点点奶茶，看起来很美好的生意，其实不赚钱啊！
餐饮营销研究院
昨天出差，朋友邀请去他的店坐坐，在离我朋友的店的不远处新开了一家一点点奶茶，一点点奶茶这两年太火了，朋友聊天中说到：经常在朋友圈看到老板们晒他们看到的一点点，大多在排队，跟我看到的一点点反差比较大，这是在一个二线省会城市，去过四五家一点点，生意只能说一般般，既然新开了一家在我附近，决定去看看。
这里上上个月前是一个柠檬王子。当时找店铺还找到这里来了，转让费就要30万。所以这个一点点开下来含加盟费40万我估计需要百来万吧。 这里租金11000一个月，我看现在里面至少5个员工，所以两班的话应该至少需要7个员工。这样一算运营成本不低。 柠檬王子当时在这里，就好像花了七十多万，做了两个月就转了，3月份开的，5月份转让。 当时给柠檬王子老板打电话问转让的事，脾气非常不好，多问一句都不行，估计亏钱亏得太多了。
最早知道一点点是在上海开店的时候，那时候在上海只有8家店，不温不火，不知道这两年为什么一下子火爆起来了。很多人说是因为奶茶好喝，其实只是看到了问题的表象，他的味道虽然不错，但是不至于可以让他的生意扩张这么快。我认为的原因是一点点总部对加盟商的高门槛，只要实力强的加盟商，弱小的不要，没有经验的不要。有钱有经验，就可以找到好位置，就有钱搞宣传，有经验就会管理团队等等。
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是一帮各地的小土豪在支撑着一点点的火爆。你要问赚不赚钱啊，土豪会告诉你：我不差钱。
能拿出100万来开一个奶茶店，其实就两种人：第一种是傻子，第二种是不在乎100万小钱的有钱人。一点点在筛选加盟商的时候会有严格的审查，首先看你是不是有钱人，有没有经验。你去申请还未必通过，开店笔记社群就有好几位有实力的老板在申请，几个月了，都还没有回音，最后传出消息是要有关系才可以拿到代理。我晕，开个小店还需要走关系，打死也不干。
奶茶是一个快速迭代更新的生意，到现在已经发展到了四五代了，投资从之前的几万块，到现在需要50万以上才能整得想个样，品牌更新也很快，几年前流行的茶饮品牌有些已经销声匿迹。拿出大把的钱来投资一个快速迭代的生意，你敢么，我是不敢的。很可能快速过时是一方面，另一方面是一个小店开在租金最高的地方，人工堆积起来的运营模式，尽管门口人头攒动，盈利能力也是可想而知的。我在上海徐家汇的第一个店就是天天排队，生意爆好，但是不赚钱的典型案例。
“经过顶层设计的小而美”是我们社群的最核心理念，投资一点点这种店离小而美的理念太遥远，是不差钱的土豪玩的游戏，建议草根开店创业还是绕远点。
运营人餐饮营销小队长莉莉：wslb888aa
点点奶茶企业文化：
一点点奶茶里的每个人，都是亲切的伙伴。我们的伙伴追求卓越，竭尽全力地完成每一件细小事务；我们的伙伴热情真诚，微笑面对每一位顾客；我们的伙伴温暖有爱，如同家人般的相处。在发展的道路上“互相帮助，不离不弃”是我们坚持的态度。
< class="pgc-img">一点点奶茶加盟费用：
店面租金：开店少不了实体店面，店铺租金根据地段、面积大小和区域经济水平等因素皆有关系，目前一点点奶茶以20平米店铺为例，租金成本是一线城市5万元/月。二线城市4万元/月，三线城市3万元/月。
品牌使用及管理费：选择加盟开店，在享受总部品牌商标和售后服务的同时，也意味着要支出相应的品牌使用和管理费用，一点点奶茶品牌使用费为全国统一标准每年2万元整。
