数记忆的花瓣，若岁月是一本翻旧了的书，有些情节，唯有沉淀之后，方可回想，若岁月是一款可陈化的普洱茶，有些茶味，唯有时光流逝，方可渐浓。现在的茶行业越来越受人们喜欢，越来越多的加盟者出现，现在小茶就给各位来点干货~
奶茶加盟首先就得进行市场调研，调研以两个维度为中心：产品与店面，分别从产品系列、定价、外形、口味、主打产品；店面风格、大小、位置、周边、进店率十个角度进行横向对比。通过对比，总结本身优势，了解全国各地类似商圈，从而在与客户的沟通中体现更加专业，更加有实例的沟通模式。
七杯茶：
包装简陋，成本偏低。产品种类过于多，主打鲜果茶系列，进店消费率低，人均消费12元左右。
（一）装修风格看起来特别低端
（二）产品价格特别便宜，价格都在6元左右
（三）产品种类以烧仙草和双皮奶为主，出品速度快
（四）产品都是以奶精果粉勾兑，口感甜腻，喝过后嘴里反酸
茶吉铺：
整体消费平均8-18元。产品系列：12个系列，奶茶 、鲜果、奶盖、可可 、抹茶、沙冰，包含小吃和咖啡系列85款饮品。
一点点：
绿色的装修风格，进店率：10分钟关注路过49人，进店6人。
王子拉茶：
广州普盈士，主要产品是马来西亚拉茶系列。拉茶是用两个杯子将茶拉来拉去，是马来西亚人的独创。本次考察的普盈士王子拉茶位于梅溪湖步步高新天地购物中心3层L332-2号，店面位于大概25平米，操作间占到10平，门店外面的公共过道上也摆了两套桌椅，店员两个，周边有酒窝甜品，茶颜悦色，冰雪彩虹等品牌。产品系列较为丰富，主打拉茶系列，以及当下流行的的芝士奶盖系列，水果茶系列，鲜泡茶系列以及冰乐系列，还有暖饮，咖啡。小吃有广东特色的车仔面，乌冬面，还有鸡蛋仔。产品定价在10到20元,均价在15元左右。
宇治茶铺：
以古法手作抹茶为主打，将抹茶做成各类的日式抹茶茶饮、冰激凌及蛋糕甜品。日本传统手作抹茶：取绿茶生叶，烘焙后零下摄氏度保存，过一段时间后再取出用石磨碾碎成粉末备用。
时代的快速发展，消费者的消费能力不断的提升，对日常所需也是在不断地挑剔，对茶饮的需求也不只限于好喝，更多的是一个健康养生。宇治茶铺主打是：制作健康养生的茶饮。产品售价10-30元，人均单价15元。奶盖御抹茶，喝到嘴里略微有点儿苦涩，是清爽的苦味，味道浓郁，但是回味是甘甜的，也谈不上惊艳抹茶千层，是大众可以接受的口味，口感不算特别清爽，有点甜腻，千层皮有点硬。不喜欢抹茶苦味的消费者不太容易接受。
人生应如秋林所呈现的，不管在岁月中承受何等大荣大枯，一切都在平等中互相响应，成全，共同完成深邃的优美，当心胸无限宽广，悲与欢的情事，都像顽皮的松树抛来的小果粒，你咽下后，微笑一如老僧。
<>式奶茶我们喝过很多，但是“拉茶”你喝过吗？它是马来西亚独创饮品，直接用两只手“拉”出来，它的口感，完胜港式奶茶，人气口碑全都爆棚，13元就有一杯！
何谓
“拉茶”
小编给大家科普下：拉茶其实就是奶茶，马来西亚人称为“飞茶”。用两个杯子拉来拉去，拉得越长，起泡越多，重复数次，味道更好，完全是：纯手工！
嚯！嚯！嚯！简直就是表演+特效，看得小编一愣一愣的~~~
三个
“0”
0添加、0奶精、0反式脂肪用料：真茶真奶，纯正的A级品级的斯里兰卡红茶，单一茶种，不多种勾兑，雀巢牛奶、炼奶、淡奶……
看到优质好奶源了吗？
所有人喝过之后，爱上！人气TOP1：王子拉茶
混合了茶汤和炼奶、淡奶后，现拉！现做！从奶茶到拉茶，上上下下的反复拉制10次以上，拉的过程技术含量相当高，决定口感的关键！
只需2分钟，当你喝到这丝滑柔顺的拉茶，你就会觉得这几分钟等待是十分值得的！
白杯：热饮；透明杯：冷饮
它的口感根本是其他奶茶没法比的，比港式的还要顺滑，这就是拉出来的丝滑，分冷热口感，个人更爱喝热的，毕竟冬天了嘛~~~
每一层都是不同的颜色
三色拉茶
三色分别是：顺滑的冰拉茶、清新的椰奶、浓郁的印尼椰糖糖浆
喝的时候不搅拌能喝出三种味道，很有层次，也可以搅拌融合在一起，又滑又细腻，质感很赞，强烈的feel到这一定是男女通杀的款式~~~
