要不断开拓外部市场，逐步做大做优做强兰州特色餐饮，走出一条特色化、健康化、绿色化和标准化的特色餐饮产业发展之路。
文丨奔流新闻记者 张鹏翔
月，瑞幸和茅台的合作刷屏，“酱香拿铁你喝了吗”成为一句问候语。两个月后，兰州本土品牌放哈和佛慈的联名奶茶一上市便引爆网络，随着首批联名奶茶上市一天即告售罄，全网都在询问到哪里能买到这款新品奶茶，放哈各门店更是迎来一波又一波的催货顾客。到底哪里能买到这款新品奶茶？什么时候有货？带着网友的问题，记者多方采访，为兰州本土品牌开启的跨界合作寻找答案。
记者探访 养生“哈佛”奶茶上市大受欢迎
11月5日，记者来到放哈大众巷门店，想要点一杯全网热议的联名奶茶，店员告知该奶茶已经卖断货，正在加急补货。和记者一样，当日慕名前来的消费者不少，在店里停留的短短几分钟之内，便有四波客人进店点名要这两款联名奶茶。大家悻悻而归的同时，不忘催问何时能重新上架销售。
从网友在社交平台晒出的视频和图片来看，这款联名奶茶原本在放哈小程序和门店、美团外卖可以购买，一杯16元，美团团购价12.8元一杯，产品包装简约，并有看似手写的产品名称和用法用量提醒。
“网上都在晒，也就想尝一尝，好奇兰州两大本土品牌跨界联合会做出什么样的爆品。”专程到放哈大众巷店来购买联名款奶茶的小李告诉记者，网上已经将放哈×佛慈的联名新品称为“哈佛奶茶”，朋友圈晒出的图片让他对这款联名产品充满了好奇，朋友们都在相约一起喝这杯供暖后的第一杯奶茶。
放哈联合创始人兼总经理常滢告诉记者，11月1日，放哈×佛慈联名新品正式在全省三十多家放哈门店统一上市，玫瑰姜母奶茶、玫瑰蜜柚姜茶两款联名奶茶上市一天售罄，不得不紧急安排原材料补货。
“这款联名奶茶主要成分为黑糖老姜、枸杞、红枣、桂圆、玫瑰红茶，一上市就受到了广大消费者的喜爱，尤其是年轻女性群体，非常偏爱这一款。”常滢介绍，现在年轻人都喜欢玩一些梗，比如近年来比较火的年轻人养生，放哈与佛慈的这款联名奶茶就契合了年轻人的这种心态，红糖、枸杞、玫瑰、老姜等原料，都是非常适合女性朋友的产品，很适合在冬日里热热地喝上一杯。
时尚联名 本土化口味轻松俘获年轻人
当下，联名已然成为了茶饮赛道最热闹的玩法，几乎所有在社交媒体掀起波澜的产品，都离不开联名这两个字，仅仅今年就出现了喜茶×FENDI、奈雪的茶×魔卡少女樱、书亦×樱桃小丸子、瑞幸×酱香茅台等多场跨界联名活动，每一次联名都能引发一场互联网风暴。这些联名合作，一方面有传播噱头，为宣传发力；一方面，也成为了一些品牌与年轻人灵感碰撞的一个切口，抓住了年轻用户的心。
在放哈的客群分析报告中，18-35岁的年轻消费者占到65%以上，如何抓住口味善变的年轻人，放哈一直在进行本土化的口味创新，近年来推出的甜醅子奶茶、玫瑰生椰三炮台、灰豆子奶茶、软儿梨茶等西北味儿系列产品，不断迎合着年轻消费者的味蕾。
“我们与佛慈制药的联名就像一道命题作文，正是在这一背景下研发的联名产品。”常滢告诉记者，放哈×佛慈联名新品在10月底做了预热，没想到刚一上市就售罄，这倒让他们有些措手不及。“现在全网都在催货，我们在售罄当天下午就发布了‘致歉信’，并紧急安排原材料补货，联名新品重新上架后将会推出优惠回馈广大消费者。”
跨界合作 两个品牌都有联名经验
兰州人熟悉的佛慈制药1929年始创于上海，1956年，为了支援大西北建设和利用甘肃丰富的药材资源，报经国家化工部同意，佛慈制药厂从上海整体搬迁到兰州。2006年，佛慈被商务部首批认定为“中华老字号”企业。2010年，“佛慈”商标被工商总局认定为“中国驰名商标”。2011年，佛慈股票在深交所首发上市（股票代码：002644）。
放哈成立于2010年，主打甘肃特色连锁新茶饮。2011年首创甜醅子奶茶，使用西北小吃燕麦发酵制成的甜醅子与新茶饮结合，成为网红产品。此外，还将灰豆子、浆水、软儿梨等西北小吃改良为茶饮，受到消费者喜爱。
对于联名，两个品牌都不是第一次。佛慈制药曾与南京云锦博物馆跨界合作推出了“新国潮”创意香囊。小巧的香囊造型别致，药香扑鼻。中医药与非遗云锦工艺的珠联璧合，让这件产品备受瞩目。
放哈则与万象城、万达茂等商业综合体以及“乐动敦煌”实景演出分别推出过联名款，销售均在全品类的top10。但从目前来看，这次的联名最受关注。分析原因，常滢认为一是季节上契合，正好在秋冬季推出了适合消费者的健康热饮；二是将老字号的文化积淀与年轻人的茶饮养生巧妙结合，针对的还是茶饮的主流消费群体，即18-35岁的女性消费者。
“放哈是甘肃方言‘放下’的意思，取这个名字就是希望每位品尝放哈饮品的朋友能把生活中的压力放一放，获得身心的快乐。”常滢说，根据首批消费者反馈的意见和建议，放哈和佛慈正对联名奶茶在口味和外包装上进行优化调整，预计第二批联名奶茶将于11月9日上架销售。
兰州日报社全媒体记者 刘蔚霞 谭安丽 文/图
责任编辑：孙悦
