庆节假期，秋高气爽，天气晴朗，早上和家人商量，准备驱车几十公里到县城里一家比较有名的饭店聚餐，因为路况不熟，开车的时候让孩子帮忙给开启了导航，哪知道路越走越不对劲，离目的地还剩下800米的时候，车辆已经开到了一个村庄里。满是疑惑的停车看导航，结果发现孩子饭店名给输错了一个字！干脆将错就错，就在这乡村饭店里吃吧，没想到还真是意外吃到 了“宝藏”美食，二百多块钱家人吃过瘾了！
< class="pgc-img">一进饭店发现不对劲，外观就是一个农家小院的饭店，里面竟然有这么大，一个大堂足足有几十米长，摆放了好几十张桌子，还有十几个包间。菜品也是相当的丰盛，当即就有了信心，6个人点了8盘菜，都是极具河南特色的，农家乐的“天花板”，别的地方还真不一定能吃到。
【酱瓜鸡】
其实就是花生豆酱爆油炸鸡皮，味道非常浓郁的一道下酒小菜，可以当凉菜也可以当热菜，下酒又下饭。
< class="pgc-img">【粉肠】
这个肠非常有特色，外面的肠衣是酥软的，中间有丰富的馅料，花生、黑木耳、肉、小肠，软嫩鲜香，肥而不腻。
< class="pgc-img">【浑浆凉粉】
这种绿中带黄的凉粉，其实由两种“浆”做成的，很是独特，融合了绿豆的爽滑和豌豆的香味，凉拌的时候加上大量的芥末，过瘾！
< class="pgc-img">【锅巴烧鱿鱼】
一道比较老式的河南菜，以前宴席上经常见到，现在已经很少了，奇妙的组合带来了丰富的口感。
< class="pgc-img">【土信烧五花肉】
这盘黑乎乎的菜看起来没有颜值，但却是当地一种流传了数百年的美味，食材来自千里之外的东北松林里，在东北名为“土蕈”，也叫它“粘团子”，在河南这个小县城里流行数百年还要得益于明清时代当地的商会，这种来自东北的特产很对当地人胃口，土信有一种非常奇异的香味，吃过以后会给味觉留下永久的记忆。土信烧五花肉应该是一份拌面用的酱料，我给当菜点了一盘。
< class="pgc-img">【油炸大虾】
孩子喜欢吃大虾，炸一盘只要38块钱，大虾的个头超级大，吃着还是挺实惠的。
< class="pgc-img">【炒玉米星】
就是玉米，具体如何加工成均匀米粒大小的，还真不是特别清楚，这也是当地一道很流行的菜品，简单和鸡蛋一炒，喷香扑鼻，能当主食吃。
< class="pgc-img">【大骨头】
这是今天的主菜，10块钱一块，6个人要了7块，全都是棒子骨，骨头上的肉连着筋，咬一口都是满足感，汤也相当的鲜美，一连喝了好几碗。这道菜服务员是推着小车上的，因为是每一桌的必点菜。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">吃完骨头以后，服务员会给加汤下烩面，对爱吃面的河南人来说，简直不要太完美。
< class="pgc-img">——老井说——
一顿饭8道菜还有一些饮料，一共花了280元，其实还是挺实惠的，虽然菜品不怎么精致，但吃饱吃好是没任何问题的。饭店的还有一个让人特别惊讶的地方，悬挂了整整一墙的锦旗，好奇地问服务员这都是谁送的？服务员说：都是那些受我们帮助的人啊！我们老板经常捐赠搞慈善。
< class="pgc-img">这可真的是了不起了，国庆节能到这样有着大爱的饭店吃饭，荣幸之至！
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
家灯火创办于2015年，是一家以弘扬传统渔家文化和传世鲁菜文化为己任的餐饮连锁品牌，致力于打造成为特色餐饮行业内十大知名品牌之一。
渔家灯火自创办之初就以专业、专心、专注为企业经营理念，不断将美食和现代技术进行结合，采用优质原料进行制作，确保菜品独特的口味，坚守“选料上乘、口感美味、服务规范”的企业宗旨经营发展，旗下餐厅拥有上百款菜品可供选择，面向的消费者市场十分庞大。
