前已有部分餐饮恢复堂食，
但疫情没有完全结束，
仍需注意防护，
那应该怎么做？
注意什么？
我们一起来看看！
< class="pgc-img">消费者
一、进入餐饮场所须佩戴口罩，并扫描“贵州健康码”；
< class="pgc-img">二、应采取分时错峰、隔座就餐等分散式简餐方式，应统一就餐方向，避免面对面就坐；
三、排队取餐及就餐时与他人间隔1米以上，避免聚集，除就餐时应全程佩戴口罩；
四、排队时若打喷嚏或咳嗽，应远离他人，并用纸巾或肘部遮住口鼻；
五、在付款时尽量选择扫描二维码等非直接接触的电子支付方式，减少采用现金结算；
< class="pgc-img">六、如有条件，可自行准备餐具；
七、取餐时应避免用手直接触碰频繁接触的柜台等物品表面；
八、在就餐前选择表面清洁的桌椅，最好是靠近门窗等通风比较好的位置就坐；
九、就餐时，摘下口罩一定要注意保持口罩内侧的清洁，避免污染；
十、尽量缩短就餐时间，减少与同行人员的交流，如果餐厅人员比较多，应选择打包；
十一、就餐后要尽快离开，减少在餐厅的逗留时间；
十二、就餐前、后须注意手卫生，用洗手液在流水状态下洗手或用手消毒剂。
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餐饮服务经营者
一、在继续鼓励外卖送餐的同时，除学校内部餐饮外的餐饮场所（含餐饮夜市、咖啡馆、茶馆等）可有序恢复堂食；
二、餐饮服务经营者应控制就餐人流量，引导消费者分散就餐，保证就餐人员统一就餐方向且距离不小于1米；
三、恢复堂食的餐饮场所，要加强内部从业人员管理：
（一）应建立全体员工健康档案，要求所有人员不得隐瞒行程，对于外地返岗员工，特别是到过疫情发生地区、与疫情发生地区人员有过接触、与确诊病例有接触等情况，应按规定及时向当地防疫、社区、街道等相关部门报备，并按规定隔离观察 14 天，待确认传染风险排除后再行返岗；
（二）掌握员工近期及每日外出情况（所到区域、是否去过医院、是否接触疑似患者、是否出现发热、咳嗽、呼吸困难等相关症状），并做好登记，员工应予配合并不得隐瞒与疫情有关的情况；
（三）从业人员应每天进行体温检测，严禁带病上岗。配备正常的洗手设施和速干手消毒剂，按要求进行自我消毒防护处理；
（四）要做好从业人员疫情防控知识和食品安全知识培训，做好培训记录；
四、餐饮服务经营者应通过“贵州健康码”对消费者进行扫码管理，并对其体温测量，健康码为黄色和红色以及体温高于37.3℃、咳嗽、流涕等不适症状，积极劝离并提醒其按照要求做好隔离或者及时到医院就诊，并及时向相关政府和监管部门报告，餐饮场所根据需要制定用餐人员可追溯制度，形成档案管理；
五、75座以下的餐饮场所，餐桌间距应保持1米以上，座位间隔应保持1米以上，就餐时使用公筷公勺；75座以上的餐饮场所，接待量不得超过正常容纳量的50%，餐桌间距应保持1米以上，座位间隔应保持1米以上，就餐时使用公筷公勺。自助类餐饮应提前分餐并由服务人员协助盛添；
六、餐饮场所要严格餐饮用具清洗消毒工作，做好室内清洁，保证室内空气流通，落实餐厨废弃物处置制度，做好餐厨废弃物回收处理工作；
七、餐饮服务经营者应当密切关注各级政府发布的有关要求，利用多种形式开展疫情防控知识健康宣传，告知顾客需配合和注意的有关事项。
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来源:贵阳市疾病预防控制中心
<>< class="tt_format_content autoTypeSetting24psection " id="js_content">月19日零时起，成都有序恢复生产生活秩序，继续加强常态化疫情防控，如何有序开放堂食？麻将馆、茶楼可有序开放，有哪些新要求？赶紧看过来！
法定代表人为疫情防控第一负责人
防护、通风、消杀不松懈
根据《方案》要求，棋牌室（麻将馆）和茶楼的法定代表人（负责人、投资人、经营者）为疫情防控第一责任人，应签署《疫情防控责任承诺书》，建立从业人员信息档案，完善健康监测制度和外出报备制度。
