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喽，你好，我是夏天！

现在火锅行业这么火爆，越来越多的人投入了这个行业，可是开店成本也高啊，那么作为火锅店老板应该怎么通过营销快速赚回成本呢？

第一步：定位目标人群

火锅店想要一开业就宾客满座，首先就要在开业之前找准好火锅店的目标客户，比如说，如果你的火锅店开在大学城，你的目标客户肯定就是大学生群体，如果开在小区或者办公楼区域附近，那么目标客户就是家庭用户或者白领。找准目标客户之后再根据目标客户的特点去进行开业优惠活动的策划，这样才会有很大的效果体现出来。

第二步：做好推广引流

通过多种线上和线下的推广渠道去进行推广引流，像传统的发传单，还有目前非常火热的微信公众号、QQ或微信社群等推广渠道，铺设好渠道后，就可以进行铺天盖地的广告输出，这时候可不要舍不得推广成本，当然也不能毫无计划的推广，要根据目标人群、店铺定位有针对性地开展推广工作。

第三步：锁客

推广引流之后，就要开始锁客，客户进店之后，只有把顾客牢牢锁定，才能带来长远的利润，具体的锁客方式可以从火锅店的食材新鲜度、丰富度还有良好的客户服务上考虑。

只要做好这三步，火锅店就能轻松获得利润，赚回开业成本！

当然仅靠这个案例，肯定是无法给你带来很多灵感，也无法诠释给你的店铺指导一些意见，所以······

我有个问题想问你

你想不想学习更多不为人知的营销策略秘密？

你想不想获取更多营销实战案例，帮助快速打破店铺无客户、无成交的惨局？

是的，我很想，我不想整天为店铺无生意而烦恼，天天着急的吃不下饭，睡不着······

既然如此，那么我决定为你分享经典实用、不为人知的营销实操案例，这些案例一定会给你带来很大启发，并且已经有人再用这些案例中的营销策略赚钱了······

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天给大家分享的案例是：在贵州有这么一家火锅店，老板利用“火锅免费不要钱”的策略在短短一年时间内就疯狂盈利106万的故事。

【1】故事背景

张老板就是这家火锅店的老板，也是我们今天案例的主人公。说起张老板这个人，在开火锅店之前还是一名医生的，可是不曾想竟然辞职“下海”创业去了。

张老板今年40出头，说实话，这个年纪对于一个医生来说也算是事业的黄金期，而且张老板医术医德这些的确实不错。可谁曾想在一次行医的过程中张老板遇到了“医闹”，医院非但没有保护他，还把他给批评了一顿，心灰意冷的他就把工作给辞了。

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在回家的路上，张老板无意间发现了一家火锅店。这家店虽然不大，但是生意却非常火爆。张老板心想：“开一家火锅店应该不错，毕竟火锅是大家都喜欢的美食。”

然而，开店并不是一件容易的事情。除了店面装修等，张老板还面临着资金的问题，并且为了吸引更多的顾客，他还特意请来了一位著名的川菜厨师来为店里掌勺。

做过餐饮生意的人都知道，一家餐饮店要想赚到钱，除了口味正宗之外，还有让顾客品尝到你的产品，只有这样，才有可能产生消费。所以我常常说，做餐饮的，味道和服务是标配，宣传引流复购裂变锁客这五大步骤不可缺少。很多人都很好奇，这张老板又没做过生意，现在跑去开店当老板，能赚到钱吗？

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然而我告诉大家，人家张老板不仅赚到了钱，还一年狂赚一百来万，赚得盆满钵满。而张老板所使用的套路，就是我在专栏中经常说的“免费模式”，下面我就给大家讲一讲这张老板到底是怎么做的。

