挑食的人来说，写外卖备注就像是在写“命题小作文”。
“命”很犟，讨厌的食物绝对不碰。“题”很多，换家店就得换个答法。“小作文”很短，比字数更有限的是对食物的宽容。
比起好不好吃，挑食的人更关心自己能不能吃。为了把挑剔传达到位，避免商家看漏，挑食的人在摸爬滚打中摸索出了一套醒目的备注方式。
像这样的备注，在我们观察的外卖订单中还有6万多份。姜、葱、蒜在众多被挑的食物里也只不过是冰山一角。
最讨厌的100种食物：辣椒打败了葱、香菜
在6万份外卖备注里，我们找到了100种最令人讨厌的食物。这些食物一共被提到了16．8万次，有七成是常见的佐料，包括葱、姜、蒜、香菜等。被挑剔最多次的食物，并不是常被吐槽的葱、蒜、香菜或韭菜，而是辣椒。
在这100种最令人讨厌的食物中，有三分之一都是蔬菜，是被挑剔最多的食物类型。其中，被挑剔次数最多的前三种蔬菜分别是洋葱、豆芽和海带。以“好大的口气”出名的韭菜，被挑剔的次数还不及芹菜、金针菇和青椒。_ueditor_page_break_tag_
佐料被挑剔的次数最多，除了许多人不接受，还因为它们几乎存在于各种外卖菜品中。在153种常见的外卖菜品中，出现葱、辣和香菜的品类均在105种以上。也就是说，一个讨厌葱、辣和香菜的人，点外卖时需要写明备注的概率高达70％。如果只是讨厌某种蔬菜，需要写备注的概率就要低很多。
而像米粉、米线、面馆、川湘菜这些大家经常会点的外卖品类，往往又是佐料的“重灾区”。尤其是当你想吃米粉、米线的时候，想要自动避开葱、辣和香菜是几乎不可能的事。
除了佐料和蔬菜，其他食物的避险路径就相对“垂直”一些。比如红豆、葡萄干和芒果，最常出现在甜品以及奶茶果汁里，你根本不用担心在点烧烤的时候会遇到它们。
当然，许多人为了想吃的东西是会选择“铤而走险”的，但往往也让食物失去了灵魂。这种让厨师落泪的备注，常见于点川湘菜不放辣，点麻辣烫不要麻也不要辣。_ueditor_page_break_tag_
“此之蜜糖，彼之砒霜”
同样的食物，却能激发不同人截然相反的浓烈感情。
外卖备注里对食物的“共愤”，有时候也不那么一致。即便是挑剔同一种食物，不同人挑食的理由也不尽相同。
通过观察知乎上网友对于挑食经历的描述，我们找到了8种最常见的挑食原因，可以进一步归纳为：生理型、视觉型和观念型。其中，许多人将生理型挑食视为唯一可以接受的正当挑食理由。
所谓生理型挑食，是指对食物的气味、口感非常反感，误食会恶心想吐，甚至会产生过敏的不良反应。除了常见的葱、姜、蒜、香菜外，在回答中被提到较多的还包括肥肉、韭菜、胡萝卜、茄子、芒果、海鲜等食物。尤其是肥肉，许多人对于它的反感程度就好像网友＠芊小桌儿说的，“回老家看到村里养的活猪都恶心……”。
仅次于生理型挑食的是视觉型挑食，对于食物的挑剔不仅仅局限于一道菜的卖相上，甚至延展到了食物的大小、形状和颜色上，是真正的“看颜值干饭”。比较典型的例子有：“只吃土豆丝不吃土豆丁、土豆块、土豆泥”，“青菜几乎是不吃，除了觉得长得挺漂亮的空心菜和芦笋。”，“茄子、木耳、蘑菇……长得太磕碜，想想味道肯定不好”。
比较有趣的是那些观念型挑食的人，他们是那些对于食物存在偏见，又能自圆其说的人。这些观念的形成，大多数来自于自身成长的经历。比如知乎网友＠墨图分享的经历：“上大学之前，没吃过芒果，因为记得小学第一次见到芒果的时候觉得芒果皮触感像人皮，不敢撕……”。类似的还有，在观念里“小龙虾很脏”、“吃肉不环保”、“兔兔那么可爱，怎么可以吃兔兔”等。
挑食的人其实很嫌弃自己
观察那些挑食的人写自己的经历，起初像在看一场“谁更挑剔”的比赛。但在那一串长长的食物名单背后，是许多挑食的人无力去改变的现实。与很多人认为的“没饿够”、“装”、“矫情”不同的是，许多挑食的人觉得挑食是一件痛苦而麻烦的事，希望能够得到更多人的尊重和理解。
但是，挑食和不挑食的人之间互相理解并不是一件容易的事。首先，这两个群体的自我认知是不同的。比如都被多次提及的“好养活”，挑食的人觉得“就吃那几样”代表“好养活”，而不挑食的人觉得“什么都吃”代表“好养活”。
其次，不挑食的人比较难与挑食的人共情，反而容易产生偏见。如果相互理解，不挑食的人也不会经常对挑食的人说“你这都不吃”、“XX这么好吃，你为什么不吃”。而且，“吃素＝信佛、减肥”之类粗暴地贴标签，时常也会让挑食的人感到不悦。
