圳新闻网2023年8月12日讯（深圳特区报首席记者 闻坤）昨日，作为首届“罗湖深港文化月”的重要组成部分，2023黑珍珠餐饮洞见峰会在罗湖举行，来自粤港澳大湾区上榜餐厅代表及精致餐饮从业者齐聚鹏城交流，掀起“味蕾风暴”。活动现场，黑珍珠餐厅指南发布《2023中国精致餐饮行业洞察·深港区域版》，深圳作为大湾区核心引擎城市，以年轻化、创新开放等特点，引领粤港澳大湾区餐饮高品质消费新趋势。
餐饮代表了一座城市的底色。在2023黑珍珠餐厅指南评选中，大湾区共74家餐厅上榜，深圳13家。其中，既有连续6年上榜的匠心老店，又不乏新兴品牌，既有西餐日料，也覆盖了潮州菜等细分派系，呈现了深圳精致餐饮业创新开放特色。
美团数据显示，截至上半年，深圳精致餐饮门店数达到481家，位居全国第三，仅次于上海、北京。增量上，广州、深圳已领先其他一线城市，一同带动大湾区精致餐饮加速发展。2023年“黑珍珠”榜单中，超三成的三钻餐厅来自粤港澳城市，大湾区已连续六年成为高钻餐厅聚集地。
“黑珍珠”榜单在深圳“圈粉”香港食客的同时，也在香港成为餐厅的“移动招牌”。自香港与内地恢复正常通关以来，深圳推出了一系列促交流举措，港人北上消费热度持续攀升。其中，罗湖作为深港“第一口岸”，是香港居民来深消费的优选目的地。
美团数据也显示，罗湖国贸商圈和东门商业圈均位列港人赴深消费热门商圈前五。随着“黑珍珠餐饮洞见峰会”落地罗湖，黑珍珠将继续依托互联网平台优势，挖掘和评选具有国际水准的全球特色美食，推动大湾区主厨文化交流，助力深圳打响“罗湖深港文化月”，为大湾区文旅产业交融提供发展支撑。来源：深圳特区报
圳商报·读创客户端 夏显平
4月19日，在2024深圳餐饮高质量产业大会上，费大厨辣椒炒肉荣膺深圳最具影响力餐饮品牌，同时还获评深圳最受消费者喜爱餐饮品牌，这也是费大厨连续两年获评该荣誉。
作为源自湖南的湘菜品牌，费大厨以长沙必吃菜第一名的辣椒炒肉作为招牌菜，从长沙火爆一线城市。自2018年进入深圳市场以来，在深圳开一家火一家，被商场誉为人气王，客流之光。2019年、2020年还先后登上深圳大众点评必吃榜餐厅，备受深圳消费者喜爱，在深圳掀起了一股湘菜热。
面对同质化严重的湘菜市场，费大厨始终坚持自己的精品路线，自创建以来每一份辣椒炒肉都新鲜现炒。在“专业大厨炒”品牌理念的支撑下，费大厨在企业内部已建有大厨学堂，厨房就是练兵场，“校企培养、专业培训、内部评测、大厨承诺”完善的专业大厨培养“四步法”为品牌培养了大批专业大厨。据了解，费大厨拥有百余名湘菜名师和湘菜大师，是湖南省餐饮行业协会认证的湘菜名师最多的湘菜品牌。
目前，费大厨在深圳已开设出直营门店25家，分布在福田区、龙华区、罗湖区、南山区、宝安区、龙岗区等各区，覆盖深圳大部分行政区划。值得一提的是，费大厨辣椒炒肉深圳卓悦中心北区店将于4月30日开业，加上已于2019年开业的卓悦中心店，这将是费大厨在同一商场内开设的第二家门店。
作为从湖南本土走出来的湘菜直营连锁，费大厨在全国范围内已开出直营门店超100家，火爆一线城市。据了解，未来一个月，费大厨还将在北京、上海、广州、深圳、苏州等地开出十余家新店，另一新城首店也已落定杭州湖滨银泰in77。
港人北上买爆深圳吗？是的，每天都有50万、60万、70万港人北上到深圳消费。深圳是赚大了，但是香港业者却叫苦连天呀。连日来，每天都有大量的香港人到深圳来消费。要知道，我国香港拢共才700万左右的人口，每天有十分之一的人过来呀。
而另一方面呢，去香港旅游的内地人却越来越少了。十几二十年前，很多人是一定要到香港旅游一次的。可是近年来，我们发现香港物价高、土地小，说实话，你到香港旅游啊，没有什么可看的。而且呢，大家感觉到香港的服务业人员从业素质极差，经常的给你冷脸子。所以我们为什么要花钱去遭罪呢？
因此此消彼长之间，一方面去香港的内地人是越来越少了，另一方面呢，来内地的香港人却越来越多了。所以深圳的商家们，这个清明节可以赚的盆满钵满，而香港的商家们呢，现在已经有大把的商铺餐饮店倒闭了，很多从业者现在都是叫苦连天呀。
是啊，谁让你们不珍惜大把游客在香港的时候呢？有人说为什么有这么多香港人要到深圳来消费呢？难道是因为香港消费降级了吗？当然不是了。作为我们普通消费者来讲，当然是哪里便宜我们去哪里，哪里优惠我们去哪里。当然，20年前，香港和深圳的收入差就很大，甚至比今天还大，但为什么20年前没有这样疯狂的购物潮呢？
< class="pgc-img">那是因为当时我们内地的服务业可能还不够发达，有很多港人感觉到内地物价是便宜，但是呢品质可能不行。可是今天当大把港人都到深圳和内地其他城市消费之后，他们才发现内地的物价是真实惠啊，咱们是真的物美价廉，品质还高。更关键的是，仅从服务业一个维度上看啊，你到内地任何一个城市，几乎任何一个餐馆，你都能享受到宾至如归的服务。像香港那样的冷脸子，你是见都见不到的。
咱也不知道这些年是谁把香港服务业给惯坏了。一开始有人说香港很多服务业从业者啊，对内地游客很不友好，但是很多香港人都说他们对香港本土居民也不友好啊。也可能是因为他们的店租太高，他们的客人太多，他们感觉到不管拿出什么样的服务态度来，反正每天都有大把的游客，那我何必对你喜笑颜开呢？
可是事情正在起变化，当越来越多的香港同胞愿意到深圳，到内地的大把城市消费之后啊，香港的服务业、餐饮业包括零售业，真的是要遭受到重大打击的。可能他们只有在遭遇到危机之后，才能把服务业重新给捡拾起来吧。只不过不知道还来不来得及呢。
