京烤鸭又有了新吃法，想必北京的小伙伴已经听说了吧？前几天朝天门火锅在清华大学门口的新店推出了一系列撞味套餐，新菜品刚一上市就在五道口的白领与学生圈子里爆了起来。
< class="pgc-img">这款红油毛肚包烤鸭就是事件的中心，北京菜的象征——烤鸭，加上重庆火锅的灵魂——毛肚，看似奇葩却被年轻人形容为“好吃到爆炸”。
< class="pgc-img">除了毛肚烤鸭，朝天门火锅还搭配了几款撞味甜品，同样走京味撞上重庆味的路线，也同样以奇葩的脑洞和意料之外的美味征服了一众北漂。
< class="pgc-img">辣椒糖葫芦，被网友称作“我的野蛮女友”，看起来火辣辣吃起来甜蜜蜜，据说还只送不卖，去晚了根本吃不到。
< class="pgc-img">麻辣驴打滚，驴打滚加辣椒瞬间变身“驴空翻”，辣椒面与黄豆面混合后在口腔内长久停留任你回味，抗辣能力不强可不要轻易挑战哦。
< class="pgc-img">北冰洋MIX朝天门小酒，有一个形象的名字“纤夫的爱”，北京老牌汽水兑上重庆码头白酒，酸甜苦辣全在里头。
< class="pgc-img">虽然朝天门火锅这个撞味套餐是活动限定款，数量有限，但价格却跟常规菜品差不多，可以说很良心了，而且在店里玩猜重庆方言游戏还可以免费获赠。
< class="pgc-img">猜对重庆方言就可以免费得撞味新品，对重庆顾客来说简直是送分题，对其他省市的顾客来说还真有点“打脑壳”，不过难不倒五道口的科技精英与高材生们，吃朝天门火锅之前先预习重庆话已经成为潮流。
朝天门火锅去年12月刚来五道口，一直很低调，没想到靠这一波奇葩操作彻底火了，为了体验撞味套餐，朝天门外天天排起长队，在饭点已经很难吃得上，网友调侃说：这很适合我们996的作息时间。
< class="pgc-img">除了这次奇葩的撞味套餐，朝天门这家火锅店本来就新奇频出，浑身是戏。奉天承运皇帝请客，玺印封典和圣旨托盘让你分分钟出戏；一座城墙装来一份烽火戏猪喉，吃个火锅还吃出点文化修养。
< class="pgc-img">为啥是这个画风？因为朝天门火锅是一家始于1935年的老字号呀，仔细看看他家的装修，全是古色古香，还带有浓重的老重庆文化特色。
< class="pgc-img">如果你成功在晚上饭点排上了队，那么恭喜，你还能边吃火锅边欣赏一出非遗演出，由著名编导原创编排，服务员小哥哥小姐姐亲情呈现。
重庆有句俗话“进了朝天门，就到重庆城”，朝天门火锅既然叫了这个名字，就想要把重庆文化与重庆味道发扬到极致，于是处处都在体现地道重庆味，所以这次来到北京也没有例外，将北京特产统统重庆化。看了这波北京×重庆火锅的撞味套餐，很多网友都表示希望重庆火锅MIX上各自家乡的美食，什么狗不理包子、生煎、过桥米线、臭豆腐等等地方特色纷纷被点名，朝天门火锅会不会在其他城市继续搞事呢？我们拭目以待吧。
顾客吃得舒服是火锅店的基本要求，但很多火锅店创业者在设计门店时太过注重装修，往往忽略了很多细节，比如光线、音响、顾客与员工流动线、桌椅、布局等，这些与顾客的用餐体验直接挂钩，关乎门店形象，不可马虎。那火锅店怎样布局设计才能给顾客优质的用餐体验呢?朝天门火锅今天就和大家一起来说说火锅店规划设计的一些技巧和注意事项。
< class="pgc-img">1、空间布局流畅、便利、安全
火锅店的空间主要包括流通空间(走廊、通道)、管理空间(前台、休息室)、调理空间(厨房、储物室、配餐区)、公共空间(卫生间)，这四大空间虽然“职务”不同，但视觉上要给人统一、和谐，满足流畅、安全、便利，能让员工、顾客安全随意行走。其中视觉层面可在吊牌、墙壁、前台等层面融合火锅店的文化特色、文化符号。
2、火锅店规模、定位决定桌椅
桌椅是火锅店必备设备，其中餐桌类型有圆桌、长桌、方桌三种形式，在选择时要照顾通道的位置、宽度，让空间看起来足够宽敞，还要贴合就餐顾客数量组合，比如到店消费者的顾客数量组合2—4人较多，那么就要多安排中方桌、中长桌;如果家庭、朋友聚餐的人较多，一次会来8—10人，那就可多安排大圆桌。
< class="pgc-img">在椅子选择时，面积大的火锅店可选择宽松舒适的座椅，面积小则选择易收纳，无靠背的座椅，既要有性价比，又要与餐桌风格保持一致。
3、灯光、音响、温度设置
顾客所见、所听、所感直接关乎用餐体验，而这就涉及到灯光、温度、音响。火锅店内的灯光一般分为日光灯、白炽光、色灯、烛光四种。其中白炽光用得较多，易于显示视食物本色;色光灯则用于家具、水族箱、吧台等小区域照明，用得较少;烛光灯是区域光线常用的光源。
每家火锅店基本都会配备音响设备，如果你追求翻台率，可放较为明快的歌曲，有加快顾客进餐速度的效果;相反，到店顾客较少，则放舒适、放松的音乐，延长顾客就餐时间。在温度方面，火锅店的适宜温度是21℃—24℃，做到冬暖夏凉。
< class="pgc-img">4、火锅店动线安排
动线指的是顾客、服务员在火锅店流动的方向和路线。顾客从大门到座位应保持宽敞、畅通无阻，用直线为好，避免迂回绕道;服务员的动线越短越好，最好是专门安排一个服务台，用来放置餐具、酒水、工具，助于服务员缩短行走路线，并且一个方向不要集中作业，收盘子、呈菜、倒水的服务员集中在一条线上，会显得很混乱。
以上就是朝天门火锅的相关分享了，希望能对你有所帮助，如有其它疑问，可给我们留言，一起交流学习!