棋牌室、茶楼营业，防疫工作不能松懈，《方案》要求从业人员要做好防护“四到位”：健康状况监测到位、防护措施落实到位、核酸检测到位、疫苗接种到位。该局有关负责人表示，“目前是需要持48小时内核酸检测阴性证明上岗。另外，疫苗接种方面，从业人员也要应接尽接，构筑免疫屏障。”
麻将馆、茶楼等回归后，要加强通风换气，定期对设施进行清洁和消毒，建立消毒台账，做好消毒记录，做好垃圾分类处置。此外，《方案》也要求在棋牌室（麻将馆）和茶楼出入口或其他显著位置设置专用于废弃口罩、手套等物品回收的容器，落实定期消杀和统一回收处置管理要求。
入口处设置查验点
严格查验入场人员
需要强调的是，经营者要在入口处设置查验点，对入场人员严格执行测温、亮码、查行程卡、查风险城市旅居史、扫场所码等措施，督促其规范佩戴口罩。发现有天府健康通“风险城市旅居史”标签显示为橙色人员、健康码异常（红码、黄码或临时弹窗等）人员、体温异常人员，禁止入场并采取应急处置措施。
据介绍，各区（市）县将按照《成都市棋牌室（麻将馆）和茶楼疫情防控指南》要求，通过各种形式做到棋牌室（麻将馆）和茶楼经营者人人皆知和政策上门“三个到位”，即：疫情防控法律责任风险提示到位、疫情防控明白卡张贴到位、疫情防控责任承诺书签订到位。在巡查和随机抽查中，若发现未落实防疫政策的棋牌室（麻将馆）和茶楼，将现场督促整改，移交属地并建立台账，适时开展“回头看”。
如果没有严格执行《成都市棋牌室（麻将馆）和茶楼疫情防控指南》要求的，将会有什么后果？据了解，对于未严格执行有关要求、整改不到位或拒不整改的棋牌室（麻将馆）和茶楼经营者，将由公安机关按照《中华人民共和国治安管理处罚法》第五十条相关规定，处以警告或200元以下罚款；情节严重的，处以5日以上10日以下拘留，并处500元以下罚款；对于未严格执行有关要求、导致场所形成疫情传播链的棋牌室（麻将馆）和茶楼经营者，将按照《中华人民共和国传染病防治法》第七十七条，承担相应法律责任。
红星新闻20日从成都餐饮同业公会获悉，为进一步做好餐饮企业新冠肺炎疫情防控工作，有效保障城市民生需求，稳定社会生活秩序，现结合行业实际，该公会制定《成都市餐饮企业有序开放堂食工作指引》（以下简称《指引》）。
疫情防控流程图
其中明确了有序开放堂食的五大基本条件，一是全面开展安全隐患排查，严格落实安全防范措施。二是切实做好经营场所的全面消杀工作，做好设备设施、餐用具等彻底的清洗消毒。三是确保口罩、洗手液、消毒剂和测温仪等疫情防控物资配备到位。四是对库存食品、原辅材料等进行清查，坚决不允许使用过期、变质食品原料。五是做好员工健康监测等。
《指引》还提到，有序开放堂食要符合多项管理要求。
（一）加强人员管理。餐饮门店应设置防疫员，督促员工和消费者落实防疫措施。员工原则上应完成新冠疫苗全程接种或加强免疫接种，持48小时核酸阴性证明方可上岗，直接接触顾客的应佩戴N95或KN95口罩，保持手部清洁，及时消毒。
（二）严格进门查验。做到逢进必扫、不漏一人。每一名进店顾客均应测温、亮码、扫码，规范佩戴口罩、体温正常、持72小时内核酸阴性证明人员方可进入餐厅。外卖人员进入取餐餐厅也要测温、亮码、扫码，佩戴N95或KN95口罩。
（三）严格控制人流密度。按不超过餐厅70%核定容量控制就餐人数。在店内外候餐区、取餐区、结账区等人员易聚集区域划设“一米线”，保持合理就餐间距，提倡隔桌隔位就坐、预约就餐、叫号等候、非接触式点餐、结账、打包外卖。提倡分餐制，落实公筷公勺制。
（四）严格控制聚集性活动。各餐饮企业不承接大型宴席活动。
（五）保持门店环境清洁，按规定消杀。保持就餐场所通风，加强室内空气流动。通风换气每日至少3次，每次至少30分钟；保持餐饮器具设施卫生清洁，每次翻台后对餐桌进行消毒；公用洗手间要配备足够的洗手液，每日清洁消毒不少于3次；电梯按钮、开关、扶梯扶手、门把手、水龙头等高频接触表面至少每2小时消毒一次。
