源 | 伯虎财经（bohuFN）

作者 | 安晓

新茶饮行业需要新故事。

年初，蜜雪冰城与古茗争先递表打响今年“新茶饮第二股”的争夺战。同时，新茶饮品牌加速扩张，古茗、沪上阿姨、茶百道等纷纷喊出了万店目标，行业已陷入“跑马圈地”的紧张时期。

不过在刚过去315晚会，书亦烧仙草、古茗、茶百道的暴雷，似乎也预制着过度的加盟扩张将会影响整个行业的质量口碑，消费者似乎也越来越不信任“新鲜、现制”奶茶了。

不过，与这些新茶品牌不同的是，坚持直营的茶颜悦色靠着强调“现喝的质量”与“海底捞式服务”不断出圈。最近也传出其上市消息，不过又与同行不同的是，茶颜悦色上市的野心似乎又不大。

本次传出上市消息后，茶颜悦色立即回应“无明确计划”，而这与其此前两次上市传闻后的回应态度一致。

这家特殊的地域网红茶饮品牌，能打破行业僵局吗？

01 因“慢节奏”被资本抛弃？

据彭博社引述知情人士称，茶颜悦色关联公司湖南茶悦文化已选定了中金公司和摩根士丹利负责香港IPO事宜，最早可能在2024年进行香港IPO，预计募集资金数亿美元。

这也并非茶颜悦色第一次传出上市消息。

去年10月，有消息称茶颜悦色正与投行接洽，就香港上市展开探讨；今年2月，茶颜悦色所属公司湖南茶悦文化产业发展集团有限公司发生多项工商信息变更，也引发市场猜测其在为香港上市作准备。

不过前两次与本次被传上市后的态度一致，茶颜悦色回应均是“并未有具体时间计划。”

正是这种毫无野心的上市态度，茶颜悦色也被业内看成“保守派”。自成立以来，茶颜悦色与同行对比也显得格格不入。

一是，只做直营，不加速扩张。

茶颜悦色于2014年在长沙创立，靠现喝的口感与古风包装及“海底捞式”服务在全国的名气不小。按道理，前两年新茶饮行业和国潮的火爆，茶颜悦色完全可以像同行一样将店开向全国，其也有资本的力挺。

企查查数据显示，截至目前，茶颜悦色共获得4轮融资，投资方包括天图资本、顺为资本、元生资本等知名投行机构，最后一笔融资在2021年12月。也是这年底，茶颜悦色迈向武汉、南京、重庆城市，同时引起了各地排队狂潮。

迈出长沙后，业内一致认为“茶颜悦色终于要走向全国了”，但茶颜悦色却只做直营。

而实现快速的扩张，作为轻资产的加盟模式一般是首选。茶颜悦色对开放加盟的态度却是拒绝的。创始团队曾表示，“目前没有能力做好加盟，做加盟茶颜悦色的‘调性’一定会走样，所以不做。”

只待在“舒适圈”内活动，同样致使茶颜悦色门店规模远不及同行。截止目前，茶颜悦色门店规模不到700家，且集中在湖南、武汉等中南部省市，这与同行动辄四五千甚至近万门店规模对比，根本不值一提。

业内开始认为，“是茶颜悦色坚守直营模式，而错过了全国开店的机会。”“同样也错过上市前积攒底气的绝佳时机。”

二是，卷服务、卷质量，唯独不卷价格。

目前，茶颜悦色产品价格基本在13-18元之间，选择的是一条定位中低端市场的差异化道路。不过，茶颜悦色品质却不低，像门店爆款产品幽兰拿铁均采用鲜奶、纯茶原料，并且还会加上坚果及奶盖封顶，价格却仅在17-18元/杯，而这品质却不输高端品牌喜茶，但喜茶的经典畅销品多肉葡萄却能卖到29元/杯。

可见，茶颜悦色选了一条高性价比的道路，即看似同样不低的配置，但以低配价格销售。

与此同时，茶颜悦色的服务质量也不低，还被称之为奶茶界的海底捞，会为保证顾客满意度会“不择手段”，包括免费试喝，永久求偿权（不满意可以随意到一家店铺重新做）等。

如今后疫情时代下，原奶及茶叶等原材料均在上涨，新茶饮玩家都将面临更高的成本压力，而坚守这样一条高性价比道路的茶颜悦色显然压力只会更大。

不过也正因其精益求精质量与服务的态度，茶颜悦色有幸成为了长沙的代名词，能做到在长沙最繁荣商圈五一广场隔几米就开一家分店的程度；也正因为慢节奏的扩张，就算是面对原材料的上涨压力，茶颜悦色也能严控供应链品质与服务质量，在奶茶界有着不可替代的属性。