下面，就让我们来看看它们家的出品吧。
烟台熏鸡
< class="pgc-img">胶东卤肉拼盘
< class="pgc-img">虾酱肉排
< class="pgc-img">香米炒蟹
< class="pgc-img">家烧茼蒿鲅鱼
< class="pgc-img">五花肉炒猪肚菌
< class="pgc-img">香酥海鲈鱼
< class="pgc-img">冰糖小红果
< class="pgc-img">冰汁金瓜
< class="pgc-img">深海碟鱼头泡饼
< class="pgc-img">油焖野生大虾
< class="pgc-img">皱皮椒拌鲍鱼仔
< class="pgc-img">浓汤煨竹笋
< class="pgc-img">麻汁黄瓜拌油条
< class="pgc-img">鲜菇拌鸟贝
< class="pgc-img">老街肘子
< class="pgc-img">葱烧牛腩
< class="pgc-img">丝瓜炖海蚬
< class="pgc-img">海鲜奶汤蒲菜
< class="pgc-img">蒜蓉粉丝蒸野生虾
< class="pgc-img">白玉菇炒八带
< class="pgc-img">荷香酥鱼
< class="pgc-img">韭黄炒八带
< class="pgc-img">海米肉丝炒扁豆
< class="pgc-img">椰蓉榴莲
< class="pgc-img">渔家四味
< class="pgc-img">虾皮擂辣椒
< class="pgc-img">藤椒百叶
< class="pgc-img">韭菜炒虾爬肉
< class="pgc-img">老醋什锦
< class="pgc-img">小白菜烩海虹肉
< class="pgc-img">野菜海鲜豆腐
< class="pgc-img">石锅鲍鱼鸡
< class="pgc-img">家烧带皮小牛肉
< class="pgc-img">干豆角炒肉丝
< class="pgc-img">冬笋烧海参
< class="pgc-img">菜籽油蒸黄鱼
< class="pgc-img">水芹红鳞虾
< class="pgc-img">天目笋拌鱼干
< class="pgc-img">虾酱海藻
< class="pgc-img">虾仁炒香米
< class="pgc-img">鲜鲍鱼捞饭
< class="pgc-img">芋头五花烧蛎黄
< class="pgc-img">海鲜长豆角
< class="pgc-img">墨鱼干烧芸豆
< class="pgc-img">脆瓜炒蛰皮
< class="pgc-img">黄金白菜炖金钩海米
< class="pgc-img">干锅鱼脑
< class="pgc-img">榨菜炒猪肚
< class="pgc-img">青椒羊杂
< class="pgc-img">鱼汤豌豆苗
< class="pgc-img">风味茄子
< class="pgc-img">大虾疙瘩汤
< class="pgc-img">葱烧胖头鱼
<>< class="pgc-img">在过去的一年中，以抖音、快手为首的短视频平台的流行也为餐饮行业带来了全新的机遇。短视频的迅速传播让餐厅一夜间爆火，因此，越来越多的经营者开始追求“噱头”二字。
但风潮转瞬即逝，活跃一时的“网红餐厅”往往熬不过一年便纷纷关店，而只有坚持“匠心”，守住菜品品质，才能保持长久的活力。
< class="pgc-img">“品质”是长久生存的根基
餐饮行业无论怎样发展，“品质”永远是长久生存的根基，这就要求不论是经营者，还是厨师，都需要拥有“匠人精神”，真正将菜品的味道钻研精、钻研透，使“出品口味”成为餐厅最有说服力的一张名片。
< class="pgc-img">坚守“匠心”创造更高品质