【2】活动详情

其实张老板的活动很简单，说白了就一招：火锅免费不要钱。

按照现在的物价水平，一顿火锅的人均消费少说也要80块钱以上，现在直接让顾客免费吃火锅，这张老板岂不是要赔死？就连许多同行都在看笑话，甚至人家半夜都能笑醒，这不是天妥妥的冤大头吗？可是最后的结果证明，人家张老板不仅没有赔钱，还赚了一百来万，你敢相信？

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【3】盈利分析

还记得我在前面说的吗？做餐饮的宣传引流复购裂变锁客这五大步骤不可缺少。为了引流，张老板推出了这样的一个活动：在活动期间，只要顾客进店吃火锅，不管消费了多少钱，都可以享受免单的福利。

案例中采取的“小招”是本专栏收录的营销智慧中很少的一部分，如果你现在经营困难，如果你缺少顾客，如果你的产品卖不出去，不妨可以在专栏合集中找找是否有适合自己的行业，看看聪明人是怎么做生意的。

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我在之前的案例中也说过，“免费模式”你要想赚到钱，那你就要设计好后端盈利方式或者说设置一个参与的门槛，如果你直接进行免费，那肯定会血亏。

那么张老板是怎么做的呢？张老板提出：如果顾客要想免单，就得把本次所消费的金额，在店里进行充值。至于充值的钱呢，可以留着以后来店里的时候使用。其实这么一看就相当于给顾客打了五折而已，但是张老板却可以用“免费”这个噱头，达到引流的效果。

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现在客户是来了，如何将客户留下来才是赚钱的关键，一个活动如果没有锁客的环节，那也只能是昙花一现，赚一点小钱而已。要想赚大钱，还是得有稳定的客源。

所以，客户享受完火锅之后，张老板又告诉客户，只要充值299元成为会员，不仅可以享受一年的免费火锅，还能免费送300瓶啤酒或者豆奶。现在一瓶啤酒，就算是在超市卖至少也要3块钱一瓶，现在只要花费299元就可以获得300瓶啤酒，这样的优惠你说顾客能拒绝吗？

大家回想一下自己的饮食习惯，300瓶啤酒或者饮料，就算你什么都不吃，就光喝啤酒和饮料，那也不可能说一次性喝完吧？喝不完又不能带走，那只能存在店里了，等下次来店里吃火锅的时候再喝。这样一来是不是就锁定了顾客多次进店消费？

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至于一年的免费火锅嘛，这可操作的空间还是很大的，就比如，张老板可以采取蔬菜免费，但是荤菜就要付钱了；或者说可以锅底免费，点菜付费的形式等等；这样的操作方法我在下方的专栏课程中也说过很多次，感兴趣的朋友可以点击查看一下。

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最后，张老板就是这样，利用“火锅免费不要钱”，一年盈利106万。

在很多做餐饮的老板，都会说餐饮越来越难做了，但是这些餐饮店老板之所以生意难做，其实是因为没掌握好引流方式，对于每一个餐饮人来说，门店引流一直是一个头疼的问题。没有适当的推广行动，就无法吸引客流及开拓客源，但有时候即使你能够不断迸发各种有趣的营销创意，引流效果也多半收效不佳的，这对于为此而投入的大量人力物力无疑是一种浪费。今天就给大家带来一个案例，火锅店老板推出“免费吃火锅”，不仅不亏本，反而月入80万。

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【1】案例背景

现在实体店的生意越来越难做，尤其是餐饮行业，价格拉不开，产品同质化严重，如果想要靠打价格战来获取顾客的话，那成本太高了，面对这种情况应该怎么办呢？其实现在不少从事餐饮行业的老板都面临着这样的问题，你不降价吧，顾客不进店；你降价吧，利润低没钱赚，实在是两难。然而有一些老板就很厉害，比如这家火锅店，表面上给大家免费吃火锅，然而在暗地里呢？一个月就赚回开店成本。

