月27日，#茶颜悦色回应满杯奶茶放久了变半杯#登上了微博热搜。
近日，湖南一顾客购买一杯茶颜悦色后，过了一会发现奶茶少了三分之一。对此顾客表示疑惑，满杯奶茶还没喝一口就变半杯，还得拿茶小冻来凑数增加量，建议换成透明杯来看清楚容量。
据北京商报，茶颜悦色回应称，饮品刚做出来时上面是奶沫，放久了会自己消掉，从而出现半杯的情况。客服称茶颜悦色暂没有意向换透明杯，但是会向相关部门提供建议。茶小冻可以增加奶茶口感，点单的时候可以选择添加奶茶里或分开装。对此，北京商报记者联系到茶颜悦色，其相关负责人表示暂无回应。
对此，网友表示：有一点欺骗消费者的味道。
公开资料显示，茶颜悦色是一家以茶饮和甜品为主打，研发、生产、销售为一体的茶饮品牌。品牌所属公司湖南茶悦文化产业发展集团有限公司，成立于2015年，其创始人为吕良、孙翠英夫妇，法人代表吕良为实际控制人。2022年，茶颜悦色直营店铺超过600家。此前，茶颜悦色因“罚站式”排队取餐引发热议，多个相关话题冲上微博热搜。
（综合北京商报、中国网财经等）
奶茶时给朋友也买了一杯，结果朋友临时有事来不了，这奶茶也就喝不到了，那么奶茶放一晚上第二天还能喝吗？
< class="pgc-img">奶茶放一晚上第二天还能喝吗
保存得当可以。
奶茶如果要放一晚上第二天继续喝的话，需要将其密封放入冰箱冷藏室里保存，温度控制在3-10度左右，低温的环境可以暂时抑制细菌微生物的繁殖，从而延长奶茶的饮用时间，一般放到第二天是没什么问题的，不过要注意的是，如果奶茶里面有添加其它食材的话，可能会出现会出现结块、发胀的现象，这是正常的，没变质的话是可以食用的。
< class="pgc-img">奶茶没打开可以放多久
视情况而定。
没打开的奶茶在28度以上的环境下大约可放4小时，在20度的环境大约放6小时就会变味，在冰箱冷藏或常温偏低的环境中大约能放1天左右，如果奶茶冷冻保存的话，大约可放一个月，不过冷冻保存的奶茶只能是牛奶和茶叶做的纯奶茶，且奶茶长期存放的话，还是有可能会变质的。
奶茶怎么看有没有变质
味道改变
正常的奶茶闻起来味道浓郁味甜，口感香醇，如果奶茶已经变质了的话，喝起来味道会有酸味，闻着也会有酸臭味，和好的奶茶有较大差别。
< class="pgc-img">质的改变
正常的奶茶颜色均匀，成分中不含杂质，但如果是变质了的奶茶，其整体颜色会加深，并且奶茶里可能会因为细菌滋生有产生悬浮物，严重的可能还会因变质而出现奶茶分层现象。
奶茶放久了为什么会分层
正常现象。
在奶茶中含有一些脂肪，然后奶茶里面还含有大量的水，脂肪和水的比重是不一样的，刚刚购买的奶茶是经过搅拌的，奶茶是混合在一起的，自然不会分层，奶茶静置时间过长就会出现分层的现象，奶茶分层和奶茶本身的品质没有关系，只能说明奶茶里面脂肪比较丰富。
过奶茶店的朋友都会遇到一个问题，就是在制作柠檬茶类的饮品时，饮品放久了味道就会变苦涩，喝到最后很影响饮品的口感，消费者对这一杯饮品的评价也会大大降低，从而影响的是门店的口碑。
< class="pgc-img">那么，开一家沁口香柠柠檬茶店的的话，需要怎么解决这个问题呢？现在来看看吧。
有研究表明，在柑橘类水果中，果皮和果肉中含有一种柠檬苦素的物质，简称“LARL”，在捶打柠檬的过程中，水果的组织遭到破坏，“LARL”受到酸性果汁中柠檬苦素水解酶的作用，就会转化为柠檬苦素。这就是柠檬茶放久了口感会变苦的原因，想要解决这个问题，就要从它的根源解决。
一、降低柠檬中“LARL”含量
柠檬在成熟的过程中会有一个“自然脱苦”的过程，苦涩口感不会很明显，所以建议使用成熟度比较高的柠檬，可以有效的降低口感品质的变化。但值得注意的是，柠檬的成熟度越高，柠檬的香气也会减弱，柠檬茶主要靠的是清爽、清新的口感深受消费者喜爱的，在挑选柠檬时，就要平衡好成熟的和香气之间的矛盾。
现在市面上大部分的柠檬茶店，都是选择购买香水柠檬制作柠檬茶，香水柠檬的汁水多、香气浓郁，果皮也比较的厚，制作出来的柠檬茶口感更好。
二、降低柠檬组织破坏程度
柠檬茶的制作过程，需要对柠檬进行大力的捶打，将柠檬的香气更好散发出来，但是在捶打的过程中，柠檬的水果组织结构被破坏，时间久了就会变苦涩。了解了这一流程，就可以改变捶打柠檬的方法，可以先将柠檬的外表皮去掉，主要捶打柠檬皮，不要破坏柠檬果肉。
三、降低柠檬苦素水解酶活性
柠檬苦素水解酶的活性越高，越容易促进“LARL”转化为柠檬苦素，柠檬茶变苦的速度就越快，在捶打柠檬的时候可以放入几块冰块，低温环境下降低酶的活性。
像沁口香柠柠檬茶店，如果是外卖平台的单子，在制作好一杯标准的柠檬茶后，会将柠檬分装出来，这样送到顾客手里的时候柠檬茶里就不会有苦涩味，顾客可以自由选择将柠檬倒进杯子里。
