果想烹煮出一锅美味佳肴，最缺少不了的就是锅具，不过如今市面上锅的种类繁多且价格不一，如何选择一款合适的锅还是有一定难度的。或许有朋友说直接选款不粘锅的就行了，其实不粘锅是最让人头痛又不放心的厨房用具之一，传统的涂层不仅能容易损坏，而且总有传言称涂层有毒，稍有不慎还影响家人健康，所以很多注重安全健康的朋友，渐渐将目光转向的传统工艺制做的精铁锅具。今天我就给大家带来小米有品上新的圈厨无涂层精铁汤锅的体验，有选择厨具的朋友不妨来看看吧~或许这就是你想要的健康安全的烹饪锅具。
汤锅按名取意就是以汤为主，不仅特别适合那些喜欢喝汤的朋友，可烹饪的菜肴方式也是多种多样，如常见的汤类菜肴有鱼头豆腐汤、冬瓜排骨海带汤、雪梨猪肺汤，而烹饪的菜品有萝卜炖牛腩、黄豆炖猪蹄等等，当然如果你只是想简单煮个面什么的，用圈厨无涂层精铁汤锅也是可以完全适用的。
圈厨无涂层精铁汤锅在规格方面，采用了最常见也最常用的20CM，无论你是三口之家还是小资人士，它都能满足大家的对烹饪份量的需求，而且294x216x174mm的尺寸也显得比较小巧，日常不使用的时侯收纳起来也很方便。
圈厨无涂层精铁汤锅在造型上，采用了独特的日式禅意风格，将简约、实用与舒适、美感融于一体。谁说下厨就得乌烟瘴气和蓬头垢面，圈厨无涂层精铁汤锅让你轻松打造精致的生活，不仅美味不打折还让看似不起眼的生火做饭，处处充满了仪式感，其实生活可以更美的。
圈厨无涂层精铁汤锅的提手与手柄，都采用了进口榉木材质精工打造，圆润的造型带来舒适的握持感，而且在特殊工艺处理后，不仅保留了原木的素雅纹路，还不容易腐蚀开裂，并且有效的隔热防烫，让你的每次烹饪都安全放心。
膨胀型的锅盖设计，在边缘处预留了排气孔位，在适度释放过多蒸气的同时，又可以有助于水蒸气的回流，避免水分挥发过快而干煮，牢牢的锁住锅内更多的营养和热能的同时，又保证了食材的原汁原味。
精铁氮化制造的不单只是锅体，锅盖也采用了相同的制作工艺，每一处的细节都是经过精心考究，拒绝藏污纳污让你在烹饪之余，清洁也能无后顾之忧。
圈厨无涂层精铁汤锅不单止使用优级质精铸铁配方，还加入了窒化铁技术，使得铁锅表面形成氮化层+氧化铁层，从而实现真正的不锈铁锅，而且通过锅具的烹饪还会析出铁元素，天然补铁养生每一天~
圈厨无涂层精铁汤锅的锅体采用了1.2mm加厚的工艺，让锅体拥有了良好的导热和储热性能，在烹饪时充分释放食材美味的同时，又具有良好的保温能力，即使晚归而回的家人，也依然可以感受那份捧在掌心里的湿暖。
精益求精的设计，当然还要有扎实的制作工艺，圈厨无涂层精铁汤锅在每一处细节上，都充分体现出以人为本的理念，隐藏式的无空隙铆钉让污垢无处藏身，清洁再无烦恼
圈厨无涂层精铁汤锅的适用范围不单止燃气灶上使用，还支持电磁炉、光波炉以及电陶炉等厨具，妈妈说不挑灶的锅才是一口好锅，你说呢？
但是好锅也需要开锅流程和适当的养护，才能为我们烹饪每一餐的美味，何谓开锅？其实就是首次使用前，准备一小块生肥猪肉，在小火烘干铁保山后将生肥猪肉下锅，用筷子不停的擦拭，使其溢出的油脂均匀的布满整个锅内面，然后倒去猪油擦拭干净，最后继续小火烘干铁锅，在锅表面涂抹薄薄的一层油即可，另外切记在使用中切忌长时间空锅干烧，避免锅具损坏。好了，看完了圈厨无涂层精铁汤锅的展示，下面就来体验美食之旅行吧~
传统家常菜豆腐鲫鱼汤，这道汤是一道味道鲜美，清热降火的汤，汤水浓厚白腻鱼肉鲜美，鲫鱼不仅仅好吃，它的营养也是十分全面，含有丰富的蛋白质，脂肪和维生素，经常食用可以提高免疫力，配合豆腐可以益血养气、健脾宽中。
需要用的材料：鲫鱼（300g）、豆腐（200g）、油（适量)、盐（2g）、葱（1根）、姜（1个）、鸡精（适量）、白胡椒（适量）、料酒（15g）。
将洗净鲫鱼放入平底锅煎至两面金黄。
