搞猫腻？金华一奶茶店“四舍五入”多收一块钱，被女子投诉后赔偿五百

着人们生活水平的提高，一些消费者“求快”，不在意小零头、小差额，这给一些商家带来了“可乘之机”，一些商家利用消费者此心理，趁机多收钱，不但不诚信，更是一种欺诈行为。

去年，浙江金华，一奶茶店“四舍五入”多收钱被罚500块。2020年11月28日，该奶茶店搞优惠：“购买两杯奶茶，低价一杯享受半价”。施女士以17元和12元（半价为6元）两杯为一组、11元和10元(半价为5元)为另一组，在该店购买4杯奶茶，准备付39元，但店家却收了40元。

店家解释：一是11元和10元是四杯中的低价两杯，半价共5.5元；二是5角钱“四舍五入”收1元。但店家并未告示“四舍五入” 并称“系统就是这样定的”。

施女士随后以该店“多收价款、虚假优惠、欺诈消费者”为由，向永康市市场监管局投诉,要求“退一赔三" ：退还1元，赔偿500元。

永康市市场监管局工作人员调查认为：消费者投诉情况属实，店家的计算方式与消费者的理解有分歧，并存在未告示“四舍五入”的行为，涉嫌欺诈。支持消费者投诉，要求店家退还1元，并赔偿500元。店家接受。

类似的耍“小心机”的行为也发生在了湖南常德。2020年1月27日，一消费者向常德市市场监督管理局举报称，常德大润发商业有限公司销售的蔬菜价格过高。接到举报后，常德市市场监督管理局对该公司经营的超市进行了执法检查。

经检查，常德大润发商业有限公司于1月27日在销售大白菜、白萝卜时，卖场专柜标价牌标示价格为2.98元/500g，打码签上标示出清蔬菜4元/500g，结算时按4元/500g结算。此行为涉嫌对同一商品，在同一交易场所同时使用两种标价签或者价目表，以低价招揽顾客并以高价进行结算的价格欺诈行为。

2020年5月15日，常德市市场监督管理局依法对其作出行政处罚决定。

搞收款“潜规则”、商品“阴阳价”，不仅不诚信，更是一种欺诈行为，侵害了消费者的合法权益。多收一块赔偿五百，这是法律的惩罚，也是在提醒商家切勿损害消费者的利益，不要耍“小心机”触碰法律和道德的底线。

在此提醒广大消费者，购物时要看清价格，记得核对收款金额，一旦发现商家“四舍五入”,"低标高结"时，要保留好收银小票等有效证据，及时与商家交涉。如果交涉不成，可及时拨打12315维权热线或12345市民热线进行反映。

法律条文：

《消费者权益保护法》第五十五条第一款：经营者提供商品有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。

《价格违法行为行政处罚规定》第七条：经营者违反价格法第十四条的规定，利用虚假的或者使人误解的价格手段，诱骗消费者或者其他经营者与其进行交易的，责令改正，没收违法所得，并处违法所得5倍以下的罚款；没有违法所得的，处5万元以上50万元以下的罚款。

潇湘晨报记者张岳 实习生王鹏辉 综合报道

【来源：潇湘晨报】

版权归原作者所有，向原创致敬

赫此前多次到贤合庄门店宣传。 来源:微博@贤合庄卤味火锅

在“贤合庄加盟商无力经营”“陈赫退出贤合庄股东”事件不断发酵后,近日,贤合庄卤味火锅品牌创始人、演员陈赫发表声明称将与加盟商共进退。不过,多位贤合庄加盟商透露,贤合庄总部和陈赫并没有进一步与他们联系,也没有提出任何解决方案。加盟商呼吁陈赫实实在在地承担责任。

贤合庄相关负责人告诉南都·湾财社记者,贤合庄总部每天都有与陈赫及其团队就贤合庄的经营进行讨论,

除了贤合庄外,南都·湾财社记者了解到,还有多个明星餐饮品牌陷入经营困境。

被明星光环吸引,“每天净亏三千多元”

在加盟贤合庄之前,来自河北邢台的王格原本就很喜欢陈赫。虽然王格没有做过餐饮,但是陈赫的明星光环和贤合庄门店前长长的队伍很是吸引,而且,贤合庄代理商曾口头承诺,“投资180万元就能开业,大概10-15个月就能回本。”

