者：孙洪鹤
分享的核心价值内容是一套完整版的实体店整体运营方案，也只有你掌握了这一套完整版的方案，你才能真正地找到你实体店难题的解决方向。
一、什么是实体店终极完整版运营方案？
这是实体店整体运营的最全面的提纲，所有的实体店这种业态都离不开这5套模式系统，具体分为：
1、新店运营系统：新开的店面或准备开店的运营重点。
2、老店运营系统：已经开业的店面和传统店铺升级。
3、个体单一系统：个体户夫妻型店面。
4、连锁店新系统：品牌店面招商以店招店裂变模式。
5、加盟店新系统：投资加盟别人的品牌店。
< class="pgc-img">孙洪鹤实体店系统
核心价值关键点解析：
孙洪鹤提醒所有实体店和准备投资实体店的经营者，实体店现在遇到的问题是最复杂的，你们必须要有系统的营销能力，系统这二字特别关键，实体店不能像做短视频一样兼职学个干货就行了，我们必须要具有营销整体运营能力。那么这5种实体店的模式是不是就特别重要了呢？
没有分类就不可能明确问题，没有问题有明确定位，怎么能有精准的解决方向，更别谈解决的方案了。
就拿今天我一个动态为例：我让大家向我提问，但是绝大多数人连提问题的能力都没有，这是不是很可怕的事情？因为你连理顺问题的能力都没有，这就是这套系统的最关键价值之一：帮你理顺了这5套系统。
实战价值1：
系统了解和掌握这5种实体店的商业模式系统，然后准确给自己的店面做定位就和确诊的过程一样，然后再针对性地找解决的方法，每个系统下都是6－9个细节实战单元，可以满足你的需求。
< class="pgc-img">实体店终极系统方案
二、实体店整体运营系统方案介绍：1.0版－4.0版
这是一套从个体单店新店不断发展成品牌连锁店的完整版4.0系统及升级版后的数字化营销店面系统。其中有上百个实战知识点，可供大家根据自己的情况系统学习。
就这套系统和系统下的所有子系统方案其价值就让你难以想象，很多公司就仅拿这套方案在线下培训就收费几万元，而在我为粉丝提供的系统内容才几十元，这就是良心？
所以还需要解释吗？给自己系统地补充一下实战知识吧，别浪费自己的时间了，少走弯路，利用别人的系统加速自己成功。这几十元够不够你们买一次菜？每天私信问我那些问题，真不如自己系统学习一下，然后再结交。
1、新店系统的方案重点：
选址方案（绝大多数人的选址思维仍是传统思维，这就是失败的关键）；品类选择：品类选择不对，一切白费；人群营销（这是最关键的一点）；全新的盈利系统，这个重要吧，绝对重要。客源系统：实体店最大的问题不是高房租，而是没有人，没有客源，如何解决客源？如何转型？会员系统，这是新店向老店过渡的关键。
这些实战的内容背后也都是一套独立的方案，这是针对性地解决问题的方案。
2、老店系统的方案重点：
会员管理系统（老店最关键的事，要不怎么叫老店呢？）品牌运营系统（太重要了，个人品牌系统，实体店品牌，产品品牌，没有品牌就会失败）；供应链系统（是不是特别重要？）数字化营销系统，这是转型的关键；合伙制模式，这是老店盈利的关键所在。以店招店，这就是店铺裂变式赚钱模式了。
孙洪鹤实体店体系统
3、连锁店系统方案：
招店模式、招商模式制度、大数据营销、资本运营、平台盈利模式。
别看字少，但这更有价值更重要，因为介绍得太多了，所以不想写这么多的字了，有眼光的自己感受其背后的价值吧。
其它的不介绍了大家自己看专栏吧！为价值付费，这点钱太值了！良心内容讲良心的价格，只为有眼光的粉丝，其它的不需要解释了。
学习过程中有不懂的都可以问我，这又是一笔难得的价值收获。
< class="tt-column-card" data-content='{"url":"","content":"","thumb_url":"https://p1.toutiaoimg.com/large/tos-cn-i-jcdsk5yqko/317bc338ed4d4452a140de8fec84ef76","title":"孙洪鹤：实体店特训系统新课","author_description":"孙洪鹤","price":99,"share_price":63.36,"sold":79,"column_id":"7142360834985951522","new_thumb_url":"https://p1.toutiaoimg.com/large/tos-cn-i-jcdsk5yqko/317bc338ed4d4452a140de8fec84ef76"}'>实体店的就重点系统学习这个专栏，同时可以配套《实体店裂变系统新方法》
孙洪鹤：中国知名营销策划机构联合创始人，品牌营销专家，大学生创业导师，财经营销知名自媒体人教育专家，新三板商业模式专家，创业孵化器孵化专家，十五年以上的营销管理投资服务经验。
读前请点击右上角“关注”，每天学习一点职场思维，快人一步升职加薪。
KFC作为世界最大的餐饮连锁企业，自进入中国以来,带给中国消费者带来的不仅是异国风味的美味炸鸡和上万个就业机会，还有全新的国际标准的人员管理和培训系统。
