021年，茶饮店的奶油顶产品值得被大力挖掘。
好看、好吃、好拍照，奶油顶茶饮具备了一款有潜力产品的所有特质。
但它离“爆火”，似乎还差一些更吸睛的造型。我梳理了市面上10个造型灵感，一起来看看——
< class="pgc-img">作者 | 政雨
奶茶上的奶油顶，离爆火还有多远？
最近这一年，加奶油顶的产品基本成了茶饮店标配。
奶油顶，是个很讨喜的元素——
- 视觉上看，把一杯奶茶整体拉伸了不少高度，显得一杯产品丰富饱满，让人感受到“超值”；
- 体验起来，先吃绵软的奶油，再喝奶茶，也让一杯产品的层次感增强；
- 拍照发图，更具造型感的呈现，总会让这个产品更加生动有吸引力。
可以说，奶油顶符合畅销奶茶的所有特质：好吃、好看、好玩、有传播力。
茶颜悦色的奶油顶，图片来自小红书
许多品牌卖得也不错：茶颜悦色的固定产品造型，就是一杯洒了坚果碎的奶油顶产品；星巴克畅销多年的星冰乐，也是奶油顶。留心观察你会发现，星巴克许多新品、促销品都是加奶油顶造型的。
最近上新的产品，有奶油顶+桃花，图片来自@星巴克中国
对一杯茶饮产品来说，奶油顶就是奶茶上的“吉祥物”，虽然不是“主角”，但可以让很多人冲着它来。
一些研发人员也认为，奶油顶这个元素，在2021年有更火的潜质，值得被广泛的挖掘。
目前的奶油顶还多是白色奶油打在顶端的基本操作，但从消费者接受一款产品的规律看，尝试了一杯产品的入门款，就会提出高要求，经历了“有”奶油之后，就更盼望更有丰富感的产品。
顾客期待更丰富的产品，图片来自北京吃货小分队
如同早期的奶盖产品，就经历了这样的过程：从普通芝士到轻芝士，用低脂强调产品健康；从普通造型到洒抹茶粉、金箔、变粉色，换种造型；从普通口味到咸芝士，风味更多样。
而与奶盖不同的是，奶油浮在一杯产品之上，可发挥的空间更多，颜色、造型、口味百变。可以说，奶油顶距离被广泛关注只差一些更多样的变化。
今年，奶油顶产品怎么推？我发现了一些值得借鉴的思路。
造型太丰富，奶茶顶上要“开花”
1、基本版本：换换口味、加点颜色
茶饮店加奶油的最基础玩法，是换换口味，或加点颜色。
相对常见的，洒点抹茶粉、草莓碎，薄薄的一层，颜值就上了一个台阶；或者撒上坚果，口感的层次就出来了。
图片来自小红书
星满杯的麻薯奶茶，撒上黄豆粉，二者的风味相似，香气层次感更足：
图片来自小红书
2、进阶玩法：加饼干、加泡芙，有吃有喝
相对进阶一些的做法，是在奶油里“加料”，最常见的是烘焙类产品，有吃有喝，看起来就极满足了。
ARTEASG在奶油顶上加个饼干，形成了产品特色：
图片来自小红书
壹杯旺卡ONE CUP圣诞限定花环泡芙摩卡，是在咖啡上面有泡芙：
图片来自小红书
瑞幸隐藏菜单产品，在奶油顶上加了巧克力小司康、巧克力曲奇：
图片来自小红书
成都的这家浅兰茶铺，加的是杏仁薄脆：
图片来自小红书
杭州的糖纸，是在奶油顶上洒满麦丽素；还有和星球杯的联名，麻薯的星球杯和撒上巧克力球的奶茶，一大一小两种表达，童年回忆都回来了。
图片来自小红书
北京的MILK T，糖炒栗子奶茶的奶油顶上，放了板栗仁、威化饼：
图片来自小红书
连哈根达斯都被带动了，在巧克力冰淇淋上加奶油顶，再撒上巧克力饼干和坚果脆：
图片来自小红书
伏见桃山的奶油顶上，撒满了彩虹色的小棉花糖：
图片来自小红书
甜荟的麻薯小贝，撒的是海苔肉松，咸香和奶油的甜混在一起，口味会更突出：
