关于餐饮营销策划方案及策略可谓是数不胜数，可以从很多方面切入，一些创意的小点子、小举动，都会让顾客记住你的餐厅，并且会再一次光临你的餐厅。下面为大家介绍8个餐饮营销策划的方案，帮助餐厅留住更多的回头客！
1.卤货按“两”卖。
某餐厅所凉菜的标准出品一般不低于200克，如果两三人就餐，点一份就够吃了，再点别的品种就会浪费。考虑到很多客人的需要，该餐厅的熟食改成了“按两销售”，这样的话，两三人就餐，可以点一两牛肉、一两蹄筋、一两猪肚，品种上可以丰富很多，还不用多花钱。
2.星座订餐卡吸引关注度。
除了海报之外，某餐厅的订餐卡也很别致，订餐卡背面印有十二星座图案及星座运势，摆在前台醒目的位置，顾客结账时，出于好奇会在其中找寻印有自己星座的卡片。这种订餐卡因为兼具其它功能，被顾客保存下来的几率就大了。自从推出星座订餐卡后，打电话预约订餐的人明显增多。
熄灯之后的朦胧气氛，台花很别致。
某酒店包间里的台花很有特色，是用五谷、水果和蔬菜拼摆而成，盛装五谷的小笼内还会错落地插上蜡烛。
客人进包间前服务员点燃台花中间的蜡烛，然后将大灯熄灭，等客人走进包间时，看到这错落有致的烛光会感到很惊喜。待烛火熄灭、大灯打开，客人又会被这款色彩丰富、极具创意的台花震撼，可以说是惊喜不断。
这种台花除了给客人带来美感，还为酒店提供了额外收益。很多客人就餐结束后，会直接挑几个自己相中的水果让服务员清洗后食用，当然，这些水果是要另外收取费用的。
3.菜谱像个大影集。
北京某餐厅的菜谱就像是一本80年代的活页相簿，“相簿”内页由几十张黑色厚纸板组成。在这些纸板的四角各开了一个小口，将印有菜品相片的彩页纸四端分别插入小口后，就能固定于纸板。
自从更换了这种新菜谱，换季新菜出来后，只需更换内里的彩页纸，大大降低了制作菜谱的成本。因菜谱是活页的，如黑色的厚纸板因翻动频繁有破损，换掉破损页即可。
4.增加新的亮点
当顾客体验到千篇一律的餐饮店时，如果能够给他增加一些新的亮点，那么效果也是极好的；例如这款运动游戏机，产品6大卖点：
（1）免费畅玩，留住排队客源；
（2）广告植入，扩充品牌影响力；
（3）标新立异，打造网红品牌；
（4）吸引客户，扩充粉丝；
（5）扫码支付，扩充营收；
（6）占地面小，无人管理；
5.赠送超乎消费者意外的小礼品。
当顾客购买你的产品时如果获得额外的小礼品，他们常常会非常愉悦，并会向别人展示自己的所得，因此，和你的产品相关的副产品或者是印有公司标志的小产品，甚至一些消费者喜欢的小礼品，比如钥匙扣、挂历、电话卡等都是非常好的口碑营销的工具。
6.定期有一些酬宾的活动。
每一年餐厅都要有一些时期进行促销，或者销售的酬宾活动，比如在重大节假日或者在企业的年度庆典，这些活动能够让消费者感觉到你在关注他们，他们常常会因为这样的日子前来消费，甚至会成群结队地来支持你。但是不能天天都做活动，也不能名不副实，一定要让消费者真正感受到实惠。
7.会员卡让顾客有尊贵感。
每个消费者都希望自己能够成为企业的贵宾，比如在银行或者在电信营业厅办理手续，消费者都希望自己能够得到优先服务；在餐厅，消费者都希望下次来的时候你能记住他并给他一些优惠。
因此，对于企业来说，给顾客打折卡、贵宾卡，给消费者提供他们喜欢的特别服务，会让你的产品或者服务细水长流。
8.关注顾客的看法。
当一些顾客对你提出建议的时候，不要直接告诉他们这些都办不到，你要将他们的意见收集起来，或者在适当的时候告诉顾客你们采取了什么措施。消费者都希望他们的意见能够给企业指导，如果你的员工找借口或者不正确对待这些意见，会大大打击消费者的积极性。必要时，甚至可以出版他们的意见，让他们感到自己被重视。他们一定会为你的这些做法而去宣讲他们给你们提供意见的故事，从而吸引更多的人前来光顾。
餐饮营销不仅要关注消费者的行为，还要关注消费者的嘴巴，因此，在新的营销时代，我们不仅仅要让消费者注意到我们的餐厅，我们还要让费者去说，去传播。因为只有人们广为传颂的才会引起更多的人注意，这比直接广告的效果要来得长久和有效。
来源：快马营，欢迎分享
饮行业是一个竞争激烈的行业，为了在市场中脱颖而出，餐饮企业需要制定合理的策划方案。下面，小编将介绍餐饮策划方案的几个重要点。
一、市场调研与定位
市场调研是制定餐饮策划方案的第一步。通过对目标市场进行调查和分析，了解顾客的需求和喜好，掌握市场趋势和竞争对手的情况，从而为餐饮企业的定位提供依据。定位是餐饮企业在市场中的位置，包括目标客户群体、产品定位、服务定位等。只有明确了定位，才能制定出切实可行的策划方案。
二、产品创新与升级