当然，挑食的人里也有挑到“人神共愤”的。在吃这件事上，只有他们能让不挑食的人经历挫折。
挑食和不挑食的人之间应该如何相处，可能最好的状态就如某位知友说的“自己不吃什么不要给身边人带来烦恼就好，但是也不要因为自己觉得好吃就偏要别人也去吃。”来源：澎湃新闻
近很多刚入美团外卖的商家，大部分人都不知道如何去操作，每个节点要做什么。今天就给大家一个讲一下美团外卖商家经常头疼的问题，就是不懂得店铺如何名称，不懂命名的规则的话很容易踩雷。店名命名好后你要先完善门店的基本信息，然后要做门店装修设置满减设置，设置引流折扣产品，全部设置好以后，门店就可以开始营业了，开业24小时内什么都不要操作，看自然订单的情况，如果24小时下来，订单数量很少，就找人刷十个好评，这样门店才会有评分显示，有了评分以后，持续开两到三天的竞价推广，根据订单转化情况优化门店活动，核心数据没有问题了，以后就可以打开新店特权，特权期间不能有差评点。这章我主要讲解美团商家命名的格式，后期会做一一的拆解。
1 店名格式一:商家名称 示例:嘉和一品。注:商家名称需要与门脸牌匾上的 店名保持完全一致。
2 店名格式二:商家名称(**菜品)，范例:嘉和一品(粥)。注:录入的备注 菜品信息需与门匾中出现的菜品信息完全一致。
3 店名格式三:商家名称(**店)，范例:嘉和一品(望京店)。注:**只能包含 地理位置信息或者商场信息，且必须以“店”字结尾,禁止出现旁边、对面、交叉口等模糊方向性词汇;(错误示例:XX 楼下、XX 左侧 、100 米、XX 旁边店、XX 广场对面店、XX 交叉口店等等
4 禁止录入特殊字符，普通的标点符号可以;
< class="pgc-img">5 禁止出现任何店铺属性、认证定义等非店铺名称本身所有的信息，如:总店、 连锁、品牌、加盟等等;
6 禁止出现任何牌匾中没有的夸大宣传用语，如天下第一，首家等等;
7 禁止出现任何诱导性、绝对化定语，如半价、折、送*、特价、赠饮、秒杀、 免费、满减*、美团专送、美团配送等等诱导性词汇;
< class="pgc-img">8 如果商家名称、商家 logo 尚未获得注册商标使用权，禁止与注册品牌同名或 近似
9 商家名称中禁止出现侮辱性、敏感性及不雅性词汇;
10 禁止出现其他违法违规以及违反社会公序良俗等词汇等。
年来，服务员的劳动力成本不断上升，而顾客对点餐效率的要求也不断提高，餐饮行业对于点餐方式有了新的需求。
伴随着智能手机的大规模普及和年轻消费群体的迅速崛起，扫码点餐作为数字化时代的点餐方式已经融入了我们餐饮消费的很多场景里。
扫码点餐不仅降低了餐厅高昂的人工成本，也避免了点错菜的尴尬。从点餐环节获得释放之后，服务员的工作强度明显下降，从而能够更加及时地响应顾客需求，提高餐厅的服务能力。
对于顾客来说，无需等待服务员，点餐效率也大幅提升。同时，自助点餐营造了更轻松的点餐氛围，顾客获得了相对独立的点餐空间，不需要再面对来自店员和排队人群的双重“催促”压力。
然而，即便拥有诸多优点，但顾客还是会对一部分餐厅的扫码点餐抱怨连连。顾客为什么会抱怨？他们在抱怨什么？餐厅应该如何应对？本文将一一为你揭晓。
顾客为什么会抱怨？
为了尽可能全面地了解顾客在扫码点餐使用过程中的问题，我们特意调研了南方、北方不同城市，不同业态，不同选址的餐厅中不同年龄段的顾客，得到了以下答案：
< class="pgc-img">首先，不得不承认的是，扫码点餐并非适合所有的消费群体。根据一家数据研究中心发布的数据显示，我国智能手机普及率为68%，这就意味着目前仍有超过4.5亿的消费者无法使用手机进行扫码点餐。
对于老年消费群体，即便拥有智能手机，也会存在操作不熟练、反应慢、看不清屏幕上的小字等客观情况，扫码点餐无疑增加了他们的点餐难度。
其次，一部分餐厅所处的位置和装修布局会影响网络数据传输，造成手机加载速度慢，甚至连不上网的情况，使扫码点餐变得远不及传统的人工点餐方便。
另外，服务缺少温度也是抱怨比较集中的方面，有些餐厅疏于对服务员的管理，培训也不到位。在顾客到店后，服务员只会图省事的丢下一句“自己扫码点餐”。没有了笑脸相迎，连正常的沟通交流都没有，更别提推荐菜品和优惠活动，这种情况下，顾客的抱怨自然少不了。
