果你想在暑假期间提升品牌生意，我建议你多看几遍。 如果你想要现成的暑假营销方案，我劝你关了这篇文章。
今年3、4月以来，餐饮行业销售额普遍走低。以上海为例，多家商场总体客流量遭遇下滑，商场内餐厅营业业绩大幅下降。有些品牌的真实销售额惨不忍睹，其中不乏知名品牌。
即使强如海底捞，其在上海有些店由于商场客流量减少，也开始不得不依靠卖团购套餐来维持人气。
海底捞龙茗店团购套餐力度颇大 图源：大众点评
对大多数餐饮企业来说，今年“暑假小高峰”能不能做好，决定着2019年整体业绩是赚还是亏。眼下距离2019年全国暑假，还剩一个月左右。正是餐饮品牌筹备暑假营销活动的最佳时间。
今天，我们就聊聊关于餐饮品牌暑假营销的思路。希望对屏幕前的诸位餐饮人有所启发，争取抓住今年旺季。
01 先想生意再想活动
在策划暑期营销之前，我再重申漆点的品牌芯理论——一切活动要围绕着企业的生意来思考 。通过控制引流、客单、复购，这3项来实现生意的增长。
无论策划什么样的营销活动，一定要计算成本与收益，能否为企业带来正面效益，有些活动短期内看不到收益，但是往长期看，对品牌的促进是巨大的。
先算账再促销 图源：摄图网
很多餐饮企业做活动的时候，最终变成一笔糊涂账，不知道这场活动是盈利还是亏损，从而也不知道该继续还是放弃，每逢活动，都要绞尽脑汁，既浪费人力、提高成本又增加风险。
举个例子：打折。
某品牌花了3w找一个自媒体打广告，宣传打6折，广告投出去之后，门店人气确实一下子提升了很多，销售额也提高了许多。但是，随着折扣结束、广告效应过去之后，商家细细一算。看上去销售额多了，但实际利润跟平时利润相比几乎差不了多少，广告费是赚不回来了。
有兴趣的餐饮老板，可以研究西贝的“亲嘴节” 图源：西贝
因此，当我们在策划暑期营销活动、包括其他营销活动的时候，要提前算笔账。这个活动整体投入成本，以及后期可能带来的营收。两者相抵，心里大致有个账。
02 暑期营销对象不要只盯着学生
提及暑假营销活动。很多餐饮人下意识想到：凭学生证打折、谢师宴、七夕情人节……从表面看放暑假的是学生，往更深层次来看，放暑假的是成千上万个有学生的家庭。
在暑期期间，针对家庭客设置营销活动，强化参与者的体验感、借助他们的口碑效应和二次传播，是此类活动的重要突破口。这样的活动短期内看不出明显的增长，但是往长久来看它的效果是有持续性的。
仟福粥点的暑期营销活动收获口碑
东莞市餐饮巨头——仟福粥点，在这方面做得就很不错。他发现东莞的外地工作者居多，暑假期间外地小孩子增多的情况，通过组织“候鸟行动”，帮助这些孩子融入东莞，在此过程中，也帮助企业积攒了良好的口碑与社会形象。
03 暑假最好的营销主角是——新品
最好的营销主角是——新品。
深谙此道的当属几大快餐巨头肯德基、麦当劳们。将新产品的卖点或者优势，结合创意，在暑假期间大做文章。这个套路，让他们屡试不爽。
通过新品上市营销，既能够激活老客人尝鲜的心理、又能吸引新客人上门、通过控制新品的价格还能够调整客单价。
2018年麦当劳在暑假期间，就推出了自己的新品——脆薯格。其实就是在薯条供应链的基础上，做了一点创新。
麦当劳暑期新品活动 图源：麦当劳
新品上市期间，麦当劳采取“买脆薯格送中薯条”的促销战术，时间从2018年7月18日持续到8月7日，整整持续21天。这个时间，在麦当劳营销历史上算长的了。
IP衍生的玩具 图源：麦当劳
