家人都喜欢吃焖锅，它的味道醇厚又丰富，全程不加一滴水，完全利用蔬菜的汁水和酱汁将食物焖熟，原汁原味的汤汁中没有加水稀释，浓香诱人。蔬菜的汁水和酱汁将鸡翅焖得嫩滑多汁，一口咬下去，汁水丰盈，肉香中还带着蔬菜的香气，真是怡人的口感呢，最叫好的应是下面的蔬菜了，饱饱地吸满了酱汁和鸡肉的香味，入口浓香，久香不散。
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三汁鸡翅焖锅
图文 |咖啡私房菜
鸡翅中10个土豆1个胡萝卜1根洋葱半个青辣椒2根红辣椒2根香菜2根大蒜2头姜1块大葱1段白砂糖2克淀粉3克番茄酱2汤匙黄豆酱2汤匙蚝油2汤匙海鲜酱油2汤匙白胡椒粉半汤匙油辣椒粉1汤匙生抽2汤匙料酒1汤匙老抽1汤匙盐1克黄油适量
1. 食材集合。
2. 鸡翅每面各划两刀，用清水充分泡去血水，清洗干净，沥干水分。
3. 腌制鸡翅：生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，盐1克，大葱段、姜片，抓拌均匀，冷藏腌制2小时以上，如果真是没有时间的最少也要半小时，总之腌制时间越长越入味。
4. 碗汁：黄豆酱2汤匙，番茄酱2汤匙，海鲜酱油2汤匙，淀粉3克，白砂糖2克，蚝油2汤匙，搅拌均匀备用。
5. 胡萝卜和土豆切长条，洋葱和青红辣椒切滚刀块，青红辣椒分开放在一个碗中，它成熟的太快不能跟那三种食材同步，要后放。把胡萝卜条、土豆条、洋葱块和蒜仔放在一个大盆中，加入油辣椒粉1汤匙，辣椒油1汤匙，白胡椒粉半汤匙，抓匀待用，青红椒分别入少许料抓匀。
6. 炒锅烧热转小火，入黄油融化。
7. 将蔬菜铺在锅底，上面码上鸡翅，倒入腌制鸡翅的料汁。
8. 盖上锅盖，小火焖煮12分钟，不要开盖，不用担心会糊锅，蔬菜的汁水很充足。
9. 打开锅盖，翻动一下食材，倒入碗汁，翻炒均匀，继续加盖焖，中间翻动两次。
10. 最后5分钟，倒入青红辣椒加盖焖5分钟，青红辣椒极易成熟，要想做到熟而秀，要在最后放入。
11. 时间到，装盆码上香菜段。
12. 成品图。
13. 成品图。
小窍门：
1、鸡翅每面各划几刀，一是可以泡去血水，二是方便入味，泡水的时间尽可能长一些，中间换几次清水，血水逼出干净，味道才会鲜美；
2、辣椒极易成熟，不能跟土豆他们一起入锅，22分钟焖煮下来，变色变烂不成形，要在最后几分钟放，熟而秀且颜色靓丽为菜品增色；
3、后半程加入酱汁之后，因酱汁中加有淀粉，故食材要翻动，以免糊锅；
4、酱汁咸味调味品众多，除了鸡翅腌制用到盐之后，其余地方不用再加盐。
5、黄油切记一定要用小火化开，不可大火。不喜欢黄油的可以用普通食用油。
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~~ By 咖啡私房菜 ~~
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???
