沙晚报掌上长沙4月27日讯（全媒体记者 黎铁桥 通讯员 苏东华）一个占地面积约4万平方米、可容纳3000多人同时用餐的“亚洲最大酒楼”西湖楼，疫情下经过两个多月“偃旗熄火”之后，终于在本月生火复工了！记者日前到西湖楼采访时，湖南西湖楼餐饮文化有限公司董事长秦灵芝深有感慨地对记者说：“西湖楼能够顺利复工，我们要感恩政府，感谢客户，近400个员工的工作岗位保住了！”
“复工了！感恩政府，感谢客户”
西湖楼主营宴席、团队餐饮、商务接待、家庭聚餐等业务，年均接待消费者近80万人次。开业16年来，秦灵芝遇到过各式各样的困难与压力，但酒楼“存活”下来了，并成了长沙和湖南的“餐饮航母”。然而，新冠肺炎疫情发生后，西湖楼破天荒地关门歇业两个多月。“疫情使酒楼关门两个多月，酒楼两个多月没有客人来，怎么给员工发工资？300多员工背后就是300多个家庭，他们都指望着酒楼复工啊。作为公司的董事长、长沙市十五届人大代表，我要保住员工的就业，那一段时间里我压力真的大！”秦灵芝如此感慨。
就在公司上下感到复工无望、束手无策时，开福区委、区政府及时施以援手，表示将全力支持和协助区内的餐饮企业进行复工复产。月湖街道安排专人与西湖楼对接，协助落实复工的各项前期准备工作，并送来口罩、消毒药水、额温枪等。马栏山社区组织长沙市120急救中心、长沙市心快乐慈善服务中心的近30名志愿者，自带消毒药水、酒精和专业设备来到西湖楼，对酒楼厨房、大厅、包厢等逐一进行严格消毒。
秦灵芝说：“像西湖楼这样大规模的餐饮企业，疫情下闭店停业两个多月，能够在4月1日顺利复工营业，我们确实心存感恩，感恩各级党委、政府的支持，感谢客户的信任。”
“餐饮航母”向大众消费转型
据介绍，为了减轻企业的压力、帮助西湖楼顺利复工，税务机关派专人到店了解酒楼的实际情况和困难，指导企业进行减免税的申请；商务部门组织快乐购、金鹰955、美团、口碑等平台，助力企业免费开展线上宣传和推广，还在开福区汽车美食文旅消费节上对西湖楼进行了重点推介。
记者当日上午在西湖楼采访时看到，虽然还没有到12时，酒楼“城门”里面已经停放了不少食客的车辆，一些包厢也在陆陆续续进客。西湖楼一位负责迎宾的员工告诉记者，酒楼现在的客流仅仅是往年同期的三四成。
面对复工营业后客人仍然有限的现实，西湖楼这艘“餐饮航母”开始走大众化、“平民化”路线。他们尽力挖潜，尝试在营销上下功夫，开展线上预订、做外卖。下调菜价、降低餐标。湖南西湖楼餐饮文化公司副总经理陈骏介绍，对以和包支付消费的客人提供最大折扣，还承接国内旅行团队、自驾游群体等。现在，走进西湖楼，从坐在大厅吃口味菜到家庭聚餐、商务接待等，低端、中端和高端业态都有。“只要能够吸引客人、留住人气，不论大单、小单我们都接，不论客人到店早晚我们都欢迎，只希望把营业额稳住，让员工有事做、让员工有个地方领到工资。”陈骏说道。
长沙，这座充满活力的城市，不仅以其独特的湘菜文化闻名于世，如今更因拥有世界上最大的中餐厅而备受瞩目。这家名为"西湖楼"的餐厅，不仅规模宏大，更是湘菜文化的集中展示地，成为了长沙乃至中国餐饮业的一张闪亮名片。
< class="pgc-img">西湖楼总面积达到惊人的88,000平方米，可同时容纳5,000名食客就餐。这一规模不仅刷新了中国餐厅的记录，更是登上了吉尼斯世界纪录。然而，西湖楼的魅力不仅仅在于其巨大的体量，更在于它如何将传统与现代、美食与文化完美融合。
作为湘菜的代表，西湖楼集中展示了湖南地区丰富多样的烹饪技艺和饮食文化。从经典的剁椒鱼头到创新的湘菜新品，每一道菜品都诠释着湘菜的精髓：香辣鲜美，口感丰富。餐厅还设有多个主题区域，如湘西风情区、长沙小吃街等，让食客在品尝美食的同时，还能深入体验湖南的地方文化。
< class="pgc-img">
除了美食，西湖楼还融入了众多现代化元素。高科技的智能排队系统大大提高了就餐效率，而互动式点餐和实时厨房直播等创新服务，则为顾客带来了全新的用餐体验。这种传统与现代的结合，不仅提升了餐厅的管理水平，也为传统餐饮业的转型升级提供了新思路。
作为一个文化地标，西湖楼不仅是一家餐厅，更是长沙对外展示自身魅力的重要窗口。它吸引了众多国内外游客，成为了解湖南文化的重要平台。同时，西湖楼的成功也为其他城市发展特色餐饮业、推广地方文化提供了宝贵经验。
< class="pgc-img">
总的来说，世界最大中餐厅西湖楼的崛起，不仅彰显了长沙作为美食之都的地位，更展现了中国餐饮业的蓬勃发展和创新活力。它的成功告诉我们，在保持传统特色的同时，勇于创新、与时俱进，才能在激烈的市场竞争中脱颖而出，创造出更大的价值。
