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有一种乡愁叫0难度家庭版酸菜鱼-黑鱼版

来源:餐饮加盟
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-13
核心提示:抖音听到了一首很扎耳的歌,歌词内容是:我是一条酸菜鱼,又酸又菜又多余哈哈哈 突然就想吃酸菜鱼了,直接去菜市场买材料回来自

抖音听到了一首很扎耳的歌,歌词内容是:我是一条酸菜鱼,又酸又菜又多余哈哈哈 突然就想吃酸菜鱼了,直接去菜市场买材料回来自己做一锅~

By 恭喜發财

用料

  • 黑鱼 1条
  • 酸菜 适量
  • 葱 2根
  • 姜 5片
  • 火锅底料 适量

做法步骤

1、把买回来的鱼清洗干净,葱段洗净切好(菜市场买的鱼可以请老板帮忙杀好切片)

2、酸菜浸泡一会,洗干净切好沥干水份

3、将酸菜生姜炒香一下

4、把水烧开,按自己的口味掰一些火锅料放进漏勺过滤下火锅底料的渣底

5、放入鱼片,葱白

6、水开将酸菜倒入锅中拌匀后将葱段放进锅中就可以关火了

小贴士

酸菜鱼最常见的用鱼就是草鱼但是我本身是不喜欢吃草鱼的,感觉肉质不好且鱼刺太多,这阵子的黑鱼是比较肥美的,而且相较于草鱼,黑鱼的肉质要好很多,鱼刺也更少些,另外黑鱼对伤口愈合也是很有帮助的,强烈安利~ 宜盾普多功能空气炸锅蒸煮速度非常快,关火之后还会有一阵余热,为了不让鱼肉煮的太老可以提前关火,省时省电~

黑鱼的营养功效

黑鱼性寒、味甘,归脾、胃经; 疗五痔,治湿痹,面目浮肿,能够“补心养阴,澄清肾水,行水渗湿,解毒去热”;具有补脾利水,去瘀生新,清热等功效,主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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菜锅底开胃,鱼骨熬汤鲜香。大家好,我是血花蛋。最近成都总是暴雨和雷阵雨,每天的天气都是非常潮湿闷热,今天就来带大家吃个清爽开胃的酸菜鱼。天气闷热容易让人食欲下降吃不下饭,这家店的特色菜就能解决这个问题。

酸菜锅底、泡椒蘸碟、嫩滑乌鱼片。汤锅端上桌之前就已经下了鱼排熬煮一会儿了,服务员会当着你的面将现杀乌鱼腌制的鱼片下锅,大概3分钟左右锅内沸腾鱼片就可以吃了。乌鱼片切的非常有水准,片得不是非常薄,吃在嘴里但是能感觉到非常的爽快嫩滑,感觉不到鱼刺的存在,这应该是杀鱼师傅做了处理的。

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乌鱼片应该使用的水淀粉和鸡蛋蛋清,肉质非常嫩,筷子稍微用力一些鱼片就会碎。乌鱼片去了鱼皮,整口鱼肉吃在嘴里入口即化,配合锅内酸菜原汤吃,酸烫嫩爽,配合着泡椒蘸料吃,软滑鲜辣。

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这边建议大家等锅开了以后,第一时间先喝鱼汤,因为这家的汤锅锅底是可以直接喝的。酸菜锅底开胃,鱼骨熬汤鲜香。吃鱼我发现有很多种吃法,不知道大家喜欢吃哪种做法。大家可能对川菜或者四川的火锅都觉的,可能是辣椒全是一整锅花椒一整锅的样子,但其实也可以做出这么好吃的清汤锅底。

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这家店在华阳开了这么久,很多华阳土著隔一段时间就会前来打卡一次。由于生意非常好再加上服务的都是娘娘级别的大姐,总给客人很傲娇的感觉,所以被很多网友戏称为华阳最傲娇的鱼汤锅了。


在江湖,吃饭为大!

冬天一到,当然要和喜欢的人吃上一份热腾腾的鱼火锅

便宜大锅好吃到哭更能养生滋补,干饭圈良心选手!安排!


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温泉养鱼/小灶井盐/古法腌菜

花式双拼锅底/专注做鱼16年

“走啊!吃鱼去!"

???



One

称霸之心城的「网红鱼火锅」


· 新辣道·



开在之心城、占据热门榜前几位、人气持续飙升的「新辣道」是爱吃鱼的合肥人的不二之选。


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▅ ▅ ▅

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出了电梯一股热辣劲儿直扑鼻腔,进门就能看到绿意满满的蔬菜台,透着一股人人都爱的新鲜味儿。


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店里的招牌锅底以徐氏百年秘制底料为基础,配以独创温泉养鱼、自贡小灶井盐、古法腌菜等工艺烹饪而成。


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传统的口味上又加以创新,更适合现代人的口味爱好。




TWO

专业做鱼14年,养生滋补好吃到哭


· 新辣道·


来这里吃饭,相当考验吃货功底,鱼的种类很多,梭边鱼、黑鱼、巴沙鱼那是应有尽有,每一片鱼都带着200%的自然纯鲜。


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4种口味的锅底加上花式双拼,川香、酸菜、蒜香、番茄...分分钟治愈强迫症,每一次来都有新体验哦~


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川香黑鱼翅和酸菜黑鱼片组cp是一绝!小编墙裂推荐给你们!


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ONE丨川香黑鱼翅鱼火锅


黑鱼翅锅精选黑鱼腹鳍,30条鱼才能成就一锅。


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吃前倒入秘制辣椒油爆香,整个屋子都被香气填满,用料满满鲜嫩肥美,谁吃谁知道。


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TWO丨酸菜黑鱼片鱼火锅


作为一道江湖硬菜,酸菜鱼片锅可以算得上是男女老少皆爱的C位大佬!酸爽的汤汁渗透到鱼肉里口感顶呱呱。


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不整点米饭都对不起吃货头衔,弾润鱼肉混合浓醇米香,干饭人又得多吃几碗!


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Three

鱼锅涮菜,鲜上加鲜

· 新辣道·


吃完锅底的鱼肉精华,就是这些必涮菜品了!在鱼锅里走一圈,鲜上加鲜!


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原切高山黑牛肩 | 厚切羊肉


涮肉是火锅永恒的宿命,牛肉羊肉在红汤白浪的翻滚浮沉中散发阵阵香气。


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火锅“噗噜噗噜”的翻滚,一顿筷勺起起落落,鲜美的味道就被留在吃货们的胃里,暖洋洋的抵过2条秋裤!


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芝士双拼 | 太阳鱼籽虾滑


还在纠结一口拉丝的芝士虾滑和Q弹的芝士鱼丸?没必要!「新辣道」一次满足你!保证芝士党吃到满足。


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第一次看见虾滑表面铺满了鱼籽,颜值属实相当高!


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一口下去虾肉嫩滑,鱼籽在口腔中爆裂开来,鲜味double!


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鲜鸭血 | 荤杂拼盘


鲜鸭血好吃又难搞,能卖它的都是火锅实力派。在红汤锅里煮过的鲜鸭血,口感细嫩、吸汁入味。


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鱼肚、鱼片、鸭肠、毛肚,吃到上头的爆款涮品一把抓,这快乐程度,有谁敢质疑?


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土豆包 | 小萌兔子


吃饱喝足必须得来点饭后甜点。土豆包和小兔子一出现,隔着屏幕都能感受到10000点可爱暴击!


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还等啥!?来「新辣道」立即卸下一身疲惫,冲向情绪最高点!

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