北不止有烧烤，火锅也是重头戏。今天，我们要介绍的是一个不仅在东三省火爆出圈，更是走向全国的火锅品牌。
作者 | 品招编辑部
熊喵来了，这个2015年成立的品牌，在短短三年内迅速崛起，如今已经在全国拥有超过250家门店。2024年，它更是以一年内新增100多家门店的速度，强势登上红餐网年度特色火锅十大品牌榜单。创始人吴红涛毫不避讳：“我们就是要做火锅界的优衣库。”
东北并非火锅的传统强势区域，但熊喵来了却能强势出圈，凭的是什么？
< class="pgc-img">△图片来源：熊喵来了
< class="pgc-img">网红产品，引爆社交网络
熊喵来了在产品打造上很用心，网红产品持续推出。
把牛肉当粉嗦，土豆丝当面条吃；
60cm的盛京大油条，一米多长的羊肉。
< class="pgc-img">图源丨熊喵来了
"熊喵来了"在社交媒介上的布局同样精准有效。
他们深耕抖音、点评、小红书等平台，利用这些平台的本地流量，实现了线上到线下的高效转化。用户在哪里，"熊喵来了"就在哪里深耕，通过精准的营销策略，让品牌的影响力不断扩大。
对于产品，吴红涛认为“分量感一定要足，上菜的时候有仪式且制造话题，同时让顾客有面子。”
吴总坦言，在北方市场，一些川渝市井火锅并不算太“吃香”，除了口味的原因，还有就是空间和份量没有找到平衡。而熊喵来了则一直在空间和分量上寻求差异化。
< class="pgc-img">本土化改造，迎合东北口味
熊喵来了火锅品牌在本土化改造上表现出色，成功迎合了东北消费者的口味。虽然起源于辽宁沈阳并以辣锅为主打，但考虑到东北地区对麻辣口味的接受度相对较低，熊喵来了采取了一系列措施以适应当地口味。
首先，品牌与供应商聚慧餐调合作，进行味型研发，调整了火锅的辣度，使之更加适合东北人的口味。这种深度合作不仅保证了产品的适配性，也体现了品牌对本土化改造的重视。
< class="pgc-img">图源丨熊喵来了
其次，熊喵来了在产品供应上展现出了灵活性和创新性。例如，在冬季贵州美食节期间，品牌团队前往贵州亮欢寨，将当地特色的酸汤锅引入门店，这一举措不仅丰富了锅底选择，也体现了对地方特色的尊重和融合。
然而，随着市场竞争的加剧和品牌战略的调整，熊喵来了也适时下架了贵州酸汤锅，这一决策反映了品牌坚持“不时不食”的理念，以及对季节性、时令性食材的重视。
此外，熊喵来了在锅底创新上也展现了对地方特色的融合。品牌不仅提供经典的麻辣川锅和大骨汤底，还推出了具有地方特色的新口味，如结合东北地区的饮食习惯，对锅底进行调整，以满足不同消费者的口味需求。
< class="pgc-img">高性价比，价值感满满
熊喵来了坚持高性价比的定位，人均消费稳定在80元左右。在食材的选择上，他们特别注重时令性和属地性，宣传标语“一年有近300天，熊喵来了都在寻找好食材”，体现了他们对食材的极致追求。
在吴红涛看来，火锅重味，食材的新鲜往往不容易被消费者感受到，因此很多火锅店就会忽略食材，更看重味道。但消费者的口味其实是越来越挑剔，对消费的体验要求也会越来越高。
< class="pgc-img">图源丨熊喵来了
正是考虑到此，熊喵来了会更注重挑选食材的环节，会派团队实地去考察探访，亲自测试食材原料的质量。以去年的第一届美食节为例，除了春天在峨眉山挖春笋之外，熊喵来了还在夏季去到北海抓虾、在秋季前往内蒙古研究当地的“熊猫羊”。
另外，在挖掘到特色食材后，熊喵来了还会对食材进行进一步的加工与研发，让其变成符合火锅门店需要的产品。比如，熊喵来了将北海黑虎虾与黑鱼籽酱相结合，推出了黑虎虾滑。沿用该思路，品牌还陆续推出了海鸭蛋牛肉丸、芭乐汁、野菜糍粑等菜品。
据了解，截至目前，熊喵来了门店的Sku已超过40种，每个季度还会根据时令不断上新。
< class="pgc-img">图源丨熊喵来了
有火锅、有甜品、有儿童餐，大人、小孩都能吃得尽兴。熊喵来了既符合年轻人的社交需求，同时也满足了家庭客群的用餐需要。
如吴红涛所说：“未来火锅赛道竞争会更加激烈，只有质量上乘、符合大众消费喜好的品牌才能走得更远。熊喵来了希望以优质的产品以及高效率高频率的活动，让消费者更加了解和认同熊喵来了，走好可持续发展的道路。”