（六）严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》要求。严格执行进口冷链食品疫情防控相关要求。
（七）加强垃圾分类管理，及时收集并清运，废弃口罩应设置专门垃圾桶。每天对垃圾存放设施进行清洁消毒。
（八）各餐饮企业张贴《成都市餐饮单位疫情防控流程图》，餐饮企业经营者及从业人员要严格按流程操作。
成都餐饮同业公会表示，各餐饮企业要落实好疫情防控四方责任，做到“解封不解防”。餐饮企业法人和经营者要切实履行第一责任人职责，严格压紧压实餐饮场所的疫情防控工作。制定防疫工作计划，建立防控工作小组和疫情防控机制，明确岗位负责人及其相应职责，制定疫情防控应急预案和工作措施。
红星新闻20日从成都市商务局获悉，针对农贸（农批）市场、商品交易市场常态化疫情防控，成都市商务局发布了“明白卡”，从“顾客入场四件事”“发现异常报社区”“员工防护要坚持”“环境卫生要做到”“进口冷链食品查‘五证’”等方面明确了要求。
重要提示
对来（返）川人员要求
在继续落实对有中、高风险区旅居史人员管理措施的基础上，分以下层次开展对外省来（返）川人员的排查管控。
1、对近7日内有西藏自治区旅居史的来（返）川人员，需持有近5日内3次（每次间隔24小时及以上）核酸检测阴性证明，且最后一次核酸采样时间在24小时内的，方可入川。自抵川当日起实施7天集中隔离，第1、2、3、5、7天进行咽拭子核酸检测，第7天核酸检测阴性证明出具后，方可解除隔离管控。各地要严格落实“首站负责制”，抵川时闭环转运至集中隔离点。
2、对近7日内有青海省海西蒙古族藏族自治州及玉树藏族自治州旅居史的来（返）川人员，自抵川当日起实施7天集中隔离。各地要严格落实“首站负责制”，抵川时闭环转运至集中隔离点。
3、对近7日内有海南省万宁市旅居史的来（返）川人员，自抵川当日起实施5天居家隔离（如不具备居家隔离条件，或不接受同住人员共同实施居家隔离管控的，实施5天集中隔离）。未完成5天居家隔离的，补齐5天居家隔离。居家隔离期间，足不出户，上门采核酸。
4、对近7日内有天津市河东区、河西区、南开区、河北区、东丽区、西青区、津南区、北辰区，新疆维吾尔自治区，青海省除海西蒙古族藏族自治州及玉树藏族自治州以外的地区，贵州省贵阳市、遵义市、毕节市旅居史的来（返）川人员，自抵川当日起实施3天居家隔离（如不具备居家隔离条件，或不接受同住人员共同实施居家隔离管控的，实施3天集中隔离）。居家隔离期间，足不出户，上门采核酸。
5、其他来（返）川人员，严格落实“入川即检”（即核酸3天3检）。
对省内跨市（州）流动人员要求
1、对近7日内有内江市、宜宾市、遂宁市旅居史的跨市（州）流动人员，自抵达之日起实施5天居家隔离，第1、2、3、5日，完成4次核酸检测，第5日核酸检测阴性证明出具后，方可解除隔离（如不具备居家隔离条件，或不接受同住人员共同实施居家隔离管控的，实施5天集中隔离）。9月16日以来，抵达各市（州）未完成5天居家隔离的，补齐5天居家隔离。居家隔离期间，足不出户，上门采核酸。
2、对近7日内有成都市旅居史的跨市（州）流动人员，需持48小时内核酸检测阴性证明；自抵达之日起实施3天3次核酸检测（每次间隔24小时及以上）；第1次核酸检测阴性证明出具后，可有序出行，但不得前往人员聚集、空间密闭的重点公共场所，避免参加聚集性活动。
3、对有中、高风险区的市（州）人员确需跨市（州）流动，应持48小时内核酸检测阴性证明（以出具报告时间为准）。
专家提醒
加强措施，严格防护
近期部分区域社会面持续检出病例，流调显示以下两类行为是主要原因：
一是部分居民在菜市场、农贸市场、超市等采购过程中未做好个人防护，如不规范佩戴口罩（将口罩挂在耳朵上、露出鼻子、未压紧鼻夹或口罩长时间反复使用等），返家后未及时洗手。
二是部分中高风险地区，包括部分临时封控小区，仍有人员下楼停留、散步、遛狗、聊天等情况。
特别提醒：所有市民应积极配合社区的各项疫情防控要求，严格落实各项防控措施，认真做好个人防护。参加核酸采样时，务必注意以下重要事项：戴口罩！一米线！勿聚集!
