者 | 韦香惠
编辑 | 牙韩翔
在密密麻麻的菜单上打钩，看着后厨把炸鱼皮、牛筋丸和芝士肠塞进装满米线的碗里，再配上一杯冻柠茶下肚——这样的场景让许多人愿意花2-3小时排队感受一番。
这家港式米线餐饮品牌肥汁米蘭，近日宣布完成过亿元A轮融资，估值约为10亿元。此轮融资由不二资本领投，三角资本跟投，老股东红点创投追加投资，光源资本担任独家财务顾问。本轮融资将主要用于肥汁米蘭全国门店拓展，及品牌、供应链和团队建设等。
天眼查APP显示，肥汁米蘭创立于2017年，是一家以经营米线为主的餐饮品牌，所属公司是上海葵芳餐饮管理有限公司。
肥汁米蘭主打粤式米线，与市场上普遍流行的云南米线有所区别。事实上，在香港这样的米线餐厅颇为常见。浓汤熬制，食客可以随意加入鱼丸、肉肠和鸡翅等香港街边小食。它更像是云南米线与香港街市餐饮的一种混合，客单价在45元人民币左右，与茶餐厅的常餐也相差无几。
但在中国内地市场，相比茶餐厅，这样的粤式米线却不多见。所以肥汁米蘭在上海发展的早期，开一家火一家，门店门口常常大排长队。而因为它坚持汤底现熬，所以入座后也要等待30分钟左右才能食用——这让整个等待与用餐耗时长久，但依旧有很多消费者慕名前往。
人气加上品类的差异化，是肥汁米蘭被资本看好的直接原因。而从商业模式上来说，肥汁米蘭也是一个成熟且易于复制的样本。
米线是粉面行业中的分支之一，操作简单、出品快，不依赖大厨，容易实现标准化，加入门槛并不高。在红点创投合伙人平怡看来，肥汁米蘭标准化的供应链与门店运营是其追加投资的原因之一。它烹调的方法不依赖厨师，更像火锅、麻辣烫的标准化模式用特有的调味料将新鲜食材一起烹煮。
此前，粉面行业就获得过资本的青睐，例如2021年7月，和府捞面宣布完成近8亿元E轮融资，目前已开出300多家门店；“遇见小面”也在7月完成最新一轮融资，拥有100家门店的遇见小面估值近30亿元。
此外，肥汁米蘭的扩张模式也较轻。
肥汁米蘭在上海以外的地区采用城市合伙人制度，当地餐饮巨头进行注资并提供资源支持，肥汁米蘭只进行管理。在一些重点市场，或者没有合适合伙人的城市，肥汁米蘭可能开设分公司进行直营。天眼查APP显示，其母公司上海葵芳餐饮管理有限公司在北京、南京、常州三地已有三家控股公司。
拿到融资后，肥汁米蘭的门店拓展计划开始加速。其创始人关辰接受36氪采访时透露，肥汁米蘭计划到今年底开出30家门店，预计全年销售额在1.2亿元-1.3亿元之间。2022年全国范围新增门店预计达到100-120家。对于消费者来说，这个数字意味着他们也许不用再等待那么长时间，才能吃到一晚肥汁米蘭的米线。
而通过港式米线把“肥汁米蘭”这个品牌打响之后，这家公司也计划扩张到其他品类之中。据36氪报道，正自主孵化和收购的方式丰富其品类、例如，牛杂、云吞等与粤式美食相关品类。此外，肥汁米蘭在多个原料产地自建工厂。
目前看来，肥汁米蘭未来的最大竞争优势在于市场空白与先发优势。
不似重庆小面、兰州拉面这样“有市场、无品牌”的细分餐饮行业，港式米线在中国内地属于新鲜餐饮品类，肥汁米蘭可以利用自己的先发优势，让自己的品牌加强与这一品类的绑定，让消费者在认知中建立起“港式米线=肥汁米蘭”的认知。此外，它也能够借助港式餐饮如今在中国内地市场的复兴趋势，吸引更多新客群。
但餐饮行业的进入门槛不高，市场机会也并非肥汁米蘭的独自占有。如何借助窗口时机快速扩张占领市场，是它眼下必须完成的挑战。
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好吃推荐
岭南天地—小山日本料理，佛山老饕心中最好的日本料理店之一
小山日本料理，一家至力于将日本本土美食带到中国餐桌上来的日本料理店，从1999年于广州开办第一家店，经20年匠心打造，已先后在深圳、上海、北京等地开设分店，现在中国核心城市都遍布着小山日本料理的足迹。
众多饕客对小山日本料理有着极高评价。在佛山，小山日本料理在大家心中有着“最好的日本料理店之一”的地位。2014年小山日本料理再添新店，此次更是选址在佛山最具有人气岭南天地，今后大家在祖庙逛街觅食绝对不可错过了。小山家的三文鱼腩刺身，肉质紧实入口冰爽；寿司鲜味有层次感，入口即知！而三文鱼甜虾、鳗鱼饭、迷你牛肉火锅都非常美味。除此之外，小山的寿司米，也是选用了优质日本米，叫瀛奇迹，由日本山形县产的。客人在品尝之后会忍不住直呼：“KOYAMA本当に美味しい！”