爆牛肉
< class="pgc-img">用 料：牛肉500g、大葱一根、蒜
做 法：
1.牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油
2.锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段，生抽，盐，鸡粉，白胡椒，香油。翻炒，出锅。
清炒苦瓜
< class="pgc-img">用料：苦瓜1根、蒜瓣5个、蚝油、盐适量
淀粉、水适量
步骤：
1、把苦瓜清洗干净，对半切开，用勺子挖去瓤，然后切成片，锅中煮开水，加入一勺盐，一勺油，下苦瓜焯水一分钟后捞出沥干水，这样可以减少苦瓜的苦味。把蒜瓣切碎切碎备用。
2、热锅下油，加入蒜瓣爆香，加入苦瓜快速翻炒。用淀粉水勾芡一下再次快速翻炒，最后加入适量蚝油和盐，翻炒均匀即可出锅。
红烧茄子
< class="pgc-img">1.茄子去皮，在淡盐水中浸泡15-20分钟后捞出，攥去多余的水分。
2.配菜切片，，可以是青红椒，也可以是胡萝卜，有什么用什么，没有的话不用也行。
3.葱切葱花、姜切片、蒜切片，备用。
4.找一个小碗，放入料酒、生抽、白糖、醋、香油、清水、少许水淀粉调成料汁。
5.锅中热少许油，放入葱、姜、蒜翻炒出香味。
6.放入茄子翻炒，多翻炒一会，炒至茄子基本全熟。
7.放入配菜翻炒至断生，放入料汁，大火收汁即可。
三汁焖锅
< class="pgc-img">主料：鸡翅中300克彩椒1个胡萝卜2根大蒜1头土豆2个红薯 1个西芹200克；
辅料：料酒10克番茄酱20克蚝油40毫升甜面酱40克酱油10毫升蜂蜜适量黄油10克盐5克；
做法
1.准备食材；2.鸡翅洗净，正反各划两刀；3.倒入料酒、盐，搅拌均匀，腌制20分钟；
4.红薯、土豆、胡萝卜、彩椒和西芹分别洗净，切成小块，蒜剥蒜瓣备用；
5.调酱汁：3勺甜面酱、3勺蚝油、1勺半番茄酱，这就是所谓的3汁了。
再加1勺酱油，1勺蜂蜜，1勺料酒，1小勺盐，搅拌均匀，酱汁就调好了！
6.倒入后，搅拌均匀。7.锅中加入一小块黄油，待黄油融化。
8.将切好的蔬菜和蒜瓣放入锅内翻炒几下。加水没过蔬菜的一半就可以啦；
9.把腌制好的鸡翅铺在上面；10.盖上锅盖，小火焖10分钟；11.开盖把调好的酱汁铺在鸡翅上；
12.再盖上锅盖，小火焖5分钟；13.开盖大火收汁，再翻炒几下，就ok了！14.吃完肉还能加水涮火锅。
日，何炅爸爸开店又遇风波。有网友在社交平台曝光一段视频，直言平时根本没这么多人，疑似炅爸爸饭店花钱雇人拍摄营造氛围。
< class="pgc-img">视频中可以看出，有专业摄影师架着摄影器材，指挥着外卖小哥进进出出。地上还放着取餐的外卖，小哥们穿着不同平台的衣服，疑似来回进店营造订单火爆的假象。
< class="pgc-img">此前还有网友晒出炅爸爸的菜品，直呼踩雷。照片中可以看出，菜品的卖相并不太好，与炅爸爸一贯的宣传不太符合。
< class="pgc-img">何炅爸爸的餐饮品牌经常引发争议，此前还涉嫌拖欠员工工资，打工人走投无路只能拉条幅抗议。现场视频中，炅爸爸的照片十分瞩目，就在店门口有一条横幅写着：“黑心商家，还我血汗钱”。
< class="pgc-img">何炅爸爸已经79岁高龄，他在2005年退休后投身餐饮业，把一个小饭店发展成餐饮集团。“炅爸爸”已经被打造成知名品牌，包含小海鲜、鲜奶茶、三汁焖锅等多个餐饮类别，还面向全国招收加盟商。
< class="pgc-img">何炅对爸爸的事业非常支持，不仅经常带明星朋友去吃饭做宣传，还在开业时送上祝福，拜托粉丝多多支持。
< class="pgc-img">每家炅爸爸的餐厅中，都有何炅与父亲的合影用作宣传，包括招商材料上，何炅也会出镜。
< class="pgc-img">商家拍摄视频用作宣传也是正常的营销手段，大家还是不要过多猜测。不过何炅爸爸作为公众人物的父亲，在经商时还是应该严格要求自己，保证卫生和质量，才不会辜负何炅粉丝的信任。