9月23-26日，第四届中国餐饮品牌节将在广州朗豪酒店&南丰国际会展中心举办，熊喵来了火锅创始人吴红涛确认出席2024中国餐饮品牌力峰会，与餐饮品牌创始人及产业上下游领军人物，共同为新时代中国餐饮品牌创新把脉。
2024年9月23-26日，期待您的到来！
圆桌对话：餐饮企业与供应链如何协同创新
嘉宾简介
永智：创新与决心的传奇人生
前言
近年来，重庆火锅和洪崖洞可以说是家喻户晓，成为了重庆的一张城市名片。而在这其中，有一位女性起到了至关重要的作用，她就是重庆小天鹅火锅的创始人——何永智。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">何永智的一生可以说是传奇而励志的，她依靠自己的努力和创新精神，成功地将小天鹅火锅打造成了全国知名品牌，同时也成功竞标并重建了洪崖洞，为重庆的旅游业发展做出了巨大的贡献。
< class="pgc-img">一、从艰苦的生活走来
< class="pgc-img">何永智出生于1953年，是一个普通家庭的孩子，家中共有十个兄弟姐妹，可以说是非常庞大的一个家庭。在那个物质匮乏的年代，何永智的家庭并不富裕，生活可以说是十分艰苦。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">正是这样的生活历练，让何永智从小就懂得了坚强和勤劳，也培养了她对生活的独特理解和感悟。
< class="pgc-img">二、锐意创新，成就品牌
< class="pgc-img">在80年代的改革开放初期，何永智选择了下海经商，当时正是火锅行业蓬勃发展的时候。她看准了这个机会，毅然决然地开设了小天鹅火锅店，开始了她的创业之路。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">在经营过程中，何永智凭借着自己的聪明才智和锐意创新的精神，成功地发明了“鸳鸯锅”和自助火锅，给顾客带来了全新的用餐体验，也为小天鹅火锅的发展打下了坚实的基础。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">通过不懈的努力和对品质的严格要求，小天鹅火锅迅速赢得了广大消费者的喜爱，逐渐在重庆乃至全国形成了良好的口碑，成为了人们心中的美食代表，也为何永智赢得了“东方大国火锅皇后”的美誉。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">三、勇于承担社会责任
除了在事业上取得了非凡的成就之外，何永智还始终怀抱着对家乡的热爱和对社会的责任感。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">在2000年的时候，她成功竞标了洪崖洞的重建工程，将这个原本普通的山城老街，通过精心的规划和设计，打造成了如今的网红景点，也成为了重庆的一张城市名片，极大地推动了重庆旅游业的发展。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">可以说，没有何永智的勇气和决心，就不会有如今的洪崖洞，她用实际行动诠释了什么叫做“有能力就有责任”，也成为了社会上的一面旗帜，激励着更多的人勇敢前行。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">四、反哺社会，助力他人成长
何永智深知自己成功的背后离不开社会和他人的支持，所以她一直将回报社会视为自己义不容辞的责任。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">她积极参与各种公益活动，资助贫困学生，捐助灾区，也给身边的年轻人提供创业的机会和平台，帮助他们实现人生的梦想，可以说是用实际行动传递着正能量，也影响和感染着更多的人。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">结语