2020年7月,王格加盟的贤合庄店开业。刚开业前三个月,店里生意很好,每月营业额能达到约50万元,从第四个月开始,营业额直线下滑,今年则缩水至三四万元。

王格告诉南都·湾财社记者,“门店收入连房租人工都挣不出来,经营成本很高,我们每月必须从贤合庄总部采购食材物料,今年每天净亏损3000多元。”

王格投资了300万元,今年6月只赚回了100万元。王格坦言,“合同中并没有对业绩做出任何承诺和规定,当时我签合同时连看都没看,我太相信陈赫,觉得一个明星不会坑老百姓。”

来自浙江金华的董燕同样被贤合庄的火爆人气吸引,她认为有陈赫背书,相当于给投资上了一层“保险”。但是她的门店同样出现营业额大幅下滑。董燕告诉南都·湾财社记者,刚开业人气火爆,但是每个月都在亏钱,贤合庄总部提供的方案如19.9元抵100元的代金券活动,虽然能拉动客流,但是却一直亏本,“我最多一个月亏了几十万元。”

加盟商称贤合庄和陈赫未提出解决方案

卤味火锅贤合庄是由演员陈赫、主持人朱桢、歌手叶一茜一手创立的品牌,首个门店于2015年5月在福建福州开业。

起步之初,在直营模式下,贤合庄扩张较慢,直到2019年,贤合庄引入善于操盘明星餐饮项目的四川至膳品牌管理有限公司(以下简称“四川至膳”),才通过加盟快速扩张。

四川至膳负责招商、运营,陈赫利用明星身份引流。根据贤合庄总部提供给南都的数据,贤合庄在全国门店数量曾达到788家。不过截至2022年6月,窄门餐眼数据显示,其门店已经缩减至526家。

2021年1月,叶一茜退出贤合庄品牌股东行列。不过陈赫、朱桢依然持有贤合庄股份,演员李晨则成为新的合伙人。

贤合庄在成立之初就曾公开发言称,陈赫开贤合庄绝对不是玩票,而是当成第二事业对待,不过今年5月12日,陈赫却选择退股贤合庄,这出乎很多人的意料。

在舆论不断发酵之下,陈赫发表声明称,“对于贤合庄品牌,我会始终保持创始人的身份和所有门店的加盟商携手共进,永远跟大家在一起。”

不过,贤合庄多个加盟商都反映,贤合庄总部和陈赫并没有进一步与他们联系,也没有提出解决方案。对此,四川至膳品牌合伙人李锐告诉南都湾财社记者,“陈赫既然发了声明就一定会负责任,但是你要给他时间。我们品牌总部和陈赫本人以及他的团队每天都有就品牌的问题进行讨论、联系。”

同时,李锐表示,贤合庄正在为加盟商提供更多支持,包括打造会员系统；指导全国门店抖音直播带货引流；强化、规范运营管理；研发新品,强化产品管理；展开线上培训。

贤合庄总部回应加盟商亏损原因

贤合庄为何会从昔日的“排队之王”走到今天多店亏损、倒闭的局面呢?

广州一位不愿具名的加盟商告诉南都·湾财社记者,他刚加入贤合庄时,广州只有几家门店,两年之间增至19家门店,隔着两个地铁站甚至一个地铁站就有一家贤合庄,门店过于密集。

金华的加盟商董燕则认为,从开业到门店倒闭,贤合庄的菜品很少更新,对加盟商也缺乏管理,“贤合庄总部对经营根本没有方案,我们开店后基本处于放养状态。”

除了管理跟不上,邢台加盟商王格认为,从总部采购的物料价格要高于市场价,这导致他们经营成本居高不下。

李锐否认了贤合庄开店较快、总部缺乏指导以及物料贵这些说法。他告诉南都·湾财社记者,加盟商之所以会亏损主要是因为:“疫情影响,贤合庄受到疫情影响的门店有85%,门店经常临时闭店；舆情影响,反反复复的负面舆情打击了整个品牌的势能。其次,部分加盟商抱有一种投机心理,他们或是餐饮小白或没有做过火锅,没有按照总部要求做好日常经营。最后,总部在运营、督导、巡检也有一些不足。”

不过,针对目前贤合庄有多少门店实现盈利,李锐并未正面回答,他表示,加盟店能够继续开下去就是盈利的。“盈利和亏损是在动态的变化过程当中的。”

此外,还有加盟商质疑贤合庄不具备开放加盟资质。李锐则表示,贤合庄是具备特许经营备案条件的,“但是我们之前不重视。今年4月,我们已经拿到特许经营的备案了。”

明星餐饮品牌屡屡翻车,谁来担责?