地址：佛山市禅城区岭南天地协天里6号1层
电话：0757-66609277
万达广场—来椰小婉，吃一碗海南黎族地道椰子鸡
椰小婉原生态椰子鸡餐厅采用海南黎族地道的椰子鸡烹饪方式。每天精选生鲜原只海南文昌鸡，鸡肉鲜嫩结实。搭配上“真椰子，不兑制”的海南椰青，椰子鸡汤的清甜加上文昌鸡的鲜嫩，整个椰子鸡煲的口感和味道都是一等一的享受。
椰小婉在一月已经全面升级，我们的标准“四个椰子、一只文昌鸡”，为顾客提供一流口感的椰子鸡。
地址：佛山市桂澜北路28号万达广场3楼
佛山中海环宇城—蔬稻，广州米其林指南强推的新派素食
新派素食，一向以来被打上的标签基本是“网红”“高颜值”，似乎总与“实力”“口味”沾不上边？不妨来看看蔬稻餐厅。
2019年广州米其林指南颁给蔬稻餐厅的奖项是“必比登推介餐厅”，意味着价格实惠的优质餐厅。
米其林指南“必比登推介餐厅”榜单自1997年在法国推出，旨在表彰那些“美味且物有所值”的餐厅，蔬稻是广州米其林指南必比登推介中唯一一家素食餐厅。佛山店一如既往地保持着“百元餐厅”的定位，价格与广州各门店相仿，童叟无欺，给佛山粉丝们难忘的高端素食体验。
地址：佛山市南海区桂澜中路中海环宇城5楼
好玩推荐
岭南天地—春风十里音乐餐吧，繁花打造梦幻花海视觉体验
春风十里音乐餐吧是一家花海沉浸式音乐餐吧，品牌典故源于唐朝诗人杜牧——“春风十里扬州路，卷上珠帘总不如”，盛名传播于当代文学鬼才冯唐——“春林渐盛，春水渐生，春风十里，不如你”。这里融园林设计、美食、美酒、音乐、视觉艺术等多种元素混搭于一体，是一个跨界综合型餐饮艺术空间，囊括了酒吧、餐厅、咖啡馆、生活馆等多种功能，为人们提供全新一站式娱乐体验。
在这里，浪漫的花海景致，抬头是闪烁的金色灯火，远观是十里繁花似锦，复古元素被保留在了花艺设计之中；前院大片的花海布局，精心挑选每一朵花，繁花打造梦幻的花海视觉体验，让气氛更一步升温，仿佛置身于世外神秘桃园之地。
地址：佛山市禅城区岭南天地文会里15号
电话：0757-82308831
佛山中海环宇城—在先行图书，把秋叶装进书店
这是佛山排名第一的独立书店，六年前的一天，老板石头赏秋归来，听到有老人说自己也想去外面看秋天，可惜腿脚不便，于是便萌生了把秋叶装进书店的想法。每座城市都不能缺少书店，并不是说每个人都必须热爱看书，而是书店能增加城市的文化底蕴，它可以给人在这个急促的时代里心灵得以平静安放，能给人的生活指引一个明亮方向。
这里时不时会举行讲座、分享会的交流活动，比如插花、摄影、电影、读书等等。让每一个单独的个体，聚集在一起形成一个爱好小圈子，交流彼此的心得是一件很有趣的事情呀。书店的书都由老板「石头」亲自挑选，这里并不是很多很大众的书籍，相反会比较多些小众书籍，内容也是很耐人寻味的，带着一点点未知去探店应该会感到更加惊喜吧。
地址：佛山中海环宇城
万达广场—万达宝贝王，遛娃好去处
南海万达宝贝王隶属于世界500强—万达集团，面积2400平，有200㎡超大型乐园、10万+波波球、多种冒险项目，任你的娃在欢乐海洋尽情徜徉，通过寓教于乐的丰富体验，陪伴孩子出色成长。
地点：南海万达2F-A
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岭南天地—红点集给你带来全日幸福感
位于岭南天地良缘路的THE HUB红点集是一个集社交、文化、餐饮等多功能的复合空间。值得一提的是，这里还有特色多元酒文化酒廊，各类型的威士忌、红酒、金酒都能在这里品尝到，由其适合约上两三知己把酒言欢。近期特别推介红点集BRUNCH。BRUNCH，源自于BREAKFAST和LUNCH的结合，既有早餐的营养，又有午餐的丰富，代表一种生活的时尚随意和淡定自在。
地址：佛山市禅城区岭南天地良缘路
电话：0757-82039593
佛山中海环宇城—完美日记，超多时尚美妆达人的挚爱
近年来随着国货不断地崛起，美妆圈里的国货风也越刮越大。完美日记，不仅超多美妆达人挚爱的时尚Icon，口红一哥李佳琦还是它的忠实粉丝，就连张韶涵、林允、欧阳娜娜也为它打call。而且“超会玩”就是它家的代名词，跨界牵手过大英博物馆、大都会博物馆……就连探索频道Discovery也不放过！
