龙坡火锅节主会场。郑宇摄
一口爽脆的毛肚，一口鲜香的鸭肠，配上一杯冰镇的啤酒，热辣酷爽。6月16日晚，在重庆九龙坡区九龙滩广场，2023“嗨饮嗨火锅·畅享九龙坡”火锅文化节热情开幕。此次火锅节通过“1+N”形式开展，即1个主会场、13个分会场，共同打造各具特色的消费场景，擦亮九龙坡各区域主题名片，拉动九龙坡区美食文化旅游消费。
随着动感的摇滚音乐响起，上千人同吃火锅，同饮啤酒，将现场氛围推至最高潮。
火锅文化节现场热闹非凡。郑宇摄
火锅是重庆的一张亮丽名片，是每一位重庆人绕不开的美食选择。九龙坡区作为主城经济大区、餐饮大区，火锅产业发展尤为可观。
据了解，九龙坡区现有规上火锅底料生产企业4家，年产值接近10亿元。主要分布集中在华岩镇、中梁山街道、西彭园区，拥有国内首家调味品全国工业旅游示范点，国家4A景区工业园。九龙坡全区火锅行业拥有1个中国驰名商标，4个重庆市著名商标和2个重庆市名牌产品。产品遍布祖国大江南北，同时已走出国门，远销欧美、东南亚等国家和地区。
观众在享受美味火锅。周邦静摄
除了主会场，分会场也是热闹非凡。黄桷坪街道将邀请艺术家参与共创黄桷坪特色文化的火锅画作，在艺术广场布展黄桷坪荒野火锅画展；谢家湾街道将发布特色美食地图；石坪桥街道将推出小花市集休闲主题地摊火锅体验。
九龙坡区商圈办相关负责人介绍，主会场和分会场结合区域实际，以别具特色的美食集市、动感潮流的音乐节会、五颜六色的艺术展览、极具体验的游玩活动和系列优惠进行呈现。“整场节会将在满足消费者味蕾的同时，也能让你找到心灵的放松与愉悦。这种以点及面、点面结合的布局方式，也更利于资源整合，营造浓厚消费氛围，进一步优化消费供给，推动九龙坡区经济快速发展。”(蒋海涛)
< class="pgc-img">一手全球门店已超过1000家
在海底捞、呷哺呷哺之后，其他火锅连锁品牌也坐不住了。
近日，盈科证券在官方微信公众号发布消息称，火锅品牌重庆刘一手火锅董事长刘松到访盈科证券，且双方就赴港上市达成合作意向，盈科证券为独家经办人。
据了解，重庆刘一手公司创立于2000年，现已成为一家全球知名的国际化餐饮企业，集合了餐饮管理、饮食文化研究、酱料研发生产、绿色食材种养殖开发、新品牌孵化、国际餐饮拓展、餐饮人才教育培训及餐饮互联网大数据平台等数十家全资或控股子公司，年营收超37亿元。
官网信息显示，重庆刘一手创始人刘松19岁时就曾创业，开过一家叫“雾都火锅”的火锅店，后因车祸痛失一只手，第一次创业就要戛然而止。再后来妹妹刘梅为帮哥哥找回人生自信，两人于2000年12月在重庆九龙坡区石桥铺创建了第一家“刘一手”火锅店，也正式开启“麻哥辣妹”的火锅事业。刘一手的品牌也得名于创始人姓刘，因车祸痛失左手，刘一手与留一手同音。
创业23年来，重庆刘一手旗下现已拥有五大品牌：重庆刘一手火锅、流口水火锅小面、重庆刘一手心火锅、六十一度、刘口水耙牛肉火锅。刘一手在全球拥有1500家门店 ，遍及中国三十一个省、市、自治区及美国、加拿大、阿联酋迪拜、法国、澳大利亚、印度尼西亚、日本、西班牙、韩国、新西兰等10个国家和地区 。
重庆刘一手此时计划IPO，也与当前同类企业表现出的上市需求有关。除已经上市的海底捞与呷哺呷哺外，巴奴火锅早已有上市传闻，火锅食材超市锅圈已经通过港交所聆讯，火锅底料公司草原红太阳在今年已经第二次启动上市辅导备案。
重庆刘一手创立至今并没有接受过股权融资，天眼查信息显示，重庆刘一手餐饮管理有限公司由重庆刘一手实业有限公司100%控股，而重庆刘一手实业有限公司由刘梅和黄琼分别持股56%和44%。
未来，重庆刘一手如何对接资本市场，如何明晰发展规划，还需进一步跟进。
日，重庆市九龙坡区一家火锅店被曝出顾客在火锅中吃出瓷砖的事件，引起了社会的广泛关注。当地市场监管部门对此事进行了调查，确认情况属实，并对涉事火锅店进行了立案调查。
< class="pgc-img">据了解，事件的起因是一位顾客在当地一家火锅店用餐时，在火锅中发现了一块瓷砖。顾客随即向火锅店反映情况，并拍摄视频发布到社交媒体上，引发了舆论热议。
在接到投诉后，重庆市九龙坡区市场监管部门迅速介入调查。经过现场核查，确认顾客反映的情况属实。火锅店负责人表示，此事是由于后厨人员在操作过程中疏忽大意，误将地板瓷砖混入菜品中。
鉴于事件的严重性，九龙坡区市场监管部门决定对涉事火锅店进行立案调查，并对该店存在的食品安全问题进行全面检查。与此同时，市场监管部门还将进一步加大对辖区内餐饮企业的监督检查力度，以确保消费者的食品安全。
火锅店吃出瓷砖事件暴露出了餐饮行业在食品安全管理方面存在的诸多问题。为了防范类似事件的发生，相关部门需要加强监管力度，完善食品安全法律法规，加大对违法行为的惩处力度。
同时，餐饮企业本身也需要加强对员工的培训和管理，确保食品安全操作规范的严格执行。此外，企业还应主动接受社会各界的监督，认真对待消费者的投诉和建议，切实提高食品安全水平。
作为消费者，在遇到食品安全问题时，要勇于维护自己的合法权益。可以向市场监管部门进行投诉，也可以通过法律途径寻求解决。只有全社会共同努力，才能构建一个健康、安全的食品环境。