经营餐饮副业翻车的明星不止陈赫一个。早前,关晓彤曾担任店长的天然呆奶茶同样遭遇了加盟商集体维权一事。

贤合庄和天然呆奶茶背后有相同的操盘手——四川至膳。四川至膳手中还握有连锁火锅品牌谭鸭血、黄晓明的烧江南烤肉、孙艺洲的灶门坎卤味烧烤等多个餐饮品牌。

在遭遇加盟商维权时,天然呆奶茶同样表示,关晓彤井非合同主体。不过,在开业之初,关晓彤曾多次以店长的身份为天然呆奶茶做宣传。而且,关晓彤父亲控股的公司是天然呆奶茶的第二大股东。

陈赫退股贤合庄,关晓彤撇清与天然呆奶茶的关系,这是否意味着他们不用担责?广东至信忠诚律师事务所律师董亚民告诉南都·湾财社记者,“明星并没有参与到加盟合同法律关系中,也没有以自己的名义签订合同,因此从法律上来说,加盟商不能找明星承担责任。”

除了贤合庄和天然呆奶茶外,根据不完全统计,孙艺洲的灶门坎卤味烧烤、郑恺的火凤祥鲜货火锅、杨颖的斗鎏火锅等明星餐饮品牌都有多个门店关闭。

凌雁咨询管理首席分析师林岳告诉南都·湾财社记者,明星之所以选择餐饮作为副业,是因为餐饮行业门槛不高,有成熟的运营机构支持,而且明星认为自己可以为门店引流,能在营销方面取得先机。但是,明星餐饮的核心不在明星,最终还是要回归到餐饮的本质。餐饮确实需要营销和流量,但在实际的经营管理以及持续的创新迭代方面需要有专业的团队。

采写:南都·湾财社记者 詹丹晴

10元吃饱，15元吃好”，小镇青年们，正经历一场消费升级。

本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发，作者：周里希，编辑：王秀清。

近年来，茶饮赛道的内卷程度有增无减。在产品、价格带和市场区域上愈发重叠，品类竞争进入到白热化阶段。

2024年，品牌之间为了吸引更多消费者，更是开始了“贴身肉搏”。例如，书亦烧仙草下调饮品价格，多款果茶类新品定价均在10元上下；古茗在广东部分门店上架了4元一杯的柠檬水，向蜜雪冰城看齐。

那么，这个赛道除了卷价格，没有别的路子了？

也不尽然。红餐网发现，有这么一个品牌另辟蹊径，在产品上做文章，集“雪王”蜜雪冰城与“鸡王”正新鸡排于一身——新时沏用“奶茶+炸鸡”的双品类模式，在乡镇市场里闯出了一片天地。

它是怎么做的？

做茶饮赛道的拼多多，

在下沉市场开出超1700家门店

在今天，下沉市场的潜力无需赘述。五环外起家的拼多多,凭借着精准把握下沉市场的消费需求，市值超越阿里巴巴成为了“电商一哥”。而在茶饮赛道，新时沏走的也是“农村包围城市”的路线。

据了解，新时沏2013年在浙江开出第一家门店时，就没有选择省会城市为大本营，而是从人口只有杭州一半多的金华做起；布局杭州时，它同样先在县、镇及周边城区发展。如在人口只有60余万的临安区，新时沏开设了超过20家门店，用高密度的打法不断强化品牌势能。

红餐网从知情人处了解到，目前新时沏仅在金华市便开出了超300家门店，全国门店数达到1700家。其中，许多乡镇门店的日营收稳定在4000元以上，不少门店都在9个月内回本。

打造了适合下沉市场发展的门店模型，是该品牌能实现快速回本的重要原因。

据了解，新时沏以小店为主，门店面积约20㎡，多分布于人流量大的乡镇中心街区及学校周边。由于门店基本开在三线城市以下，年均店租金不到5万元，又只需2人经营，房租、人工成本相对较低。

