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「文化周刊」唐长安公务员如何上班?

来源:餐饮加盟
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-14
核心提示: 如今大城市公务员上班许多实行的是朝九晚五工作制。而穿越到大唐的都城长安,那时“公务员”们是如何上班的呢?  五更即起去

 如今大城市公务员上班许多实行的是朝九晚五工作制。而穿越到大唐的都城长安,那时“公务员”们是如何上班的呢?

  五更即起去早朝

  唐长安的官员们上班要比现代人上班辛苦得多,凡是五品以上的京城官员上班分两部分,先是早朝,早朝之后再到自己的办公地点开始工作。所谓早朝,就是到皇宫去朝见皇帝,与皇帝面对面地议决政事的办公形式。

  那时的早朝的确很早,五更天京官们就要起床,赶往皇宫参加早朝。那时没有时钟,是由更夫传递信息,他们一个接着一个、一站接着一站地在大街上高声叫喊,到了该上朝的官员门前,就特别地通知守门人员,让他们进府去通报时间到了。这种方式,当时被称为“鸡人报晓”,更夫素有“鸡人”的雅称。但是,这种传递信息的方式弊端很多,一方面影响市民休息;另一方面也未必准确,常常误了京官们的早朝。到了唐太宗贞观后期,宰相马周想出了一个替代的办法,即在大街上安置一面大鼓,到了报更的时候,更夫就敲响鼓点,如果是一更就敲一下,五更就敲五下,像现代车站或海关的报时钟。这种鼓声报时,有了很大的进步。

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 为了准确掌握时间,有些官员也是煞费苦心地想出一些办法。唐玄宗时,宰相裴耀卿养了一只小鸟,到了五更天的时候,它就大声地叫唤起来,而且叫声非常急促,每当听到这样的叫声,裴耀卿就知道该起床早朝去了。这只鸟被称为知更雀。

  上朝的官员一般都骑马,由于太早、天很黑的缘故,一般没有人坐轿子。上朝的官员在去早朝的路上还是比较随便的。不过,到了唐代宗年间,朝廷任命徐宏毅为知弹侍御使,负责上早朝礼仪纪律的纠察。徐宏毅到任后,出台了一项新的措施:他设置了一个知班官的职位,率领一队衙卒人员,在从宣政门一直到皇帝上早朝的含元殿的路上巡逻,检查上朝官员的礼仪。这种措施使大家很不习惯,尤其是那些位高权重的大官们更是觉得不自在,一致表示反对。徐宏毅却说:“我之所以这样做,是要求你们早早地做好心理准备,不要在早朝时做出有损皇上威严的事情来。”大家无可奈何,只得遵守。

  宰相的午餐很丰盛

  早朝完毕后,官员们便各自回到自己的办公地点,一天的工作正式开始了。下早朝后,宰相们则是到自己的办公机关——政事堂去工作。辛苦了一早上,早饭也没吃好,政事堂便设立了一个餐厅,宰相们的午餐是由朝廷供给,特别丰盛。对此,有人提建议应该降低标准,节省一些,不少朝臣也议论纷纷。宰相张文瓘听说后,坚决地说:“这种伙食是圣上对宰相们辛苦工作的一种鼓励,是为了使他们更好地工作。如果认为哪位宰相不称职,尽管让他辞职好了。难道我大唐这样一个泱泱大国,连宰相们一顿午餐都招待不起吗?”后来,再也没有人议论宰相们的伙食标准了。

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  政事堂餐厅里摆着一张长条桌,供宰相们吃饭使用,这张长条桌被称为政事床。政事床总是摆在同一个地方,从来没有挪动过。唐玄宗开元年间,姚崇、源乾曜同时为相。一次,姚崇的儿子病了,姚崇请了几天假没来上班。不知什么原因,恰在这几天,源乾曜将政事床移动了一下,姚崇上班后便发觉了,十分生气,大声地质问他:“没有我的允许,你怎么能够在政事堂里乱动乱挪!”当时姚崇是首座宰相,深得唐玄宗的信任,而源乾曜的能力、威信都比不上姚崇,所以他大气也不敢出。

