国侨网4月27日电 据美国《世界日报》报道，疫苗普及、疫情渐缓，美国洛杉矶各家餐厅生意火爆，外卖或堂食都排起长队，有些餐厅生意红火程度甚至超越疫情之前。但近日多家餐厅表示人手不够，到处张贴招聘启事，大厨、服务生、收银员、洗碗工，每个岗位都急需招人，可结果却是招不到人。
“餐厅生意火爆招人难，老板没生意时也头疼，生意好招不到人更头疼。”据洛杉矶某知名餐厅大厨郭先生介绍，他所在餐厅目前就面临这样的尴尬场面。“现在招人太难，哪怕加薪也招不到，我们先是招大厨，但招不到大厨，那就来一个大厨的帮手也行。”郭先生说，“帮手也招不到，那总得有人干活，就请一些学徒，最起码干一些小杂活也行。”
从事餐饮业十多年的郭先生感慨，从未遇见过这样的情形，餐厅招人难，老板面试不是问会不会，只要人能来就行。“就像昨晚我们餐厅招不到前台，老板只能让休息的员工赶紧过来顶班。”
为何餐厅加薪也招不到员工？首要原因是疫情期间餐厅生意冷淡，导致大量工作人员流失。
“我所在的中餐馆疫情期间关闭，我也因此失业。”家住阿罕布拉市的Ricky从事餐饮服务多年，疫情让他离开熟悉的行业，“我想加入卡车司机行业，现在正在学习阶段，准备考卡车司机驾照。”Ricky听朋友介绍卡车司机收入不错，他决定尝试一下新行业。疫情让快递、运输等行业蓬勃发展，像Ricky这样因疫情改行的人不在少数。
郭先生说，他认识的几个同行都是类似状况，“很多厨师都改行，现在物流业很火爆，收入也高，相对自由，不像做餐饮天天要在餐馆里待着。”
当被问及有无考虑回到餐饮业，Ricky回答说暂时没有，“我现在有政府发放的失业金，能够暂时养家，现在肯定不会考虑回去。”
因为能够方便领取失业金，而且对于一些低收入人群来说，政府目前提供的失业金，并不比他们的工作收入低，这是餐厅招不到人的主因之一。
此外，虽说加州疫情渐缓，但并没有完全走出阴影，变异病毒依然猖獗，而餐厅人流众多，相对来说是个感染风险较大的场所，很多人因此暂时不愿冒风险去工作，这也是餐厅招不到人的原因之一。(邵敏)
近面试了很多学徒工，还是没找到合适的。虽然工资只有 2500，但也有很多人来通过视频面试，却都没有成功。我们的要求比较高，工资虽不高，可很多人在想为什么这么低还有人去做。
我给大家举个例子，以往的学徒工若能成为师傅，要么工资能有 1 万多，要么就跟我合作去开分店，就算他自己一般般，能做个半年然后自己去开店，成功率也极高。如今餐饮这么卷，想想看，要是给高工资，我怎么可能教你管理店铺、运营店铺、制作菜品呢？
< class="pgc-img">所以大家不懂的可能不太理解，总有一些人是为了进步，难道不是什么事做了不都是以钱来衡量的吗？为什么很多人不成功？因为我要求的学徒工虽然工资低，但是学徒的口才和思维得跟得上才能来做。
< class="pgc-img">为什么？因为我要是明知你没有培养成师傅的能力，那就是浪费你的时间，也是浪费我的时间。肯定是觉得你能够被培养成师傅，或者你未来自己开店也能做得成功，这样的人，双方才不会浪费时间，才值得去培养。
< class="pgc-img">我这个店为什么要招那么多人？目前已经有 4 个人了，我还要一直招这些学徒工，物色一些好用的人。因为我今年要开很多这样的店，所以只能先培养出人再去开店。很多人开分店没成功，就是没在人员方面下功夫，得有人才去开店。
< class="pgc-img">所以你要是去做生意，得换种思维，千万别觉得工资低，但是你想想半年以后、一年以后，你可能成为一个老板，可能成为高工资的突破阶层，一定要反过来想，这才是商人的思维。
个人的人生轨迹总是充满了意外和惊喜。失业的大厂人，走出职场的舒适区后，如何在餐饮江湖中找到自己的位置？这是一段自我探寻的旅程，也是一段充满挑战与收获的故事。
