源：江苏新闻
炎炎夏日
一瓶凉爽的饮料
是消暑的最佳选择
但当你拿起桌上喝了一半的饮料时
心中是否会产生一丝顾虑
长时间放置在室温下的饮料还能喝吗
如果喝了
会对健康产生影响吗？
为此
江苏省质检院的专家们做了一组实验
实验选取现做奶茶、果汁和瓶装饮料若干
分成喝过与没喝过两类
将这些饮料
分别存放在25℃的生化培养箱中
和4℃的冰箱中
在0小时、6小时、12小时
分别按照GB4789.2-2022的操作方法
检测饮料中的菌落总数
查看样品被污染的程度
结果表明
在25℃环境中放置6小时后
没喝过的瓶装饮料菌落总数仍然较低
但喝过的果汁现做奶茶细菌已经大量繁殖
尤其在常温放置12小时后
原液的菌落数量多到难以计数
而在两种不同温度环境中
放置12小时后
喝过的瓶装饮料总体
比没喝过的菌落总数要高
放置冰箱中的样品菌落总数
比室温下的数量要少
实验发现，长时间放置的饮料出现的最大问题就是微生物的滋生。模拟室温放置6小时后，喝过的现做奶茶比没喝过的奶茶菌落总数要高出五倍多，已经超出国标的限定标准，不再适宜饮用。
江苏省质检院食品检测中心工程师刘欣钰表示，食物的变质是微生物对营养成分的分解过程。像奶茶果汁这类饮品，蛋白质和脂肪的含量越高，变质的风险越大。
另外，人的口腔中有很多常见细菌，食物一旦与人的口腔接触，再放到冰箱里，就不存在保鲜的说法了。
影响细菌生长的因素有很多
所以不管是什么饮品
开盖后要尽快饮用
不喝的时候放进冰箱冷藏
尽量在6小时内饮用完毕
江苏广电融媒体新闻中心记者 ｜董雯 王苗军 何昱颉（实习）
茶店创业趋势火爆，但如果选择加盟一家知名品牌奶茶店需要支付一定的加盟费，很多创业者无法接受。所以今天这篇文章，茶大椰小编就来告诉你如果不加盟，自己如何开一家奶茶店，从选址、设备、原材料采购到经营策略，全方位解析。
< class="pgc-img">一、选址是关键
人流量选择一个人流量大的地方是开奶茶店成功的关键。商业街、学校附近、地铁口和办公区都是不错的选址选择。
租金成本根据自己的预算选择合适的店铺位置和面积。虽然繁华地段人流量大，但租金也相对较高，初次创业者可以考虑租金较低的社区周边或小型商业区。
竞争情况了解周边奶茶店的数量和经营情况，避免选择竞争过于激烈的区域。选择一个相对竞争较少但有潜力的地方会更有利于生存和发展。
二、准备设备和原材料
基本设备
封口机：封口机是奶茶店必备的设备之一，用于封住奶茶杯口，保持奶茶的新鲜度。
冰箱：用于储存新鲜的水果、牛奶和其他需要冷藏的原材料。
榨汁机：用于制作新鲜果汁。
烧水壶：用于烧开水，冲泡茶叶和奶茶原料。
搅拌机：用于搅拌奶茶、果汁等饮品。
原材料采购
茶叶：选择优质的茶叶，如红茶、绿茶、乌龙茶等，决定了奶茶的基本口感。
奶源：选择新鲜的牛奶或奶粉，保证奶茶的香醇口感。
糖浆和果酱：用于增加奶茶的甜味和口感。
珍珠和果冻：作为奶茶的配料，增加饮品的多样性。
供应商选择找到可靠的供应商，确保原材料的质量和稳定供应。可以多找几家供应商进行对比，选择性价比最高的合作。
三、店铺装修和设计
风格定位根据目标消费群体的喜好，确定店铺的装修风格。可以选择现代简约风、复古风或清新自然风等，吸引年轻消费者。
布局设计店铺的布局要合理，确保顾客进店后的流畅体验。点餐区、制作区、座位区的划分要明确，避免混乱。
细节装饰注重细节的装饰，如墙上的装饰画、桌上的小摆件、灯光的设计等，提升店铺的整体氛围和顾客的体验感。
四、开店前的培训和准备
技能培训学习奶茶的制作技术，包括各种茶饮的冲泡方法、奶茶的调配技巧和配料的搭配等。可以参加专业的奶茶制作培训班，掌握系统的知识和技能。
员工培训如果需要雇佣员工，进行系统的培训，确保他们能够熟练操作设备、掌握服务技巧和应对突发情况。
开业前准备制定详细的开业计划，包括宣传活动、促销方案和开业当天的安排。准备充足的原材料和设备，确保开业顺利进行。
五、经营策略和推广
宣传推广
社交媒体：利用微信、微博、小红书等社交媒体平台进行宣传，吸引潜在顾客。
线下宣传：印制宣传单页、海报，进行地推活动，提高品牌知名度。
优惠活动开业初期可以推出一些优惠活动，如买一赠一、满减优惠、会员卡优惠等，吸引顾客进店消费。
顾客反馈注重顾客的反馈，及时改进产品和服务。可以通过问卷调查、意见箱等方式收集顾客意见，提升顾客满意度。
自己开一家奶茶店虽然挑战不少，但只要做好以上这几点就有很大的成功机会。
住夏天的小尾巴，赶紧做起来吧
By 万大群
用料
- 葡萄 500g
- 白糖 2勺
- 白凉粉 50g
- 牛乳 950毫升
- 红茶 1勺
做法步骤
1、【烧奶茶】奶锅内倒入一勺白糖。
2、【烧奶茶】小火搅拌，至白糖变成焦糖色。
3、【烧奶茶】嘶～倒入一大桶牛奶
4、【烧奶茶】再倒入一勺红茶，小火不停搅拌。
5、【烧奶茶】煮5分钟左右，待锅内出现小气泡，牛奶变为茶色后关火。
6、【烧奶茶】滤网过滤倒入凉水壶备用。
7、【烧奶茶】晾好的奶茶放入冰箱冷藏备用。
8、【葡萄冻】葡萄用盐水泡10分钟洗净备用。
9、【葡萄冻】用力挤压葡萄，剥出完整果肉。
10、【葡萄冻】葡萄皮备用，葡萄肉放置冰箱冷冻。
11、【葡萄冻】锅内烧水煮沸，倒入葡萄皮。
12、【葡萄冻】中火煮5分钟左右，煮至葡萄皮脱色后捞出。
13、【葡萄冻】锅内加一勺白糖（不喜欢太甜的同学可以少加或不加）。
14、【葡萄冻】倒入白凉粉搅拌均匀后，关火。
15、【葡萄冻】倒入奶茶杯，放入冰箱冷藏备用。
16、【葡萄多多奶茶】30分钟后，取出冷藏的冰奶茶&葡萄冻，一杯倒入奶茶。
17、【葡萄多多奶茶】一杯倒入冰牛奶。
18、【葡萄多多奶茶】分别加入冰冻的葡萄果肉。
19、【葡萄多多奶茶】用勺搅拌底部的葡萄冻，制作完成
20、【葡萄多多奶茶】满口果肉，幸福感爆棚哦亲测奶茶味道胜出
小贴士
不喜欢太甜的伙伴们，可以少加糖，葡萄冻里可以不加糖，配上奶茶，酸甜可口。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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