月2日，在南京市某广场开了家小饭店的王浩收到了广场物业送来的催租函。
内容简单明了：请尽快交齐6个月的房租，共计84000元。
接到催租函后，王浩辗转难眠，第二天一大早就跑到了广场物业，要为自己的店讨一个说法：
“现在疫情这么严重，不知道什么时候能开店，为什么这个时候还要收租？”
物业工作人员一脸无奈地说：“我们是按合同办事。三年租约，半年一交。”
“那我是不是现在交了钱，就能开业了？”
物业工作人员仍是一脸无奈：“营业要等疫情过了，现在不行。”
“那我不租了！”
物业工作人员低头看了一下王浩的合同说：“退租可以。”
王浩竟说不出一句话来，气冲冲走出了办公室，一到家就把口罩扔到了床上，一股脑扎进了被窝——干了10年餐饮的他，从未像现在这般难过。
突如其来的疫情，让餐饮行业遭受巨大冲击，也成了压垮他的最后一根稻草。
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01、我做夜市一天能赚三四千
今年35岁的王浩出生于南京一个普通家庭，按照他自己的话说是：“我上学时，最想当一名艺术家。结果南辕北辙，成了一夜市的小贩。”
其实做夜市之前，王浩干过不少工作，如2010年在麦当劳做全职，每天从下午2点上班到晚上10点，标准的八小时工作制。
但工作强度超过一般人的想象，“我一个人要干三个人的活，我要煎牛肉，又要做汉堡，还要装鸡翅。”
王浩回忆说：“麦当劳的工资少得可怜，我是小时工，一小时7块8毛钱，一个月到手1500不到。”
生活的压力让王浩半年后放弃了麦当劳的工作，他选择接过父母手中的大勺，从零开始，去夜市摆地摊。
一台驮货的电动三轮车，几张桌椅板凳，王浩开始了餐饮创业。
摆地摊是不少年轻人看不上的职业，其实里面大有“玄机”，至少有四大利好：
第一，没有房租，只需交给街道每个月300块的管理费就可以；
第二，家传的手艺，传承有序；
第三，品类简单，就炒面、炒饭、炒酿皮，炒起来速度快，一个人可以忙的过来；
第四，夜市需求大，不少在附近大饭店喝完“一场”的人，都喜欢再来这儿搞个“二场”，他们喜欢这种接地气的感觉。
这里是中国人的“深夜食堂”。
生意刚起步时，王浩一个人就能忙的过来，他又炒饭又收拾卫生，繁忙且快乐。
尝过他手艺的人都竖起了大拇指，“手艺确实不错”是他听过最多的称赞。
王浩的生意越来越好，终于一个人忙不过来了，“每天出门，我会带一百个盘子，卖完回家，半年后，我每天要带两百个盘子。”本已退休的父母，又出来帮忙打下手。
晚上十点准时出摊，干到凌晨四点回家，一天六个小时，王浩一家要接待近300个客人，最忙的一天创造过500人的记录。
“我家的产品一份不会超过15块，豪华无敌款也就30多块40块。经济实惠，回头客特别多，
不少都加了微信，他们会提前打招呼，我预先做好，他们随来随走，方便。”
到了2014年，王浩一天能赚三四千，全年无休，一个月纯利润有6万块。
2015年，30岁的王浩给自己买了一辆40多万的奥迪A6和一套全款的南京新房。由于生意太忙，他一年也开不了几次奥迪，依旧每天骑着电动三轮车出去摆摊。
02、我家可能是这片夜市最后一块招牌
不少王浩的老客都问过他同一个问题：考没考虑过开个自己的门店？
干了七八年夜市的王浩不是没考虑过开店，但他已经习惯了夜市这种“无本生意”。
高昂的店租让他望而却步，与其每天为房东打工，不如在路边做个“安逸王”。
现在不少不喜欢上班的年轻人，都喜欢加盟一些餐饮品牌，一点点、五十岚等奶茶品牌。
做奶茶的毛利有70%，看上去很诱人，其实光是平掉加盟费可能就要两三年时间，还会因为经营不善，经验不足而面临倒闭，直接赔掉。
“我要开店，也是做自己的品牌。”王浩如是说：“如果加盟真的赚钱，供应商为什么不自己干？”
最终，把王浩逼上“梁山”的是一道禁令：为加强文明城市建设，即将取消夜市。
摆地摊的8年时间，王浩不但自己赚到了钱，还带动了周边商户。他家摊位周围聚集起了各种小吃：龙虾、烧烤、炒菜、馄饨、麻辣烫一应俱全。