为了促进复购率，麦当劳的算盘打得啪啪响。在脆薯格买一赠一期间，它还联名“全职高手” 推出6个Q版挂件，只要任意消费+16元即可换购挂件。21天，一共3周，每周吃2次麦当劳，正好将挂件集齐。更可怕的是，21天也是一个习惯养成的周期，21天内吃6次脆薯格，基本上适应了这种口味。
全职高手改变成电视剧即将播出 图源：腾讯视频
注：全职高手是一部非常有热度的网络小说，讲的是一个顶尖网游高手重返巅峰的故事。在年轻人当中有很高的IP效应。这部小说和《鬼吹灯》一样，被翻拍成各种电影、电视剧、游戏。
< class="pgc-img">结语
我希望今天这篇关于暑期营销的文章，能够帮助屏幕前的餐饮老板、品牌官们打开思路，能够深入理解和分析。从而，制定出符合自己品牌、行之有效的暑期营销方案，从而抓住暑假这波小高峰。
（来源：红餐网）
<>< class="pgc-img">果你想在暑假期间提升品牌生意，我建议你多看几遍。 如果你想要现成的暑假营销方案，我劝你关了这篇文章。
今年3、4月以来，餐饮行业销售额普遍走低。以上海为例，多家商场总体客流量遭遇下滑，商场内餐厅营业业绩大幅下降。有些品牌的真实销售额惨不忍睹，其中不乏知名品牌。
即使强如海底捞，其在上海有些店由于商场客流量减少，也开始不得不依靠卖团购套餐来维持人气。
< class="pgc-img">海底捞龙茗店团购套餐力度颇大图源：大众点评
对大多数餐饮企业来说，今年“暑假小高峰”能不能做好，决定着2019年整体业绩是赚还是亏。眼下距离2019年全国暑假，还剩一个月左右。正是餐饮品牌筹备暑假营销活动的最佳时间。
今天，我们就聊聊关于餐饮品牌暑假营销的思路。希望对屏幕前的诸位餐饮人有所启发，争取抓住今年旺季。
01先想生意再想活动
在策划暑期营销之前，我再重申漆点的品牌芯理论——一切活动要围绕着企业的生意来思考。通过控制引流、客单、复购，这3项来实现生意的增长。
无论策划什么样的营销活动，一定要计算成本与收益，能否为企业带来正面效益，有些活动短期内看不到收益，但是往长期看，对品牌的促进是巨大的。
< class="pgc-img">先算账再促销图源：摄图网
很多餐饮企业做活动的时候，最终变成一笔糊涂账，不知道这场活动是盈利还是亏损，从而也不知道该继续还是放弃，每逢活动，都要绞尽脑汁，既浪费人力、提高成本又增加风险。
举个例子：打折。
某品牌花了3w找一个自媒体打广告，宣传打6折，广告投出去之后，门店人气确实一下子提升了很多，销售额也提高了许多。但是，随着折扣结束、广告效应过去之后，商家细细一算。看上去销售额多了，但实际利润跟平时利润相比几乎差不了多少，广告费是赚不回来了。
< class="pgc-img">有兴趣的餐饮老板，可以研究西贝的“亲嘴节”图源：西贝
因此，当我们在策划暑期营销活动、包括其他营销活动的时候，要提前算笔账。这个活动整体投入成本，以及后期可能带来的营收。两者相抵，心里大致有个账。
02暑期营销对象不要只盯着学生
提及暑假营销活动。很多餐饮人下意识想到：凭学生证打折、谢师宴、七夕情人节……从表面看放暑假的是学生，往更深层次来看，放暑假的是成千上万个有学生的家庭。
在暑期期间，针对家庭客设置营销活动，强化参与者的体验感、借助他们的口碑效应和二次传播，是此类活动的重要突破口。这样的活动短期内看不出明显的增长，但是往长久来看它的效果是有持续性的。
< class="pgc-img">仟福粥点的暑期营销活动收获口碑
东莞市餐饮巨头——仟福粥点，在这方面做得就很不错。他发现东莞的外地工作者居多，暑假期间外地小孩子增多的情况，通过组织“候鸟行动”，帮助这些孩子融入东莞，在此过程中，也帮助企业积攒了良好的口碑与社会形象。
