患于未然，捉矢于未发。囤菜，尤其是囤菜干，是一种习惯，更是一种生活态度。
说到囤菜，非常佩服我们的前辈。在过去生活困苦物资贫乏的年代，前辈们对于蔬菜的储存，可谓是把智慧发挥到了极致。过去的人们，春播夏长秋收冬藏。由于没有冰箱，那些耐储存的蔬菜像南瓜土豆以及红薯，就会放进地窖，一年都不会变坏。不耐储存的蔬菜，就会放艳阳下晒成菜干，保存好，几年都不会坏。青黄不接的时候，泡一把菜干放到锅里按自己喜好烹饪一下就是一盘下饭菜。
< class="pgc-img">正是有了前人的智慧，我们到现在才能有口福享受到各种干菜带来的美味，不知道大家能叫得上名字来的干菜有多少种呢？有人说，把蔬菜晒干，维生素全流失了，还有什么营养可谈？其实这种说法不完全正确。蔬菜晒干后，那些敏感性以及水溶性的维生素的确会流失一些，但譬如膳食纤维、矿物质等营养都会被浓缩下来得以保留。而且蔬菜晒干之后，口味也会发生变化，好多蔬菜干比它们新鲜时还要可口，所以，蔬菜干受到不少吃货的青睐。
< class="pgc-img">在我家，每年大白萝卜大量上市时，都会买上百斤，切薄片晒成萝卜干，保存得当可吃上两三年不变质。不只是白萝卜，红皮白心的红萝卜也不错，它的口感比白萝卜更好一些。只是我这里不太容易买到。所以，还是以白萝卜晒干为主。
如果再稍加耐心，就把萝卜片过水煮下再晒，晒的熟萝卜干更加容易储存，夏天也不怕生虫。再或者，把生晒的萝卜干煮了再晒，也能达到夏天不生虫的目的，只是操作更加繁琐，不如前者来得便宜。
< class="pgc-img">晒好的萝卜干，怎么做都好吃，口感和口味与新鲜的萝卜有着天壤之别。若是不熟悉它的人，无论如何都猜不出它是什么蔬菜晒的菜干，嗯，就是这么与众不同，就是这么神奇。
没有吃过萝卜干的人，可能对它的吃法会有些疑惑，给大家介绍几种不错的吃法。
萝卜干炒五花肉
< class="pgc-img">这道菜的味道可以用惊艳来形容，真的。要说五花肉和什么最配，萝卜干是首选。萝卜干比较吸油，而且是猪油，猪油与萝卜干的结合，就像久旱逢甘霖般饥渴与滋润。这么说也许有些不妥，但它与五花肉，就像天作之合。把泡好的萝卜干切条，五花肉也切成条，按平常炒菜的炒菜去炒就好了，往往萝卜干比肉先见底。
萝卜干炒菠菜
< class="pgc-img">如果说萝卜干的颜色过于普通不起眼，那就搭配一小把菠菜或其他绿叶蔬菜来炒吧！如果不想放五花肉，就多放点儿油，最好是猪油。这样的组合，会给人眼前一亮的感觉。
萝卜干韭菜玉米面团子
< class="pgc-img">< class="pgc-img">这道粗粮主食，因为食物纤维丰富，口味特别，好多老人喜欢吃。往往有些饭店里，也会有这道特色主食。萝卜干和韭菜都切碎，用腌制过的五花肉丁、酱油、盐、少许五香粉和适量熟油拌匀，玉米面用开水烫过后晾温，把馅儿包进去后滚圆，上锅蒸好即可，健康与美味兼具。
用五花肉炒以及剁碎了入馅儿，包成包子或玉米面团子，是萝卜干比较经典的吃法，当然，也可以凉拌，又会别有一番滋味了。
< class="pgc-img">除了萝卜可以晒成萝卜干，茄子、西葫芦、黄瓜、豆菜、白菜、土豆、南瓜等蔬菜，都可以晒成菜干。关于各种菜干的详细做法，大家可以直接用app上方的搜索框输入“晒菜干”或是“晒菜干的做法大全”进行搜索，各种蔬菜干的做法都有。
< class="pgc-img">与其说囤菜是一种习惯，不如说它是一种经验，而经验往往来自于教训。就像这次特别的事件中，好多家庭没有充足的后勤储备，且不说口罩消毒水，就是一日三餐，也不能维系太久，米面粮油肉类蔬菜乃至调味料，都可能准备的不足。十多天没出门，我家照样有菜吃，全因我的这个囤菜干的习惯，家人都称赞。
相信大家宅家的同时，对囤货这件事儿也有了深刻的理解与认识，而且也制定了详细的计划和清单，待“战斗”取胜，都会在第一时间补货。您呢？会补些什么？
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组餐厅边柜，看似很不起眼，若是装对了，真的能为房子提供巨大的储物机能。尤其是对于和老人、孩子同住的家庭来说，柜子数量更是应该“宁多不少”。
倘若条件允许，请尽可能给餐厅多装点柜子，再学今日屋主她这样做收纳，简直太实用了。听了我的描述，大家是不是特别想看看？废话不多说，一起瞧瞧吧~