产品方面，新时沏则是凭借“奶茶+炸鸡”的矩阵，提供了“10+6”的套餐组合，10款饮品、6款炸物自由搭配，一站式解决年轻人小吃小喝需求。

不难发现，“性价比”是新时沏能赢得市场的关键。如门店爆款产品1升装霸王桶，售价仅11元起；同时，其选用原料的品质也更高，鲜果系列均采用当季新鲜水果全程冷链配送，确保口感如一。

此外，该品牌还在不断优化产品结构、门店动线及运营细节。在保障产品性价比的情况下，2024年，从空间设计、营销IP到产品包装，新时沏融入了更多国潮元素，用更贴近年轻消费者的语言命名与设计，拉进了与顾客之间的距离。

“新时沏希望通过‘奶茶+炸鸡’的产品组合和新颖的场景设计，成为年轻人们的一种生活方式，为他们带来快乐。无论客人遇到任何烦恼，我们都希望能站在他们身边，喝了以后变开心。”新时沏创始人朱骏告诉红餐网。

“10元吃饱，15元吃好”，

一场小镇青年的消费升级

要进一步探究新时沏背后的经营智慧，可以从其创始人的商业理念说起。

从11年前开始，朱骏敏锐地捕捉到了小镇青年对饮品消费升级的需求，给他们带来价格实惠、口味更佳的茶饮，这构成了新时沏稳定发展的基石。

然而，随着越来越多人盯上下沉市场这块蛋糕，许多茶饮品牌也都走上了“下乡”的道路。新时沏又该如何打出差异化？

一心扑在产品上的他，想到的解决办法是拓宽产品品类。

朱骏观察到，路边摊上的小吃不仅口味各异，而且卫生状况参差不齐，质量难以保证。他深知，随着消费者需求的升级，顾客对于“吃”的要求同样会不断提高。

在考察了蛋糕、甜品、卤味、炸串等一批小吃品类后，新时沏给出了“奶茶+炸鸡”双品类运作的答案。

在朱骏看来，“奶茶+炸鸡”是小吃小喝搭配的“最优解”。炸鸡成瘾性相对更高，尤其受到小镇青年们的喜爱；该品类的供应链已经较为成熟，方便配送与储存。

对门店而言，炸鸡出餐快，制作流程简单，两个品类各由一人负责，更适合小店模型。

“而且从国际视角来看，美国有‘汉堡+可乐’的组合，日本有‘烧鸟+清酒’的搭配，韩国有‘炸鸡+啤酒’的IP，那‘奶茶+炸鸡’为什么不能成为中国的IP呢？炸鸡在全球范围内都很受欢迎，我们打造‘奶茶+炸鸡’的IP，也是为全球化做准备。”朱骏表示。

果不其然，在双品类模式正式落地后的一个月内，门店业绩迅速攀升，部分门店的最高增幅达500%。

同时，在试点探索的过程中，从食材到腌制再到门店SOP，朱骏也摸清了做炸鸡的门道。例如，与市面上常见的采用冷冻鸡不同，新时沏炸鸡所选用的食材均是冰鲜鸡。

“冰鲜鸡能够保持肉质的柔软、锁住汁水，口感相比冷冻鸡胸肉更好；它的营养价值也更高。鸡肉中重要的营养成分如蛋白质、矿物质、维生素等，在冰鲜后仍会保留，不会白白流失。”朱骏告诉红餐网。

经过持续打磨，不少顾客都习惯了在买奶茶的同时带上一份炸鸡。“食神生炸大鸡腿”等产品已成为门店爆款，炸鸡等小吃产品销售占比稳定在30-40%。

截至目前，新时沏的“奶茶+炸鸡”已落地800+家门店。朱骏的目标十分明确：“十元吃饱，十五元吃好”。他希望通过优质的食材和更具竞争力的价格，覆盖更多小镇青年在茶饮和小吃方面消费升级的需求。

低门槛、多支持，

抢抓下沉市场窗口期

对于新时沏这样的茶饮品牌而言，想要门店数量进一步扩张，离不开加盟商的支持。眼下，现制茶饮企业基本以加盟模式为主，但开店的条件不尽相同。

众所周知，在小地方开店，成本低、启动快。比起一线、新一线城市密密麻麻的饮品店，县城和乡镇的店铺租金、人工成本相对较低。

在这样的环境中，新时沏的小店模型进一步降低了开店门槛。据朱骏透露，新时沏初期仅需投资10-15万元。

当然，投资金额低并不意味着品牌方会当“甩手掌柜”。新时沏为合作伙伴提供了建店、专业培训、市场营销、运营督导、品牌系统共5大支持。

就拿建店支持来说，为了保证加盟店的存活率和盈利能力，新时沏研制了自己的“点位库”。

在朱骏看来，一家茶饮店生意的好坏，选址是最不可忽视的因素，“点位库是团队经过实地考察，综合房租、竞对、人流、商区环境等而得。只有匹配到适合的点位，才允许加盟商开店。”

