餐厅为某品牌连锁餐厅，这家餐厅的设计非常高端。造型比较多。墙面上的装饰也多。老板又要求做到无死角，防止纠纷，所以在监控上面的设计点位就会多一些。
这家店是北京北苑店，我们在这里前厅设计了14个点位，做到无死角覆盖。后厨设计了7个点位，投屏到前厅一台电视上，让顾客能看到餐品制作过程，满足明厨亮灶需求。
WIFI覆盖方面，因为餐厅面积较小，但中间有一个中岛，中岛的顶是不锈钢吊顶，旁边还有个小冷库，都是金属制品对信号屏蔽的比较厉害，所以我们设计了4个AP点位。在后台我们把WIFI分成两部分，一部份为客用，满足客户点餐、普通上网需求；另一部分为内部使用，包括点餐、收银等。在后台我们做了流控管理，保障点餐、收银需求，将视频、音乐等需求做限流。
鲁网·闪电新闻10月15日讯 整改到位不到位，来一场不打招呼的突击“回头看”。10月15日，市市场监管局联合历下区市场监管局开展“周末查食安”行动，再次聚焦窑头路沿街餐饮单位，对前期发现的问题整改情况进行突击“回头看”，再督促、再检查、再落实，进一步督促餐饮单位严格落实食品安全主体责任，让整改落实真正到位。
笑脸要“笑”在店外
“垃圾桶盖要盖上，冷藏柜内生熟要分开，灭蝇灯位置不合适。”在陕味知面羊肉泡馍店内，检查人员发现后厨操作间卫生状况总体良好，但仍存在一些细节问题，当场要求整改到位。
“食品安全监管公示栏要张贴到醒目位置，将餐饮服务食品安全等级的‘笑脸’张贴到店门口。”检查人员表示，餐饮单位要让笑脸“笑在”店外，消费者可以更加直观对饭店进行评价，“通过‘寻笑脸就餐’，也倒逼餐饮单位自行规范行为。”
整改不到位，下达处罚
“虽然同前期相比有所改观，但仍有很多地方未做到位。”在味道枣庄店内，检查人员在后厨发现个人生活用品，冷藏柜内生熟混放，未发现对餐盘进行消毒的设施设备，个别人员未及时办理健康证。
在前厅，检查人员发现该店桌面摆放的两套一次性餐饮具，生产日期分别为2021年9月26日和2021年10月2日，而外包装显示保质期为7天，均已过期。“历下局对存在问题做进一步了解，进行相关处罚。”检查人员表示。
饭堂整洁，厕所也要整洁
随后，检查人员又抵达文化东路，对沿街小餐饮单位进行随机抽查。因受面积限制，大多店铺后厨空间局促。“原材料与其他物品不能混放，可在两边设置架子或隔离板分开摆放。”检查人员对店面提出整改意见，“今天发现的问题三天后会继续‘回头看’。”
除前厅、后厨的卫生，此次检查还关注到餐饮单位的厕所卫生状况。“从小处着眼，从实处入手，要全方位为消费者提供优质就餐环境。”检查人员表示，作为提供餐饮服务的单位，要注重前厅后厨的环境状况，切实提升食品安全水平。同时还要掀起一场“厕所革命”，整治卫生死角，提高消费者用餐体验。
据悉，在全市市场监管系统全面开展的“周末查食安”行动仍在持续进行中。市民可向市场监管部门提供相关线索或对身边的食品安全隐患进行举报，联系邮箱：spaqxtc@jn.shandong.cn。
闪电新闻记者 冯宜雯 通讯员 胡艺萌 报道
<>厨亮灶工程实施以来，石家庄的就餐卫生让消费者更放心了，而随着这项工作的开展，一些“明厨亮灶”的标杆也树立了起来，下面就请您跟随我们的镜头一起去“明厨亮灶”的省级示范街——雅清街去看看。
这后厨您怎么能一目了然呢，这说的啊就是全市食药监系统组织实施的“明厨亮灶”等一系列量化等级的一系列工程。饭店后厨的各个角落都安装了摄像头，监视器就设在饭店大厅的就餐区域，大厨们在干什么，什么东西放在哪儿，卫不卫生，标不标准，让您一进饭店就可以对后厨进行360度无死角的监控。
裕华区的雅清街现有餐饮服务单位15家，已被列为“明厨亮灶”的省级示范街。同时，除了这明明白白的后厨监控之外，对后厨还有另一项的细节要求，就是“清洁厨房”。
裕华区市场监督局餐饮服务监管科刘科长告诉记者，为打造食品安全示范街，为消费者提供安全放心的就餐环境，在“明厨亮灶，清洁厨房”示范工程里更是要达到具体的“齐洁雅”标准，所谓齐就是齐照、齐证、齐人、齐设备；所谓洁就是屋里屋外，房顶地面，灶上灶下、犄角旮旯一尘不染；所谓雅就是企业文化、优质服务、人文关怀的综合体现。
实施“明厨亮灶”示范工程，为的就是进一步提升餐饮的服务质量，让消费者吃的安全舒心。提醒广大消费者，在就餐过程中遇到任何问题，都可以拨打12331进行投诉举报。
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