嘈杂的夜市影响了市容，2019年走到了尽头，正式被取缔。
2019年7月，王浩最后一天出摊，夏天是一年中生意最好的季节，这天一共做了200多单。
凌晨1点，剩下的食材用光了，王浩收拾干净摊位，告别了“安逸王”的生活。“我坚持到了最后一天，其他家早跑了，我家可能是这片夜市最后一块招牌。”
危机也是转机，王浩开始四处寻找合适的店铺，准备从“游击队”正式变成“正规军”。
为了留住老客，他选择了南京市某广场。
03、美团也是个大坑
第一次开店，王浩换了全套新厨具，把70平的店铺装修一新，前前后后投了20多万。
他每天在微信朋友圈发信息，吸引老客回流，结果却差强人意，他的老客都是“夜间动物”。
广场不能搞夜宵，每天来到店里的老客屈指可数，只能靠广场客流硬撑。
“广场自然流量非常少。”王浩介绍说：“我没敢涨价，还是夜市的价格，但一天进店的只有三四十个人，营业额四五百。”
王浩一个月的房租是14000，光靠广场自然流量，一天不休息也只能挣个房租，人工，材料钱全部净亏。
其实，广场非常“鬼”，管理层对广场流量把控非常精准，知道每家店一天大概能分到多少客源，坪效是多少。
满打满算给租户定房租，把租户的自然客源全部转换为自己的房租，如果要赚钱，就要靠租户自己的本事了。
王浩被迫做起了美团。后来，他发现外卖也是个大坑。
美团工作人员天天让他搞各种活动，500份免费送，满减，半价什么的，只有搞活动才给他推荐位。
原本店里卖15块一份的炒饭，成本是8块左右，上了美团就要标价28块，美团与骑手拿走15块，剩下13块归自己。
如果算上店租和人工成本，这单只赚两块钱。遇上满减活动，王浩到手只有8块钱，店租和人工成本就没了着落，这单就纯亏。
“我觉得，互联网没有降低我们的营销成本，反而加重了我们的负担。”王浩抱怨说：“原本消费者只需15元就能买到我的炒饭，现在美团插一腿，他们要付28块。”
虽然王浩的店长期霸占美团APP当地外卖店铺的第一名，但他没从美团挣到钱，消费者也没得到实惠，利润都让美团拿走了。
04、我以后可能去开滴滴吧
年前，为了扩大客源，王浩决定过年不休息，坚持营业，积累口碑。
结果疫情一来，从早上10点到晚上10点，进店的人不超过10个，坚守没了意义，下午4点，王浩就关门回家。
初五，广场正式宣布停止营业，初九，王浩接到了催租函。
与广场管理人员不欢而散后，王浩蒙头睡了一觉，醒来后发了一条宣布关店的朋友圈。
从夜市地摊到广场饭店，王浩第一家门店开了仅仅6个月。
这六个月，王浩一分钱没赚到，纯亏10万元。从一个月净赚6万到一个月亏1.6万，王浩缺的不是手艺。
他是输给了广场、美团和疫情。
“如果没有疫情的话，我还能扛一段时间，因为客流量是很稳定的。”王浩说：“8月份饭店开张，11月生意最好，每天能做一千出头，后来线上配送，也不错。
这一波疫情来了，已经没人来吃饭了，一天能来一两个都是好的，又碰上催租，扛不住，扛不住。”
对于未来怎么办？王浩表示，等疫情过后，再找店铺，找家能做夜宵的。
如果找不到合适的就去开滴滴。
“我的奥迪闲在家里好几年了，也该出来溜溜了，人总不能闲着吧。”
<>.潘多拉 三分糖少冰＋椰果：我的挚爱！！！！真的是潘多拉本潘好嘛！喜欢果茶类清爽饮品的人一定要给我试试看！保证你会一直回点！黑枸杞＋柠檬汁＋四季春＋红西柚，听起来超寻常的搭配却神仙一般被做出绝美的蓝紫粉色星空分层～喝起来是酸酸甜甜清爽透心的好味，加以Q弹大颗椰果，我能点它一万年。
< class="pgc-img">2.冰淇淋乌龙＋血糯米＋布丁 无糖/三分糖；去冰/少冰
这杯也是我的超爱点！50岚家茶底里，乌龙的茶香最为浓厚提神，然后加一球冰淇淋！这个操作绝对会让你耳目一新秒入坑。随着冰淇淋渐渐融化，奶味一点点渗入乌龙茶里，于是每一刻喝到的都是截然不同、渐变的滋味。喜欢甜一点选三分糖去冰，喜欢清爽的点无糖少冰！只靠冰淇淋去调剂一整杯纯乌龙冰茶，那种纯粹感你一定会爱上的。
3.珍珠巧克力＋冰淇淋 三分糖少冰