03暑假最好的营销主角是——新品
最好的营销主角是——新品。
深谙此道的当属几大快餐巨头肯德基、麦当劳们。将新产品的卖点或者优势，结合创意，在暑假期间大做文章。这个套路，让他们屡试不爽。
通过新品上市营销，既能够激活老客人尝鲜的心理、又能吸引新客人上门、通过控制新品的价格还能够调整客单价。
2018年麦当劳在暑假期间，就推出了自己的新品——脆薯格。其实就是在薯条供应链的基础上，做了一点创新。
< class="pgc-img">麦当劳暑期新品活动图源：麦当劳
新品上市期间，麦当劳采取“买脆薯格送中薯条”的促销战术，时间从2018年7月18日持续到8月7日，整整持续21天。这个时间，在麦当劳营销历史上算长的了。
< class="pgc-img">IP衍生的玩具图源：麦当劳
为了促进复购率，麦当劳的算盘打得啪啪响。在脆薯格买一赠一期间，它还联名“全职高手” 推出6个Q版挂件，只要任意消费+16元即可换购挂件。21天，一共3周，每周吃2次麦当劳，正好将挂件集齐。更可怕的是，21天也是一个习惯养成的周期，21天内吃6次脆薯格，基本上适应了这种口味。
< class="pgc-img">全职高手改变成电视剧即将播出图源：腾讯视频
注：全职高手是一部非常有热度的网络小说，讲的是一个顶尖网游高手重返巅峰的故事。在年轻人当中有很高的IP效应。这部小说和《鬼吹灯》一样，被翻拍成各种电影、电视剧、游戏。
结语
我希望今天这篇关于暑期营销的文章，能够帮助屏幕前的餐饮老板、品牌官们打开思路，能够深入理解和分析。从而，制定出符合自己品牌、行之有效的暑期营销方案，从而抓住暑假这波小高峰。
<>< class="pgc-img">< class="pgc-img">ummer coming！暑假来啦！
在这个气温逐渐升高的炎炎夏日，却正是荷尔蒙与青春活力挥洒的年轻人们的一个狂欢季节。
今年这个暑假，你的餐厅暑期营销活动准备好了吗？
针对暑期营销，餐饮密码为大家整理推荐了几种营销新玩法，希望让你的餐厅也能在这个暑假躁起来！
< class="pgc-img">01毕业宴营销
随着高考的结束、莘莘学子将走出校园，离愁别绪慢慢发酵，大部分学生都会选择以“谢师宴、毕业宴”等方式来表达对老师、同窗的拳拳感恩之心，这也为广大餐饮老板们创造了绝佳的营销机会。
餐饮商家如何才能拒绝俗气老套路，成功脱引而出，讨巧这些学生群体？
< class="pgc-img">密码君解锁
毕业季深层的商机在于掌握市场需求，现在的学生喜欢什么？喜欢怎么玩？理想的毕业宴是怎么样的？只有迎合了受众的心理需求，才是找对路子的营销。
1、主题营销，有故事
鉴于年轻人更倾向于为“会讲故事”的品牌买单，所以毕业宴的主题一定要有趣、有故事，激发参与感和认同感。
< class="pgc-img">谢师宴的主题可以为“一日为师，先干为敬”“天涯海角有尽头，师恩在心情永久”，升学宴可以定为“鹿鸣宴”，同窗宴可以定为“青春不散场”“毕业不说再见” “致最好的我们”等。
2、菜品包装，有氛围
对菜名进行包装，将菜谱与恩师联系起来，体现出浓浓的感恩氛围，增加喜庆气氛。
< class="pgc-img">制定专门的谢师宴套餐，可以根据实际的情况将“谢师宴”菜品包装分如“十年寒窗宴” 、“金榜题名宴”、“状元及第宴”等，并在宴席价格上分为高、中、低档次，合理拉大消费层。
3、个性营销，有温度
