春迎新之际，临港大学城华灯初上，上海建桥学院南三楼餐厅张灯结彩，喜气洋洋，挂满春联和灯笼。校长朱瑞庭来到厨房，脱下外套，穿上围兜，一顿忙活之后，色泽诱人、鲜嫩多汁的“啤酒鸡翅”终于出锅。“给学生烧菜，就像给自己孩子烧菜一样。”他说，这道菜的寓意是“祝愿同学们展翅高飞、学业有成。”
朱瑞庭烹饪鸡翅出锅。
校长献“菜”也献歌。同在3日晚，上海理工大学的年夜饭现场，学校后勤处餐饮中心也精心准备了“展翅高飞（可乐鸡翅）”“牛气冲天（盐水牛肉）”“招财进宝（元宝虾）”等寓意美好、色香味俱全的定制菜谱。席间，校长丁晓东还为师生献唱一首《北京颂歌》，将现场气氛推至高潮。
上理工年夜饭。
寒假过年，更显温情。这个龙年新春，沪上高校安排上特色“年夜饭”，师生一起动手做大餐，既暖胃也暖心。
丁晓东高歌一曲。
【校园种植基地自采自烧蔬菜上桌】
按照校领导掌勺为留校学子做年夜饭的传统，今年上海建桥学院从校长到书记共有6位校领导亲手下厨。上月刚刚卸任党委书记的江彦桥掌勺“腌笃鲜”，这是具有代表性的上海本帮菜，吃下一口满嘴春天的“鲜”味；副书记夏雨做的“剁椒鲈鱼”这道菜，也十分受学生欢迎，鲜香辣爽，开胃下饭；副校长俞晓光为了给学生献上自己的拿手菜“红烧牛尾”，一大早就从市区赶到食堂，“这是功夫菜，要选好食材，要注意火候，而要烧得入味，就得慢慢炖，没两个小时不行的。”
江彦桥准备腌笃鲜。
有意思的是，网红菜式“宝总泡饭”也现身年夜饭。掌勺的副校长陈伟说，做这套泡饭是希望大家懂得感恩父母、感恩家人，祝愿大家吃了这个泡饭，在龙年都有“好彩头”，赢得“满堂彩”。副校长陈峥为大家呈上的“糖醋小排”，是一道老上海特色家常菜，外焦里嫩、甜而不腻，“妈妈的味道”令同学们赞不绝口。
以上为建桥学子自采自烧。
学生们也纷纷出手，甚至从田间“直采”，让餐桌“上新”。从周轩元同学的玉米红萝卜排骨汤、史月如同学的蒜薹炒鸡蛋，到黄睿同学的醋熘白菜，同学们亲手在学校劳动教育基地上种植的新鲜蔬菜，由同学们亲手下厨并端上了年夜饭的餐桌。此外，还有全体师生共同制作的五彩饺子，吃起来别有一番滋味。
同济团圆宴上舞龙。
【21张免费餐券包你七天三餐】
弦乐悠扬，国韵飘香，最宠是你。在伴随民乐表演的同济大学团圆宴上，满满50桌不止有白灼鲜草虾、鳝筒烧仔鸡、椒麻香酥鸭、青蒜羊肉煲、上海排骨年糕、海鲜泡饭等“同济菜系”，学校还准备了高颜值的美味蛋糕，特别为2月份生日的留校学子庆生，让校园充满了家一样的温馨。
以上为同济菜式和生日蛋糕。
从“龙腾虎跃（蒜蓉粉丝蒸明虾）”，到“红红火火（华理红烧肉）”，再到“卧虎藏龙（豆豉盘龙鳝鱼）”，在小年夜师生新春年饭活动的大菜之外，华东理工大学每年都在除夕中午和晚上、大年初一至初三的中午和晚上，为留校同学提供新年爱心餐。今年的餐券由勤工助学指导中心创意工作室成员，来自艺术学院数媒220班的朱可纯同学设计。谈到设计理念时候，她表示：“期望通过穿梭于华理的祥龙营造出一种庄重而又温馨的氛围，祝愿全体师生2024年携手共进、再谱新篇。”
以上为华理年夜饭及菜单。
这个春节，最有口福的高校之一可算上海第二工业大学。从除夕到初六，二工大为留校学生准备了整整7天的年味餐食，每人都拿到了像邮票大印张一样的21张餐券，“早中晚”各有一顿免费餐。来自摩洛哥的二工大留学生SIHAM OMARI（欧星辰）很高兴和中国老师同学一起吃年夜饭，大家留校陪伴带给他深深归属感。“歌声笑声、美味食物和中国民俗体验活动给我的假日生活增添了色彩。”他用大白话说，“我觉得这些庆祝活动不仅意味着新的农历年到来，也意味着大家的团结。”