KFC培训分多个层次，从餐厅服务员、星级训练员、值班经理（职能经理）、餐厅经理等，到公司职能部门的管理人员，公司都按其工作性质安排严格的培训计划。
今天，将KFC的运营手册分享给大家，里面的方法，连瑞幸都不得不服。
目录大纲
一，肯德基巡店日程安排
二，肯德基门店经理绩效考核
三，肯德基店长工作手册
四，肯德基与麦当劳7p营销对比
五，肯德基企业内部管理
六，肯德基巡店检查表
七，肯德基大厅服务标准手册
八，肯德基餐厅紧急事故报告流程
九，肯德基时间控制管理
十，肯德基岗位操作指南
十一，肯德基餐厅管理手册
十二，肯德基连锁加盟手册
< class="pgc-img">< class="pgc-img">部分资料截图：
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">这份资料所占版面非常大，这里就不一一展示了。
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、餐饮部办公室的设立：
（1）所有的办公用品及办公设备；
（2）秘书或文员的招聘及到职。
2、根据酒店的规模及经营方针，制定餐饮部的组织架构图及人员编制，送总经理审批。
3、按照餐饮部组织架构及人员编制，拟定招聘特殊岗位人员计划，这个计划必须是根据餐饮部的整个经营方针，主要是一些技术部门（如厨师）等，并送酒店总经理审批。
4、通过工程总监或与施工单位联系，取得餐饮部每个营业场所的平面建筑设计图纸，并察看酒店施工现场的实际情况，如有不妥善之处，应及时向有关人员提出更改方案并知会总经理。
5、到工地现场察看，检查餐饮部内部经营场所及后勤设施面积的比例是否合理，有修改的地方，拟定一份完整的建议书由总经理交给施工单位。
6、如需要有外聘人员，则要拟定一份外聘人员的工资及福利待遇方案，送酒店管理公司及总经理审批，并争取尽快到职（特别是中、西餐厨师长）。
7、制定餐饮部在筹建期间的各项规章制度。
8、培训餐饮部秘书或文员，确定餐饮部筹建期间及开业时，各种发出及收入文件的归类、存档方法。
9、制定餐饮部所有营运设备、用品的采购清单及所有印刷品的印刷计划，并送总经理及财务部审核。
10、对酒店所在城市作广泛的市场调查，目的如下：
（1）了解整个城市的消费能力，确定餐饮部经营场所的档次（市场定位）；
（2）了解整个餐饮市场中有哪些主要的竞争对手；
（3）了解经营所需的用品、食品、饮品的货源及价格。
11、与厨房设备供应商讨论厨房设备的采购项目、标准及质量（包括中、西餐厨房）。
12、根据各个餐饮经营场所的特点，确定各餐厅的中、英文名字及标志。
13、制定整个餐饮部的经营方针政策，（如：成本率、客源比例、营业时间、经营方案等）。
14、根据酒店管理公司提供的资料，结合餐饮部的运作，编写一套餐饮部的操作手册（包括餐饮部的政策与程序、工作职能及工作描述等）。
15、根据酒店管理公司提供的资料，编写及整理对本部员工培训的内容及制定培训计划；
16、制定餐饮部招聘员工的计划（结合整个酒店），包括：招聘时间、职位、人数、对象、地点、复试的试题、录取程序等。
17、实施餐饮部员工的招聘，员工到职后分部门展开有系统地培训。
18、根据餐饮部的操作政策与程序，与各部门总监讨论部门之间工作衔接问题。
19、编制餐饮部各餐厅的菜牌、酒水牌及制定有关收费标准送总经理审批。
20、编写各菜式份量、构成标准等，送财务部餐饮成本控制组计算成本。
21、与印刷单位讨论餐饮部所有菜牌、酒水牌等对客印刷品的款式、颜色、规模、构成，并最终定稿印刷。
22、与财务部总监（或采购部经理）及供应商洽谈，确定餐饮部各种采购物品的样板。
23、与财务部总监讨论，确定开业后餐饮部需财务部提供的各种报表的格式。
24、确定餐饮部各餐厅的招牌菜（即特色菜），编制成完整的资料交酒店推广销售总监，并结合酒店整体情况进行宣传推广。
25、制定酒店开业后一年的餐饮部营业预算。
26、对餐饮部经过培训的员工进行考核，检查培训效果。
27、制定餐饮部接待重要客人的服务程序，并知会酒店推广销售部。
28、制定酒店开业一年内餐饮部的每月推广计划。
29、为餐饮部厨房员工的实务操作培训准备场地、用具、用料。
30、制定采购餐料、酱料、干货、酒水等的采购计划并送财务部采购。
31、制定开业后餐饮部的接待旅行团餐价格，并知会酒店推广销售部。
32、制定接收餐饮部各经营部门的工作计划，特别是要制定餐饮部接收检查表。
33、餐饮部采购物品到位，与财务部核实所到的货物是不是所采购的货物的全部，是否达到样板标准。
34、确定酒店开业后，餐饮部各种管理会议召开的内容及时间，并知会有关部门总监。
35、餐饮部所有员工，距开业前一个月进场进行实务操作培训（特别是厨房员工要试业）。
36、酒店餐饮部门进行卫生清洁。
37、到仓库领取开业时整个餐饮部所需用的器皿、物品、食品及饮品等，作好记录，并摆设到位及妥善放存。
38、开业典礼的准备工作。