就在家门口！成都新增105所学校！
又见成都，你们等着！！
陆续开放！但要注意→
昨日0新增！锦江区、青羊区发布最新通告→
广州，饮早茶作为一种民间饮食风俗，可谓历史悠久。
广州人饮早茶，有的是当作早餐的，一般都是全家老小围坐一桌，共享天伦之乐；有的喝完早茶即去上班；还有一些人则以此消闲。消闲族大多为街坊退休老人，他们一般来得最早，离去最迟，从早上茶馆开门可以一直坐到早茶“收档”。“请饮早茶”也是广州人一种社交方式。
这几个月来，由于疫情影响，广州的餐饮业很长一段时间暂停了堂食，相信习惯了饮早茶的老广们早已坐不住脚。今天我们一起看看广州饮早茶的历史，翻翻微博网友@广州的历史脉络 精心搜罗的旧照片，可能你的爷爷奶奶以前就是这样饮早茶的！
广州茶楼历史
广州饮茶的习惯十分悠久。据记载，桨栏路原茶楼同业公会会址内，存放有一块樟木木刻牌匾，上刻“成珠楼”，下刻“乾隆十年”（1745），这一实物说明成珠楼是至今尚存的广州最老的茶楼。
广州人饮茶的场所，经历了茶寮、茶馆（二厘馆）、茶居、茶楼的变化，从茶寮到茶楼是一个逐步交错发展的历史进程。在某个时期内，前者慢慢衰退，后者逐步取而代之。
茶寮是一般劳苦大众的饮茶和休息的场所，环境设施非常简陋，甚至还是一种兼营的性质。清人徐珂《清裨类钞》中有所描述：“粤人有于杂物肆中兼售茶者，不设座，过客立而饮之。”
由于社会经济的发展，一些店家为改善经营，提高知名度，适应社会的需要，便设立了广州最初的专业茶馆即“二厘馆”。
民国初年，广州早点摊上吃饭的人们。（资料图）
清代咸丰、同治年间，广州的“二厘馆”遍布大街小巷。所谓“二厘馆”，是指当时在肉菜市场开始的简陋的茶馆，方便劳苦大众休息交流的地方，茶价只收二厘，固有其名。
当时每毫钱等于七十二厘，这样的消费属于非常低档。民谣曰：“去二厘馆饮餐茶，茶银二厘不多花。糕饼样样都抵食，最能顶肚不花假。”意思是说，只花二厘茶钱就能有茶水伴糕点，还能吃饱肚子，相当划算。
传统的“二厘馆”最显著的特色有两个，其一是依赖与之相应的环境，像街市、鱼栏、果栏、码头等，主要是方便劳苦大众。食物多选一些能“顶肚”的，“二厘馆”发展到后期，茶点多是些大松糕、盅头饭，就是糯米鸡也是半斤饭一只，一切以能裹腹为前提；“二厘馆”多在街边巷口开档，上用树皮做顶，中用竹木搭建，下摆几张木台木凳，旁边生个炉子，炉上放一煲白粥、一锅油老板兼伙计就站着搓捏面粉，或将面切成面条，下到油锅做成“油炸鬼”(油条)，同时，还卖些芋头糕、松糕、钵仔糕之类。
茶价二厘，由于“一盅两件”对填饱肚子干粗话的劳苦大众来说颇是实惠，自然“二厘馆”就成为肩挑负贩者歇脚的地方，也是街坊群众聊天叙话的好去处。
“二厘馆”最著名的，就是“一盅两件”。
所谓“一盅”，指的就是以石湾产的大耳粗嘴绿釉鹌鹑壶，配一个瓦茶盅，壶里多放些粗枝大叶，茶味涩而没有香气，仅冲洗肠胃而已；而所谓“两件”，则是多供应以粗糙的大件松糕、芋头糕，芽菜粉、大包等价廉物美的茶点，以摆台形式，由客人自选取食，不用点叫，食毕结帐。
后来，对有身份的人士，上层士绅，有地位的商人和自由职业者而言，光顾“二厘馆”有失体面，有失茶道之雅，他们不愿意去，他们需要有能确定自己身份地位，能互相交流的休闲场所，就这样，“茶居”就应运而生，时间约是在清光绪年间。
茶居与“二厘馆”的服务对象不同，茶居所追求的雅静，与之后的茶楼较为相似。陶陶居、天然居、陆羽居、惠如楼等高档的茶楼，这茶楼因多有一个“居”字，所以广州又把茶楼叫做“茶居”。