以上为二工大年味餐券。
【与爷叔阿姨共尝世界各地花式饺】
辞暮尔尔，烟火年年，年夜饭既有中国味，更有国际范。中国农历小年，上海纽约大学传统年度活动“饺子节”首次在新的前滩校园亮相，师生济济一堂，品味世界各地不同形式的“饺子”。
这次“饺子宴”可非同一般，蒸煮煎炸、形态各异，馅料也有咸有甜。除了中国传统的香菇青菜蒸饺、港式水晶虾饺，还有波兰土豆芝士煎饺、西班牙牛肉酥皮饺、意大利菠菜芝士方饺等平时很难有机会领略的异国风情“饺子”。
学校餐厅一字排开世界各地的“饺子阵列”，由餐厅员工联手学生志愿者，以及学生事务部的老师们，一起为同学们派发饺子。学校的“院长服务项目”还邀请到一群上纽大周边东明社区的“忘年交”爷叔阿姨们，来教国际学生包饺子，并给“饺子宴”现场带来了充满年味的中国歌曲。
以上为上纽大饺子宴。
一位来自墨西哥的大二学生体验了包饺子后，兴奋地告诉解放日报·上观新闻记者：“别看饺子不大，但想要包得好看可不容易，我觉得很有意思，也增加了我对中国文化的兴趣。”
图片来源：受访高校
题图说明：二工大留校留学生等合影
来源：作者：徐瑞哲 李蕾
合在学校做的餐饮项目有哪些呢？这是许多创业者在探索学校市场时考虑的问题。学校是一个人流密集、消费能力稳定的地方，选择合适的餐饮项目，能够带来可观的收益。接下来，我们将推荐几个适合在学校经营的餐饮项目，并介绍它们的优势和实施要求。
< class="pgc-img">手撕烤鸭
手撕烤鸭
手撕烤鸭以其独特的口味和现场制作的观赏性，能够吸引大量学生顾客。该项目适合摆摊经营，一个人即可完成所有制作和销售流程，非常适合个人或家庭式的小规模创业。
< class="pgc-img">奶茶饮品店
奶茶饮品店
奶茶及各种饮品深受年轻人喜爱，尤其是学生群体。开一家小巧精致的奶茶饮品店，不仅房租和装修成本较低，而且1-2个人即可轻松运营，适合固定店面经营，也可以尝试摆摊推广。
< class="pgc-img">煎饼果子
煎饼果子
煎饼果子操作简单，制作快速，易于携带，非常适合学生快节奏的生活需求。一个人足以应付日常经营，且项目启动成本较低，非常适合资金有限的创业者。
如果没有接触过餐饮行业，如何可以在学校做这几个项目呢？其实最好的方法，就是报名餐饮小吃培训。通过专业的培训课程，你可以快速学习到制作这些美食所需的技术和经营管理知识，而不需要自己花时间去摸索。培训通常包括了从选材、处理、烹饪到出餐的完整过程，让你能够迅速掌握每个细节。
< class="pgc-img">厨仟艺提供的专业餐饮课程，涵盖了上述推荐的各种项目，不仅教学周期短，而且注重实操经验的积累。这里，你不仅能学到正宗的美食制作技艺，还可以获得关于如何开店、如何营销的实用指导，帮助你顺利开启创业之路，迅速实现盈利。
适合在学校做的餐饮项目有很多，选择厨仟艺，你将掌握致富的关键技能，开启属于你的美食创业之旅。别犹豫，加入厨仟艺，用专业的餐饮技艺，成就你的餐饮梦想。
< class="pgc-img">一种遗憾是你毕业了，
学校食堂却成了“网红”。
近日，
上海理工大学军工路校区
南区新食堂“思餐厅”
正式投入使用！
< class="pgc-img">“思餐厅”
历经三年的建设，一个集个性化、多层次、立体化一体的现代化食堂在上海理工大学开业了。建筑面积逾9000平方米，四层楼的设置，该校还新引进了两家社会化餐饮企业，提供了世界各地的600余种美食，将为该校广大师生提供多样化的餐饮选择。