就算是这样，茶颜悦色逐渐在资本眼中“失宠”。

正如上文数据，茶颜悦色最后一笔融资还停留在2021年；与此同时，茶颜悦色还不断被冠上“只敢待在舒适圈”“慢公司”“胆小”等标签。如今，新茶饮行业内价格战与上市争夺战愈演愈烈，这样一家慢节奏的公司似乎更被大家不看好。但就是这样一家地域网红茶饮品牌，还能成功上市吗？

02 “慢”并非上市路上“绊脚石”

茶颜悦色的“慢节奏”故事，并非不动听。

首先从行业来讲，如今新茶饮市场处于红海阶段，不止需要加盟扩张跑马圈地的故事，更需要一个能保持盈利状态的新故事。

据中商产业研究院分析师预测，2023年中国新式茶饮市场规模将达到1498亿元，2024年市场规模有望增至1793亿元。另据艾瑞咨询预测，2023年-2025年，新茶饮行业的市场规模增速分别为13.4%、6.4%、5.7%。换言之，行业增速将逐渐下滑，赛道竞争却日趋拥挤。

为赢得消费者，越来越多玩家加入价格战中。去年以来，高端品牌喜茶和奈雪的茶相继降价，各大茶饮品牌的价格区间已基本重合，产品类型的同质化也日益严重。

为此，玩家更努力地加盟扩张，试图靠市场规模去换业绩增长，而这种跑马圈地故事似乎也一直受资本青睐，但现实却并没那么美好。目前除了蜜雪冰城是加盟领域上的佼佼者，能做到2019-2021年三年时间累计净利润近30亿元，其他玩家盈利却微薄。

比如沪上阿姨2021年净利润仅为0.83亿元，2021年-2023年9月底近三年时间累计5.56亿元净利润。但现如今蜜雪都还未敲开上市的大门，其他玩家怕更难谈上市。

选择慢节奏扩张道路的茶颜悦色，说不准能突围。

目前茶颜悦色虽还未披露招股书，但据官网已公布数据，疫情期间茶颜悦色也能做到逆势增长，2022年营业额达到2029亿元，年复合增长率约为24.9%。此外，2024年春节期间，茶颜悦色营业额也增长了83%左右。

其次从模式上讲，直营并非短板。

现如今，新茶饮行业内第一个成功上市的是奈雪的茶，而当时奈雪是靠直营模式成功上市的。今年二月，奈雪开放了加盟，但业内分析称其是迫于疫情业绩及竞争压力才开放加盟。

诚然，直营模式成本压力是更高，2018年-2022年，奈雪的茶五年时间内累计亏损了9亿元。但到2023年中期，报告期内奈雪的茶实现收入25.9亿元，经调整净利润约7020万元，扭亏为盈。

做直营本身是能更好把控质量和产品创新的，如今随着人们健康消费意识的觉醒，新茶饮更要强调产品的新鲜与质量。刚过去的315打假晚会，茶百道、古茗、书亦烧仙草暴雷，因他们采用了过期食材或是篡改食材有效期等。也正是这种时刻，口碑良好品牌才更能得到消费者青睐。

一直以来，茶颜悦色都强调产品的品质，甚至宣传上一再提醒消费者现喝，这样能体验到最佳的口感。

此外，其产品创新也得到业内及消费者认可，比如春夏秋冬四季，茶颜悦色都会推出季节限定新品，例如春季的白玉兰、夏季的三季虫等。而这种季节限定产品给消费者提供了一种稀有情绪价值，就像“集邮”一样要打卡，也为品牌增加了口碑与热度。

最后，茶颜悦色有开放加盟的底牌。

除开自有品牌茶颜悦色，茶颜悦色还拥有鸳鸯咖啡、古德莫宁、小神闲茶馆三大子品牌。据公开资料，2024年春节期间，鸳央咖啡和古德墨柠的门店营业额相比春节假期前一周分别增长了77%和79.5%左右，增长潜力尚可。