名人墨客与广州的茶楼
广州的茶楼，雅俗相宜，来广州旅行的人，几乎没有不上茶楼的。一些社会名流、名人墨客，对广州上茶楼饮茶都留下了美好的印象。名人来广州饮茶历史，追溯到清代，康有为在广州讲学时，曾经常到陶陶居品茗，还应老板之请即兴题写了“陶陶居”三字，现在陶陶居的招牌，就是康有为的墨宝。
在民国时期，鲁迅先生在广州中山大学任教期间，偕同许寿裳、许广平到北园、陆园、妙奇香等茶楼作座上客。鲁迅先生说，广州的茶清香可口，一杯在手，可以和朋友作半日谈。
郭沫若也是广州的老茶客，当年他在广州三个极富园林特色的酒家饮宴之余，都留下了诗句。在泮溪酒家，他诗曰：“盘中粒粒皆辛苦，槛外亭亭入画图，齐国易牙当稽颡，随园食谱待耙疏。隔窗堆就南天雪，入齿回轮北地酥，声色味香都具备，得来真个费工夫”。
在南园酒家，他赞曰：“此是工人天外天，解衣磅薄坐高轩，层楼重阁怡宫殿，雄辩高谈满四筵，万盏岩茶千盏酒，三时便饭四时鲜，外来旅客咸瞠目，始信中华是乐园。”
郭沫若对北园情有独钟，每次外事出访途经广州，都一定要到北园饮早茶。他在北园即席挥毫：“北园饮早茶，仿佛如到家，瞬息出国门，归来再饮茶”。
茅盾、老舍也题诗赞美广州茶楼。大师刘海粟87岁时，曾到北园宴饮，对其茶点菜式大加赞赏，即席书写“其味无穷”四字相赠，此四字刻在北园门前之墙壁上。
北园酒家
北园酒家
北园酒家的历史可追溯到上世纪二十年代。因地处羊城北郊，毗邻白云山麓，树木茂盛，环境清静，更有小河从前面流过，故有山前酒家、水尾茶寮之称，是广州最早的园林酒家，以烹制正宗粤菜著名。1958年酒家更新扩建，由广州著名园林建筑师莫伯治设计，其建筑风格类似西关大屋，朱光市长为其题字“北园”。从此，北园与泮溪、南园一道，并称为广州三大园林酒家。
北园酒家
北园酒家，古色古香、典雅简朴，鱼池石山、彩桥连接、亭台楼阁、曲径回廊，奇花异草，使人恍如到了一个古代与现代文明交融的庭园。“食饭去北园，饮茶到泮溪”成为一代老广的流行语。
广州酒家
广州酒家
上世纪40年代广州酒家门面
广州酒家原地是西关文昌庙和洪圣庙，1921年开筑马路时两庙被拆除，商人陈星海与余汉谋及其弟集股在此开办了西南酒家，这就是广州酒家的前身。西南酒家聘请了当时有“南国厨王”之称的钟权大师掌厨。
广州酒家内景
抗日战争爆发，西南酒家被毁，1939年重新开业后改名“广州酒家”。解放前夕，老板迁往香港，由蔡炜汉重新招股复业。1956年，广州第一届名菜美点展览就在广州酒家举行，“食在广州第一家”的美誉自此名传中外。
泮溪酒家
泮溪酒家坐落在城西，相连风光旖旎的荔湾湖公园，是1000多年前南汉王刘鋹的御花园“昌华苑”的故地，也是昔日的“白荷红荔、五秀飘香”的“荔枝湾”。
1947年，粤人李文伦在这片“古之花坞”上创办了一家充满乡野风情的小酒家。当时，附近有5条小溪，其中一条叫“泮溪”，故此，小酒家也以“泮溪”命名。
泮溪酒家
泮溪酒家作为广州目前三大园林酒家之首，其名菜有八宝冬瓜盅、园林香液鸡、七彩拼盘等，著名的点心有绿茵白兔饺、蜂巢芋角、泮塘马蹄糕、脆皮三色卷等。
泮溪酒家
泮溪酒家有40种菜式和点心在全国、省、市烹饪比赛中获奖。1996年泮溪酒家被授于“中华老字号”；1997年泮溪酒家被评定为国家级特级酒家；1998年泮溪酒家被誉为广州市著名商标。
莲香楼