履约保证金：保证金是品牌总部对加盟商在合约期内的质量把控性约束，合约期满无违约情况下无息返还。据悉，加盟一点点奶茶所需要缴纳的保证金是1万元。
设备费：制作奶茶离不开必要的设备，一般一点点奶茶店所需设备的数量和种类依据店铺面积大小来定，大店需要的设备自然相对多一些，综合目前各种面积店铺，一般店铺设备费用大概需要3万元左右。
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< class="pgc-img">一、加盟申请资格
一、凡年龄在25岁～35岁前后，愿意亲力亲为、勤勉尽责，服从国家法纪与总公司规范，并愿共同为维护品牌与加盟双方的最大权益共创前景者，均欢迎加入我们。
一、加盟商的条件
1、加盟商必须具备对事业的敬业精神和追求成功的渴望。
2、热爱现制现售饮品行业，认同一点点的企业文化，并成为一点点的忠诚消费者。
3、加盟商必须品行端正、有较强的遵纪守法意识和良好的道德品质。
二、加盟商信用要求
1、具有一定的资金实力，具备商铺经营能力。
2、具有良好的商业信用，与良好的人际关系。
一点点奶茶利润分析：
< class="pgc-img">开放单店加盟的区域为：目前仅开放杭州、宁波、苏州、南京、广州、福州、闽北、皖南、深圳、无锡、长沙、武汉、成都、北京、郑州、青岛加盟，陆续开放中；
开放小区域代理申请的区域有：江苏省（徐州、常州、南通、连云港、淮安、盐城、扬州、镇江、泰州、宿迁）、浙江省（温州、绍兴、湖州、嘉兴、金华、衢州、台州、丽水、舟山）、安徽省（合肥、芜湖、马鞍山、铜陵）区域等。
前，“感觉一点点慢慢退出奶茶界了”的话题，在社交网络上引发关注，甚至还有网友，所在城市最繁华地区的“一点点”奶茶店停业，随之引发网友猜测其退出奶茶界。
随后，一点点奶茶官方微博发文“假假假！谁说点点要倒闭了？！”，澄清并回击了近期的倒闭谣言。
尽管被传倒闭最终证实是场乌龙闹剧，但这场舆情背后，却也暴露出一点点近年来遭遇的瓶颈和颓势。随着新茶饮内卷持续升级，对于一点点这种老牌奶茶品牌而言，遭遇“后起之秀”挤压的同时，也意味着市场份额被不断蚕食。
一名加盟商告诉九派财经，自己经营的一点点门店正经历业绩下滑。“如果是近两年加盟，可能回本都回不了。”另一位一点点加盟门店的工作人员也向记者透露，由于今年业绩不佳，“门店已经关闭，不再续约”。
上述加盟商的情况并非个例。从近些年数据上来看，一点点奶茶门店数量正在逐年减少，截至2023年11月，一点点门店数为3018家。而在此前2021年2月，一点点门店超4000家。这意味着，两年时间里，一点点门店减少了近1000家，缩减比例约达25％。
中国食品产业分析师朱丹蓬接受九派财经采访时表示，一点点没有基于整个行业的升级进行自我创新和迭代，也没有根据竞争环境的变化做出相应调整。“整体经营理念十分落后，走向衰落并不意外。”
【1】形势变差：加盟店利润减少
标准化的门店，暗绿色的店面门头，配上显眼的品牌字号......曾经，一点点招牌式的店面，在全国各个城市密集铺开。而如今，这样的情形似乎正发生改变。
近段时间，“一点点慢慢退出奶茶界”“一点点倒闭”等话题登上微博热搜榜；各大媒体平台上，来自全国各地的网友纷纷发帖表示，所在城市的“一点点”门店不断关闭。
身处其中的从业者更加敏锐感知到潮水的退去。“今年没什么利润，营业额也只有十几万。”李静加盟一点点品牌近7年，第一次陷入如此大的困境。据李静透露，2017年—2021年期间，门店一年的营业额最高能做到35万元，但现在很难再达到这样的水平。
