什么不建议大家喝外面的奶茶，因为它们不是不是牛奶+红茶，喝牛奶很健康，喝茶也没有热量，但它们是1+1=100！
奶茶不是牛奶+茶
2017年，上海市消保委发布了＂奶茶比较试验＂情况通报,揭开了喜茶、皇茶、贡茶、一点点、COCO、快乐柠檬等网红奶茶的种种＂奥秘＂[1]。
首先是对这些奶茶样品进行蛋白质检测，结果发现这些奶茶中的蛋白质含量明显偏低，而反式脂肪酸含量又异常过高，对此专家分析，这两项指标的严重失衡，可能与商家没有用“真材实料”，用植脂末代替了牛奶有关。
植脂末，也就是咱们常说的非奶类的“奶精”。
西方把“奶精”分成两大类——含奶类 (包括混合的) 与非奶类 (即植脂末) , 含奶类多半是以天然牛奶为原料, 不使用添加剂与香精, 非奶类则是采用氢化植物油为原料。
生活中各式各样的奶茶中所含有的“奶精”，绝大多数都是由氢化植物油人工配制而成的。
2011年，南昌大学生命科学与食品工程学院通过气相色谱法检测了奶茶中的反式脂肪酸组成，结果发现，一杯300mL的奶茶, 其反式脂肪酸量在0.5～3.0g之间, 其中反式脂肪酸主要来自奶精与果粉[2]。
遗憾的是，植脂末是一种由多种成分组合而成的复合食品配料，不是一种食品添加剂，所以没法对其设置具体的规定。
唯一能够对其进行衡量的便是其中的反式脂肪酸水平了，世界卫生组织（ＷＨＯ）2009年建议反式脂肪酸的供能比应低于1%，也就是说反式脂肪酸的日摄入量不应超过２克[3]。
《中国居民膳食指南（2016）》建议，不宜过多食用含有氢化植物油的加工食品[4]。
如果反式脂肪酸水平达到0.3g/100g以下，我们便可以将其标识为“零反式脂肪酸”。
之所以把反式脂肪酸单拎出来“批斗”，当然是因为它大大的坏呀！
日常饮食中，摄入过多反式脂肪酸会提高血液中脂肪的浓度，导致血浆中低密度脂蛋白胆固醇上升，高密度脂蛋白胆固醇下降，造成动脉硬化，增加罹患冠心病等心脑血管疾病的风险[5,6]。
另外，摄入过多反式脂肪酸还会对婴幼儿和和青少年的生长发育产生不良影响，减少男性激素分泌，增加女性不孕的风险，所以一定要将反式脂肪酸的摄入量控制在适当范围[7]。
其次在对51件样品的咖啡因的检测中，发现它们的咖啡因含量平均高达270mg/L，相当于两杯中杯的美式咖啡了。
我们知道，咖啡因一般在咖啡和浓茶中存在，健康成年人单次摄入量不要超过200mg，否则很容易引起睡眠紊乱、心悸和震颤等不适反应[8]。
由此看来，奶茶中的“奶”可能不是真的牛奶，“茶”可是重材重料的茶哦。
提神醒脑的效果倒是达到了，但是想要靠喝奶茶补充蛋白质，Duck不必。
无糖奶茶不是真的无糖
《食品安全国家标准-预包装食品营养标签通则》中，“无糖”含量的界限值需小于等于0.5g/100ml。
然而，不论是宁波市监局在2018年的官方抽检，还是市民自发随机买奶茶回来用糖分检测仪检测的测评，结果都提示，市面上大多数标榜【无糖】的奶茶，其糖含量都很高，而且超出了《食品国家卫生标准》的规定[9]。
一杯750ml的一点点全糖奶茶，所含糖分竟然高达99g，而一罐200ml的快乐水含糖量才20g左右，喝一杯奶茶，摄入的糖分，相当于喝了5罐可乐！
谁跟我说喝奶茶是浪费钱的？明明就是赚翻了呀！
那无糖的呢？
工作人员发现，同样一杯750ml的无糖一点点奶茶，从不同的分店买过来，糖含量竟然从16.5-55.5g不等，这是因为不同店铺所采用的量勺不一样吗？可是不对，我这点的都是无糖，咋还区别这么大呢？
于是，不知道什么时候开始，一点点的餐单上的“无糖”变成了“不另外加糖”......喜茶的糖分选项就更迷惑了：“少糖” “少少糖” “少少少糖”“少少少少糖”......