图中最高一根横梁上写着“广州莲香老饼家著名月饼礼饼”字样的这幢房子，是上世纪30年代初位于广州市第十甫路的莲香楼老店。
莲香楼创建于1889年。早期是广州城西关专营糕点美食的“连香糕酥馆”。
一天，有着精湛工艺的老制饼师傅陈清俭喝着用莲子煲的糖水时突发灵感：用莲子来制作饼点馅料。经过实验，陈师傅制造出幼滑清香、独树一帜的莲蓉馅来。清光绪三十四年（1908）广州名“茶楼王”谭新义先生收购了“连香楼糕酥馆”，取名为“连香大茶楼”。
连香楼的莲蓉月饼有口皆碑。宣统二年，一位名叫陈如岳的翰林学士，有感于莲蓉独特的风味，提议给莲香楼的“连”字加上草头，众人一致赞同，他遂手书“莲香楼”三个雄浑大字（现高悬于楼前的“莲香楼”三个大字即是他的手迹）。
百年来，莲香楼制作的莲蓉食品进入千家万户，被誉为“莲蓉第一家”。
民初时莲香楼的股东、司理合影。前排中是当时广州“茶楼王”谭新义。
上世纪四十年代西关第十甫的莲香楼
陶陶居
陶陶居位于广州市荔湾区第十甫路，由黄澄波创建于1880年（清光绪6年），陶陶居拥有的高雅格局，跟其源远流长的历史，使该茶楼在广州茶楼中拥有殿堂级的地位，历年来均是各方的文人雅士乐于聚首的地方。
陶陶居原名葡萄居，后由广东巨商谭杰南（另一说法是一位陈姓的商人）购入后改名，取其“乐也陶陶”之意。
关于在茶楼大堂上耀眼的牌匾上“陶陶居”的命题，传说是清末文人康有为的手笔，有说康有为到广州讲学时，是该茶楼的常客，因而为茶楼题字；亦有说这三个字是康有为为替爱妾“陶陶”居所题的字，后才落入茶楼老板手中。
在未成为茶楼前，陶陶居原址是西关一位大户大家的书院。陶陶居由黄澄波自理的时期，主要经营姑苏清茶和细致点心为主。
清末民初，陶陶居借着康有为的名气，再加上店内清雅的装修格局，在民国初期各方文人雅士聚会之地。但后来因经营不善，后继无人，曾经在1927年（民国16年）因巨债而倒闭。直至1933年（民国22年）重开。
民国时陶陶居点心制作手抄本
中华人民共和国成立后，陶陶居从公私合营企业过渡到国有企业。现在陶陶居亦被国家贸易部颁发“中华老字号”、“国家特级酒家”等称号。2005年6月被公布为广州市登记保护文物单位。
祥珍楼
百年老字号茶楼——“祥珍楼”，位于中山七路36号（西门口旧当铺宝生大押旁边），创建于清光绪年间。该茶楼开设茶市、饭店，经营礼饼、月饼，又摆设象棋局吸引棋迷。民国时期，广州象棋的“四大天王”黄松轩、李庆全、卢辉、冯敬旭均在此饮茶下棋而成名。后因中山七路的扩宽而被拆。
成珠酒家
提到广州老字号，必然绕不过成珠酒家。成珠酒家是广州开业最早、时间最长的老字号茶楼，史载清朝乾隆年间已经开始营业，已有250多年历史。
它诞生于1746年，由一家称作“成珠馆”的简易平房发展而来。成珠酒家曾用过城珠馆、成珠饼家、成珠楼等名称，其中以成珠楼最为著名。
1858年，成珠楼创制出“小凤饼”，因形似小鸡而被称为“鸡仔饼”。1914年，鸡仔饼注册登记，专利销售，驰名省港澳以及东南亚地区。广播电台曾经编了一段顺口溜宣传：“老乡老乡，几时出省城?省城最有名，成珠鸡仔饼。你去省城最紧要——买鸡仔饼。”
鸡仔饼配方保密了100年，直至1959年才公开。如今，虽然各地的其他酒家也有生产鸡仔饼，不过人们依然把成珠楼小凤饼看作是正宗的鸡仔饼。
只可惜，风行一时的成珠楼，从1996年开始，生意开始走下坡路；由于背负多重债务，无力偿还，成珠楼终于在2000年9月关门停业。2002年，成珠楼的物业被法院拍卖。