李静加盟的一点点门店位于四川成都。据她透露，2016年的时候，一点点在当地非常受欢迎。因此，李静投资了近70万元加盟，仅用半年多的时间就成功实现回本。李静坦言，当初开得早，业绩做得很轻松。
“现在选择加盟一点点，回本将变得很慢。”在李静看来，自己门店业绩下滑的原因有很多，除了新茶饮行业竞争激烈、经济增长放缓以及品牌知名度下降之外，消费趋势的变化也是其中之一。
“那时候，门店的堂食订单很多，很多人还不太习惯点外卖。”李静称，如今随着门店外卖订单的数量不断增加，这进一步压缩了利润空间。“外卖订单被平台抽成后，基本上都是亏的。”
在一点点加盟店工作过的制茶师刘宇同样有切身感受。据他回忆，刚开始加盟时，正好赶上行业的盈利期，门店生意几乎每天都很繁忙，但如今的门店业绩明显不如以往。
2023年，是刘宇所在的一点点加盟门店开业的第5年。刘宇透露，今年以来，业绩变得很差，门店与品牌方的合约到期，考虑到续约需要重新装修便不再续约。而在他观察中，从去年开始，门店客流量不如以往，并且不怎么赚钱了。
“现在不再是上升期了。”刘宇直言。
【2】品牌衰落：竞争压力加剧
台式奶茶的风格、高性比的产品优势，再加上免费加料的卖点......自2011年，一点点从上海作为起点，进入大陆市场短短几年，便吸引了大量消费者追捧。此后多年，轻松杀出重围的一点点，到2021年门店超4000家，规模排名全国前列。
一组《中国餐饮报告2018》数据显示，一点点的占地面积为25平米，不到星巴克的1/4，日均销售是17315，平均面积销售约为星巴克的4.3倍，极具市场竞争力。
但过去几年里，一点点拓店速度变得十分缓慢。窄门餐眼数据显示，2019年，一点点开店886家，而在后续两年时间，门店开店数量从每年764家下滑至287家；截至2023年10月，一点点今年新开门店数仅55家。
一点点“盛景”不再。在朱丹蓬看来，一点点的衰落，是整个新式茶饮行业未来洗牌的一个重要的加速器。
市场已经进入了一个相对饱和的阶段。有茶饮行业资深人士曾向记者透露，近些年，随着新茶饮行业增速不断放缓，品牌选择下沉市场，价格战变得更加激烈。“而如今消费者还变得越来越理性，对品牌的要求越来越高。”
这背后，从占据头部市场的奈雪、喜茶，到不断进攻下沉赛道的蜜雪冰城、甜啦啦以及中腰部冲刺上市的沪上阿姨、茶百道等均在争夺市场份额。内卷下的新茶饮，以不断下探的价格，给定位“平价”奶茶的一点点带来更大的竞争压力。
一点点的难题还不止于此。在朱丹蓬看来，一点点在产品定位、品质标准以及服务体系、场景创新等方面，都没有及时进行升级与迭代。
九派财经从各大社交平台发现，不少消费者时常抱怨，一点点奶茶产品创新、研发能力不足，并频频出现食品安全、卫生等问题。“很长时间，一点点几乎都没有出新品，一度以为真的要退出（市场）。”有消费者在某社交平台称。
如今，一个紧迫的问题是，一点点需要认真思考未来竞争的关键点，以在品牌热度消散之前做好准备。朱丹蓬认为，对于一点点而言，首先要做好品牌理念及定位升级迭代，未来需要倒逼产业端做出创新。“比如，不断开发出差异化、个性化，甚至功能化的产品，以满足多元化市场的消费需求。”
（文中采访对象李静、刘宇均为化名。）
九派财经记者涂梦莹
编辑 郭梓昊
【来源：九派新闻】
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