除此以外，一些菜单配置的细节问题也会造成体验差，比如：
- “第一次来不知道招牌菜是什么，电子菜单里看不出来”；
- “菜品描述不清楚，不知道该不该点”；
- “分类太乱了，都不知道怎么点”；
- “看图片觉得菜品都很一般”；
- “我想要个微辣，不知道怎么备注”；
- “优惠活动字太小，点完餐才看到”
如何让顾客不再抱怨
方法一：完善基础配置，解决使用场景问题
- 保留必要的人工点餐
保留必要的人工点餐可以给顾客提供更多选择。餐厅利用扫码点餐降低服务员的工作压力，从而可以让服务员有更多精力为老年人和主动要求人工点餐的顾客，提供更加优质和便捷的服务，充分体现对顾客的关怀。
- 设置顾客专属WiFi
在“生活离不开网络”的当下，给顾客提供高流畅度的WiFi网络，既可以提升顾客消费体验，又能够避免网络不畅造成的点餐尴尬。
< class="pgc-img">- 服务员引导话术要亲切周到
扫码点餐不等于无服务，适当的“话术”也是在这个环节里非常重要的细节。有的餐厅，顾客进店后，服务员冷淡地说一句“扫桌上二维码点餐”之后，就转身离开。
也有的餐厅，服务员会在顾客落座后倒好水，然后告知顾客：“您可以扫码点餐，里面有本店特色推荐和今日特价菜，如果有忌口点开菜品之后就可以进行备注。有其他问题您可以随时叫我。” 两种话术顾客体验完全不同。
方法二：优化后台配置，好菜单自己会说话
一个好的线上菜单，是可以像一个好的服务员一样绘声绘色地介绍菜品。“这道菜是我们大厨的招牌”、“这个口味清淡适合小朋友”、“您可以试试我们的商务套餐”等，这些服务员能说的话，线上菜单同样可以说出来。
- 做好菜单分类，结构清晰
凉菜、荤菜、素菜、主食、饮品，这些基本分类要清晰，在此基础上，可以添加餐厅招牌、热门推荐、套餐等特色分类，结构清晰，顾客点餐时一目了然。
- 上传清晰、专业的菜品图
菜单上的菜品就像是“样板间”，优质的摆拍甚至必要的美化都是必不可少了，好看的菜品图片可以提高顾客的点餐欲望。在拍摄菜品照片时，要注意出品及摆盘质量，综合考虑背景陈设搭配、光线和角度，拍摄出让顾客“垂涎三尺”的菜品图片。
- 菜品描述全面、准确
菜品的食材、口味、分量、特色等信息要描述清楚，让顾客充分了解菜品信息，能够从脑海中勾勒出基本情况，避免产生误判。菜品名称中，也可以根据情况加入推荐、特色、招牌等字样，提高点击率。
- 口味可选，保证个性化需求
对于辛辣、有香菜、茴香等配料的菜品，需要支持口味选择、添加忌口备注。
< class="pgc-img">- 适当设置套餐，帮助顾客快速决策
针对餐厅目标人群的特点，可以设置套餐供顾客快速决策。例如，午餐时间的商务套餐、针对妈妈人群的儿童套餐，还可以根据本店特色菜品，推出推荐搭配套餐等。
方法三：把营销做到最自然，提升餐厅收入
- 充分利用好推荐位置，推荐核心菜品
对于任何一道顾客喜爱度高、毛利率高、或者新上菜品，都值得利用扫码点餐电子菜单的推荐位置展示和推荐，把营销做到自然，有利于提升餐厅的收入。
同时，可以快捷、方便、低成本地调整菜品的展现，也是电子菜单最大的优势之一。
餐厅可以根据售卖情况及时调整菜单，推荐需要尽快消耗食材的菜品，有利于减少餐厅损耗，节约成本。
< class="pgc-img">- 设置会员价格体系、培养忠诚顾客
线上菜单还可以设置会员价格体系，培养忠诚顾客，转化私域流量，这是之前纸质菜单不具备的功能。在线上菜单中设置好会员价和会员成长体系，可以以低成本、轻营销的方式培养店内的忠诚顾客，在顾客点餐的过程中便积累了私域流量。
< class="pgc-img">结语
在移动互联网技术普及、全民智能手机的趋势下，“扫码点餐”顺应了“互联网+”的潮流，成为餐厅基础服务的标配，是大势所趋。学习互联网的运营思维，将用户需求、用户体验、数据分析等互联网行业的思考方式用于指导餐厅经营，已经是当下餐饮人必须完成的功课。
通过扫码点餐、智慧收银等一些线上化工具，缓解门店的人工压力，提升经营效率，这样企业就可以把更多人力放在后厨、外卖打包、其他堂食服务等环节，让消费者体得到更好的用餐体验。