< class="pgc-img">说在前面：这次的文章一个定制餐边柜空间的详细收纳展示展示案例，图文较多，也许大家阅读会略显枯燥，但都是实打实的家居干货，手把手教你做收纳，好好学习耐心阅读吧，感谢！
（图源：韩国家居博主CC）
餐边柜外观
< class="pgc-img">▲餐厅
屋主家整个户型是南北通透的，餐厅左侧为客厅，右侧为北阳台，背后进入厨房。从动线上来说，储物空间基本只能布置在阳台门左侧的这面墙上。
< class="pgc-img">这里本身就是一个动线死角区域，屋主CC选择了把一整面墙都做了定制餐边柜。整个柜体设计居中对称，在正中间留出一组凹槽区域，专门用于存放常用物品或者装饰品。
< class="pgc-img">建议：
如果条件允许，尽可能学屋主家这样多安装一些餐边柜，美观不突兀。中间一定要留出凹槽区域，左右宽度不限，按自己审美来定即可。
凹槽的作用：
①在于装饰空间，通过视觉拉伸弱化柜体突兀感，其次可以存放常用物品。
②这也符合了收纳“藏八露二”定律。简单说一下，就是20%的常用物品存放在触手可及的位置，生活效率会更高。
柜体凹槽区域的妙用（划重点）
< class="pgc-img">大家看一下我上图圈出来的这个小细节，其实是可以用于固定层板的承重钉。
< class="pgc-img">辅以尺寸匹配的层板，可以根据自己的喜好和需求灵活的拆卸安装。
< class="pgc-img">当层板装进去的时候，它可以存放更多的常用物品，例如孩子的各种书籍等等，大约会经历两年看绘本的时间。（当然也可以存放其他物品）
< class="pgc-img">< class="pgc-img">如果拆除，层板，它也可以成为一个陈列装饰品陈列区，例如存入花瓶、画框、音箱、香水瓶等小物件，打造一个颇具情趣的装饰区域。
柜内收纳空间展示
首先我们看看柜子内仅仅是堆满杂物，但是还没有好好整理的样子。打开柜门后，内部的储物空间真心强大，对于未知的疫情来说，当下这个环节在家里囤够生活用品一定是近一年前最明智的选择。
< class="pgc-img">▲还没整理时的样子（很杂乱）
但是，收纳绝不仅仅是把东西装进柜子里那么简单。收纳的目的，在于通过整理，帮助我们更合理的利用储物空间，并提升我们寻找物品的效率。如果仅仅按照上图这样，东西直接丢进柜子里，当你想找一件物品的时候，真的要花费很长时间。
▼整理步骤一：准备充足的收纳工具
< class="pgc-img">各种收纳盒收纳筐，不仅价格不贵，而且环保实用。左侧高柜当中，由于空间较窄，刚好每层可以陈列两组收纳筐。
< class="pgc-img">顶部不常用的物品，可以选择较大的收纳筐。使用频次最高的区域在中间，可以用到这种能叠加的小型收纳筐。
< class="pgc-img">道理很简单，你永远不要低估自己家有多少杂物。例如各种卡片、标签、维修保修单、优惠券、发票、会员卡等物品，使用频率普遍较低，但万一要用的时候，找不到可真麻烦，家中收纳到一个盒子当中，下次取用时就可以快速找到。
< class="pgc-img">如何分类？
这里也是因人而异，小助手给大家一个建议。我们可以按照物品的材质类型进行一个大分类，例如纸制品集中装在一起，工具类集中装在一起，随后再按照物品的使用频次进行细分，操作起来其实很简单的。
▼整理步骤一：制作标签
< class="pgc-img">这里韩国屋主CC直接用到的是标签打印机。不过屋主显然用到的是老式的，在我们国内家居市场，有更为先进的，标签打印机，可以用手机APP直接控制，甚至可以调整多种字体和印花图案，很方便。除了价格有点小贵，真的很是实用。
< class="pgc-img">打印的标签纸，背后是带有背胶的，撕下来就可以贴在物体上了。
< class="pgc-img">把标签分类之后，贴在对应的收纳盒上面。
< class="pgc-img">这里给大家列举一些分类名称：
例如文件、美容工具、维修工具、文具、书籍……
也可以通过家庭成员的名称做分类，例如爸爸负责哪些收纳盒，妈妈负责哪些收纳盒，孩子负责哪些……
这个办法很好，尤其是对孩子而言，从小培养了他的执行力和责任感，一个懂得整理的孩子，未来也能懂得如何整理好自己的学习。