餐厅可以通过消费立减、消费满返、消费赠券等方式，刺激消费，提升客单价，促进后续回流复购。
根据每桌定价赠送X元现金券9张（下次使用，最多3张/桌）保证每人能获得1张，以此带动之后淡季消费。
当然餐厅还可设计“答己宴”，每个人最容易忽略的其实就是自己！毕业季，为自己干杯！如：活动期间，学生凭借准考证或学生证用餐，享受全单85折优惠等形式来进行营销。
02节气营销
中国24节气和食物息息相关，每个节气都有自己的食补秘方。通过节气保健养生知识宣传和问候，规避传统硬广告带来的生硬感，品牌以更加接地气、更加温暖、潜移默化的方式走进了消费者视野，提升品牌的情感价值。
< class="pgc-img">密码君解锁
挖掘节气与品牌之间的关联元素，进一步地深化品牌的文化内涵，更好的触动用户归属心理。节气营销的三大关键点是：讲故事、传温情、高颜值。餐饮商家可借势节气打造菜品故事，推出应景的爆款菜品，在讲好菜品故事的同时，一定要呈现高颜值菜品摆盘和推广物料。
1.会讲故事，吸引顾客
通过小故事漫画、摄影、手绘、GIF、H5营销等形式的演绎，让用户看到了其品牌文化更丰富的美态，或气质惊艳，或小清新，或复古俏皮。当节气的魅力与意境得到这么直观而唯美的呈现，自然让人为之倾心。
< class="pgc-img">2.会传温情，感动顾客
餐饮品牌商家可以以节气为中轴，将传统的24节气融合到品牌产品促销活动中，向消费者倡导应时令、按季节进补美食的吃文化。可以推出对应品牌的美食食补礼品卡来供用户选择购买，也可以用来赠送给亲人朋友，传情达意。
< class="pgc-img">像聚划算那样可以推出售卖24节气食补年卡、女性东补年卡、北纬30°年卡等。
3.高颜值美食，诱惑顾客
每个节气推出一道明星菜品，利用现在流行的一些集赞、砍价工具等将其制造成爆款，进行宣传和分享，刺激用户在朋友圈中进行传播裂变，提升产品的销售量，带动门店销售。
< class="pgc-img">03夜宵狂欢季
最近由B站、旗帜传媒联合出品的国内首档夜宵烧烤记录片《人生一串》，一经推出，遍激荡了观众的心，也让B站成了美食届的带货王。
< class="pgc-img">与烧烤完美结合的夜宵绝对是这个暑期餐厅赢取高订单的重要阵地，餐饮商家暑期夜宵档应该怎么玩？
密码君解锁
做餐饮必须要学会算大帐！通过对夏季旺销单品——饮料、酒水的促销，带动门店人气，掀起夏季促销的高潮。同时借助这样的事件热点，进行“人生一串，一串一元”类似的主题抢购活动，引导顾客进店消费，也能以此来进行粉丝会员的招募转化。
1.单品免费营销，制造噱头
通过对夏季旺销产品如酒水的促销做主题，带动门店人气。
< class="pgc-img">可以设置“啤酒免费大放送”活动吸粉引流，使用“粉丝召集令”让粉丝或会员邀请朋友，朋友又可以邀请朋友的朋友……以此裂变形式“一传十、十传百”，通过以老带新的传播增加新客户，唤醒老客户。
2.热点借势营销，吸引眼球
商家可以借势《人生一串》在暑期推出限量秒杀抢购活动，“人生一串，一串一元”通过像这样的主题营销，来引导顾客进店消费，同时可以制定相应的会员制度，来招募会员。
或者在美团、饿了么、口碑上面进行这样的抢购活动，提升店铺订单销售和店铺排名。
< class="pgc-img">04七夕情人节营销
七夕情人节也即将到来，如何让营销活动做的更有趣，更好玩，捕获年轻人的心，如何让年轻情侣对餐厅“确认过眼神，瞬间路转粉”，直接关系到餐厅在节日的营业情况，也关系到下半年的生意火爆程度。