只要我这机灵抖得好，你们谁都拿我没办法。
唉，搞得我现在想要点一杯喜茶，就好像是在国家绕口令大赛的喜茶分会场参加海选一样。
奶茶的奶不是奶，奶茶里面的糖，咳咳，你以为又是真正的蔗糖或者优质的蜂蜜吗？
不要相信几块钱一杯的奶茶会给你放真材实料的糖了，除非你是去专门的咖啡厅，桌子上总会摆着袋装的白砂糖给顾客自行取用。
大多数奶茶店，用的都是便宜大碗、甜度很高的果糖糖浆。
你有看过奶茶店的工作人员是一勺一勺白砂糖这样加的吗？都是一泵一泵地从瓶子里按出来的。
只有点开淘宝一搜“奶茶店原料”，就能看到这神奇的“人类智慧的结晶”。
准确说来，这应该叫做高果糖玉米糖浆（HFCS），是一种从玉米淀粉中提取出来的高异构性糖[10]。
由于原料简单，制作成本较低，因此其价格比普通蔗糖便宜得多，且甜度也比普通蔗糖要高的多，这么“物美价廉”的甜味剂，怎么能不为饮料制作商所用？
然而，近年来，越来越多研究发现，这种高果糖玉米糖浆极大地威胁着人类健康，例如，这种果糖浆比普通蔗糖能够更明显地提高人体血液中甘油三酯的含量，且更容易导致体重增长、导致肥胖[11-13]。
你以为奶茶里面最坏的也就是糖分过高罢了，万万没有想到，商家们连糖都不给我用点好的！哼！
一想到我的热量都错付给了这些“坏东西”，我真是意难平啊意难平。
如何点一杯健康的奶茶？
道理我们都懂了，奶茶确实不好，容易致肥致胖致失眠，但是要我戒奶茶，不行！
相信很多妹子都跟我一样，奉信“生命不在于其长度，而在于其幸福指数”。
戒奶茶，是不可能的，这辈子都是不可能的（自制力超强的姐妹除外）。
咱们还是来商量一下怎么“稍微健康”地喝奶茶吧。
1、选择有口碑的奶茶店
最简单的办法，就是买贵的，来都来了，就要喝好的。
喜茶的奶茶凭什么卖30一杯，是底气的，它们有自己的茶叶种植基地，每一杯奶茶都坚持鲜茶鲜奶现冲泡，街头奶茶店的奶精+茶粉根本不能相提并论。
2、自主选择糖度
现在很多奶茶店都是可以自己选择糖度，虽然很多店铺这个糖度的”控制“还是略显粗糙、标准不一，但是我觉得我们还是可以拯救一下的，不要放弃。
对于已经加了奶盖或者含有黑糖珍珠等、材料已经含有糖分的奶茶，茶底部分就尽量选择无糖或者最少的糖就可，相信我，最后成品肯定是够甜的。
3、奶茶与拿铁，选拿铁
像是比较平民的网红奶茶店，奶茶跟拿铁其实是完全不同的原料，大多数菜单中标识为”xx奶茶“的产品，都是植脂末粉末预兑好的，这类的茶底口感顺滑、奶味浓郁，一口摄魂......