这家超级炫酷的美妆店，一进门就能享受到全方位的沉浸式视觉体验。店内还有超长的彩妆试用长吧，据说有着女生一靠近就挪不动腿的魔力，满足了女生对时尚的所有幻想。
地址：佛山中海环宇城L118完美日记
顺联国际—森系网红打卡点，再现爱丽丝梦境
刚进顺联国际的大门，就被这森系的网红打卡点给撩爆了！
森系网红鸟笼，完美复刻自然原始风情，360°无死角沉浸式体验，误以为自己闯进了爱丽丝梦境，随手一拍你都是最漂亮的zai，分分钟能出个写真集，凹造型没在怕的。感受万物生灵与艺术创作的结合，身处自然即是回归，乃是网红INS打卡必备。
地址：顺联国际1楼
以上就是南方+消费频道为大家带来的周末好去处。你最想逛哪个商圈，周围哪些美味美景让您留恋，快快来投票吧↓↓↓
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【撰文】田人心 黄伟胜
各商家供图
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一起撑消费！聚焦南方佛山消费季
【作者】 田人心；黄伟胜
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
< class="pgc-img">读：分为两大部分，一、白云金控大厦最新进度！ 二、 白云崛起！广州设计之都红点艺术广场来了！
一、白云金控大厦最新进度！顺利完成塔楼“正负零”封顶
5月13日晚上22：00，白云金控大厦顺利完成塔楼“正负零”封顶，实现“零”突破！距离2021年2月8日完成超大体积混凝土底板浇筑仅三个月时间。
白云金控大厦位于白云区的白云新城AB2906009地块，在白云新城核心区北面、萧岗地铁站旁，区位优势明显，是广州白云金融控股集团有限公司打造的商业办公综合体。作为白云新城总部经济聚集区金融CBD项目，白云金控大厦对推进白云区产业结构升级具有较强带动作用。项目计划五年内引进多家金融机构，包括银行、证券、保险、期货、公募基金、信托、金融租赁、小额贷、商业保理等，重点推进粤港澳金融、化妆品产业资源在白云集聚。
< class="pgc-img">据介绍，白云金控大厦项目总投资约11.3亿元，规划建筑限高80米，总建筑面积为6.49万平方米。其中地上18层，建筑面积约为4.4万平方米；地下3层，建筑面积约为2.1万平方米。大厦建成后，将兼具办公、商业、餐饮等多种业态，通过引导和集聚各类金融企业，充分发挥金融业融通资金、整合资源、资本增值的作用，打造高效率的一站式金融服务平台，为区内企业提供优质金融服务，全面推动白云区社会经济实现高质量发展。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">二、 白云崛起！广州设计之都红点艺术广场来了！
红点艺术广场位于广州设计之都商业建筑群中心，外观为球状透明建筑，装饰间以红色绸带线条，在户外光线的映照下，呈现变幻莫测的流动之感。两侧延伸的连廊像展开的双翼串联起商业街区，营造浓郁的时尚人气氛围。
全透明玻璃+红色点缀的组合兼具现代感与冲击感，与周围线形建筑的冷酷风格形成强烈对比，让整体形态更加柔和协调，自然采光让室内外的边界变得模糊。
广场中央形成围合式多功能展示舞台，为往来设计之都的名企精英提供展览展示、交流碰撞的趣味空间。四周打造互动景墙、互动旱喷进一步丰富空间层次，增加场地的商业气氛和可玩性。
东北角入口广场设置超1700㎡的商业活动广场弹性预留商业活动空间，并通过打造兼具多元尺度与细节美感的现代商业景观，让一站式“社区+购物”新模式迸发新活力，透过文化、艺术、时尚的力量为城市注入源源不绝的精彩盛宴。
< class="pgc-img">城市的美学本质是尊重自然形态，在保留建筑“基因”的同时，让生态风貌与建筑自然过渡融合。
< class="pgc-img">项目的建设轨迹顺应自然而生，在红点广场、商业内外街、办公区根据区域特性规划季向分明、活泼灵动的垂直立体生态景观，通过干净简洁的设计语言打造多维通透的绿色界面，营造“公园中的城市综合体”。
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