此外，专业培训支持也是维持门店常青的关键一环。

新时沏每月组织加盟商学习产品制作、新的营销玩法等，也包括学习时下流行的抖音短视频和私域流量管理。在淡季时，品牌方还会邀请加盟商到总部培训。

△总部运营中心到店扶持

在这件事情上，朱骏本人更是亲力亲为。对于部分优秀的加盟商，他每月会专门抽时间进行授课。同时，他也会定期深入一线，一对一指导。如在推出新品时，朱骏与高管团队总是来到门店观察顾客反馈，并给到加盟商针对性建议和改进方案。

值得一提的还有，要打造出更具极致性价比的产品、提升门店运营效率，更离不开新时沏在供应链上的持续深耕。稳定且标准化的供应链，可以帮助企业控制成本。

对此，朱骏也投入了许多精力。据了解，早在2015年，新时沏便自建了华东、华南配送仓储基地，并坚持自建冷链仓储设备系统，全程温控检测。

“新时沏供应链以采购、库存、销售、配送为核心，已实现产、供、销、配一体化。”朱骏表示。

扩张、出海、上市，

新时沏的终点是哪里？

通过“奶茶+炸鸡”，新时沏打造了在产品上的独特性，并通过不断打磨门店模型、夯实供应链基础后，再次走上了快车道。

对于未来，新时沏也有了明确的规划和长远打算。

在门店拓展方面，朱骏制定了三项计划。

一是“持续深耕省内市场”，即在浙江大本营，持续提升品牌势能；二是“陆续走向周边市场”，借鉴在浙江的发展经验，选择邻近省份为切入点，进一步拓宽市场空间；三是“走向海外市场”，让“奶茶+炸鸡”的差异化产品组合走向全球。

今年上半年，新时沏已新增了过百家门店，并同步推进现有门店改造升级。而作为最早走出国门的一批茶饮品牌，新时沏海外门店遍布日本、美国、意大利、智利等国家和地区，且经营利润可观。以日本门店为例，其店均月利润在20万元人民币左右。

同时，在供应链方面，新时沏也做出了重要的战略布局和规划。

除了已落地的茶饮供应外，新时沏还与优质的炸鸡供应商建立了长期稳定的合作关系，确保原材料的品质和供应的稳定性，并通过严格的品质检测和流程把控，保证每一批原材料都符合公司质量标准。

△新时沏供应物流体系

茶饮赛道的竞争，看似发生在门店间，但实则更是供应链的比拼。对于这一点，朱骏十分清楚，因此门店未开，供应链先行。“我们现在正在探索和布局海外的炸鸡供应，下一阶段，海外门店扩张还将进一步加速。”

此外，今年以来，有关新时沏上市的传闻不断传出，朱骏也向红餐网给出了肯定的答复：“基于企业供应链建设、品牌发展等方面的需要，新时沏决定走上融资、上市的道路，目前正与投资机构接洽当中。”

小 结

在不少业内人士看来，茶饮市场早已是一片红海。从产品原料、工艺、价格，到外包包装、品牌营销，很多人说行业已经卷无可卷。

而身为从业10余年的茶饮“老兵”，朱骏却有着不同看法。在他看来，茶饮赛道已经走过了野蛮生长的时期，但对更专业的从业者而言仍然不乏契机。只要品牌打出了差异化，就始终保有发展前景，茶饮终究是一个大品类。

当然，对于这个这个长期深耕乡镇、深受小镇青年喜爱的品牌，挑战也不少。

在当前茶饮市场的战局中，焦点正逐步从饱和的一二线城市转移至更为广阔的县城甚至乡镇区域。新茶饮在下沉市场的厮杀，才刚刚开始。未来，新时沏究竟能否独占鳌头，值得期待。

本文配图由新时沏提供，红餐网经授权使用。