<>击 上方
飘飘香美食
点击上面的蓝色字体“ 飘飘香美食”再点击“ 关注”，并点击“ 置顶公众号”，这样您就可以每天观看美食方面的最新资讯。完全是免费订阅，请放心关注！
“星城”----长沙有各种各样的特色美食，是不是勾起来你对湖南美食的欲望呢?是不是很想来长沙品尝一下地道的长沙味?来，跟着我的步伐，来一场国庆长沙美食旅游吧！长沙人爱吃是出了名的，你可别忘了，长沙除了各种小吃之外，它还是全国八大菜系之一的“湘菜”的美食殿堂，那么今天我们来讲一种美食----湘菜。
长沙西湖楼酒家是一座像故宫一般的极具中国特色的湘菜酒楼。三湘大地闻名已久的超大型湘菜酒楼，能同时容纳5000人用餐。境如其名，站在大门前，仿佛身处古代城楼，磅礴大气的清宫廷建筑群，四处回廊飞檐，美不胜收；内景古色古香，池青柳翠，还有商业街和小庙宇。
酒楼则单独成栋，每个厅堂，每个包厢，无论装饰还是灯光都非常考究。出品以新式湘菜为主，兼有其他风味，种类繁多，口味都蛮不错。服务没话说，训练有素，热情周到，宴请重要客人长沙人都会选择这里。
如此美景，我们来说说西湖楼的美食菜肴：
【油炸臭豆腐】
来长沙一定要吃臭豆腐的吧，虽然随处可见长沙大街上有卖的，但干净程度还是有待考究的。
剁椒和红油的搭配再配上正宗的长沙臭豆腐这味道简直绝了。。。
【毛氏红烧肉】
要说湘菜就不能不提“红烧肉”，湖南人对它可是情有独钟。当年毛主席对这道菜也是钟爱有加，现在遍布全国各地的湘菜馆都用“毛氏红烧肉”来作招牌菜。因“毛氏红烧肉”属于特色湘菜，在烧制过程中加入了少许辣椒，所以味道甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。西湖楼的红烧肉非常地道，你不得不吃哦。
【霸王肘子】
来吃点猪蹄来补充胶原蛋白吧！我不愿意用更多的词语形容这菜好不好吃，什么软糯香辣、齿颊留香~~~~都是浮云这道菜，它自己会说话，试试你就知道 ！
【湘味酱牛肉】
只有吃过牛肉的人才识得牛肉的味道，软中带硬，嚼着肉丝。这道菜带点湘菜的酱牛肉比起外面更多一份香味，有嚼劲。回味绵长！
【糯香排骨】
糯香排骨是一道传统菜肴，做好后，糯米香脆可口，排骨多汁肉厚，令人流连忘返。
【姜辣花蛇王】
湖南制作蛇大都是采用红烧，清炖等烹调方法，多是注重口味，不太注意营养。姜辣蛇用了大量老姜，口感好，营养全面，适合了湖南气候比较潮湿的特征，这是个比较大的突破。
【醉凤爪】
此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。制作过程比较讲究，这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。正宗的泡椒凤爪丰满洁白，咀嚼时骨肉生香，具有很强的催味功效。
【花菇无黄蛋】
它是一道传统的名菜，它的制作非常的精巧，把生鸡蛋的下端敲一个小孔，将蛋清蛋黄取出去掉蛋黄，留下蛋清，然后在蛋清中加入蛋黄等量的鸡汤、猪油、盐、味精等，又注射入空蛋壳里，再放到蒸笼上蒸熟，剥出来后仍然是一个完整的蛋，却无蛋黄。再加以花菇等调料烹制。但是你尝尝你就觉得它的味道非常鲜嫩，没有蛋腥味。可能你现在只是看着，没有感觉，但是只要你尝一口，你就会惊叹不已。
【一鸭四吃】
看到这里的朋友一定会很疑惑吧?什么叫一鸭四吃，那么鸭呢?我没有在图片上看到鸭子啊。其实呢，湖南这边盛产鸭子，“一鸭四吃”也是湖南这边的名菜哦!它是将鸭子做成烤鸭薄饼、鸭肉酱丁、鸭架豆腐汤和鸭油蒸蛋这四道菜。听我这么一说，是不是就解惑了呢?
【剁椒鱼头】
其实这道菜我是故意放到最后写的，个人嗜辣，所以很喜欢这道菜，强烈推荐!但是呢，它严格来说并不是传统的湘菜，它是经过创新之后的湘菜，近几年才火起来的。但是我想说，它却是如今餐桌上最火的一道菜了，也是我们湘菜的招牌代表。它的重点呢，在于一个辣字，。将胖鱼头洗净，剁开，将少量植物油和料酒，姜丝撒在鱼头上，均匀放入湖南剁椒，放入蒸笼，大火蒸12分钟，出锅，撒上小葱花，酸、辣、鲜、滑。这道菜基本上在长沙任何一家餐厅都能够吃到，但就看你接受辣椒的程度是多少了，实在不能吃辣的童鞋不要勉强自己哦!
长沙是一座舌尖上的城市，长沙人爱吃，好吃，能从美食中找到生活的快乐与满足。长沙人，只对自己的胃忠诚。爱上美食，爱上长沙！！
（更多精彩请关注微信：hm122007，了解更多美食创业资讯！）