喝过茶颜悦色的都知道，如今鸳央咖啡和古德墨柠都开在茶颜悦色旁边，这是一种捆绑营销的策略，可通过互补性产品之间的相互促进来提高销售量和利润，同时增强消费者满意度和忠诚度。

主打咖啡的鸳鸯咖啡与主打柠檬茶的古德莫宁，某种程度上讲都填补了茶颜悦色在咖啡与柠檬茶市场上的空白。如若这些子品牌都能发展壮大，说不准茶颜悦色未来还能走上一条子品牌开放加盟的道路。

还值得注意的是，在同行困于卷价格、卷质量的背景下，茶颜悦色不仅产品销量不错，周边产品也能卖得火爆，而这一点有星巴克的影子。

品牌能卖出周边，本质上还是靠品牌溢价。茶颜悦色的产品从原料、包装、宣传上都透着浓浓的国风范，这是它的品牌“调性”，也是能促使品牌得到更高溢价的原因。

不论怎么说，是靠子品牌打开新市场也好，还是靠周边推高品牌溢价也罢，这都是茶颜悦色未来增长空间所在。

这样看来，谨慎、慢节奏发展的茶颜悦色上市似乎也有底气了。一直以来茶颜悦色也与投行保持着接触，可见其不是不想上市，只是时机未到。

而这恰好与创始人吕良“不做能力圈之外的事情”的创业理念不谋而合。

业内分析师也认为，“茶颜悦色是有上市意向的，但目前还没有实质性的动静，是因为茶颜悦色可能确实还没准备好。”此外，“茶颜悦色的价值又是独一无二的，有很多品牌在仰视或者俯视消费者，只有茶颜悦色做到了平视。”

参考资料：

1、钛媒体：茶颜悦色上市传闻背后：直营未必不利于上市

2、职业餐饮网：茶颜悦色新开“柠檬茶”副牌，为“加盟”铺路？

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目新闻评论员 屈旌

近日，有网友发布视频称，他点的霸王茶姬饮品和此前味道不同，“不好喝”，给了差评。随后，涉事门店工作人员上门送了他一杯饮品和两个“徽章”，让他删掉了差评。

7月22日下午，霸王茶姬工作人员回应称，目前，公司正在调查此事，正在和涉事门店核实，会尽快核实清楚事实，在调查过程中将极力保护当事员工和顾客的隐私及权益。（据7月22日光明网）

该网友所发爆料文截图

从网友发布的监控视频中可以看到，确实有穿霸王茶姬工作服的人员，在他家门口按门铃，约十分钟后，当事人才回到家，碰上了这位和外卖员一起“上门家访”的工作人员。最终，当事人在该工作人员的见证下，删掉了此前给出的“差评”，该工作人员向他道谢。

该网友提供的监控视频画面

这件事站在店员的立场，和站在顾客立场，可能是截然不同的两种看法和感受。店员可能还觉得自己售后做得很到位，为了让顾客满意专门跑一趟来解决问题，但是很多消费者却觉得这样不打招呼就找上门来有些“恐怖”，感觉隐私被窥探，家庭住址被泄露，太有压迫感。还有不少网友表示，不好喝就是不好喝，消费者如实反馈就是给后面想买的人做参考，专门跑上门删一个差评不是作假吗？

自从消费者评价机制成为商家口碑的重要组成部分之后，不少商家都因为对差评太过“玻璃心”而招数百出，要么就是电话短信轰炸，优惠礼品利诱，追着顾客要删差评，要么就是寻求“技术辅助”，自己动手清理差评。总而言之，就是对差评有严重的“洁癖”，希望评价区全是好评，没有差评。

这种炮制出来的“零差评”，看上去特别光鲜齐整，但却是短期之利。长久而言，这种行为可能误导其他潜在消费者，掩盖了真实的产品或服务问题，破坏了评价系统的客观性和公正性，长期来看会损害商家的信誉和品牌形象；另一方面，差评删掉了，问题却删不掉，安抚了一个消费者，却未能从根本上解决问题，无法促进产品或服务的持续优化，差评只会层出不穷。

