生是个务实主义者，吃饭也如此，某团购群里发现有一家鲜切牛肉火锅特别便宜，29元一位，立马毫不犹豫团了数张券。
我觉得吧，牛肉本身这价格，还自助，还无限畅吃，那是牛肉吗？
不管了，反正买都买了，价格这么便宜，某个星期一的中午，我们就去了。
地址：北人字街和休门街交叉口路西。
店名：围炉无双火锅
看见店的招牌了，下面是个停车场入口啊，怎么进去呢？
< class="pgc-img">左手手边有个小门口，从这里进去，电梯上二楼就是了。
长廊两边贴满了老上海的月份牌风格的画，未进店先造一下气氛。
< class="pgc-img">11点开餐，我们到的时候快12点了，服务员还在不紧不慢地打扫卫生，地上桌面上水渍未干，有的还放着洗擦桌布的水盆。
店里只有一桌客人在吃饭。
装修风格既模仿老上海的摩登，又像八十年代的四川火锅店，要说是港式茶餐厅，这环境也不为过。
< class="pgc-img">我溜达一圈回来了，问我先生验券了吗，先生说没有啊没有人招呼呀。
服务员们还在埋头搞卫生，对客人视若空气，好吧，你不搭理我搭理你。
验了券，我们想在距离冷柜近的地方坐着，取餐方便，服务员说这边还没收拾，让我们去卡座了。
< class="pgc-img">他家是29块9一位牛肉自助，听着价格挺便宜，但是小料要收钱，锅底要收钱，麻辣锅48元，鸳鸯锅38元。
这样算下来两个人也过百了，和平时吃一顿团购火锅价格相当。
我们要了个鸳鸯锅底。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">一半麻辣一半骨汤，这个骨汤颜色好白啊，一看就是科技与狠活，科技与狠活吧，还做得这么明显。
< class="pgc-img">看看冷柜里的食材，卖相都很一般，有的颜色看着不太对啊
< class="pgc-img">这是鸡肉吧，怎么这颜色？
< class="pgc-img">看了一圈，这颜色让我没有吃的欲望。
点心，冰粉，看着也是卖相不佳。
< class="pgc-img">鲜鸭血看着还可以，先吃这个吧。
< class="pgc-img">两份鸭血吃完了，问服务员，鲜切牛肉呢？
服务员说：正切着呢！
那就继续吃别的吧，涮盘鱼片，肉处理得太过了，筷子一夹就散了，入口就碎了。
< class="pgc-img">香菜丸子用了很多肉的边角料， 有肉筋，吃着咯吱咯吱了，一半是咀嚼不动的。
< class="pgc-img">鱿鱼，还是冷冻状态，看看这颜色......
< class="pgc-img">虾滑，虽然掺杂了大量的淀粉，多到能让顾客看出来，但好歹还能吃到虾肉。
< class="pgc-img">吃了这么多，再不上牛肉我们就吃饱了！
厨师终于切出了几盘牛肉。
颜色看着还行，但肯定选择的不是适合牛肉火锅的最佳部位，不嫩，吃着很费牙，而且牛肉的品质一般，咀嚼的时候，那种牛肉本身的奶香味是没有的。
这个时候，我突然很怀念石家庄最火的潮汕牛肉火锅——大吉利，突然觉得等位那么狂热是有道理的。
< class="pgc-img">又等了一会儿，厨师切出来两盘， 肉没变，换盘子了。
< class="pgc-img">自助都包含酒水的啊，转了一圈没找到饮料，问服务员，服务员从收银台后面拿了出来，也就是说，他家在明面上是看不到饮料的，想喝，你得向服务员要。
< class="pgc-img">厨师只管切肉，不管摆盘，一个简简单单的摆盘，女服务员像摆艺术品一样，比划够了再摆。
吃了几盘肉以后，厨师不见了，肉也不给切了......
< class="pgc-img">我们走吧，两个服务员在门口折叠椅上坐着刷手机，送客？别想了，我们进门都没搭理过，吃都吃完了，还送个什么劲？
我掏出手机拍了一下没有厨师的切肉档口，这下，男服务员才抬头看了我一眼。
< class="pgc-img">总结一下：
1、价格。
这顿饭消费109.8元，没什么价格优势，与一般团购火锅价格相当。
果然，吃饭之前的担心都证实了，商家开门做的是生意，人均三十畅吃牛肉，怎么可能，低价只是引流的一种方式而已。
顾客想占便宜只吃牛肉，那更不可能，厨师会控制节奏，绝对不会让你吃掉超出成本价的肉。
我们这还是在特价团购群里买的券，美团现在价格是64.9一位，这个价格就......