“整整600余种......每天一种，可以吃两年不重样。”
“这次终于不用再羡慕别人家的食堂了”……
< class="pgc-img">600余种美味佳肴，你想要的这里都有
走进一楼，一眼便可看到就餐区内摆放的带有“USST”标志的镂空木质座椅，充满了浓浓的上理范。
一楼也分为多个区域，在自助大众餐厅，每天早中晚都会提供30余个不同品种的菜品，每天也会对菜品进行更换，菜价也较为便宜，设置在1—7元，多以3、4元的菜品为主。快餐套餐区域多以拌饭为主，目前提供了香汁肥牛拌饭、三鲜丸子拌饭等12个品种。此外还有早点、手工拉面、馄饨、饺子等等供大家选择。
记者注意到，在一楼还设置了一处智能结账区，采用国产先进人脸识别自动结算系统，五一假期后，该设备将会正式投入使用，届时，将会大大减少学校师生就餐排队时间。
二楼分为民族风味餐厅和西餐厅，两块区域的装修风格大有不同，一处是设置了拱门造型，搭配了绿色和黄色圆形靠背座椅，另一处则是木地板配合皮质卡座。在这一层里，营养快餐、西北面食、沙拉、牛排、意大利面及东南亚菜肴，应有尽有。
来到三楼，汉堡薯条、可乐炸鸡、酸辣粉、担担面、麻辣香锅、麻辣烫、咖喱饭、牛丼饭、蛋挞、泡芙……上百种餐品，上理师生们不出校门都能在这里吃的到。
而在四楼，则是有营养自选餐（教工餐）、广式烧腊饭、茄汁面等。四楼的就餐区设置了温馨圆桌，楼顶还种植了绿植，在这里可是美景与美食皆可获得。
未来，师生想吃什么提供什么
为何新食堂会取名为“思餐厅”呢？记者从上海理工大学了解到，“思”取自该校校训“信义勤爱 思学志远”，寓意慎思明辨、思而求新，学校希望可以在舒适敞亮的空间内为师生提供学思结合、思学相长的学习交流空间。为此“思餐厅”特意延长开放时间至晚上10点，同时增加充电插座，为学生自修提供最大化便利。
近年来，上海理工大学不断在校内提升师生用餐环境和菜品质量，以增强师生满意度和获得感。如在军工路主校区第一食堂打造烘焙坊，提供面包甜点、牛排、意面等速食产品；在学校新世纪餐厅推出夜宵小炒，满足差异化饮食需求；在军工路1100号校区推出砂锅、粉丝汤、羊肉煲等时令菜品，丰富饮食种类；在复兴路校区提供冷餐甜品，来满足国际师生的饮食习惯。
“此次思餐厅的启用，大大缓解了校内其他餐厅的就餐压力。有了周转空间，我们也将持续对学校其他食堂进行改造，比如持续引进社会化餐饮企业、升级菜品、改善环境、调整布局等，让食堂不再只是用餐的地方，更是学生学习、生活空间的延伸。”上海理工大学后勤管理处副处长邵荣说。
值得一提的是，为了让全校师生更快熟悉新食堂，上海理工大学校团委还组织了40名学生志愿者，将持续进行为期1个月的志愿服务，为师生们提供引导和信息咨询。此外，学校还开通平台，鼓励师生们来发声，对于食堂的的改进意见均可进行反应，做到自己的食堂自己建。
据悉，接下来，上海理工大学“思餐厅”还将在各楼层全面实现就餐人脸识别结账业务，真正让师生“刷脸吃饭”成为现实，并将逐步推广至全校食堂。未来，上海理工大学还将打造线上“云餐厅”，师生可以通过Welink在线上预约点餐，也可以点餐送到寝室、办公室；同时建立菜品库，通过引入师生在线评价实现对菜品的更新淘汰。通过一系列举措，上海理工大学将尽最大可能满足师生对“品质餐饮”的需求，变“提供什么师生吃什么”为“师生想吃什么提供什么”，打造上理特色的餐饮文化。
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文字/摄影：高靓
通讯员：王博
摄像：孙培杰
编辑：奚宇轩