譬如，像霸王茶姬这样，为了删一个差评找上门去，看上去非常重视消费者的意见，但既没有事先联系得到允许，也没有确切地说明要如何改进问题，反而让大家感觉毫无评价的自由，个人隐私没有得到周全地保护，也对商家留下“为删差评，不择手段”的糟糕印象，让品牌卷入更大的舆论风波，可以说是得不偿失。

商家对差评的过度敏感，事实上已经对消费环境产生了负面影响。有这么一种说法，商家之所以对差评很紧张，是因为差评对其影响很大，店员要扣钱，平台会处罚，店铺会没生意，所以轻易不要给商家差评。这无疑是拿平台和商家的矛盾，去道德绑架消费者。一个差评到底有多严重，应该如何处理才算公平，如何通过评级体系提升促进服务，应该由平台和商家沟通协调，建议完善的评价-处理-反馈机制，而不是用“都不容易”的说辞，来模糊或剥夺消费者的评价权。消费者所给出的评价，只要是基于自身消费体验的真实反馈，那就是正当权益，无可指摘。

真实的差评被删掉，虚假的好评泛滥，最终只会导致评价系统失去公信力。理性、积极地面对差评，学会真正地尊重消费者，真诚地和顾客沟通，将每一个差评视为改进的机会，并建立公开回应差评的机制，是平台和每一个商家的必修课。评价体系建立的初衷是让消费者说真话，不是变成消费者的负担和麻烦。

（来源：极目新闻）

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到夏天，各大奶茶店门口的排队好像更长了，热得没胃口的人们，可能无法拒绝一杯冰凉爽口的奶茶……

不过一杯奶茶动辄十几二十元的价格，如果天天喝还是有些肉疼……又想喝奶茶店的味道又想更实惠，那不如买门店同款茶包，自己回家泡！

周到君发现，如今奶茶界大佬们纷纷进军袋泡茶市场，推出各种系列产品，如一周茶、日日茶、习惯茶、茶包盲盒……消费者除了在线下门店买现制奶茶，还可以在线上买同款茶包。

本期周到君就盘点五家网红奶茶店→茶颜悦色、喜茶、乐乐茶、奈雪の茶、蜜雪冰城，看看他们推出了哪些茶包产品，性价比又如何呢？

茶颜悦色

有多少人去长沙是为了那一口茶颜悦色的？

据周到君了解，茶颜悦色算是最早一批卖袋泡茶的奶茶店，同样也是花头最多的了……打开官方旗舰店店铺：习惯茶、方罐茶、小莲罐、小茶书、手摇茶……看得人眼花缭乱！

他们家主要分为自摇奶茶系列、原叶冻萃茶系列和原叶茶系列，每个系列里又有不同的小分支，以原叶茶系列为例，其中又包括果香、花香、纯茶、混搭四类。

点秋香算是他们家代表产品之一，就属于原叶茶混搭，一盒点秋香包含果香系的桃花坞、女儿红、长做岭南人，花香系的栀晓绿、清茉、轻碧，以及纯茶系的汤响松风。

点秋香茶包从外包装看不出是啥口味的，只有拆开茶包了才知道自己拿到的是哪一种。这种盲盒概念，真的就跟“点秋香”一样。当然看这些茶包的口味名头，也跟盲盒一样，需要猜猜猜。“桃花坞”是蜜桃干+乌龙，“女儿红”是葡萄干+乌龙，“轻碧”是绿茶配上重瓣红玫瑰，“长做岭南人”倒是好猜，肯定有荔枝干~

冷泡，热泡，加鲜奶蜂蜜，加鲜奶百利甜酒……喝法也是花样繁多。

茶颜悦色家的袋泡茶价格相差无几，基本都在每枚4元多。“点秋香”一盒30元，包含7枚2.5克的茶包，平均下来4元多。目前还有会员专享价活动，价格更优惠些。

喜茶

芝芝莓莓、多肉葡萄……果茶爱好者估计都难逃喜茶家的甜蜜攻击。相较于店内各种产品系列，他们家的袋泡茶简洁很多，对于选择性障碍的小伙伴来说也友好不少。

不同于常见的三角茶包，喜茶家的茶包是挂耳式的。简简单单的“一周茶礼盒”似乎要将七天安排得明明白白。

内含绿妍、嫣红、金玉、桂花绿、金凤茶王、知秋、四季春各一枚，基本就是红茶、绿茶、乌龙茶、桂花茶等，金凤茶王和四季春都是乌龙茶，绿妍是茉莉花茶。门店的芝芝绿妍、芝芝金凤的茶底，就分别是绿妍和金凤茶王。几个口味中颇受青睐的“金玉”则是一款花果香乌龙茶。