< class="pgc-img">目名称：【朝天门码头】品牌全案策划、设计
客户名称：重庆朝天门餐饮控股集团有限公司
项目地址：重庆
设计机构：上海羚佳创意设计集团有限公司
「朝天门码头的新篇章」
8月5日消息，重庆风味新消费品牌「朝天门码头」宣布已获得近亿元Pre-A轮融资，正式宣告在火锅衍生行业迈入新的篇章。
重庆朝天门餐饮控股集团有限公司是一家集餐饮连锁、食品研发、人才培训、商贸销售、数字化运营为一体的综合性企业集团。
朝天门餐饮控股集团曾先后获得重庆老字号、重庆市非物质文化遗产、重庆市著名商标、中国火锅十大品牌、中国五星级火锅企业、中国火锅领军品牌、全国绿色餐饮企业等荣誉称号，连续八年入围中国餐饮企业百强，并从第45名一路成长到最好成绩第6名。
在今年，朝天门码头在进行新的规划后预计对旗下产品与形象进行整体升级，在经过市场的反复甄选与行业间的对比之后，朝天门最终选择了羚佳设计。
「定位朝天门码头」
“潮”文化
在合作之前，朝天门码头并没有经过很明确的品牌梳理，羚佳设计在对品牌与市场进行研究之后对朝天门码头进行了全套的梳理与策划工作。
在激烈的火锅衍生品行业中，要想取得成功就一定要争取年轻人的支持，他们是当今社会消费的主力军。
年轻人更有主见，相信自我
42%的年轻人认为自己的自主意识比上一代更强，个性的膨胀催生了年轻人群体自主性的生长，他们更愿意由自己来决定自己的生活。同时年轻人在购买产品时更在乎的是自己是不是喜欢，年轻人更愿意为自己喜欢的事物买单。
年轻人有强烈的表达欲
75.2%年轻人会愿意在社交媒体上发布自己的信息。年轻人有强烈的表达欲望，希望将自我表达通过某种渠道秀出来、晒出来，渴望表达、寻求共鸣，他们的内心拥有渴望表达“全部自我”的一种欲望，自我释放和倾诉的需求很强烈。
羚佳设计在进行市场调研时发现，比起80、70后人追求的品牌与口感，当代年轻人更在意“文化”。羚佳设计将全线产品围绕“潮文化”进行传播，要让“潮文化”与消费者玩起来，让“潮文化”成为新的话题。
好“料”成就好产品
根据调研众多消费者们的评论，我们总结出了关于火锅类产品消费者最在意的关键词，包装、味道、辣度出现最多，消费者最在意、有回购意愿的是味道。我们将朝天门的品牌关键词定位”料“。
料表达朝天门码头的对精选食材和技术配方的自信，朝天门码头可以给消费者带来极致的味觉体验和满满的好料。
朝天门码头，只做好料，更有料。
手写书法体，更能体现做好料的匠人之心
朝天门码头，烹饪轻生活
传统的烹饪方式对于当下的年轻人存在明显的时间和技术门槛。
朝天门码头让烹饪简单化、灵活化，保留了天然食材和调料，以半成品的方式提供预制餐。基于对市场和消费者的剖析，羚佳设计得出了：“轻烹饪”这个具有年轻化，并符合品牌产品基调的定位。
01
打造统一的品牌形象VI系统
A.品牌颜色识别
色彩是构成品牌设计的主要因素之一，好的颜色是品牌的重要资产，是消费者认知的最大传播途径。
在对待一个品牌时，我们通常会先看到色彩，一个品牌如果拥有标志性颜色，就会有着超高的视觉识别性，并会对产品在实际中的应用起到关键的作用，从而刺激消费。
通过行业属性与策划思路的判断，羚佳给朝天门码头制定了宫廷系列的品牌色与辅助色。主色调为红色，热烈、热情，既是麻辣的口味意向也是热情重庆带给人们的记忆。
B.logo设计
印章是中国传统文化的代表元素之一且可以与朝天门码头历史文化关联，体现悠久。同时，印，信也，可以说印章象征着诚信，表达品牌信任状。LOGO以印章形式呈现可反映公司文化底蕴深厚。
logo造型外圆内方，有着“刚柔并济”的传统东方哲学。
C.品牌视觉符号识别
品牌视觉是连接生产者和消费者的纽带。