并不会甜腻！！喜欢巧克力的一定要喝喝看超惊喜的！浓的刚刚好的可可味，少冰微糖＋一球冰淇淋的操作，让整杯巧克力的口感最为协调，又冰爽又丝滑又很奶又不甜不腻不厚重。还有，50岚的珍珠 真的好吃绝了！煮的又大颗又肥软！！
< class="pgc-img">4.冰淇淋奶茶＋燕麦＋血糯米＋波霸＋仙草 无糖少冰
这杯是我结缘50岚的媒人了！当时第一次喝五十岚的奶茶，看着令人眼花缭乱的menu纠结到底要点什么奶茶才好，最后发现决定无能，就点了这杯一度被吐槽为八宝粥的奶茶。
结果发了微博之后“八宝粥”竟然爆火！所以真的是好喝的没错吧！！真的很好喝！
如果你是喜欢奶茶加料的那一派，可以试试这杯一本满足的特调，50岚家的奶茶底是我觉得台式奶茶中做得数一数二的了，奶香十足茶味适度，喝起来又香滑又很清爽！加料也都很新鲜很优质，紫米糯糯的有爆破感，冰淇淋应该是八喜，布丁滑嫩有鸡蛋香，按我这个点法 就算一杯里加了这么多料依然不会甜腻！
5.养乐多绿茶＋椰果 三分糖/半糖 正常冰：
酸酸甜甜的养乐多mix绿茶调和成特饮之后居然炒鸡好喝的！！养乐多原本唯一的缺憾就是喝多了有一点点嘴巴发粘，加了绿茶之后立刻进阶完美，又清爽又好喝，绝了！一定要加椰果，Q弹有肉感的椰果和养乐多还有绿茶真的配一脸！
< class="pgc-img">6.北极光＋椰果 三分糖/半糖 少冰：
这杯和潘多拉是一个系列的，不过北极光比起潘多拉还要再低调三分，太低调了！其实它也是真的很好喝，柠檬汁＋四季春茶＋黑枸杞，非常非常健康养生无负担。这杯也要推荐給喜欢清爽口味、热爱清茶果茶的朋友们，耐喝度超高。
7.抹茶玛奇朵＋冰淇淋＋红豆＋波霸 无糖or少糖；去冰：
丝滑小清新的抹茶牛奶，配上一层绵柔的奶霜，再加上一球冰冰凉凉的香草冰激凌和粉粉的红豆、QQ的波霸！50岚的抹茶底居然不会很甜腻，加了冰淇淋之后喝起来奶奶的非常软妹纸，五十岚的红豆给个大大的赞，一点都不辜负抹茶最近拍档的名字。很粉很糯新鲜感满满！超好吃！
< class="pgc-img">8.太妃玛奇朵＋波霸＋布丁/冰淇淋 无糖正常冰 /温热 （冬日限定！现在喝不到了～馋馋你们，等冬天再来吧hh）
甜甜的治愈挂～适合喜欢星冰乐甜品的那一类！有浓浓太妃糖香气的奶茶底无糖正常冰我觉得最人人皆宜，不开心的时候喝一杯瞬间感觉天气晴朗～
9.冰淇淋红茶＋燕麦＋波霸 三分糖少冰：
三分糖少冰的爽口大杯红茶加一球冰淇淋，就神奇地拥有了一丢丢微妙的奶味儿，明明不是奶茶又有点奶的感觉超让我迷醉，喝不够！！燕麦颗颗分明嚼劲十足充满爆破感，波霸肥肥圆圆弹牙十足！太好喝了呜呜呜
10.葡萄柚绿茶＋椰果 三分糖or半糖 正常冰：
酸甜馥郁的葡萄柚果香融入清透的绿茶茶底，无敌解渴消暑的一杯啦！不好喝很奇怪？！
宫角楼咖啡馆，排队“种草”的人络绎不绝。
今年母亲节期间，许多人给母亲挑选表达自己心意的礼物。新浪微博上“母亲节礼物种草”这个话题就有超过2000万的阅读量，在话题里，鲜花、护肤品、首饰、家具用品、保健用品等都成为人们母亲节“种草”的对象。
此“种草”非彼“种草”，不是要去栽花栽草，而是泛指“把一样事物推荐给另一个人，让其他人喜欢这样事物的过程”。如今，“种草”已是网络中的流行词，消费者可以去“种草”任何东西，万物皆可“种”。“种草经济”有哪些表现？消费者如何看待“种草”？“种草”有哪些利弊？对此，本报进行了采访。
网络“种草”玩法新
“五一打算去台湾玩，目的地定好之后，我就开始在B站（哔哩哔哩弹幕网）、微博上找攻略，通过‘种草’，我们找到了很多需要消费的目标，如50岚奶茶、凤黄酥，垦丁的海鲜、花莲的凤梨和滑翔伞、药妆等，一切都准备就绪，就等春假了。”在北京读研的李冬迪说。
“种草”把日常消费和网络社交结合起来。在不少年轻人看来，“草”本身就有普遍、遍布的含义，“种草”无处不在，万物皆可“种”。
