令人羡慕的圣诞大餐麻辣牛油火锅

来源：餐饮加盟

作者：小吃加盟· 发布时间

2025-10-14

核心提示：人说，人生就像火锅，芸芸众生中的你我就像是那颇有滋味的食材，机缘让我们相遇，时间让我们成熟，高温之下的起起落落让我们不断

人说，人生就像火锅，芸芸众生中的你我就像是那颇有滋味的食材，机缘让我们相遇，时间让我们成熟，高温之下的起起落落让我们不断的成长。无论何时，一起同行，自不会孤单，一道畅享，才不会冷清。

By shows鱼小厨【豆果美食官方认证达人】

用料

植物油 100g
牛油 250g
红辣椒 250g
花椒 50g
葱结 3个
生姜 4片
蒜头 3瓣
陈皮 5g
草果 2个
八角 4个
桂皮 1个
醪糟 50g
糖 10g
盐适量
开水足量
牛肉 250g
淀粉 1汤匙
料酒 1汤匙
芝麻油 1汤匙
花椒粉 1汤匙
辣椒面 100g
鸡蛋液 1个
盐适量
肉糜 250g
香菜 3根
蛋清 1个
料酒 1汤匙
白胡椒粉 1汤匙
清水 2汤匙
姜末适量

做法步骤

1、制作麻辣牛油锅底：锅内倒入植物油，油热后倒入牛油；如何熬牛油？新鲜牛脂洗净后切成小块，放入锅内，加适量的清水、3瓣大蒜、4片生姜，倒入适量的料酒，中火熬至水分析干且有香味溢出时转小火，直至油变清亮即可。

2、待牛油融化后，加入葱姜蒜爆香；

3、倒入红辣椒、陈皮、草果、八角、桂皮、花椒煸炒；

4、加豆瓣酱炒出红油后，再倒入醪糟、盐和糖调味；醪糟可以增加底料的香味，而且由于醪糟带甜味，可以将底料中各种调料的味道融合，让口感更好。

5、加入足量的热水煮沸，底料就完成啦。

6、挑战麻麻辣辣牛肉：牛肉切成薄片；

7、加入鸡蛋液、香油、花椒粉、淀粉、盐、料酒搅拌；

8、倒入辣椒面，两面均匀的裹上即可。以过来人的经验告诉大家，若是平日里不太吃辣，还是不要“学坏”了。那烧心烧胃的滋味，真的不太好受。

9、制作香菜猪肉丸：香菜切碎，姜切成末；

10、肉糜倒入碗中，加入蛋清、淀粉、料酒、白胡椒粉、清水，用筷子顺时针搅拌至粘稠状态；

11、倒入香菜碎、姜末拌匀；

12、取适量肉馅，利用虎口捏成小肉圆。

13、这道香菜肉丸真的超级好吃，就连不喜欢香菜的左一童鞋也都吃了两个。平日里拿来加餐，绝对是睿智的选择。

14、本都是穿着鼓囊囊羽绒服的一行人，在火锅桌边落座之后，就开始不约而同的褪去外套。这一刻，一颗颗躁动的心都不再匆忙，静静地等着锅底沸腾，慢悠悠地涮着自己偏爱的菜系，觥筹交错间是一路走来的感慨与未来的期盼，这一次，谁都不赶时间。

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二月是个充满期待的季节，不仅是小朋友期待过圣诞节，大朋友们也喜欢过圣诞节，今天，小朝哥就来和大家分享一道非常有特色的圣诞火锅菜品，黄瓜条圣诞树。

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一、黄瓜的营养价值

黄瓜，是常见的火锅素菜，性凉味甘，含大量水分，适量食用可消暑解热，缓解咽喉干燥、疼痛、口干等症状，还能促进排尿，降低泌尿系统感染，黄瓜中含有丰富的维生素B、C、E以及胡萝卜素、尼克酸、糖类等营养成分，为人体补充营养的同时还能促进伤口愈合。

二、黄瓜的口感

黄瓜可以生食，口感非常爽脆，也非常开胃，黄瓜还可以涮火锅吃，吸收了麻辣鲜香的火锅底料，黄瓜的口感非常水润，吃起来非常滑嫩，让人感觉非常舒适。

三、怎样挑选黄瓜

1、看颜色：新鲜的黄瓜颜色应该是深翠绿色的，而且表面光滑有光泽。

2、看形状：建议在选择黄瓜时，尽量选购有一定弯曲度的黄瓜，这样的黄瓜通常品质会更好，吃起来口感更加清脆可口。

四、3、看细节：看黄瓜的“刺”，选择表面生长出了许多细小而坚硬的刺的黄怎样制作黄瓜圣诞树

在空盘里放半个萝卜，再在萝卜是插一根筷子，相当于圣诞树的树干，再把削成薄条的黄瓜，挂成圣诞树的形状，顶部用一个胡萝卜五角星点缀。

一道清新的圣诞火锅菜品，黄瓜圣诞树就完成了，一定倍受顾客喜爱。

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知不觉2020年已经到了尾声