视觉符号具有感染性、指示性、象征性。羚佳设计通过从“朝天门码头”地标的历史文化中进行一系列品牌视觉符号的提取，视觉利用“拱形门”符号元素，构成喻体与本体的关系，让品牌与地标进行了更深的结合，使它们之间相互影响、渗透，整合成一个完整的形象。
02
朝天门码头产品包装设计
产品包装，是消费者对产品的视觉体验；是产品个性的直接和主要传递者；是企业形象定位的直接表现。
羚佳设计对朝天门码头产品做出准确的策略定位，做出符合消费者心理的产品包装设计，能帮助产品在众多竞争品牌中脱颖而出。
A.包装品牌识别
包装设计具有建立品牌认知的行销作用，羚佳设计在包装中贯彻“潮文化”主打“国潮”风格，将朝天门码头地标的历史故事贯彻进新的包装之中。海浪、拱门、圣旨、匾额……这些从历史中整理出来的识别元素将推动朝天门码头更快速地在消费者心中形成自己的品牌形象。
手绘写实食材，更能体现做好料的匠人之心
麻辣牛肉自热火锅
定位：Mini火锅店
广告语：大块牛肉 辣意撩人
其实自热火锅就是个小型的火锅店不论是菜品还是口味。
这个名称会让人不自主地将自己代入火锅店的环境内，身临其境。
包装主打宫廷定位，色彩以红、黄为主、蓝色为辅，红色是口味颜色辅助产品颜色识别；宣纸黄具备古拙质感体现悠久文化历史；蓝色广泛应用于古代的宫廷，是历史底蕴、高端的象征。
使用牌匾的样式书写产品名称，与“老字号”概念关联。
火锅米线
定位：背包里的美食
广告语：真的有肥肠 8小时卤制
方便速食打工人、旅行者在外可随身携带的随时随地都能享用的美味大餐。
速食产品延续了品牌风格，阵列感明显。
图形比文字更具吸引力，包装上使用插画凸显产品的内容，强调内容物的核心卖点让消费者产生食欲。
地标火锅底料
定位：万物皆可配底料
广告语：重庆美味名片
源于网络用语万物皆可配，不论是家庭餐饮还是商业餐饮，火锅底料渐渐成为了便捷、多菜品的使用产品，被消费者所认可。
重庆地标是重庆的文化，将地标放进包装是文创，给地标编写故事才是文化。
结合古今，将重庆地标与场景结合书写包装的故事性，同样的标签样式使设计保持一致，连续性的画面确保更好的效果呈现。
故事性包装具有文化属性，更加凸显品牌的文化。
小块装火锅底料
定位：懒人大厨的必备底料
广告语：一块一道菜 懒人秒变大厨
对于初学者或宅在家中的懒人来说，火锅底料就是拯救他们的神器，
是一道菜好吃的必备底料。
同品牌产品包装需要延续性，牛油火锅底料风格与自热火锅相同但画面截然不同，体现“和而不同”的理念。
"和而不同"是包装设计中的一种设计理念，它不仅在传统文化上追求民族文化的独特性和魅力感，而且与时代同步。
一个品牌想在商品包装上占有绝对的优势，那么这种永恒的优势就是文化的优势。
和而不同的品牌包装可以塑造企业的品牌性也能带来货架的陈列优势。
03
朝天门码头品牌文创设计
04
朝天门码头品牌IP塑造
A.从历史文化中提取IP形象
由“朝天门”接取圣旨的名称起源关联到皇帝形象。龙袍皇帝的形象众人皆知但作为IP过于威严和气势，而自古皇帝自称为“真龙天子”，所以由中华名族龙图腾为载体结合皇帝形象制作IP“龙帝”，既保留了视觉上的识别性且弱化了皇帝存在本身的严肃含义，更好地将品牌与历史文化关联。
B.朝天天与朝萌萌合体打造IP体系
单个的IP在使用中有一定的局限性，羚佳根据朝天门码头IP形象“朝天天”延展出与之搭配的女宝“朝萌萌”，在名称读音上组成”朝天门“强调品牌意识，同时更具备不同场景的适用性。
感谢创作团队：
|品牌组：
首席设计：郑畅
包装设计：汪亚茹 梁耀武
品牌VI设计：朱银诗
插画师：敖紫晶
IP设计：汪亚茹 朱京
|空间组：
展陈设计：杜芳蕊
|策划组：
品牌策划：季佳慧 汪秋旭
|视频制作：陈嘉伟