  这时,唐玄宗来了,问明原因后,就冷冷地对源乾曜说:“我看你还是辞去宰相职务为好!”就这样,源乾曜被罢了相。姚崇正暗自高兴,谁知第二天,他也得到命令,被免去了宰相职务。这事影响很大,人们都把二人罢相的原因归结为政事床的移动。所以,后来的宰相们谁也不敢再移动政事床了。

  白居易敢给皇上提意见

  一般地,京官是各司其职,繁忙有序。其中,中书省掌管制令决策,是中央最高权力机关;门下省负责传达皇帝的命令,并负责礼仪。这两个部门的官员都兼具讽谏的职责,专门设立了谏议大夫、拾遗等官职。这些谏官的主要职责就是向皇帝提建议、出主意。

  大诗人白居易曾经担任过拾遗官,后来又由拾遗提升为补缺,仍然是谏官。当时正值唐宪宗在位,他大刀阔斧地对大唐政治进行了一系列的改革,包括对一些人才的选用。他任用正直的李绛担任当朝宰相一职,但是对宦官却依然宠信。一次,唐宪宗在早朝时商量讨伐藩镇王承琮之事。宪宗说:“我打算任命吐突承璀为招讨使,让他统兵前去征剿。”吐突承璀是当时最大的宦官,任神策军中尉。派他当统帅领兵去征剿叛乱的藩镇,显然是不合适的。但是皇帝提出了人选,宰相李绛也不敢作声,其他宰相也都没反对。

  这时,白居易突然站出来,大声地说:“不能任命吐突承璀当招讨使!让一个宦官当统帅,我担心天下藩镇从此轻视朝廷;外国知道了,从此会嘲笑我们中国;王承琮知道后,更增加了骄横跋扈之气焰;编修国史的史官们记载下来后,子孙后代脸上也无光!”白居易的一席话把唐宪宗给气坏了。唐宪宗认为白居易是他一手提拔上来的,如今居然如此极力谏阻,实在令人气愤!唐宪宗决定要惩治白居易。身为宰相的李绛虽然自己没有提出反对意见,但是白居易能够站出来主持正义,他自然很是赞赏和佩服,于是就劝唐宪宗,白居易之所以敢冒死犯上,实在是因为他对国家的一片忠心。如果因为这件事就要治他的罪,恐怕以后就没有人敢说真话了。结果,唐宪宗采纳了白居易的意见,没有任命吐突承璀担任统帅。

  门下省最重要的官员是给事中,给事中具有封还诏书、驳回奏章的权力。白居易曾经说,给事中的权力和职责在于,“凡制敕有不便于时者,得封奏之;刑狱有未合于理者,得驳正之;天下冤滞无告者,得与御史纠理之;有司选补不当者,得与侍中截退之。”担任这个职务的官员,不仅需要水平,更需要胆识。唐德宗贞元年间,李藩当了给事中。一次,德宗下达一个敕文,是由中书省草拟后经德宗审批同意,然后用皇帝专用的黄麻纸书写后传送到门下省的,此敕文恰好交给李藩处理,李藩一看,发现敕文里有许多不当之处,于是,他拿起笔来就在黄麻纸上批改。其他同事看了大吃一惊:“这是皇上的圣旨呀!你怎么敢在上面乱涂乱改?”李藩严肃地说:“你错了!如果我用另一张纸书写我的意见,那就变成我写另一篇奏章文状了,就不能称为批改了。现在,我是给事中,有批改的权力,那么我理所当然是在黄麻纸上批改。如果不在原件上批改,那还叫什么批改呢?”大家听了哑口无言,李藩还是照旧批改。