往锅子里面倒进适量的清水，倒入的清水需要将鲫鱼的全身盖过，把火换成大火把水烧开，直到汤水变成白色的。
将鲫鱼汤倒入圈厨无涂层精铁汤锅，并往汤锅里面把已经切好的豆腐放进去，换成小火慢慢的炖，等锅子里面的汤汁变浓，然后往里面倒进适量的盐和胡椒粉，在慢慢炖上10分钟左右便可以熄火了，最后加入少量香菜大功告成。
一碗滋补暖胃的豆腐鲫鱼汤，对于满碌了一天的我来说，就是两个字满足~当然如果可以的话再点黄芪、枸杞搭配味道更醇厚甜美，大家可以试试。
下厨对于爱生活爱烹饪的人来说，总是一件快乐的事情，但往往厨后的工作就着实令人"悲伤了"，可是有了圈厨无涂层精铁不锈煎锅，这一切不再是问题，而且即使有烧糊情况，用钢丝球依然可以完美解决。
生活，若是用心体会，亦能感觉到美好的器物所带来的生活的诗意与美妙。用心仪的锅具做美味的食物，这就是幸福。圈厨让生活可以更精致一点，话说你喜欢吗？
菜锅底开胃，鱼骨熬汤鲜香。大家好，我是血花蛋。最近成都总是暴雨和雷阵雨，每天的天气都是非常潮湿闷热，今天就来带大家吃个清爽开胃的酸菜鱼。天气闷热容易让人食欲下降吃不下饭，这家店的特色菜就能解决这个问题。
酸菜锅底、泡椒蘸碟、嫩滑乌鱼片。汤锅端上桌之前就已经下了鱼排熬煮一会儿了，服务员会当着你的面将现杀乌鱼腌制的鱼片下锅，大概3分钟左右锅内沸腾鱼片就可以吃了。乌鱼片切的非常有水准，片得不是非常薄，吃在嘴里但是能感觉到非常的爽快嫩滑，感觉不到鱼刺的存在，这应该是杀鱼师傅做了处理的。
< class="pgc-img">乌鱼片应该使用的水淀粉和鸡蛋蛋清，肉质非常嫩，筷子稍微用力一些鱼片就会碎。乌鱼片去了鱼皮，整口鱼肉吃在嘴里入口即化，配合锅内酸菜原汤吃，酸烫嫩爽，配合着泡椒蘸料吃，软滑鲜辣。
< class="pgc-img">这边建议大家等锅开了以后，第一时间先喝鱼汤，因为这家的汤锅锅底是可以直接喝的。酸菜锅底开胃，鱼骨熬汤鲜香。吃鱼我发现有很多种吃法，不知道大家喜欢吃哪种做法。大家可能对川菜或者四川的火锅都觉的，可能是辣椒全是一整锅花椒一整锅的样子，但其实也可以做出这么好吃的清汤锅底。
< class="pgc-img">这家店在华阳开了这么久，很多华阳土著隔一段时间就会前来打卡一次。由于生意非常好再加上服务的都是娘娘级别的大姐，总给客人很傲娇的感觉，所以被很多网友戏称为华阳最傲娇的鱼汤锅了。
市上的戛洒汤锅摊 张明坤 摄
“不去戛洒，枉到新平；不吃汤锅，枉到戛洒。”在戛洒，常听当地人这样向客人推介他们的传统美食汤锅。事实上，人到戛洒，无论是因公出差还是旅游，抑或是探亲访友，没有撮上一顿汤锅的时候还真不多。
戛洒汤锅同当地人长久地结下不解之缘。每年傣家人的祭竜活动结束后，用作牺牲的牛拿来一锅煮了，参加祭祀的人一起大快朵颐。每逢红白喜事，主人家都会宰上一头黄牛，煮汤锅待客。在花腰傣的重要节日花街，吃不上秧箩饭的人，吃的是汤锅。家里来了客人，逢年过节时，当地人或者一起到汤锅摊吃一顿，或者买来一大锅汤锅，配上自家的菜肴，便是妥妥的傣家风味。
戛洒汤锅有“三绝”
汤锅的美味，也培育出了一大批食髓知味的外地食客。戛洒汤锅确实很火，火到超乎想象的地步。
“在戛洒，经营汤锅的门店和摊铺大大小小有100多家。”据新平县戛洒汤锅专业合作社社长李文洪介绍，戛洒镇常住人口3万左右，而每天煮汤锅消耗的牛在十二三头，每逢节假日，这一数量要翻上两三倍。
戛洒汤锅，不就是大锅煮牛肉嘛。然而，正是这样一种看似简单的傣族美食，却支撑起了戛洒镇饮食行业的一方天地。
汤锅并非戛洒独有，能做成汤锅的也不只是牛肉。戛洒汤锅能闻名遐迩，确有其独到之处。食客对戛洒汤锅赞誉有加，主要源于其有三绝：首先，牛肉、牛杂一锅煮，融合成一种独特的味道；蘸水讲究，用到20多种作料。其次，戛洒汤锅煮出来的黄牛肉，端上桌时能闻到牛肉那股特有的腥味，但吃起来，腥味却消失无踪。最后，戛洒汤锅温度降下来后，不像别的地方煮牛肉那样，肉汤表面会积出一层白白的油。