冬天必须来一杯！
纯姜拉茶
选用纯正的黄姜姜粉，做出来就能闻到浓浓的姜味，味道不会太辣，喝一口全身暖暖哒，最适合妹纸，冬天来一杯必须滴~~~
清新感爆棚
桔仔冰
一丝小清新的颜色，放入酸梅与冰块与之混合搅拌后，抿一口，那酸、爽、冰、凉......最受马来人的喜爱。
奶盖总是女生的最爱
芝士奶盖茶
看到一层奶盖在上面，份量还是够够的！女生都会两眼放光，恨不得马上尝一口。
这杯饮品的关键在于芝士的品质，店家选用高品质澳洲奶油芝士，很浓郁的奶香味，细滑的奶泡，芝士控的首选！
当草莓小姐遇到乌龙茶先生~~~
鲜泡茶饮：草莓乌龙茶
搭配着新鲜草莓肉，伴着嘴里的一阵阵乌龙茶，甜而不腻~~~~
99%的人都认为它的味道最好
金桔柠檬
小编喝过很多家的金桔柠檬，唯独它家的味道是独特的，因为是用纯鲜果的制作，没有加入浓缩果酱，喝起来的味道很清爽，还带有小青桔的香味~~~
除了饮品之外，还有多款美味的小吃：鸡蛋仔、大薯条、爆米花、黄金炸豆腐、墨鱼丸、蒜香中翅……来一杯拉茶，几样小吃，享受美美的下午茶~~~
黄金炸豆腐
炸出来的豆腐金黄金黄的，撒上酱料，外酥里嫩，小心别烫到嘴了，可热着呢~~~
大薯条
又粗又大根，酱淋的很有卖相，这是蜂蜜芥末酱来着，感觉像美式的薯条，一根一根往嘴里塞~~~
流口水了吗？
告诉你地址吧
覆盖全深圳的节奏
探店信息
【店名】王子拉茶
【福星店】福田区福星路100号商铺
【桑达新村店】福田区华强北华发北路桑达新村一号铺（赛格广场和电子科技大厦旁）
【下沙店】福田区下沙七坊42号102铺
【南园店】福田区南园路115号商铺
【百花店】福田区百花二路百花公寓裙楼101-A铺
【车公庙店】福田区车公庙丰盛町B1-065
【新洲家乐福店】福田区福强路与新洲三街交汇处绿景花园二期一、二层（家乐福新洲店）
【罗湖店】罗湖区东湖路68号
【东湖永旺店】罗湖区太宁路百仕达花园四期东郡商业楼永旺东湖店1楼
【太安店】罗湖区太宁路28号百仕达一期（北门）4号商铺
【罗湖村】罗湖区人民南路东侧新银座大厦一楼1F-J27-2
【中兴店】罗湖区中兴路8-1号101（国大药行旁）
【东门温莎广场店】罗湖区东门中路2088号东门中心城广场负二楼
【宝安南店】罗湖区宝安南路3028住宅楼5栋105
【莲塘店】罗湖区罗沙路北鹏兴花园综合楼第一层102号
【洪湖店】罗湖区文锦北路洪湖一街一号一楼203
【布吉可园店】布吉可园4期11栋135商铺
【布吉信义店】布吉信义假日名城博雅园4号楼S-76号
【龙岗店】龙岗区龙岗中心城广业城学府道花园5栋61号
【国威店】罗湖区莲塘国威路103号铺（罗湖外国语学校初中部对面）ps：12月16号开业，别去早了喔
源：【斗门区融媒体中心】
今日，你叹茶了吗？
最近，斗门新开了家茶楼
那里既能叹早茶也能喝咖啡
还有糖莎翁、三丝炒银针粉……
三代餐饮世家出身的80后老板
选择在斗门做广式早点
只为一份“人情味”~
戳视频感受下
#01
一盅两件 体验旧时早茶氛围
斗门的早上有两种节奏，忙碌急促的脚步来自拼搏一族，悠闲缓慢的节拍则属于老一辈。在井岸江湾一路的栈柜茶楼，老人们都爱起早，慢悠慢悠地去叹杯茶，吃点心，一盅两件，享受时光。
茶楼的位置非常好辨认，“栈柜茶楼”红底烫金字招牌，取自粤语谐音“盏鬼”，门口落地窗前是老板自己上阵代言的宣传照。
踏入其中，更是不自觉环顾四周，恍惚间以为闯进了上世纪80、90年代的茶楼里。旧式吊扇、折叠桌椅、“茶楼文化”的海报......每一样都渗透出了陈旧的时光味。
#02
盖戳记账 吸引街坊无数
这是家既新又旧的点心茶楼。说它新，是因为7月1日刚刚开业，而旧则是因为里面的点心，有很多是那些渐渐少见了的老味道。
为了保证用料的新鲜，茶楼的点心师傅们每天凌晨3点就要开始准备当日食材，从和面到熬粥底，一一亲力亲为。
茶楼采用的是广式早茶传统的“集中取餐”形式。食客手拿点心记录卡，首先看到的就是一个热气腾腾的超大蒸炉，一笼笼新鲜的点心在上面冒着香气。