图片来自小红书
SEVSNBUS模仿咖啡的做法，淋上焦糖味的糖浆：
图片来自小红书
3、高级配置：奶油顶上“做造型”
很多品牌用行动证明：不仅奶油本身是造型，奶油顶上还能加造型。
百分茶的豆乳奶茶，上面的点点豆乳+奶油，造型小巧、可爱、有趣：
图片来自小红书
今年很多品牌都推了车厘子产品，把奶油和车厘子、草莓结合，一层一层堆造型：
图片来自小红书
半仙豆夫出了一个“奶油顶组合”，先是将栗子打成粉融进奶油里，改变奶油的口味，然后将椰脆、小馒头、风吹饼放在奶油上，一个想法做了多种表达：
图片来自小红书
杭州一家叫Sulisuli酥里茶点的茶饮店，甚至推出断桥残雪、晓塔荷风奶茶，直接把景点搬到奶茶上：
图片来自小红书
圣诞节里，黑泷堂把奶油顶做成圣诞树，用一支脆筒撑起巨大的奶油造型、上面插上支小星星，最后撒上抹茶粉、草莓碎，栩栩如生的一棵圣诞树：
图片来自小红书
台盖就把奶油顶变成抹茶色，做成一棵圣诞树“立”在奶茶上：
台盖圣诞节限定，图片来自小红书
蜜菓在万圣节，推出小恶魔奶茶，在奶油顶上做出一个小恶魔造型：
图片来自小红书
在日本，星巴克也出过这样的创意，撒着抹茶粉和小熊造型的巧克力，是圣诞小熊星冰乐：
图片来自小红书
麦当劳推出了三款新年限定产品，甚至请来“外援”做造型——买就送小风车，顾客可以自己动手DIY，插在奶油上，让新年随风转动：
图片来自小红书
奶油顶这一元素，到底有多受欢迎——
2019年夏天，星巴克甚至推出过奶油冰淇淋造型的杯子。
图片来自小红书
什么场景更适合奶油顶产品？
作为一个普通95后女性消费者，我早已被各种多变的奶油顶打动，忍不住一次又一次下单。
从门店角度讲，这种产品也值得被挖掘出更多的价值：
1、作引流产品
奶油产品的一个大痛点，就是时间久了容易塌，以至于不好做外卖。但漂亮的造型，适合吸引消费者进店购买，成为一款引流产品。
要从一条街的奶茶店里被注意到，吸引消费者走进你家，可以试试打造一款奶油顶产品。
2、独立小店做特色
打奶油、做造型的操作过程，比其他小料稍微复杂一些，连锁门店或许会在高峰期出品速度上受影响。
但对想做差异化的独立小店来说，这刚好是个是个能帮助门店脱颖而出、打出知名度的产品。
3、节日好促销
节日上新，总难有新创意，造型更多变的奶油顶，可以用来充分发挥。
总的来说，解决了奶油固定的问题，就可以把奶油当做画板，尽情发挥创意。
你看好奶油顶产品吗？看到过哪些创意造型？留言分享！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">盒经济的风潮终于刮到了茶饮圈。
最近，抖音上涌现出了一种盲盒奶茶，买杯奶茶有可能拆出口红、眼影、发卡等礼品。
一条短视频点赞数万，上盲盒奶茶的门店，最高日营业额涨了近3倍。
火遍全网的盲盒玩法，适合茶饮店吗？
卖“盲盒奶茶”，日营业额涨了近3倍
盲盒经济就像万金油，什么行业和其组个CP，都能火一把，这次轮到了新茶饮。
前几天刷抖音，很多“青岛盲盒奶茶”的视频引起了我的关注，视频中，一个女孩“暴力”撕开奶茶杯底部，一支口红小样被拆出来了，看的其他奶茶女孩直呼过瘾，要去打卡试手气，这条视频短短几天，点赞数量就超过了2.3w。
从其他视频中我看到，除了口红外，“盲盒奶茶”还能拆出大牌眼影、散粉、香水的小样，也有发卡、贴画、自助餐券、温泉门票等。