南华西路东江鸿星海鲜酒家，原成珠楼旧址（2002年拍摄）
西如茶楼
清光绪三十四年（1908年）西关闹市第十甫有家西如茶楼（现十甫路新华书店址），为当时的“茶楼王”谭新义所经营。
西如茶楼有三层，地下经营饼食，楼上茶座，基本上照搬惠如楼的办法（当时谭已拥有惠如楼、太如楼等数家字号），且标新立异，深得茶客称赞。可惜毁于战火，后来重修由河南成珠茶楼接办，无奈业绩平平，不久即歇业，改为书店。
惠如楼
右边绿色牌匾者为上世纪30年代的惠如楼
惠如楼由陈惠如创办（后来被谭新义收购），光绪元年（1875年）开业，位于原广州市中山五路117号，以经营广东传统风味的清茶细点为特色，是广州市著名百年老字号，也是广州市历史最悠久的茶楼之一，以传统粤菜、精美点心、龙凤礼饼驰名。
50年代后几经扩建，其主要名菜“百花鲜竹盒”、“惠如一品素”、“如意香汁鸡”、“荷香蒸乳鸽”、“脯鱼干蒸烧卖”等。1995年3月因地铁建设需要，搬迁至三元里广花路212号。
茶楼的招牌大都采用红底金字或黑字，以取其吉利兴旺之意，但悬挂在惠如楼门前近7米高的招牌则与众不同，是黑底金字。何故？原来惠如楼开业不久，不巧遇到同治皇帝驾崩，由于国丧，招牌不能挂红，因此把招牌改为黑底金字，一直沿用至1987年的装修前。
三如大酒楼
位于南华中路425号的三如大酒楼，原名三如酒家、三如茶楼，始建于清光绪年间。
广州曾拥有很多上百年历史的餐饮老字号，惠如楼、成珠楼、祥珍楼、三如楼，九如楼、多如楼、太如楼……
1938年10月日军侵占广州，三如茶楼被日军占用，改做豆腐作坊。战后茶楼复业，并易名为三如酒家。到解放前夕，“三如”仍是“河南”最大的一家茶楼酒家。
解放后，三如酒家被卖给人民政府，店主迁居香港。1998年12月9日，“三如”出租给南海城，易名为三如南海城海鲜酒家，结合现代与传统的方式经营。几经浮沉，三如楼原址已成今日的金坤酒店。
大三元酒家
大三元酒家位于长堤大马路，据传始创于民国5年（1916），大三元酒家的名称来历有此一说：封建时代科举制度以连中乡试、会试、殿试榜首的解元、会元、状元为三元及第，酒家之取名大三元，即寓意为“酒家榜首，食肆班头”，可谓十分贴切。
大三元酒家位于长堤大马路 260号，创建于1919 年，在20年代，与南园、西园、文园合称广州四大酒家，并位居榜首。在华侨中有“住在广泰来（旅店），食在大三元（酒家）”之说。不但在广州名气大，而且在东南亚一带也享有盛誉。
大三元在20世纪80年代中期开始与港商合作，也曾风光一时。但是随着90年代长堤失去往日“商业天堂”地位，加上人口外迁和缺乏停车场等原因，酒家收入相应减少，更无力进行新的投入。1999年“大三元”改为以快餐为主，在2000年4月因为拖欠房租被迫关闭。
大三元酒家楼房年久失修，部分楼体被鉴定为严损房并于2005年4月予以拆除。
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不少广州的老字号茶楼已由于各种历史原因消失，然而饮茶的习惯始终得以传承。待疫情过后，春暖花开之时，我们一起相约茶楼，大快朵颐吧！
部分旧照提供者：
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图文整理：
黄梓南
文字参考：
·广州老字号茶楼的历史，存世已越来越少
·《广州文史》-广州老字号