“要一笼叉烧包”“一笼四色虾饺和一份沙琪玛”......围在蒸炉前的大小食客们伸长脖子往里张望，一旦发现心爱之物，便火速递上记录卡，盖上相应等级的印记，心满意足捧回战利品。
在这里，点心分为五个等级，小点、中点、大点、特点和顶点，价格不一，丰俭由己。客人也基本都是附近的老街坊，一到店里便轻车熟路，对招牌菜知根知底，一进门直接下单，从不纠结。
#03
除了烟火气 还有一份人情味
8月5日早上9点，小斗在现场看到，店内已坐满了食客，栈柜茶楼老板区敬奕此时身着黑色衫，正站在收银台后忙着帮街坊下单。
区敬奕是广州人，祖辈、父辈均是饮食行业出身，让他身上具备了做餐饮的“根”。
耳濡目染下，区敬奕对食物充满热情。毕业后，他正式涉足策划行业，以联合创始人的身份参与了王子拉茶品牌创建，几年间，经他手开过超500家奶茶加盟店，王子拉茶在众多的街头饮品中独树一帜。
资料图 | 区敬奕参与了王子拉茶品牌创建
2010年，区敬奕与妻子结婚后，从广州来到斗门定居，轰轰烈烈地搞起了自己的“品牌事业”。紧记糖水冰厅、飞天南洋·东南亚餐室，在他的用心经营下，两家有特色、有口皆的小店成为远近街坊的必吃美食。
资料图 | 紧记糖水冰厅开业当天
栈柜茶楼作为区敬奕在斗门的第3家店，今年3月开始筹备。谈起原因，区敬奕流露出对广式早茶文化的喜爱与自豪。他指着透明玻璃上的宣传语“喺时候请老豆同妈子过嚟饮餐茶啦”说，“茶楼是一个很有人情味的地方，小时候和外婆一起饮茶的日子是童年里很温暖、难忘的回忆。”
点心虽小，意义却大。时代在变，人心不变。怀旧的区敬奕感叹道，如今在店里看到儿女孙辈带着长辈来饮茶吃饭，茶楼里的人情味，让他感觉温馨和满足。
#04
传统点心 是藏在味蕾里的记忆
虾饺、烧麦、叉烧包......在栈柜茶楼，如果单吃这些，并不觉得太惊艳。小斗更爱的，是他家的几个招牌点心，比如糖莎翁、芝麻菲林卷等。
「 怀旧糖莎翁」
糖莎翁口感香软，蛋香很浓郁、弹性十足，是一道十足的广式传统美食。它最让人着迷的地方，是外面恰到好处地撒了一层细砂糖，轻轻一咬，蛋香被高温激发。
“有一年除夕，大人准备茶楼生意正忙前忙后，顾不上为我准备早餐，就把一盘刚出炉的糖莎翁，给我填饱肚子。外表酥脆、内里软绵滑糖莎翁香味十分浓郁，我一口气吃了几个！”
区敬奕回忆道，对他而言，糖莎翁就是童年的味道。
「 三丝炒银针粉 」
除了甜点，茶楼的咸点也颇为人称道。
现点现炒的银针粉，是由阿姨清晨五点手工搓成。经过大厨“抛锅”，五颜六色的食材在空中飞舞，转眼变成一盘美味，吃起来锅气十足。区敬奕小时候，就会和妈妈一起搓粉，开店后，他专门在店里“开课”，教会店员，复原了这道“妈妈的味道”。
「 蜂巢秋芋角 」
要判断一间广式茶楼的是否足够怀旧，看看他们有没有蜂巢秋芋角就知道。造型独特的蜂巢荔芋饺，是道非常看功夫的点心。蜂巢炸用热油炸至金黄酥脆，才有了这毛茸茸的可爱模样，内里以瑶柱、虾仁、猪肉粒、冬菇等为内馅，浓郁而不油腻。
饮茶饮茶，关键还是一杯靓茶。传统广式早茶配咖啡，是一种怎样的体验？在致敬传统的同时，区敬奕也不忘对部分菜品创新改良。凭借此前的茶饮从业经历，店内除了老式的普洱铁观音，创新加入了美式热咖啡、荔枝红茶和青提乌龙等年轻人喜欢的饮品。
区敬奕告诉小斗，时至今日，很多茶楼已不愿再做糖莎翁，蜂巢秋芋角这类传统点心，制作费时费料不说，食客吃完，肚子都已胀饱，便不会再点其他吃食，对商家来说实在不划算。但在区敬奕看来，传统的广式点心早已不限于饱腹之物，而是被留下了很多的味蕾上的记忆。
不止儿时味道，
更是味蕾记忆。
各位街坊，
栈柜茶楼开位，等你！
【营业时间】
07:00—14:00
（目前晚市还没开，注意别跑空哦~）
井岸镇江湾一路188号
统筹、采写：周靓雪
照片：小小李
视频、剪辑：小小李
出镜：李金芳
海报、制图、编辑：张练周
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ID：jrtt
