泰国文化介绍丨拥有粉、蓝、绿、红的泰式奶茶，“泰”上头了

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泰式奶茶是泰国人喜欢的热门饮品之一，在泰国餐厅或是路边小摊都可以看到。

泰式奶茶颜值高，有粉、蓝、绿、红等多种颜色，放在一起能搭配出一道彩虹。有大众常见的杯装，也有流动路边摊的袋装。喝袋装奶茶需注意，要从侧面插入吸管，插吸管时一定要用力，但是一定不要直接戳到奶茶中，不然会发生“翻车”事故。

# 泰式奶红/奶绿 #

用泰式传统的煮茶手法，将红茶冲泡作茶底，搭配上甜口的炼乳、牛奶等调配，茶香与多层次乳香的口感堆叠，喝起来没有涩感，很顺滑的流淌入喉咙，回味无穷，清新消暑。

奶红奶绿两种口味差别并不大，奶红呈橘色，颜色浓重，喝起来更柔和，奶绿的茶味更重一些。艳丽的颜色看了心情都会变好，选择冰的口感，解救每一个昏昏欲睡的午后。

# 泰式玫瑰奶茶 #

除了常见的泰绿和泰红，还有特别版的粉粉嫩嫩的奶茶，颜值更高，更能满足少女心。

这款奶茶突出玫瑰花香，甜度比其他奶茶相对低一些，喝起来香气馥郁，味觉澎湃，美妙滋味在唇齿间回响。喜欢喝甜的，记得跟老板说要全糖。

# 泰式蝶豆花奶茶 #

蝶豆花含有天然花青素，晾干后泡出来的水是蓝色的。这马卡龙的颜色，“泰”小清新了，让人一看就忍不住想尝一口。

蝶豆茉莉茶底，加上奶调和，茉莉茶底的清香和奶交织，口感顺滑、甘甜。泰国处于热带地区，奶茶必须加冰才够味，所以一般不选择去冰，奶茶经过冰块的加持，为你送来一阵阵清凉。

# 泰式青柠茶 #

将青柠放入杯中与冰块一起暴捶，经过多次手打，青柠汁充分释出。喝前记得摇一摇，让青柠的味道与茶融为一体，果香茶香充分融合。

觉得青柠檬汁看起来太素的话，柠檬绿茶是不错的选择，看着浓郁，其实味道非常淡雅，喝起来能感受到甜和酸一丝一缕交缠出清甜细腻的口感，喝一口冰凉清爽整个夏天，“泰”上头了。

△上：青柠檬汁；下：柠檬绿茶

# 秋天第一杯奶茶 #

立秋到来，秋天第一次出游的念头愈发膨胀。想念在泰国漫无目的地闲逛，想念街边泰式奶茶，想念异国的风情小吃。现在因疫情影响无法出国，而国内泰式奶茶开遍大街小巷，成为“网红”饮品，大家可以在国内尝一下泰国风味。

ello，大家好！我是小兔奔跑茶饮学堂的海鸥

今天给大家分享一款东南亚风的泰式奶红的制作方法

精选泰式风味红茶叶，搭配淡奶以及炼奶

浓郁茶香与奶香交织，口感丝滑醇香

接下来就跟着我一起进入制作环节吧

先附上奶底配方

第1步：先在量杯上放上过滤网，再加入10g泰式风味红茶叶，用300ml开水来回冲泡几次，使茶香更浓郁

第2步：然后在茶汤中加入15g白砂糖、40ml淡奶、10g炼奶、用吧更勺搅拌均匀

第3步：接下来在出品杯中加入冰块至接近杯口位置，再将调好的泰式奶红倒入出品杯中至满杯，这款饮品就做好啦

明亮的橘红色非常吸引眼球

入口奶香浓郁，茶香回甘延绵

丝滑醇香不甜腻，带你感受不一样的异国风情

了解更多茶饮产品制作以及开店干货，就在【小兔奔跑茶饮学堂】

了泰国的朋友说：泰国街头的奶茶不错。于是叫小妹尝试做一下！朋友说跟泰国街头奶茶味道差不多。大家有兴趣也可以试试。异国风情，也可以作为一个卖点。

泰式红奶茶呈橘色，像水间泥土水。

泰式绿奶茶像抹茶一样，但比抹茶稍绿稍青还有些特别的味道。

下面【公众号：大笨象奶茶饮品】说说泰式红奶茶，泰式绿奶茶的做法。

先看一下原材料：手标红茶 手标绿茶 （有金色包装，有罐装）

看看详细做法。

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?秤量茶叶 30g

?量好水 1000g

?美式咖啡机

由于实体店上也没有港式奶茶煮茶的用具，所以决定直接用美式机冲。而且茶叶比较碎，所以用这种咖啡纸隔着正好。当然你可以用茶叶袋子装好，用开水泡。

?开水冲过的茶叶

?来回6-7次

?泰式红茶汤成品

?往杯加入茶汤250cc

?往杯加入奶制品90cc

(其中黑白奶75cc 炼奶15cc)

也加了点果糖

?搅拌后，再加入冰块至满杯（500cc)

?泰式红奶茶 成品

泰式绿奶茶同理

?注意原始绿茶汤颜色

?泰式绿奶茶 成品

?泰绿 ?泰红

小妹想法真奇葩

?芝士泰绿 ?芝士泰红

▲500cc杯出品

小妹，有芝士奶霜都不要这样浪费啊！

配方比例 （500cc杯）

【茶汤】

茶叶30g 开水1000g

大笨象没有煮没有焖焗，直接用咖啡机冲了就拉。

90cc奶用了黑白奶75cc/炼奶15cc

根据喜好适度加了30cc 果糖

【关键卖点】

1、异国风情，口味与普通奶茶还是有不一样。

2、要搅拌好奶和糖，加好冰，一杯泰式奶茶就诞生了。