2、服务。
这是最让我吐槽的方面。
所有服务员对顾客都带搭不理是，像周末狂欢过度到周一睡不醒一样，萎靡不振，垂头丧气，尤其在门口坐着刷手机的小伙子更是如此。
大家见过11点开餐搞卫生搞到12点的饭店么？
中间加过一次汤，别家火锅店用个牌子挡一下，免得汤水溅到顾客身上，他是服务员拎着两个大壶直接往锅里倒，壶快怼到我脸上了。
没看到店长，所有人都是躺平状态，能不敢就不干，能磨洋工就磨洋工，厨师也是如此，肉，绝不多切一盘，有人要才切，切完了立刻去后厨休息。
3、菜品。
前面都说过了，大家看图也能感受出来，这里就不再细说了
冷柜里的肉我基本没吃。
虽然我吃到了牛肉，但这个牛肉品质一言难尽，费牙，没有牛肉味，不适合涮火锅，适合放高压锅里做红焖牛肉。
总之，这顿饭的气氛很奇怪，在服务员们的垂头丧气中吃完，搞得我也不想说话，吃到最后，整家店也就卡座这边的四桌客人，上桌率百分之十吧，虽然大家都坐在一个区域，但都很安静，静悄悄吃饭，几乎听不见说话声。
满分是★★★的话，我给打★，不推荐，不值得，不会再来了。
记录下我见过吃过的，只为，生活本身是有意思的，
我是糖晓甜，欢迎关注分享点赞哈～
利益披露：花的都是自己的钱，说的是我的真实感受，不接探店广告，与点评主体没有利益关联。
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< class="pgc-img">烧牛匠/图源网络
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汕牛肉火锅加盟现在是餐饮行业的大势所趋，但开一家潮汕牛肉火锅店却是一件需要耐心和细心的工作。 海山记潮汕牛肉火锅连锁品牌在这里也为加盟商提出了一些必看的注意事项。 事情。
1、选择优质的加盟品牌。 一个优质的潮汕牛肉火锅品牌会对您以后的发展产生很大的影响，也会影响到整个店面的各项改进。 一个企业是否对其加盟商负责，从这些就可以看出。 海山记潮汕牛肉火锅连锁品牌，经过十余年的发展，已成为当地百姓喜爱、人尽皆知的潮汕牛肉火锅品牌。 具有深厚的文化底蕴和深厚的品牌影响力。
2、严格控制口味。 新开业的火锅店想要牢牢占领市场，口味就必须通过考验。 如果味道不好，顾客自然不会购买。 所以，如果自己开店，一定要注意口味稳定性的问题。 很多投资者不愿意加入，而且由于劳动力的不确定性，口味经常出现波动，从而大大增加了客户流失率。 如果加盟海山记潮汕牛肉火锅品牌，将采用整店输出模式。 绝味保证口味的稳定，与总公司的品牌服务一致。
3、要做好加盟店的选址和各项前期工作。 在做任何事情之前，首先要清楚地了解这件事情到底能不能做，是不是利大于弊，或者是弊大于利。 这是一个必须被视为投资项目的事情。 要合理规划选址，进行市场分析、人流量调查、背景调查、受众分析等，对各种因素进行综合评估。
第四，作业时的物料分配也很重要。 一家好的潮汕牛肉火锅店，对各种食材、火锅食材的需求量非常大。 因此，必须保证物料配送的稳定性，直接影响到门店能否正常营业。 因此，这也是需要引起重视的。 海山集一直坚持为加盟店提供统一的物流配送服务。 总公司有专门的物资配送公司，稳定，品味和专注一致。
5、要学会宣传、营销。 网络时代，没有什么是随随便便就能实现的。 要把握当下的潮流特点，对加盟店进行包装和对外宣传，在节假日定期举办一些优惠活动，并在网络上进行宣传，以吸引更多人。 品尝一下，让更多的人知道这家店，然后用味道来吸引他们的胃。
6. 制定合适的管理体系。 经营一家潮汕牛肉火锅店就像一个小公司。 管理秩序尤为重要。 要树立为客户提供最好服务的信念。 潮汕牛肉火锅店做事必须有秩序。 没有规则，就没有规则。 只有更加完善、更加完善的管理体系，才能更好地实现下一步，走向更加光明的道路。