喜茶“一周茶礼盒”一盒7枚24.5克45.9元，单价6元多。

根据茶盒包装中附赠的DIY指南，除了简单泡茶之外，奶茶、奶冻、人气水果茶似乎也能轻松get。

奈雪の茶

奈雪の茶线上的产品种类很多，致力于把传统茶玩出新花样，而且名字很美，比如奈雪初露、月光美人、栀白染夏……主打的产品就是“一周好茶”，同样是7袋一盒，可以选择花茶、果茶、经典茶等不同口味。

果茶比较特别的是添加了冻干果片，而且冰糖包是独立的，能根据自己的口味调整。不过价格也高一些，目前是53.1元1盒，平均7.5元每袋。经典茶和花茶系列会便宜一丢丢，也要43.2元，平均6.1元。

此外，奈雪の茶还有一款冻干茶，号称复刻奈雪经典产品，使用冻干技术，将柠檬和橙子速冻脱水，搭配门店热销茶底乌龙茶和茉莉花茶茶粉，制作成冻干茶块。和其他茶饮不同的是，这款茶建议使用冷泡法~

价格59元1盒共6袋，平均10元一袋了~不得不说，这价格属实有点高。

蜜雪冰城

“你爱我，我爱你，蜜雪冰城甜蜜蜜。”哈哈哈有多少人看到这句是唱出来的？

以价格实惠赢得一批忠实追随者的蜜雪冰城，同样推出了袋泡茶！有主打果味茶、花果茶的雪王甜蜜茶系列，还有主打传统茗茶的雪王趣香茶系列，以及雪王冻干茶系列。

雪王花果茶的口味包括草莓乌龙、白桃桂花、葡萄乌龙、蜜瓜乌龙等，基本上涵盖了现在比较流行的口味，目前价格19.8元2盒共10包，差不多2元一包。

雪王趣香茶就是很经典的传统茶，有鸭屎香单丛、糯香碎音茶、小青柑普洱等，价格目前价格19.8元2盒共14包，平均1.4元每包。

蜜雪冰城的冻干茶固体饮料价格则更高，28.8元6枚，一枚4.8元。

LELECHA乐乐茶

和前面几家奶茶品牌相比，乐乐茶的袋泡茶产品种类不多，主要有日日茶、快乐茶和侬好茶三个系列。

其中侬好茶主打盲盒概念~

这款侬好茶七味盲盒，一盒有7种口味，打开茶包喝的时候才知道什么味道。

嗯……其实就是把七种味道每样一小包，但套上了盲盒的噱头，价格也翻了几番……七味盲盒中一共7小包茶，售价45元约6.4元每包。

而同样是7包装的快乐茶则是15元，约2.1元每包，目前还有99元9袋的优惠活动，每袋10元7包，合算下来每小包只要1.4元~~瞬间心动了！

茶包冷泡热泡均可，还可以加入牛奶燕麦奶等做成奶茶~

此外，乐乐茶还有“日日茶”，顾名思义，每日一茶，这类产品就如同喜茶的灵感一周茶、茶颜悦色的习惯茶等，主打“一周一日一茶”的概念。

“日日茶”有三种口味：桂花乌龙、玫瑰乌龙、茉莉绿茶。会员价是66元3盒，每盒7包，合算下来每一小包茶3.1元。

总结下来，如果你想要品尝更多新奇口味，可以选择产品种类多的茶颜悦色和奈雪の茶，不过这两家价格也相对高一些；要想追求高性价比，就选LELECHA乐乐茶的快乐茶和蜜雪冰城的雪王趣香茶，平均下来每包只要1.4元；另外要注意，主打盲盒概念和冻干技术的茶饮相对普通袋泡茶都更贵一些，有些甚至翻倍。

注：本篇不含广告，各产品标注价格为其官方店铺当前售价，购买时以店铺价格为准。

来源：新闻晨报周到APP记者·杨婷婷 袁媛

图片来源：各官方旗舰店产品图