、出品方案
1.提升火锅系列摆盘；
2.热菜提升摆盘，增加十款畅销海鲜菜品（原有厨师)；
3.增加专业凉菜（需增加岗位）；
4.增加珍稀配菜野菜食材（实版海鲜池区呈现)；
5.打造两款仪式感网红生蚝菜品（原有厨师，本人协同研发）
6.增加高端仪式感海鲜堂做；
二、营销方案:
1.线上线下会员储值活动（常年，另有详细方案）
2.会员积分换礼活动；
3.本地特色美食节（生蚝造势）
4.节日亲子活动（例如:儿童节蛋糕、端午包粽子等比赛)；
5.包房“贴标签消费场景”宝宝宴主题包房；
6.增加户外婚礼+自助海鲜火锅（线下、大众点评宴会、婚礼纪、第三方托管销售方式；
7、超大海捕鱼开鱼仪表活动+直播卖货+粉丝团活动；
8、小红书+大众点评达人抽奖消费券活动；
9.规划区域做自助海鲜火锅（视实际经营所需）
10.举办海鲜狂欢美食节；
11.官方公众号推广宣传；
12.官方抖音号、视频号、小红书等维护（以渔民海捕、生蚝素材、海鲜辨别素材）；
13.停车场海鲜类元素宣传；
14.鲜活海鲜到家服务，增加外收入（海鲜原材料+配料+做法说明外卖服务）
15.附近工厂到烩服务（提供厨师和服务人员到家服务）；
16.海鲜池增加海鲜干货特产销售；
17.包房顾客赠送海鲜装饰品或随手礼； 18.自助酱料区增加免费水果任食。
< class="pgc-img">2年，每天都有3个以上的餐饮老板找尚膳若水，说他们生意不好，让我们帮他们策划餐厅营销和宣传，让餐厅生意好起来，尚膳若水虽然每次都会根据他们反映的情况，或到店调查分析，再给出对应的解决方案，对于有些不善长的老板，还会安排专门到店协助，但是太多这样的事，今天分享一下餐厅什么时候做营销活动效果，并能让餐饮生意稳定，而不是一波又一波浪潮一样的生意不稳定。
餐厅做营销活动，正如关键时候你向别人借钱，在没钱用的时候向别人借钱，是最难借钱，而且借到的钱用处不大，只能止渴，并不是长远之道，你没钱的时候别人不是考虑你借多少钱的问题，而是担心你能不能还钱的问题。
同样的道理，开餐厅什么时候做活动效果好，并能让营销活动效果持久，还能提升业绩，提升利润？是生意不好的时候做？还是生意好的时候做？在没生意的时候做对吧？餐厅生意不好时别说做活动，你在顾客面前呼吸都有错。正常营销活动要趁生意稳定时就开始布局行动，这样才会越做越顺。人的本性是有羊群效应，哪里人多往哪里凑，你买我也买。有生意时做的营销活动会让顾问觉得你的餐厅东西性价比高，也很好地尊重客户和关怀到位，但是策划活动一个重要原则，无论做什么活动，绝对不能也不可以做降价促销的活动。
策划和做活动一定要限定条件，要么在原有基础上做增量的活动，如加价购买第二份半价的组合套餐，要么有做附带条件的活动，比如限时限量的活动，或是每天或指定时间拿一款产品出来做活动，某个产品在规定的时间才能吃得到，比如学生餐，四季套餐，午餐指定海鲜半价，会员日锅底免费等。这样的活动既不会伤害餐厅的口碑，还可以提升营业额，更是拉升餐饮店的形象。这些活动可以持续做，并且可以不断微调或临时创新。
如果你不了解策划具体营销活动和执行，欢迎在线回复，或关注尚膳若水，也可邀请尚膳若水爽哥到你的店考察分析，给你更专业的意见！
蛎煎店铺营销方案：提升品牌影响力与顾客忠诚度
引言：
在竞争激烈的餐饮市场中，一家专注于提供地道海蛎煎的店铺如何脱颖而出？本文将详细介绍一套全面的营销方案，旨在帮助海蛎煎店铺提升品牌影响力，吸引并保留顾客，从而推动销售和利润的增长。
一、市场分析与定位
首先，对当地市场进行深入分析，了解目标顾客群体的口味偏好、消费习惯和购买力。接着，明确海蛎煎店铺的市场定位，比如可以定位为传统美食体验店、快餐式小吃店或是高端海鲜餐厅。
二、品牌形象塑造
塑造一个独特的品牌形象是吸引顾客的关键。设计一个具有地域特色和文化内涵的店铺标志、统一的店面装修风格和员工制服，以及标志性的菜单设计，这些都能增强顾客的品牌记忆。
三、产品与服务创新
1. 菜单创新：除了经典的海蛎煎，可以推出多种口味和配料的组合，满足不同顾客的需求。
2. 服务模式：提供堂食、外卖、预约等多种服务模式，方便顾客选择。
3. 特色体验：举办海蛎煎制作工坊，让顾客亲手制作，增加互动性和体验感。
四、营销推广策略
1. 社交媒体营销：利用微博、微信、抖音等平台，发布吸引人的内容，如美食图片、制作过程视频、顾客评价等。
2. KOL合作：与当地美食博主或网红合作，通过他们的推荐吸引更多粉丝尝试。
3. 促销活动：定期推出优惠活动，如买一送一、节日打折、会员积分制度等。
4. 口碑营销：鼓励顾客分享自己的用餐体验，通过顾客的正面评价吸引新顾客。
五、顾客关系管理
建立有效的顾客关系管理系统，记录顾客的消费习惯和偏好，提供个性化的服务和推广信息。同时，及时响应顾客的反馈和建议，不断优化产品和服务。
六、品牌联盟与合作
与周边商家建立合作关系，如酒店、旅行社、商场等，通过互惠互利的方式共同推广，扩大客户基础。
七、持续监控与评估
定期对营销活动的效果进行监控和评估，根据数据反馈调整营销策略，确保营销活动的有效性和ROI（投资回报率）。
结语：
通过上述详细的营销方案，海蛎煎店铺可以有效地提升品牌影响力，吸引并保留顾客，实现持续的业务增长。重要的是，所有的营销活动都应该以顾客为中心，不断创新和优化，以满足市场的变化和顾客的需求。