我了解到，做盲盒奶茶的品牌叫蜜菓，创立于杭州，此次因盲盒火起来的门店，是该品牌的青岛门店。
这个盲盒奶茶是怎么火起来的？效果到底怎么样？我专程联系了蜜菓奶茶市场部经理李先生。
“3月中旬热度最高时，山东区域开展活动比较早的店，日营业额从3000元冲到了10000元以上。最近业绩逐渐恢复正常，但日营业额也保持在5000~6000元，比原来几乎翻倍。”李先生透露。
据他介绍，很多乡镇顾客在抖音上看到后，驱车几十公里来买奶茶，到店后，为了拆到口红，一次点十几杯的不在少数。
如今因为该活动，在山东区域提升营业额效果明显，蜜菓总部计划从4月1日~15日，在全国的门店开展盲盒活动，“参与盲盒活动的琥珀锡兰牛乳茶，有的门店点单率甚至超过了70%。”
盲盒奶茶的盲盒是怎么装进去的？装了那么多大牌美妆小样后还能赚钱吗？这类活动的关键点是什么？
我把蜜菓奶茶的盲盒营销活动做了拆解。
盲盒奶茶，到底是怎么操作的？
1. 创意的启发源于“中空杯”
琥珀锡兰牛乳茶是蜜菓的一个畅销单品，因为这款产品做热饮时比较烫手，所以产品出杯选用的是中空杯（就是因为个头高、底部空而上过热搜的那个）用以隔热隔冷，但仍然免不了消费者抱怨。
因此有个青岛的加盟商突发奇想，在空着的部分加入了一些小礼物，没想到效果出奇得好。
“3.8女神节的时候，总部就在整个山东区域的蜜菓升级门店都开展了这个活动，结果就通过短视频意外爆红了。”
2. 礼品升级，最高35元，全是女生喜欢的
活动在全国开展后，为了保证顾客的满意度，总部对礼品做了统一的要求。
首先是最吸引人的“隐藏款”。主要是大牌化妆品小样，包括口红、眼影、散粉、眼霜、香水等。
但一定要是国际品牌或者潮流国货，比如蜜菓的眼影是橘朵、手霜是野兽派的，这些承担着最大惊喜的“隐藏款”，价值从13~35元不等。
其次是“普通惊喜”，比如一些发卡、耳钉、钥匙扣、小挂件等。还有一些友商相互引流的券，比如自助餐券、温泉门票、彩票等。
蜜菓的盲盒奶茶没有空奖，最小的是一包虾条、面包等小零食。
“总部会统一采购，加盟商想自行采购的，要按照我们对礼品的品牌和价值要求采购，要保证消费者的满意度。”李先生告诉我。
3. 隐藏款中奖率3~5%，提前一天“装杯”
价值在20元以上的隐藏款，比如口红、香水等，我们对加盟商的要求是每100杯至少放3个，保证中奖率。
店员会在前一天下班后，统一集中起来，把中空杯打开，提前把盲盒礼品装好，第二天备用。
4. 选产品，客单价高、操作快、拍照好看
菜单上那么多产品，到底哪款做盲盒活动会比较好？
蜜菓的经验中，客单价高，毛利高、操作简便、还上镜的产品是最佳的。
在大众点评上，蜜菓奶茶不同门店的客单价，在16~19元之间。在蜜菓奶茶的菜单上，最贵的产品有2款，一款是琥珀锡兰牛乳茶，一款是抹茶雪姬，都是22元。
蜜菓选择的琥珀锡兰牛乳茶，就是属于相对毛利较高的奶茶系列，可以抵消一部分盲盒礼品的成本，且因为有雪顶，在照片或视频中呈现效果好，也是活动能火起来的原因之一。
5. 一杯成本最少增加3元，看重的是营销价值
先来算笔账，盲盒奶茶使用的中空杯，杯子的成本相比普通的纸杯，要贵出1倍的价格，一个杯子的成本就超过了1块。
盲盒的礼品，即便是最小的零食，单包成本也在1~3元。发卡等小饰品即便是批发，品相好一点的，成本也在3~10元之间，某宝上大牌的各种小样价格在15~35元之间。