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曾几何时，我也是那群在大厂里朝九晚五、忙碌奔波的上班族之一。穿梭于会议室与办公室之间，日复一日的重复工作，似乎生活就这样平淡而无味地继续着。然而，随着经济环境的变化，我也如同许多人一样，突然被裁员了。那一刻，失落、迷茫、无助交织在一起，让我不得不重新审视自己的未来。
失业后的第一个月，我整天宅在家里，刷着各类社交媒体，看看朋友们的“风光”生活，心中难免生出一些羡慕与嫉妒。可是，待在家里并不是长久之计。在一次次的自我质疑与反思中，我决定要做点什么，不再束手无策。
就在这时，餐饮这个行业开始在我心中萌芽。或许是因为我从小就喜欢美食，或许是因为对厨房的好奇，我决定投身于餐饮江湖。虽然我没有任何的厨艺基础，但我的心中燃起了一股勇气，想要尝试去探索这个全新的领域。
### 从零开始的餐饮之路
刚入行时，真的是一头雾水。我去到一家餐馆应聘，从服务员做起。每天清晨的备餐、忙碌的点单和打包，甚至是擦桌子、洗碗，这些我之前从未想过的工作，如今都成了我的日常。
起初，我对餐饮的认知非常肤浅，以为只要会做菜就可以了。但没多久，我才明白，餐饮可不仅仅是烹饪那么简单。顾客的需求、市场的竞争、成本的控制、团队的协作，这些都是餐饮成功不可或缺的要素。
在这条路上，我结识了许多志同道合的朋友，他们都是在追求梦想的年轻人。我们一起学习新菜品，一起讨论如何提升顾客体验。每当那一桌桌面带笑容的顾客离开时，我的内心都充满了成就感。
### 辗转餐饮的磨砺
虽然餐饮工作让我体验到了不一样的生活，但是工作的辛苦也是常人难以想象的。尤其是在高峰时段，面对络绎不绝的顾客，有时我甚至觉得喘不过气来。有时候，晚上下班回到家，我累得连饭都不想做，只能随便对付一口。
这样的状态持续了几个月，身体的疲惫加上心理的压力，逐渐让我感到无力。不过，我始终相信，任何一份工作都值得我去认真对待。为了能够更好地适应这个环境，我开始主动学习各种技能，从烹饪、摆盘到服务礼仪，努力提升自己。
很快，在一次员工培训中，我偶然展现出厨艺方面的 Talent，受到了老板的关注。他让我参与到餐厅的新菜品研发中。这对我来说真是意外之喜，我觉得自己的努力终于得到了认可。
### 餐饮江湖的激情与挑战
随着时间推移，我逐渐适应了这种快节奏的工作方式。每当我看到自己研发的菜品在菜单上亮相，顾客品尝后的满意笑容，那种感觉真是无法用言语形容。我的自信心也在这一过程中慢慢积累。
然而，餐饮行业的竞争向来激烈。为了吸引更多顾客，我们必须不断创新。每一次的菜单更新、每一场促销活动，都必须经过深思熟虑。市场的变化瞬息万变，我们必须时刻保持警惕与敏感。
去年秋天，我们餐厅举行了一次红油抄手的推广活动。我负责策划整个活动，从选材、制作到宣传，一切都亲力亲为。为了保证活动的顺利进行，我几乎把所有时间都投入到这件事情上。
活动当天，餐厅门口排起了长龙，人们兴奋地品尝着我亲手做的红油抄手，看着他们脸上的满足，心中涌起一阵骄傲。这一刻，我觉得自己终于找到了属于自己的位置。
### 未来的无限可能
今天的我，在餐饮江湖中已然闯出了一片天地。我深知，这条道路依然任重而道远。我希望能将更多的创意融入我的菜品中，让每一位顾客都能感受到来自我的热情与用心。
回首往昔，失业的那段经历虽然让我感到痛苦，但也正是在那份迷茫中，我找到了全新的自己。在餐饮的世界里，我不仅学会了料理的技巧，更重要的是，我学会了如何面对挑战与困境，学会了如何在风雨中坚持前行。
未来的餐饮江湖，还有很多的故事等着我去书写。我希望继续探索更多的可能性，让这个行业里的每一天都充满色彩与惊喜！
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如果你也曾经历过失业或职业转型，不妨考虑一下餐饮行业。这里需要的是热情与坚持，绝对会给你带来不一样的体验！