但是真的不健康。
所以，如果有”拿铁“的选项，尽量点拿铁吧，拿铁基本上都是茶底+鲜奶或者咖啡+鲜奶，基本上可以帮我们避开很多健康雷区。
4、自制饮品
有兴趣的话，不妨自己学着自制饮品，简单一点的就是自己买鲜奶或者淡奶油回来冲袋泡茶，糖度自己控制，原料也是知根知底的，不香么？
5、奶茶虽好，但也不要贪杯噢
希望大家在享受美味的同时，注意克制，夏天不仅只有冰冻西瓜和奶茶，还得有亲爱的小裙子！
者：斜杠
最近，在网上看到一条视频，被恶心坏了。
知名连锁外卖品牌三米粥铺的后厨人员边吸烟边装菜，米未清洗直接下锅，店内的招牌皮蛋瘦肉粥，皮蛋竟是在后厨人员没洗手没带手套的状态下徒手捏碎的……
看了之后叫人根本不想再点外卖。
不光是食品，我们经常喝的奶茶也经常让人大跌眼镜。
有一位陈先生跟朋友在1点点奶茶店买了2杯饮品，快喝完的时候，突然发现嘴里嚼的东西口感不对，吐出来一看，竟然是只黑色的虫子！
这位陈先生恶心坏了，当场呕吐不止。
这件事情冲上热搜，不仅仅是食品卫生安全，更重要的是这类事情屡次曝光还屡次出现。
据曝光，一点点奶茶喝出蟑螂、黑色虫子等事件已经不是一次两次了。
在2017年11月，一位来自上海的网友称在一点点奶茶中喝出蟑螂。
2018年4月，顾客黄小姐在湖南长沙一点点奶茶店内喝出玻璃渣。
2020年8月，江西南昌周女士在一点点奶茶中喝出苍蝇……
虽然无良商家的恶心操作让人很担心外卖的卫生程度，但仍然还是有很多年轻朋友加入点外卖的大军。
01我们为什么越来越离不开外卖？
前几天，听到两位同事在聊天，说公司的伙食吃了这么久都吃腻了，想出去换换口味。
但没过多久就回来了，说是外面想去的几家餐馆排队的人太多，等号都要等好久，吃完再赶回来根本来不及上班。
干脆，点外卖吧，两个人开始在手机上研究起要吃的菜肴。
类似的场景似乎越来越多，“一种口味吃腻了，想换换，看看有什么外卖吧”“天气不好，不想出去了，看看有什么外卖吧”“好不容易到周末了，只想睡觉，买菜做饭太累了，看看有什么外卖吧” ……
在互联网高速发展的今天，越来越多的人喜欢追求高效和简单，这其中也包含吃饭。
不用去饭店等位，不用跑下楼，就瘫在椅子上动动手指，就可以有人把饭送到嘴边，在这个快节奏高压力的工作生活节奏中，外卖显然会成为大多数年轻人的选择。
但细数起来外卖的这些优势，归根结底还是自己的“懒癌”作怪，一切都想图省事，再加上各大外卖平台为了在激烈的竞争中凸显自己的优势，搞出各式各样拼单减价优惠的条目，用平时一半的价格就能吃到全量的套餐，何乐而不为呢？
对于很多人来说，外卖的存在的确方便了我们的生活，不用洗菜做饭，解放了我们的双手，让我们只需要把时间放在我们觉得更重要的事上。
但仔细想来，外卖就真的是那样人畜无害吗？
02总有一些无良商家，让你恶心到吐
对于各个阶层的人来说，外卖已经成为了当下人们生活中不可缺少的一部分，如此大的市场红利，必然会引来众多商家的追逐。
无论哪一行哪一业，干的人多了，这里面必然就会鱼龙混杂，参差不齐。
关于外卖不卫生的报道一直都有，只是这些年看到的一些揭露无良外卖商家的新闻，真的不仅仅是停留在“不卫生”的层面，而是让人恶心到吐。
去年，BIV媒体报道了一则新闻，在北京东城区，一位赵女士正在加班，感觉到有些劳累和饥饿感，就顺手在某平台点了一份外卖，是一份粥。
这位赵女士说，“刚开始吃着就不太对劲，以为坏了，是昨天的粥。”
但随后的一幕，不仅吓得赵女士大声尖叫，也让看见这条新闻的观众，隔着屏幕都能感觉到那种恶心。
