月19日，南明区花果园，一家火锅店内座无虚席。随着贵阳避暑旅游旅居进入高峰期，贵阳餐饮行业也迎来生意火爆的“旺季”。记者在多家商场、购物中心餐饮区看见，几乎每家餐馆都坐满了食客，其中部分餐馆门口更是坐满了排队等待喊号进店用餐的客人。
据花果园海豚广场一火锅店负责人介绍，至贵阳进入避暑旅游高峰期来，进店用餐顾客成倍数增长，且省外避暑游客是餐馆消费主力军。“早就听说贵阳美食根本吃不完，今年暑假，我们一家人决定吃遍贵阳，哈哈。”来自广州的避暑游客吴军难掩兴奋地说道。
记者 徐其飞
信证券发布研究报告称，餐饮行业增速企稳，企业表现延续分化，短期建议关注火锅品类旺季催化。当前步入估值切换期，基于成长性来看，餐饮估值已回落至低点，配置吸引力逐渐提升。从类别来看，该行推荐品类红利较强、品牌势能向上的平价咖啡赛道。
本文源自金融界AI电报
饮有可能迎来超长的淡季，今天我要说的内容是对当下餐饮形式最全面最深刻的一次剖析，内容很干，文章有点长，请耐心看完，相信对咱们的餐饮老板的决策有所帮助。
这两个月，大多数的餐饮门店营收下滑30%-50%，怎么会比疫情三年还难熬呢？不少老板在吐槽开年还好上半年生意异常的难做，为什么难做我给大家总结一下，大致是以下几个方面让我们郁闷。
首先是生意下滑的厉害，第一季度还不错，大家都信心满满，准备宣战夏日，结果到了五月份，特别是五一之后，生意断崖式的下跌，比口罩的三年还差劲，大家忽然就不出来消费了？说好的报复性消费去哪了？
其次是没等来报复性的消费，却迎来了报复性的开店。看你家的生意好，没过多久，东南西北都开了同类型的餐厅，有的甚至连菜单都跟你一模一样，感觉就是来搞你的。
第三，开始打起了新一轮的价格战，价格被新手们搅局，你不得不越买越便宜，而顾客的消费能力却越来越弱，不少餐厅真的是苦不堪言，从高端的餐饮到大众的连锁到快餐，人均消费普降了20%-30%，整个行业处于内卷焦虑的氛围当中。
最近的餐饮老板都在面临着双重的打击，客人不来吃饭，同行薅着你往下走，那这还不算，雪上加霜的是失业激增，新店猛开，零元加盟的泛滥。
我给大家分享两组扎心的数据，先说失业率，四月份青年人的失业率为20.4%，创造了近几年的新高，同时各大企业裁员的数据比往年都要惨烈，如此一来我们年轻人捂紧口袋那是必然的事实。
其次是餐饮的开店率，2023年截止到五月底，全国新增的餐饮门店将近130万家，同期注销的数据仅为2万多家。新店的猛增，老店的挣扎，极大的刺激了整个的赛道，失业率和开店率的同时上涨，导致大量失业的年轻人选择去创业开餐厅，当年轻人都琢磨着如何赚年轻人的钱的时候，谁还有心情消费呢？
更有意思的是，0元的加盟蠢蠢欲动，开始瞄向了我们这些茁壮的韭菜。前阵子热闹的中国特许加盟展，我发现0元的加盟成为新的内卷方向。先不说这些项目是真的0元还是羊毛出在羊身上，但它也足够的震撼，也足够的诱惑。这些0元的项目良莠不齐，鱼龙混杂，有人想挣快钱，有人挣想挣快钱的人的钱，所以没有零元加盟，你都不好意思去做韭菜。
当这些新手满心欢喜地杀入了我们餐饮的行业，原以为门槛很低，进来之后却发现处处都是门槛，不得不说餐饮进入了一个可能是史上最长的淡季，新手在乱出拳，高手再发狠招，如果你夹在中间，你当然很难受，利润让新手各种低价弄没了，市场空间又被高手压得死死的。
这个时候转门面网小编建议，大家最好别有大的动作，因为你的动作越大，你的耗能就越大，这里讲的耗能是指的资金、团队和精力。
所以不要抱怨今年生意难，请一定相信，更难的是在今后这两年，消费信心的建立和群雄逐鹿的硝烟，这些都会让你的餐厅扒层皮，所以别浪费每一次的危机，经济再差，也有好的餐厅异军突起，好好的思考一下你餐厅的真正的价值和意义，打造属于自己的护城河，才能够直面竞争，从而穿越周期。餐饮的超长淡季，请保存实力，稳住定力，养精蓄锐。