那餐饮商家可以有哪些方式来进行这种节日主题营销呢？
< class="pgc-img">密码君解锁
年轻人不仅是餐饮消费主力军，还是品牌的炒作者和追随者，策划情人节活动方案，最重要的就是做到足够浪漫煽情和好玩有趣，才能戳中他们的心。
1.品牌宣传戳中顾客的心
改一句文案，换一个产品包装，或者拍一个视频都可以但最为关键的是，一定要戳中顾客的心，泪点or笑点。
< class="pgc-img">2.互动游戏撩到顾客不要不要
可以通过在微信公众号和门店推出“为爱打call赢大奖”“帮牛郎织女搭鹊桥”“牛郎织女私奔大作战”这样的互动小游戏，应用在排队等候、或者在就餐时这些场景。
这种小游戏极具互动性、趣味性，牛郎织女鹊桥相会的游戏元素也很应景，是七夕餐厅涨粉神器。
< class="pgc-img">3.爱的话题征集为粉丝来表白
可以在微信公众号推出#爱要大声说出来#这类的主题，号召引导粉丝们分享与喜欢的人在一起的故事和图片到微信公众号，然后在顾客就餐时通过大屏幕轮播出来。
< class="pgc-img">西贝莜面村在七夕情人节就推出这样的情人节为爱告白活动，只要顾客愿意，就可以上传用来告白的图片到西贝莜面村的微信公众号，西贝会帮顾客做成海报，在店里面多台电视上同步直播，还有专人张罗整个表白过程，并送上西贝准备的心形玫瑰花，顾客可以在西贝的帮助下打造一场感动人心的表白。
05抖音活动挑战赛
随着抖音等短视频产品的爆红，越来越多的餐饮企业已经把抖音营销提到了战略层面，并且投入了大量的人力物力，通过源源不断的线上线下的话题维护与高频互动，实现了品牌的名利双收。
< class="pgc-img">餐厅在进行策划活动时除了进行传统的一些节日营销外，也可以将抖音快手里面的一些热门活动搬到餐厅里面来做，为餐厅进行引流互动，效果也会非常好。有什么样的活动可以供商家来参与操作呢？
密码君解锁
这类的活动要好玩、有趣、刺激，互动参与性强，而且容易操作和执行。餐厅可以通过互动活动设置相应的奖品或者优惠，刺激参与热情，进行门店引流。同时还能引导参与者关注公众号沉淀粉丝，也可以发送到朋友圈或者抖音进行分享和传播。
1.10秒挑战赛
这个活动通过一个10秒计时器来配合，参与者按到规定的秒数就可以获得相应的奖励，互动参与性极高，而且也非常有趣，老少皆宜。
< class="pgc-img">2.身材挑战门
这个活动通过让参与者穿过设定的栅栏空间，来获得奖励，比拼的就是身材。非常适合以女性为主的餐厅来玩，参与性和挑战性也非常好玩。
< class="pgc-img">总结
暑期营销关键点
1.聚焦90后、00后年轻群体
他们有钱有时间，追求时尚和潮流，不仅是餐饮消费主力军，还是品牌的炒作者和追随者。
2.品牌宣传有故事有话题
传统的品牌宣传营销对年轻人的影响力逐渐下降，他们反而更关注有故事有话题的品牌宣传和营销，因此商家可以尝试打造不一样的品牌故事和具有话题参与性的主题活动。
3.活动好玩有趣参与体验感强
除了餐厅氛围、就餐流程、菜品质量这些体验因素以外，年轻人还喜欢制造“不确定性”的惊喜感，在活动策划上要设计的好玩有趣，让更多的顾客能够参与其中，乐在其中。
密码君希望通过上面整理收集的一些营销技巧能够给各位餐饮人一些启发和借鉴，让您的门店生意更加红火！
< class="pgc-img">欢迎更多的餐饮人加入餐饮密码，一起交流分享成长！
编辑：餐饮密码君
部分图片来源于网络