当然，最重要的还是好吃，戛洒汤锅煮出来的牛肉软硬适中、肥而不腻，吃起来过瘾，让人能畅快地享受大块吃肉的快乐。
汤锅好吃奥秘多
最懂汤锅奥秘的人，当然是在戛洒煮汤锅的人。走进傣苑曹苏黄牛汤锅店，一边吃汤锅，一边同“汤锅大王”曹飞鹏、苏丽夫妇闲聊。
曹飞鹏、苏丽都不是本地人，不过，多年摸索出来的手艺，让他们能做出非常地道的汤锅。2001年，苏丽从新平县新化乡嫁到戛洒，先在戛洒一家汤锅摊打工，后来，她从老板手里转租了汤锅摊，一摆就是十多年，名气也越来越大。
“汤锅大王”美誉的得来，是他们在多年前戛洒举办的一次汤锅大赛上夺魁后获得的一项殊荣。从每天清晨那一碗透出浓浓汤锅醇香的米线，到隆重待客的全牛宴，“汤锅大王”旗下的店，汤锅始终在唱主角。
从曹飞鹏、苏丽夫妇嘴里得知，汤锅做法看似简单，其实内有许多秘密。
戛洒汤锅要好吃，一是食材要好，必须是哀牢山上放养的黄牛，喝山泉水长大、满山遍野吃百草长成，三岁左右牛最好，这样的牛肉质紧实细嫩、有嚼劲。除了新平山区养的牛，邻近的楚雄双柏县、普洱镇沅县都会贩牛到戛洒。二是牛身上的各种材质一锅煮，味道混合汤才好喝，一口大铁锅，每次可煮50多斤肉。三是煮肉要看火候，汤锅要煮4小时以上，煮到软硬适中最考功夫。四是风味独特的蘸水，以蓼草、大芫荽、薄荷、芹菜、小葱、小米辣、蒜、姜、花椒、芝麻、辣椒面等20多种作料混搭出的蘸水，鲜香爽口，能让汤锅有一种锦上添花的美妙。
黄牛不能卖剩的，当天的肉当天要卖完。汤锅的汤，每天都要用新鲜牛肉单独煮，这样才更甜更鲜。
汤锅要好吃，水也很关键。曹飞鹏说，水是从哀牢山流下来的山泉水，有人把戛洒汤锅烹制方法、蘸水配料带到昆明、玉溪去煮，味道却相差甚远。
不到戛洒，便吃不到最正宗的戛洒汤锅。
汤锅文化源远流长
一种美食的形成，无疑需要时间的积淀。花腰傣人把汤锅的起源，追溯到“洪水神话”那个缥缈的时代。
远古时代，洪水滔天，傣族族人全部丧生大水，只有拉岩和拉月兄妹被山中老虎所救，并抚养成人。后来，兄妹成婚，在戛洒江畔繁衍生息，成为当地花腰傣的先祖。从拉岩和拉月开始，子孙后代视老虎为部落勐神，每年九月都要举行祭祀活动，以牛为牺牲献祭神灵和先祖。祭祀结束，主持祭祀的长者捡来三块锅桩石，支上大锅，把牛肉、牛杂一锅煮了，族人一起席地而坐宴饮，吃汤锅因此相沿成俗。
关于汤锅的起源，当地人的另一种说法更近情理。很久以前，一队长途穿越山林而来的马帮，以马驮的货物同当地人换得黄牛，在江边摆石头架锅，牛肉、牛杂混煮成一锅而食，当地花腰傣看他们吃得过瘾和有趣，便借鉴马锅头的方法烹饪牛肉，经过一代代人的摸索，逐渐形成了汤锅的吃法。
傣语中,“戛洒”意为“沙滩上的街子”。沙滩上赶街，初期不会有店铺，随手捡几块锅桩石，架上锅煮牛肉售卖，方便易行；同时，因为牛为大型牲畜，无论当地人家还是往来的马帮商队，平日里杀一头牛都吃不完，煮一大锅汤锅分开卖，能满足撮上一顿美食的需求。随着戛洒成为迤西茶马古道的交通要道，汤锅生意更得以大行其道。
戛洒汤锅能够声名鹊起，同当地众多经营户的苦心经营密切相关。目前，仅在戛洒，汤锅专业合作社的会员单位就达54家。
积淀百年的技艺，经过一代代人的探索，形成了一整套独特的烹饪方法，涌现了汤锅大王、皇家汤锅、三石汤锅、戛洒汤锅、常来吃等名店。
如今，以汤锅为当家菜，从汤锅米线到全牛宴，形成了一条完整的产业链。以这一特色传统美食为纽带，戛洒成立了专业合作社，形成了“景区+协会+农户”的合作模式，山上山下相互联动，拉动了一、三产业的融合发展。（玉溪日报记者 邢定生）
编辑：何蕾