在餐饮界，也有这样一群值得尊敬、坚守“匠心”的代表：香港食神戴龙，以一道“食神炒饭”名震江湖，从汁水的调配，到下锅的方式，将一道普通的蛋炒饭演绎得出神出化。川菜大师兰明路，力求宣扬“新派川菜”,打破大家对川菜重油重辣的传统认知；鲁菜大师屈浩，将传统的鲁菜不断注入新的生机，从调味到呈现形式上寻求突破；上海本帮菜大师周元昌，以味为核心，以养为目的，用心钻研调味，无可比及的极致精神……
< class="pgc-img">而见证大师们厨艺成就的，还有这样一款颇具“匠心”的调味品，它就是“美极鲜味汁”。采用100%纯天然小麦发酵而成，具有不可仿制的独特鲜香，上世纪80年代从欧洲传入祖国，至今已陪伴着中国餐饮发展30余年，助力餐厅和厨师在菜品的品质上不断改善和创新，也成就了诸多流传至今以“美极”命名的经典菜式。
< class="pgc-img">“鲜味宗师挑战赛”
为了让厨师们的匠心精神能够得以传承和延续，同时给餐饮的发展注入更多新的思路和灵感，美极发起“鲜味宗师挑战赛”，面向全国各地的厨师征集创新的美极菜品，经过为期一个月线上投票及线下评选，最终10位代表厨界强大后辈力量的“鲜味宗师”脱颖而出。
他们所创作的10道鲜美佳肴，色、香、味、形俱全，兼顾创新性与推广性，充分体现了新一代厨师们对于“鲜”味不断追求的匠心精神，让我们一睹为快！
1、汁香美极沁鲜鲍
< class="pgc-img">推荐评语：鲍鱼与芒果的创新搭配，海鲜的鲜香与水果的果香巧妙结合。美极鲜味汁用于腌制入味，为鲍鱼提鲜增香，操作便捷，汁水更可沿伸至凤爪、螺等小海鲜。
2、美极飘香河鳗
< class="pgc-img">推荐评语：将日式的鳗鱼元素与川菜烹饪巧妙结合，使菜品更具价值感。鳗鱼本身腥味较重，烧制鳗鱼时加入美极鲜味汁来去异增香，令出品鲜香十足、滋味醇厚。
3、美极松露焗双蟹
< class="pgc-img">推荐评语：中西合璧，兼具融合与创新，美极鲜味汁为膏蟹提鲜增香，精致的外观加上独特的鲜香味道让这道菜充满“诱惑力”。
4、美极油爆肉
< class="pgc-img">推荐评语：在经典做法之上进行巧妙创新，利用美极鲜味汁渗透入味、去异增香，具有较强推广性。
5、寿眉如意卷
< class="pgc-img">推荐评语：从摆盘到调味颇具浓厚的闽菜特色，概念新颖。美极鲜味汁大火爆香、烹出十足锅气，食材清爽、滋味鲜香。
6、香煎土猪肉
< class="pgc-img">推荐评语：食材易得、操作简便，是一道高毛利菜品。美极鲜味汁与铁板类热容器类搭配，其鲜香滋味能够迅速挥发，诱人食欲。
7、家烧东海大鲳鱼
< class="pgc-img">推荐评语：年糕与鲳鱼的巧妙搭配，颇具华东特色，是一道易于推广的高营养价值烧菜，美极鲜味汁在烧制过程中能够迅速渗透入味，提鲜增香。
8、文火小牛肉
< class="pgc-img">推荐评语：传统的食材注入调味的创新，牛肉的烹制中加入美极鲜味汁，为食材增香，滋味醇厚，色泽鲜明诱人，是一道老少咸宜的菜品。
9、飘香美极炖麻鸡
< class="pgc-img">推荐评语：美极鲜味汁与家禽类食材搭配，其鲜香滋味迅速渗透进食材当中。鲜嫩入味的鸡肉搭配香甜松软的南瓜玉米饼，口感丰富，滋味十足。
10、美极石锅野山菌
< class="pgc-img">推荐评语：美极鲜味汁非常适合与菌菇类食材搭配，用其调制的“美极菌菇汁”鲜香复合，大火炒制过程中，带来十足香气。装入石锅中香气萦绕，让食客胃口大开。
美极鲜味汁的广泛应用，是老一辈厨师不断钻研和勇于创新的智慧结晶，而“鲜味宗师”们对于美极鲜味汁的熟练应用和对菜品的创新升级，也是新老厨师代代传承的厨艺精华。
未来，美极也将继续承担起餐饮发展的重任，致力于提供更新更全的餐饮解决方案，让中华美食文化熠熠生辉。