何永智的一生可以说是波澜壮阔而又励志至极的，她用自己的实际行动告诉我们，无论遇到什么样的困难和挑战，都要保持一颗勇敢和坚定的心，用智慧和汗水去创造美好的未来。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">她的成功也给我们启发，只有不断地进行创新和突破，勇于承担社会责任，并且心怀感恩，才能走得更远，也活出精彩而有意义的人生。
年夏天，贵州“村超”火热“出圈”，成了万众瞩目的赛事。每到周末，比赛现场总是人声鼎沸，热闹非凡，来自全国各地的球迷汇聚在这座西南小城，共同为足球欢呼呐喊。
“村超”球员来自建筑工人、交警、教师、学生等各行各业，与“草根”“接地气”“全民参与”等词密不可分，忠诚队的厨师球员杨作富就是其中之一。
在榕江县城锦州步行街的火锅店里，记者见到了正在忙碌的杨作富。“我一般早上10点左右来到店里熬汤备菜，火锅的所有流程我都能做。”杨作富说。受益于“村超”的火爆，他与女朋友共同经营的火锅店生意越来越好，每到周末，店里都会翻倍地准备菜品。
杨作富
生活、工作和足球，缺一不可。女朋友特别支持杨作富踢球，每当有球赛时都会帮忙协调，找人顶替杨作富的工作，有空她还会去现场观看杨作富踢球。如今，足球已经成为他生活中必不可少的一部分了。
今年36岁的杨作富已有30年的球龄。他小学就读于榕江县古州镇第二小学，学校足球氛围非常浓厚。学校经常举行各级各类足球比赛，激发了很多学生热爱踢足球的热情。
6岁那年，父亲为杨作富精心准备了一份新年礼物——一双崭新的足球鞋。这双鞋带着杨作富征战绿茵场，为少年踢开了足球世界的大门。
“我父亲特别爱踢球，经常带着我出去踢比赛，受他影响，我也逐渐喜欢上这项运动。没想到，这就将足球深深地爱到血液里了。”杨作富说。小时候，他在院子里练习脚法时经常将邻居家玻璃踢碎。对此，父亲不但没有一味责骂，反而鼓励他深入练习。
由于接触足球较早，且肯磨炼球技，杨作富的足球天赋很快展示出来。11岁时，杨作富便参加街道成人足球比赛，与其他人一起踢球。他出色的表现赢得了街坊邻居的认可，成为人人称赞的足球小将。
杨作富与队友们
后因父亲工作变动，杨作富跟随父亲辗转各地。“我进入社会比较早，待过10多个城市，各行各业都有所涉及。”杨作富表示，这么多年，无论在哪座城市从事什么类型的工作，唯一没有放弃的就是足球。
2008年，杨作富回到凯里和父亲一起经营餐饮店。不过，开店不到一年，父亲突发意外去世，处理好善后工作的杨作富回到了榕江县城。彼时，21岁的他独自挑起了家里的重担。
2018年7月20日，杨作富与好友们一起组建“小马哥”足球队，球队里最大的四十多岁，最小的十几岁。在2019年榕江县组织的迎春杯上，“小马哥”足球队获得亚军。
为杨作富庆祝生日
6月10日，在杨作富36岁生日那天，忠诚村队与六百堂村在小组赛中相遇，杨作富为球队贡献了2个助攻。在中场休息时，队友们端着提前准备好的生日蛋糕来到杨作富面前，为他庆祝生日。“确实很惊喜，也很感动。”蛋糕虽然全敷在脸上，却甜在杨作富心里。
除了球队，榕江足球的氛围也让每一个热爱足球的人感到温暖。在杨作富手机里，记者看到了一个近400人的微信群。“这是我们榕江踢足球的群，想踢球了就在里面约。到了现场之后不管认不认识，凑齐五个人就上，没有任何门槛。”杨作富表示，在榕江，足球已经成为一种社交工具，许多朋友都是因为足球聚在一起。
最“便宜”的运动，最真挚的快乐。“相较于玩赛车等活动来说，足球可以说是成本很低的爱好了。”杨作富告诉记者，每天几块钱的矿泉水就是踢球最大的开销，这是足球能在榕江这样一个并不富裕的县城能蓬勃发展的重要原因。
女朋友送杨作富的球鞋
“决赛时，我穿它上了战场。”
7月2日，女朋友悄悄买下杨作富梦寐以求的足球鞋，为他征战“村超”赛场助力。时隔30年，杨作富收到了人生中第二双亲人送的足球鞋，这双鞋陪伴着这位曾经的少年在足球场上一往无前。
贵州日报天眼新闻记者
李政林 潘晓飞
编辑 何涛
二审 李劼
三审 周文君
