既要絲襪奶茶，也要醬香拿鐵

上消費趨熱，香港內需堪憂？

昨日兩家具代表性的香港本地零售連鎖商——日本城和759阿信屋的母公司同發出「盈警」，兩家民生消費類企業的業績顯著倒退，難道香港市道真的蕭條了嗎？

本報A3香江評論版今日刊發時評《既要絲襪奶茶 也要醬香拿鐵》，深度剖析香港當前的消費問題，現將全文刊登如下，以饗讀者。

北上消費趨熱，香港內需堪憂？昨日兩家具代表性的本地零售連鎖商號齊發「盈警」，就進一步讓消費力流失問題引人關注。真相是否如此？其實毋須太悲觀。

港股業績期來臨，不少個股表現均折射了本地零售市況。日本城和759阿信屋的母公司同在昨日發出「盈警」，分別指截至10月底的中期盈利暴瀉三成多和九成九；兩家民生消費類企業的業績顯著倒退，難免觸發市場恐慌，驚訝市道如斯蕭條。

惟究其實，這很大程度是受去年政府疫情補貼的基數影響：前者去年同期賺7800萬元（港元，下同），補貼便佔了3200萬元或約40%，後者去年亦獲1884萬元補貼，而今年盈利則僅數十萬元；換言之，若撇除相關特殊收入計算，盈利倒退實不見得那麼誇張，甚至還多賺了。事實上，由周大福、周生生等金飾股，到大家樂、大快活等餐飲股，新公布的中期業績同樣報捷，尤其是撇除補貼因素之後；凡此種種，與統計處的零售食肆數據相符，儘管香港復蘇之路不算平坦，但整體趨勢依然向好發展，大家實不宜過分悲觀，以致居然妄自菲薄。

然而，北上消費及報復式外遊潮流，多少總會分薄本地內需，也引證了香港需求其實不弱，只是不少人寧願在外花錢，而非留港消費。加之疫後消費模式及習慣有變，香港供給側必須銳意升級，既須與時並進，還要積極創新，不斷優化環境，方可避免不進則退。

深圳供應是否全方位勝過香港？答案言人人殊。值得留意的是，當地「創造性破壞」（creative destruction）的推陳出新活力很高，譬如飲品市場就不停演變，繼手打茶大熱，醬香拿鐵以至茅台雪糕等亦成佳話，其餘小貝、火鍋等食店，及大人小孩的玩樂設施等，都持續地有機發展，不斷創新。

至於香港，傳統小店既是買少見少，就連連鎖集團也頻叫苦，除了魚蛋、燒賣再無新興大潮，彷彿青黃不接只能「食老本」；「香港夜繽紛」的新供應，誠順利帶旺了消費市道，亦見不少新創業者與新商品供應，不過要標本兼治激活市場，還須切實解決受累供應不足，以致經營成本及門檻高企，繼而令創新空間不足的問題。

事實上，香港基本條件優良，由魚蛋、燒賣到絲襪奶茶，仍為市民和旅客津津樂道，但這不代表不可跟醬香拿鐵共存；始終，市場不能墨守成規，當局亦須拆牆鬆綁，積極締造讓港人更好發揮靈活創意的環境。絲襪奶茶與醬香拿鐵共冶一爐，老本與創新並行不悖，以至可以並駕齊驅，跟奶茶溝咖啡成為鴛鴦類同。「一國兩制」下，東西文化交匯為香港一大優勢，最近內地餐飲品牌既見南下進駐，海外金融、創科等名企大咖也接踵來港辦峰會、設總部，正正凸顯出香港依然是個活力都會，依然蘊藏龐大需求，依然有新供應空間。

時代在變，香港必須適應變化。除北上消費外，隨着深圳推進「即買即退」退稅措施，內地客來港消費模式已變，奢侈品爆買或難舊調重彈。現在幾家連鎖店所謂「盈警」或屬虛驚一場，但這不啻是個警號，提醒香港競爭力要繼續提高，營商環境要不斷改善，包括透過創新供應來拉動新消費需求——如此的話，自然「盈喜」可期！