赵女士搅拌了那份粥，感觉里面有别的东西，结果用勺子一捞，居然捞出了一只死老鼠！
回忆起当时的场景，赵女士还吓得不轻，“我当场就吐了。同事都围过来看，我不敢看，太恶心了！”
当时办公室的员工都可以为她作证，但是把这件事追根溯源的话，就会感到脊背发凉。
赵女士是最直接的受害者，在粥碗里直接捞出了死老鼠，而那些分享着同一锅粥的人，没有“中奖”看到这一幕出现在自己的碗里，但是是否也在喝着“老鼠汤”？
正因为这些事件层出不穷，很多媒体专门去卧底外卖店铺，用摄像头记录下真实的一切，看了这些之后，真的是不敢再轻易点外卖。
梨视频曾卧底了一些外卖餐馆，曝出了一些惊人的秘密。
外卖软件上多数商家都没有实体店面，他们只做外卖，这些商家每天都有几百单的销量。
但真正在厨房做饭的最多也就三个人，这么几个人就能应付得了这么多的单？
因为这些外卖的成品，操作起来十分简单。
这些人只需要每天购买廉价速食包，然后把菜浇在饭上再微波炉加热就可以了。
整个过程，只需要5分钟。
制作外卖的肉类食材很多都是低于市场价的廉价肉类，或是经过处理的，一些工作人员直接用铁锹来铲肉。
源：营销品牌官
转眼杭州正式入冬，官官“喝点什么”的心又开始蠢蠢欲动~如果说夏天的命是冰阔落给的，那冬天的快乐，必然就是奶茶续的。
说到奶茶，前两天官官去了趟台州，没想到，还被请喝奶茶的朋友投喂了个品牌冷知识：
“你知道古茗，是我大台州走出去的浙江本地奶茶品牌吗？”
< class="pgc-img">大意了呀，作为一个品牌观察博主，官官还真没研究过：
各地奶茶都有哪些“扛把子”品牌？
就像长沙有茶颜悦色，很多地方都有属于自己的“奶茶记忆”，既是当地特色的品牌标签，也是吸引打卡的旅行名片。
那么今天，官官就和大家来“画”一画
「全国地方奶茶品牌地图」
01 古茗
浙 江 · 台 州
< class="pgc-img">问为什么本浙江er，会不知道古茗竟是本地品牌？还不是因为它太火了，
遍地开花导致我一度以为哪儿都有。
这回官官被投喂了它家新品“酒心巧克力”，黄酒+巧克力的奇妙组合是想象不到的好喝，独特奶芙轻盈不腻，今冬第一口安利按头来吃~
不得不说，古茗的可可类茶饮在我心中yyds，四季皆可的杨枝甘露则被热评反复加推，不过点过的朋友都知道，古茗最强单品是它家的勺儿！
被全网追着找“贵替”的场面，在别处可见不到。
< class="pgc-img">02 卡旺卡
安 徽 · 合 肥
< class="pgc-img">对于老合肥来说，什么鹿角巷、一点点，都比不上去卡旺卡十几年如一日的一记绝招——“全套奶茶”。
无论是燕麦布丁加坚果的“坚果全套”，还是黑糖黑米加芋圆的“黑全套”，都是本地人力荐的“安徽之光”。
最特别的是它家茶底，大都选用黄山特有毛峰茶，若去安徽，一定要尝尝如此地道的“安徽味道”。
03 放哈
甘 肃 · 兰 州
< class="pgc-img">不知道南方的朋友知不知道“甜胚子”？一种西北传统特色小吃，由天然燕麦发酵而成。
放哈把它做进了茶饮，，以甜胚子奶茶在茶饮界刮起了大西北的风。
“放哈”在兰州话里是“放轻松”的意思，以此为名也彰显了洒脱自由的品牌态度，“烦事先放哈”，凡事先放下，瞬间想去大西北兜风，尝尝这家当地人才懂的“老网红”。
04 茶话弄
陕 西 · 西 安
< class="pgc-img">被称为“西安版茶颜悦色”的茶话弄，以“国风奶茶”而闻名，无论是包装还是起名，都散发着浓郁的中式美学：梅占摇红、桂花引、南山烟雨、瑶台月下逢......