走在大街上，看到别人的穿搭好看，自己会留意下；和朋友闲谈的时候，有时也会相互推荐分享。如今，“种草”广泛存在于社交媒体上，以年轻用户为主。艾瑞报告发布《种草一代·“95后”时尚消费报告》，将“95后”称为“种草一代”。“小红书、B站、新浪微博、知乎等知名网络平台都有大量的‘种草’内容，像体验晒单、定期盘点、种草好物、良心推荐等都是常用的标题。这些分享使用体验的人则被称为‘up主’‘博主’‘达人’等，如果粉丝较多还会建立粉丝群，群内成员可以相互讨论、推荐。”在上海工作的年轻白领刘晓敏介绍道。
很多时候，朋友之间相互“种草”是一种社交方式。例如，通过“偶像同款”“同一色号”等符号，找到和自己兴趣相投的群体，获得认同感和归属感。这其中，“种草”的内容就成为一种谈资，变成了当下年轻人一种独特的交流方式。
意见领袖兜售“人设”
专家指出，消费结构变化的同时，消费行为也从保障基本的衣食住行需求，到追求生活方式、生活个性的精神跃迁。对不少年轻人来说，“种草”不止是停留在功能的选择上，更像是消费者在选择一种生活方式、个性态度以及品牌背后所代表的符号化意义。
“我比较喜欢欧美风，平时买衣服的时候会在微博上搜搜与这类风格类似的几个时尚博主的微博，推荐的内容合我心意就会记下来。我想成为真实又有宽阔眼界的人，所以时不时就会关注下蒋方舟等明星博主最近在读什么书，在关注什么，在追寻别人足迹的过程中塑造理想型的自己。”在江苏工作的姑娘黄杨认为，“种草”也是重塑自己的过程。
作为一个既有内容又有社交的“种草”平台的代表，“小红书”的用户可以在平台上运用文字、图片、视频等形式分享自己的日常，形成虚拟的社交圈。除了普通网民分享的内容以外，一批影响力强的意见领袖在分享笔记或推荐商品时往往能够得到较大的关注量，甚至能够形成相关领域的潮流趋势。
“比如，逛街买衣服之前，我都要在‘小红书’上做好功课，看一看相关品牌的穿搭笔记，从中挑出自己喜欢的风格。再如，我要买单反相机，知乎上就会有很多专业性的参数解读，一个问题常常会有好多用户来回答，让我这个相机‘小白’挑选到适合自己的相机。”刘晓敏说。
中国人民大学商学院副教授丁瑛认为，网红或意见领袖的一个核心卖点是“人物设定”（人设），即网红自身打造的人物形象和生活理念。“消费者在做出购买决策时，往往会在很大程度上受到参照群体的影响，其中有一个主要原因是个体的自我认同感，即认为自己是一个什么样的人，应该过怎样的生活。一旦对某个网红的人设产生了自我认同，消费者就可能会被‘种草’，进而购买网红推荐的产品。”丁瑛说。
北京三里屯聚集大量时尚潮牌，是著名的“种草”打卡地。
警惕过度消费
尽管“种草”作为一种兴起的社会现象，在日常生活中，对于打破专业信息壁垒，提高消费者的决策效率等方面提供了便利，但也有人提出了不同的观点。
黄杨坦言，同一个事物，不同个体的认知可能出现偏差，有时候兴冲冲买回来很多东西，结果发现不适合自己，如果懒得退就会闲置起来。这时候，就需要自己去实体店亲身体验做出判断。而对于那种体验感差异性不大的或者是无关紧要的日常消费品，便不用通过“种草”耗费太多时间去甄别。
在北京生活的王碧琪认为，“种草”可能会引发冲动消费。最近大火的“口红一哥”在直播间试涂380支口红，给不同的色号搭配上不同的使用场景，新年必备、圣诞装、约会装等，十几分钟卖掉上万支。实际上，口红永远买不完，将网红推荐的口红买齐要花费一大笔钱。毕竟口红是相对耐用的，真的没必要买那么多。
丁瑛指出，“种草”和跟风消费本身就是不理智消费的一种形式，应该尽量规避，对于消费者来说，延迟购买可以有效规避冲动型消费，冷静一段时间后可能会发现被“种草”的产品并不是生活需要的。丁瑛建议，年轻人可以采用“心理账户”的方法，每个月设定用于购买“种草”产品的金额上限，避免过度消费、透支消费。
此外，部分人气爆棚的“网红产品”最终被发现是“三无产品”或存在夸大宣传的问题，也引起人们关注。专家指出，监管部门应加强对互联网平台的监管与追责，平台本身也应完善制度、守住质量关。而被“种草”的消费者更应保持理性，特别是食品、化妆品、保健品等，要多方核实，避免受伤害。（王 峥 王俊岭 文/图）
《 人民日报海外版 》（ 2019年05月22日 第 11 版）