餐饮策划方案中的产品创新与升级是保持竞争力的关键。餐饮企业需要不断推出新品，并对现有产品进行升级改进，以满足消费者的需求。产品创新可以从菜品的口味、原料的选择、烹饪技巧的改进等方面入手，为顾客带来新鲜感和惊喜。此外，通过与供应商建立合作关系，确保原材料的新鲜和质量，也是产品升级的重要环节。
< class="pgc-img">三、店面设计与装修
店面设计与装修是餐饮企业吸引顾客的第一印象。餐饮策划方案中需要考虑店面的整体设计风格、装修材料的选择、色彩搭配等。店面的设计与装修要与餐厅的定位相匹配，营造出与产品和服务相一致的氛围。比如，高档餐厅可以选择豪华奢华的装修风格，而快餐店则可以选择简约时尚的设计风格。
四、营销推广
营销推广是餐饮策划方案中的重要内容。餐饮企业需要通过各种渠道宣传推广，吸引更多的顾客。常见的营销推广方式包括广告宣传、线上推广、线下活动等。在制定营销推广计划时，要根据目标客户的特点和媒体使用习惯，选择合适的渠道和方式。此外，餐饮企业还可以通过与其他企业合作、举办特色活动等方式增加知名度和影响力。
五、服务提升与管理
服务质量是餐饮企业的核心竞争力之一。餐饮策划方案中需要考虑服务的提升与管理。提升服务质量可以从员工培训、服务流程优化、投诉处理等方面入手。培训员工，使其具备良好的服务态度和专业技能；优化服务流程，提高效率和顾客满意度；及时有效地处理投诉，保护企业的声誉。此外，可以通过建立会员制度、提供增值服务等方式，提升顾客的忠诚度和满意度。
< class="pgc-img">六、成本控制与财务管理
餐饮企业需要对成本进行有效控制，并进行财务管理。成本控制可以从采购成本、人力成本、能源成本等方面入手，通过合理的采购计划、优化人员配置、节约能源等措施，降低企业的经营成本。在财务管理方面，需要建立健全的财务制度和预算管理，及时了解企业的财务状况，提高财务决策的准确性和效率。
总结
餐饮策划方案是餐饮企业取得成功的重要保障。通过市场调研与定位、产品创新与升级、店面设计与装修、营销推广、服务提升与管理以及成本控制与财务管理等方面的努力，可以提高企业的竞争力，获得更多的市场份额。只有不断地优化和完善策划方案，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。
饮品牌策划方案怎么做？这是每个餐饮企业家都需要面对的问题。一个成功的餐饮品牌不仅需要好的食材和口味，更需要好的品牌策划方案。下面小编将为您介绍餐饮品牌策划方案的几个关键点。
一、目标群体分析
首先，我们需要明确餐饮品牌的目标群体是谁。不同的餐饮品牌所针对的目标群体是不同的，因此需要进行细致的分析。例如，如果您的餐饮品牌是面向年轻人的快餐店，那么您的策划方案需要具有时尚、新潮的元素，如流行音乐、时尚服装等等。
二、品牌定位
品牌定位是品牌策划方案的核心所在。品牌定位需要考虑到餐饮品牌的特点和目标群体的需求，同时也需要考虑到市场竞争的情况。一个好的品牌定位需要具有独特性、差异性和可持续性。例如，您可以将自己的餐饮品牌定位为“健康、美味、有机”，这样就可以吸引到注重健康生活方式的消费者。
< class="pgc-img">三、宣传渠道选择
宣传渠道选择是品牌策划方案的重要环节。在选择宣传渠道时，需要考虑到目标群体的嗜好和使用习惯。例如，如果您的目标群体是年轻人，那么可以选择在社交媒体平台上进行宣传，如微信、微博、抖音等。如果您的目标群体是中老年人，那么可以选择在电视、广播等传统媒体上进行宣传。
四、活动策划
活动策划是品牌策划方案的重要组成部分。通过开展各种活动，可以提高品牌知名度和影响力。活动策划需要考虑到目标群体的兴趣和需求，同时也需要考虑到品牌定位和市场竞争情况。例如，您可以在某个节日或者特殊日子举办促销活动，吸引消费者前来品尝您的美食。
< class="pgc-img">五、口碑营销
口碑营销是品牌策划方案的重要环节。消费者的口碑对于餐饮品牌的影响非常大。因此，需要积极地开展口碑营销活动。例如，您可以邀请一些知名美食博主或者美食评测人士前来品尝您的菜品，并在社交媒体上进行推广。
六、品牌形象建设
品牌形象建设是品牌策划方案的最终目标。通过品牌形象建设，可以提高品牌知名度和影响力，同时也可以赢得消费者的信任和忠诚度。品牌形象建设需要从品牌标识、店面设计、员工形象等多个方面进行考虑。例如，您可以设计一个独特、简洁、易于识别的品牌标识，同时也可以在店面设计上体现品牌的特点和定位。
< class="pgc-img">总之，餐饮品牌策划方案需要综合考虑多个因素，如目标群体分析、品牌定位、宣传渠道选择、活动策划、口碑营销和品牌形象建设等。只有通过科学、细致、系统的策划，才能打造出一个成功的餐饮品牌。