啊喂，这“嚯”的哪是奶茶，分明是诗意、是向往啊朋友！
05 阿水大杯茶
山 东 · 济 南
< class="pgc-img">就说山东啥都大：大葱、大个儿、大馒头，连当地人爱喝的茶饮品牌，都叫阿水“大”杯茶。封顶20块的高性价比，不得不让山东er逢人就夸。
看了一圈，官官种草了薄荷奶绿，有没有山东朋友来说说，和招牌的“茉香奶绿”比起来，究竟哪个更好喝？
06 阿嬷手作
广 西 · 南 宁
< class="pgc-img">如果你是“糯唧唧星人”，那么被广西朋友疯狂安利的阿嬷手作，绝对不可错过。
官官朋友是这样形容的：“喝过它家的麻薯奶茶，其它就都是将就”、“X茶X雪都是跟风！阿嬷是第一个做的”。好了好了，眼见为“馋”，已经在看去广西的机票了~
< class="pgc-img">（此图博主摄于阿嬷手作深圳店，啥时候阿嬷也来杭州开分店？）
07 壶见
福 建 · 福 州
< class="pgc-img">别的先不提，就冲这店名，你说它不是地方特色都不行！福建壶见，全天下也
只有福建人能自然念对吧。
“f”"h"不分也不怕会点单说不清了~
所谓“一杯茶中见闽南”，就少不了招牌单品呷天下，独特的冬瓜汤底清新神奇，层层叠加石花膏、芋泥、蒟蒻、西瓜丁，老闽南人一口就知道——这不是改良后的闽南小吃四果汤嘛！
08 霸王茶姬
云 南 · 昆 明
< class="pgc-img">号称“昆明排队王”的霸王茶姬，同样是家以国风为主题的东方茶饮品牌。最出名的两款单品起名“伯牙绝弦”、“春日桃桃”，都以云南本土茶叶为主体，奶油多到“pu”出来却一点不显腻，光看图都能感受到空口吃雪顶的快乐了~
据说这家茶底若点无糖，甚至可以品出功夫茶的韵味，不愧是能一路开到新加坡、曼谷，征服东南亚的“云南之光”。
09 一只酸奶牛
中 国 · 重 庆
< class="pgc-img">听说去重庆旅游的朋友，都会排队尝一口招牌酸奶紫米露，清爽的微酸口感配以饱满Q弹的紫米，是当地人力荐的“心头爱”，就连加个奶盖，都是不同于酸奶油的独特口感。
好不好喝我先不说，另辟蹊径拿酸奶做奶茶的，除却重庆一只酸奶牛，确实不见第二家。从厚酸奶果茶到生椰酸奶热饮，这家地方品牌的口味创新，的确颠覆了我对酸奶饮品的想象~
10 沪上阿姨
中 国 · 上 海
< class="pgc-img">爱喝血糯米奶茶的朋友，一定都听说过这家扎根五谷茶饮品类的“上海网红鼻祖”。
招牌血糯米奶茶，不止有东北血糯米，还融入了安徽怀远白糯米、东北黑米、云南墨江紫米，把养生暖胃安排得明明白白。
虽然官官喝来，总有一种喝“粥”的错觉，但在寒潮袭来的当下，捧一杯厚实的糯米奶茶在手心，一下就有了过冬的勇气。听说今年又新出了烤栗子奶茶，本栗子控又准备冲了~
11 益禾堂
湖 北 · 武 汉
< class="pgc-img">主打岩烧、炭烤风味奶茶的益禾堂，是多少武汉学生党的心头好？
总是开在高校附近的奶茶店，性价比很高，8元一杯的烤奶、新鲜现切的果茶，随手就被安利的隐藏喝法，一不小心就成了高校奶茶一大“巨头”。
12 茶理王子
江 西 · 南 昌
< class="pgc-img">话说江西有什么本土奶茶？我逮了个南昌同事问半天，他说“他省奶茶占据江西主要市场”hhhhh哈？
好在我们永远可以相信（？姑且信~）度娘，找到了这一家超高性价比的“南昌之光”，大热的水果鲜茶几乎都有，多肉葡萄、超级果茶、杨枝甘露、雪山莓莓冻......
清爽干净、价格亲民，看起来确实值得一试~
13 宜北町·去茶山
贵 州 · 贵 阳
< class="pgc-img">也许你没听过宜北町，但对贵阳人民来说，这真是他们从小喝到大的奶茶品牌，因为这家茶饮店，已经开了21年啦！是除了茅台、老干妈，另一个贵州引以为傲的本地品牌。
它还有另一个名字，叫做“去茶山”，早在台式奶茶盛行的年代，它就坚持以贵州当地茶叶为原料做纯茶饮，可见其营销视野之前沿、江湖地位之久远。
不过近来，宜北町最为人称道的，是其茶馆式的装修风格，兼具MUJI的禅意与星巴克的“第三空间”功能性，不禁让我想为这杯茶飞一趟贵阳~
< class="pgc-img">除了上面这些闻名地方的奶茶品牌，还有一些地方，堪称“奶茶大省”，走出的品牌撑起了奶茶界的半壁江山——
比如随处可见的茶百道、书亦烧仙草和丸摩堂，都是四川娃子的骄傲；
比如横扫南北的Coco、一点点，都是台湾奶茶的代表；
再比如总打对垒的喜茶、奈雪的茶，一个来自广东江门，一个出自广东深圳，相亲相爱同乡人。
感谢每一杯奶茶，让每一个冬天都值得期待~
那么你在的城市，还有哪些值得推荐的茶饮品牌？
欢迎留言，让本地的奶茶品牌也骄傲起来~