这家火锅店的老板，就是今天要给大家介绍的案例主人公。老板姓胡，是一位80后小伙子，今年33岁。小胡条件不错，如果拿去相亲市场的话，那愿意给小胡介绍女朋友的大妈估计能排个长队，毕竟有铁饭碗的工作不说，还有车有房的。然而小胡到现在都没结婚这是为啥？就是因为这个人太过“不靠谱”，把好好的铁饭碗给扔了，还把家里全款给买的婚房拿去抵押了，贷款80万，跑去下海创业开火锅店。

小胡这个行为，把父母气得半死，差点住进医院不说，还把当时相亲谈的女朋友给气分手了。不过小胡也不着急，他相信以自己的能力，绝对可以赚到钱。大家看到这里还真别质疑小胡的“年少轻狂”，因为他是真的有本事，要不然也不可能在短短一个月就赚回80万，直接把开店成本给收回来了。当然，今天我们在这不是来吹嘘小胡的厉害，而是把他的一些操作介绍给大家，希望大家也能从中汲取到一些经验。

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【2】方案介绍

其实小胡经营火锅店的方法也非常简单，就两点：

一、五元吃火锅

只要顾客花费5块钱购买一张火锅券，就可以免费享用价值135块钱的火锅套餐。

二、免费吃一个月火锅

如果顾客愿意在店里充值500块钱，那么就可以在店里免费吃一个月的火锅。

吃一次火锅少说得两三百，现在只要充值500块钱就可以免费吃一个月，看起来是不是只有脑子有问题的人才能想出这种自损一千的法子？当初小胡推出这个活动的时候，不少人都等着看笑话。可结果呢？笑话没看成，反而被最后的收益给惊呆了。大家能猜到这是怎么一回事吗？

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【3】盈利分析

我们先来说第一点：五元吃火锅。其实小胡之所以推出这个活动，就是为了宣传并且引流。具体是怎么做的呢？只要顾客转发店内的朋友圈，并且集58个赞，然后花费5块钱购买一张火锅券，就可以免费享用价值135块钱的双人套餐了。

这个活动看起来是不是特别吸引人？确实如此，小胡在做这个活动的那几天，直接吸引了5000多位顾客前来购买火锅券。一份双人套餐的成本大概是40块钱，顾客花了5块钱买火锅券，算下来小胡还亏35块。然而由于有顾客转发朋友圈并且集赞的行为，所以这个活动也得到了“病毒式”的传播，一传十十传百的给小胡进行宣传。

按理说，这个活动这么亏钱，来的顾客越多，那不是亏得越多吗？如果你只看这个活动的话，确实是血亏，但如果你看到了小胡的后招，你就会明白小胡的高手思维。

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我们再来说第二点：免费吃一个月火锅。活动具体是这样的：只要顾客进店充值500块钱，就可以带一位朋友来店里吃一个月火锅，不限次数，并且除了酒水以外，其他全部免费。

由于这个活动看起来实在是太吸引人了，所以很多被5元火锅吸引来的顾客，也都选择了在店里进行充值。因为本来被吸引来的顾客都是想占便宜的顾客，现在有了更大的便宜，他们怎么可能会放过呢？

首先，人都是有从众心理的，火锅店自然不可能可以容纳这么多顾客，那大家就需要排队。路人看到这家店这么火爆，根据每个人的从众心理，是不是也会想要进店尝试呢？这不就是小胡的盈利点吗？

其次，顾客来吃火锅，即使菜品锅底免费，那酒水也是要收费的。而这项收费，也是小胡的一项利润。

最后，流量本身就是一项收益，小胡的火锅店既然能吸引5000多名顾客，足以说明这家火锅店的人气。这时候小胡再去接一些门头广告，或者充电宝之类的业务，是不是也能有进项呢？而且由于店里顾客多，菜品酒水这些的消耗也多，那成本也会降低不少。

所以呢还是那句话“思路决定出路”。当自己找不到方法的时候可以多看看专栏中别人的想法是怎样的。别人的经验就是你成功的阶梯。

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就像小胡，一招“免费吃火锅”，不仅不亏本，反而月入80万。