下面来看看屋主CC她是如何分类的：
< class="pgc-img">< class="pgc-img">各种手机架、手机壳、备用的小电器、吹风机，存放在一起。
< class="pgc-img">一些备用的桌布。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">笔记本等文具。
< class="pgc-img">口罩、卫生棉。
（因为是常用的物品，所以专门放在柜子中间，伸手就能拿到很方便）
< class="pgc-img">各种香薰产品。
< class="pgc-img">常用的小工具。
< class="pgc-img">数码设备的盒子，各种马克笔。
< class="pgc-img">各种护肤用品。
< class="pgc-img">下方的5组抽屉，同样贴上标签。以下是抽屉整理前后的直观对比图。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">关于抽屉的整理方法，这里给大家提供一个收纳思路：
小型的盒装物品尽量竖向存放，瓶装物品尽量横向存放。这样做的目的是方便看清楚物品包装，因为我们从抽屉取物时都是俯瞰的。这种存放方式清晰明了，更节约空间。
< class="pgc-img">凹槽区域上方的一组吊柜，这里主要收纳备用物品，例如一些备用的装饰摆件，茶壶茶杯，还有备用的卫生纸、擦脸棉等等。
< class="pgc-img">同左侧对称的右侧柜体内，收纳各种清洁专用的工具。同样辅助采用收纳筐进行收纳分类。
用收纳筐还有一个好处，例如在我们取用洗衣用品的时候，可以直接把收纳筐整个取出，用完后再放回原处。这样其实也节约了收纳的时间，而且还提升了生活效率。
< class="pgc-img">凹槽区域下方的地柜部分，则主要收纳一家人爱吃的零食、罐头等。通过收纳筐把不同的食品进行分类。
< class="pgc-img">整洁干净一目了然。
< class="pgc-img">▲整理好之后的最终效果
最后，看看大概柜门后的餐边柜收纳整体效果。
< class="pgc-img">▲整理前后直观对比
看看整理前后的对比，不得不说，屋主CC确实堪称“收纳狂魔”，用一组餐边柜，整理出巨大储物空间，简直太强了！
< class="pgc-img">关上柜门，杂物统统藏而不露，清爽干净，整洁大气。
真的不要小看餐边柜的作用，倘若有条件，建议大家尽可能在餐厅多装一些，采用定制最好。细节上可以参照CC家这样设计，并学好收纳整理的方法，你也能打造一个巨大的储物空间，再也不担心杂物太多家里放不下啦！
<>水在保管时应注意以下几点：
1.用卤水时必须烧开，把上面多余的浮油打去，再把泡沫打干净，用纱布过滤沉淀，保持卤水干净。
2.保存老卤水必须做到要用清洁的器皿和良好的存放条件（环境卫生，温度调节），才能保证卤水及卤制品的质量。
3.春节温度逐渐上升，因此要求每天早晚都必须要将卤水烧开，放在固定地方不动。
4.夏天气候炎热，是卤水极易变质的多发期，发泡，变酸现象频繁出现，因此，每天必须将卤水烧开两次（早上一次，下午一次，并且固定不动）。
5.虽然秋季温度逐渐下降。但是暑热未完，俗话说的好七霉，八烂，九生蛆，因此，卤水还是应该烧开最少2至3次，放在固定的地方不动。
6.冬季温度逐步下降，卤水应该每天烧开一次，放在固定的地方不动。
7.卤水每次卤完食物后必须烧开保存，如果卤水越来越酽的时候，就必须用鸡血（一只 鸡的血加1千克水）与水搅散倒进卤水内搅转起旋涡，待静止后再烧沸腾后用纱布滤去杂质。
8.经常检查卤水中的咸味，并稍调正，以免过咸过淡，或者香气过重过弱。卤水要在遮光，透风，地面平整，干燥，不易碰撞的环境存放，以便更好的保存。
9.冰箱保管法。给卤水的保管带来了方便，可以用冰箱来保管卤水，具体做法是，把卤水烧开，用纱布滤去杂质，然后再烧开，静止冷却，用保鲜膜封口后即可放入冰箱保管。
10.餐厅中的卤水必须有专人负责，并制定相应的规章制度，每天添加的汤汁及卤制原料的数量必须进行登记，以保持卤水的香味香气的持久性，以免变质。
此文仅一家之言，如果您对（卤水）感兴趣，如果您有不同意见或更高见解请务必联系我们 ，请微信关注公众号【餐创大课堂】