香港商報評論員 | 李明生

編輯 | 桐曲

封面 | 荷潔

校對 | 金霞

審核 | Oriole

監製 | 雨杉

“酱香拿铁”作为一种新兴的咖啡产品，近年来在市场上引起了热潮。传统的拿铁咖啡通过加入香草糖浆或焦糖酱来增添口感和味道，而“酱香拿铁”则是在拿铁咖啡中加入了酱料，并且通过特殊的调制方法制作而成。这种新颖的组合使得“酱香拿铁”具有独特的口感和味道，深受消费者喜爱。

传统产品的升级一直是企业发展中的重要策略之一。正因为如此，“酱香拿铁”的引入不仅是市场需求变化的回应，更是企业对传统产品的升级和改良。通过将酱料与拿铁咖啡结合，企业成功地创造出了一种全新的咖啡体验，满足了消费者对创新和个性化的追求。

在这股“酱香拿铁”热潮中，我们不难看出传统产品的升级对于企业的销售和发展起到了积极的推动作用。首先，通过升级产品，企业能够吸引更多的消费者。新颖的口感和味道吸引了一大批追求创新和个性化的消费者，进一步扩大了企业的受众群体。其次，产品升级也能够提升企业的竞争力。市场上的竞争激烈，只有不断创新和升级产品，企业才能在激烈的竞争中立于不败之地。通过推出“酱香拿铁”这样的新产品，企业能够与竞争对手区分开来，占据市场的先机。

然而，传统产品的升级也面临着一些挑战和困难。首先，产品升级需要投入更多的研发和生产成本。企业需要进行市场调研、产品研发和测试，这些都需要耗费大量的时间和资金。其次，产品升级需要企业具备一定的创新能力和市场洞察力。只有企业能够准确把握市场变化和消费者需求，才能够有效地进行产品升级。最后，与传统产品不同，新产品的推广和市场接受度也需要一定的时间和努力。消费者对于新产品的接受需要一个过程，企业需要通过有效的市场营销和推广策略，让消费者了解并尝试新产品。

总之，从“酱香拿铁”热潮中我们看到，传统产品的升级是企业发展中的重要策略。通过升级产品，企业能够满足消费者对创新和个性化的需求，吸引更多的消费者并提升竞争力。然而，产品升级也面临着一些挑战，需要企业具备创新能力和市场洞察力。只有正确把握市场变化和消费者需求，企业才能够成功进行产品升级并取得市场成功。

家专门卖甜甜圈的连锁店KRISPY KREME，在韩国推出一款奶茶饮料吸引了大家，因为很难用吸管去喝它，而是要用一把勺子，这也许将是竞争激烈的奶茶店的有竞争力的饮品。

饮料是由浓浓的酸奶，拿铁咖啡和奶油混合而成，在上撒满了巧克力豆和夹心巧克力碎饼干。

记得以前肯德基出过一款龙卷风“，是饮料加了奥利奥碎饼干，享受冰凉饮料的同时，又能享受到松脆的口感。”

咬开巧克力球，看到里面松软的白巧克力奶油夹心。

这样的巧克力球店家在每杯中放了十个。

巧克力饼干里是稍微硬一些的奶油，脆脆的曲奇漂浮在咖啡泡沫上。

几种口感混合在一起，滑腻与酥脆的滋味在口腔里交织。

每杯售价5500韩元，约合人民币32元，比一份普通快餐贵了不少。

作为新品试水，您还别嫌贵，因为计划销售到五月中旬就下架。

出售时咖啡酸奶部分和巧克力豆和曲奇是分开的，需要自己动手搅拌。

将参与感变成品尝签的仪式，搅动带来的奶香，默默挑动着旁观者的唾液。

整杯饮料上浮动着泡沫，和犹如岩石一样的脆皮。好像火山喷发后的余烬。

好的创意就会带来好的利润，奶茶店主想要避开同质化竞争，不断推出创意新品是唯一出路。

想要来一杯吗？

将酸奶倒入咖啡中混合搅拌出泡沫，把碎巧克力曲奇，和巧克力球，覆盖在上面就自制出类似的饮品了，又实惠又解馋。

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