因此一杯奶茶盲盒，额外增加的成本最低一杯也要3块钱以上，最高超过30元，这还没算店员晚上加班装礼品的人工成本。
“我们看重的是营销价值，有时候真金白银的花钱投放，引流效果还不好保障。盲盒奶茶是以消费者产品体验式的营销活动，现在还带动了我们新品小熊瓶的销售。”
如果产品质量过关、顾客体验做好、顺势推荐新品，沉淀一波回头客是极有可能的。
盲盒营销，适合茶饮店吗？
就在写这篇稿子的空隙，我在手机上看到了“同程旅行机票盲盒”，98块钱，就能买到一份目的地不确定，价值不确定的“远方”，让我忍不住下单试手气。
去年，河南博物院的“文物盲盒”+洛阳铲，让消费者在家体验“考古的快乐”，成功把文创周边卖出了供不应求的效果。
让消费者在家体验“考古的快乐”
在餐饮生鲜领域，早已有品牌测试过9.9元生鲜盲盒，买回家拆开后才知道今天要吃什么，让很多年轻人乐意把自己的晚餐交给“运气”。
在即饮领域，旺旺、锐澳鸡尾酒等品牌，早已在盲盒上玩得风生水起。
盲盒经济的火爆，其实是情绪价值红利，也就是用户们愿意为了互动体验和互动感受去付费。
但值得注意的是，“盲盒奶茶”是一种营销方式，而不是一种产品路线，是为了引流，而不是变现。
所以在执行活动时，不管是礼品的选择，还是视觉的呈现，要考虑到与品牌的定位、调性的契合。
其次是要注意“分寸感”，因为消费者抱着极大的期望来抽大奖，期望越高失望越高，把握不好礼品的分寸，就是“花钱来请消费者踩雷”，最后适得其反。
人情练达皆文章，买卖之间皆情绪，把消费者的情绪价值做到位了，生意自然就成了。
<>淡的忧伤。
为什么会有奶茶这种东西呢？
热量很高的呀！
超级容易发胖的呀！
道理是都懂的呀！
可是就是忍不住呀！
爱喝也就算了，关键是还喝出了心得，嘿嘿，怕了吧？每家奶茶店，都有它的镇店之宝！
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一点点
爆款NO.1 冰淇淋红茶
半糖+波霸+奶盖，这一杯喝起来真的幸福死了，下面有好多香草冰淇淋！！！春天来啦，眼看气温就要上升啦，这杯冰淇淋红茶又要大火咯！先喝一口奶盖，再来一口茶，每喝一口都能吃到好多东西！
黑泷堂
爆款NO.1 桂圆奶茶
这款桂圆奶茶，里面有桂圆果肉哦，算是比较典型的港式奶茶，有一定的滋补作用~
CoCo都可茶饮
爆款NO.1 青稞红豆牛奶奶茶
奶茶茶味超级浓，热的很好喝~，搭配天然青稞，美味Q弹，口感独特，满足感爆棚呀！
贡茶
爆款NO.1 熊猫奶盖乌龙（双层奶盖）
Q感可口的珍珠韧劲清脆的寒天，以及甜蜜的奥利奥口感，奶盖系列强推熊猫奶盖！
茶桔便
爆款NO.1 大果粒水果茶
你以为这款大果粒水果茶爆红全在于它的颜值吗，尝过才知道网红之名当之无愧！西瓜草莓青桔百香果...满满当当一大杯的新鲜水果，让人欲罢不能~
蜜菓
爆款NO.1 金时布丁抹茶
布丁和抹茶的搭配，颜高味美！抹茶细腻醇厚，布丁大块丝滑，好喝不腻口~
张阿姨奶茶
爆款NO.1 血糯米&酒酿奶茶
酒酿的微酸和糯香配上牛奶的甜，香甜软糯，老少咸宜。第一次碰到这种奇葩搭配，但是味道真的超级赞！
甘茶度
爆款NO.1 芒果冰淇淋奶霜
强烈推荐甘茶度家的芒果冰淇淋奶霜！芒果口味清爽裹着浓郁奶香，芒果还超级甜！甘茶度家的茶味不苦，奶味也不腻~赞赞赞！
