是我家经常做的螺蛳粉火锅，隔三差五就要吃，超级简单，风味浓郁，吃起来香臭香臭的，简直不要太上头了。今天这个视频主要是分享螺蛳粉锅底的家常做法，没有商业的那么复杂，家里有什么就放什么，这样做出来居然也很不错，所以就和大家分享一下。
< class="pgc-img">·把料炒香之后就加入热水，水开就可以倒入剩下一半的螺蛳粉汤底还有辣油，喜欢丸子之类的就可以放进去了。特别是平菇，简直就是螺蛳粉火锅的灵魂伴侣，超级好吃，你们一定要试一试。
·然后再组装上提前卤入味的鸭爪、猪蹄、鹌鹑蛋，这些你喜欢的都可以。
·这个粉也是要提前煮好的，再放上灵魂酸笋、香菜，略微的煮上几分钟，煮出香味，螺蛳粉鸭爪火锅就OK啦。
< class="pgc-img">在锅里咕嘟咕嘟的声音特别好听，看这满满一锅，是不是特别有食欲？吃起来味道就是香香辣辣的，臭臭的，当夜宵吃就特别有满足感。真的大家去试试吧，拜拜。
爪富含丰富的胶原蛋白，营养丰富，吃法较多，可以清蒸、红烧、麻辣烫、干锅等，还可以做成鸭爪爪火锅味道鲜美、营养丰富，是大家喜欢的一道美味火锅菜品。主要食材是鸭爪鸭翅等，配以多种调料和配菜。其制作步骤大致如下：
·1、准备主要食材：鸭爪鸭翅等，可以加入适量的菜花、豆芽等配菜。
·2、准备调料：花椒、干辣椒、姜、蒜、大葱、豆瓣酱、火锅底料等。
< class="pgc-img">·3、将鸭爪鸭翅等食材洗净，加入料酒、盐等调料，腌制一段时间，然后冷水下锅焯水捞出备用。
·4、起锅烧油，加入花椒、干辣椒、姜、蒜、大葱等，炒香后加入豆瓣酱和火锅底料翻炒，倒入适量清水烧开。
·5、将焯水后的鸭爪鸭翅等食材倒入锅中，加入适量盐、鸡精、生抽等调料，炖煮一段时间直到食材熟透入味。
< class="pgc-img">·6、将炖好的鸭爪爪火锅倒入准备好的锅中，撒上蒜末、香葱末、芝麻等配菜，淋上香油即可享用。
制作鸭爪爪火锅需要注意火候和调料的搭配，同时可以根据个人口味加入适量的辣椒以及食材的选购和处理，花椒等调料调整口感，一道色香味美的鸭爪爪火锅制作完成了！
家好，今天做的是干锅鸭掌。
·首先把鸭爪和鸭翅浸泡去除血水。
·然后鸭掌、鸭翅冷水下锅焯水，放入姜片、料酒去腥，水开打去浮沫。
·焯好水的鸭爪、鸭翅清洗一下，放入高压锅内，再加上一包卤料、一把干辣椒，盖上锅盖，高压锅上汽后再煮15分钟。
< class="pgc-img">·鸭掌、鸭翅卤好以后，起锅烧油，放入自己调制的干锅酱和一块火锅底料，姜、蒜、洋葱炒出香味。
·卤制好的鸭掌、鸭翅下入锅中翻炒，加入开水继续煮一会，这里可以用啤酒味道会更好。
< class="pgc-img">·放自己喜欢吃的配菜，大火收汁，撒点芝麻。
麻辣软糯的干锅鸭掌出锅。