  京官值夜班是常态

  京官还得遵守晚上和节日值班的制度,尤其是三省的官员们,必须坚持轮流值班。

  夜晚在三省值班,对一个初入官场的人来说,是一件颇为新鲜有趣的事。大诗人杜甫的仕途一直不顺利,除了当了几个月的左卫率府胄曹参军外,直到唐肃宗至德二年四十多岁时才被肃宗授予右拾遗,居于朝官之列。这一天,轮到他值夜班,他是多么兴奋,一会儿到房外望望月、看看花,一会儿又坐在屋里听听虫叫鸟鸣,夜不能寐,于是浮想联翩,写下了《春宿左省》一诗:

  花隐掖垣暮,啾啾栖鸟过。

  星临万户动,月傍九霄多。

  不寝听金钥,因风想玉珂。

  明朝有封事,数问夜如何?

  在一般情况下,值班人员还会受到照顾。值夜班比较容易犯困,尤其是在春夏天的夜晚。为此,朝廷特别规定,凡是在春天夏天晚上值班的翰林学士,都可以领到一些茶果。其他的值班人员,也有不同的照顾。偶尔,值班人员还可以享受到特殊恩荣。有一年八月十五的晚上,唐玄宗突然召见全体值班人员,并与大家一起饮酒赏月,当时苏颋在翰林院当学士,正巧那天晚上值班,便高兴地参加了。后来,他专门将此事记载下来。

  唐宣宗大中十二年七月十四日,三省按照惯例放中元假,所有的官员都回家了。早朝退朝后,宰相夏侯孜一人因故留在政事堂。突然,宫中传出宣宗的命令,任命御史大夫李景让为检校吏部尚书,充剑南西川节度使。除了几个值班者外,三省空无一人,连负责接待圣旨事务工作的通事舍人也回家了。结果,圣旨传出后,夏侯孜一人接旨,没有人宣读(普通的值班人员级别非常低,按照常规不能参与接宣圣旨的工作)。这件事后来被宣宗知道了,他非常恼火,就命令宰相们重新制定一个节假日的休假制度。从此,凡节假日,负责接宣圣旨等事务的通事舍人也必须有人值班。

  自唐初开始,宰相也是要值班的,后来到了唐玄宗开元年间,姚崇任宰相,当时,他年岁已经很大了,又深得玄宗的宠信,地位很高,所以常常倚老卖老。一次,当主管值班登记工作的办事员拿着值班登记簿找姚崇给他排值班时,姚崇拒绝了。无奈,办事员就去找自己的主管官员,回来后,办事员对姚崇说:“我们长官说了,没有宰相不值班的制度,也没先例。姚大人还是必须值班!”说完就把登记簿递过来。姚崇想了想,提起笔来,就在上面写道:“告直令史,遣去又来。必欲取人,有同司命。老人年事,终不拟当。”写完,便把登记簿递还给办事员,从此,其他宰相也和姚崇一样不用值班了。

□刘永加

富林文化遗址内的宰相府酒店目前已经进入装修阶段,预计将于今年年底至明年年初试运营。

宰相府酒店位于广富林文化遗址内,靠近广富林路3088号的富林门。占地面积约为40000平方米,以新中式风格为主,青瓦白墙,融合了徽派、苏氏园林,又具有现代风格,文化氛围浓郁。

效果图

建设中

据了解,宰相府酒店主要分为大堂、餐饮区、客房区、休闲区等。其中古宅大堂作为主要看点之一。酒店方表示,这是江西贵溪的明代古宅,是明朝首辅夏言故居原拆重建。值得一提的是,重建古宅时特意邀请了当地工匠复原。不用一颗钉子,只利用榫卯,将其堆叠而成,浑然一体。每个环节都精益求精,大小不能有毫厘误差,展现着中式工艺的复杂与精妙。建成后,坐于宅内,品茶看水,别有趣味。

宰相府酒店共有161间客房,其中有60多间为套房,包括一室一厅、两室一厅、三室一厅等多种房型,并设计Loft双层房型,将给市民游客带来不同体验。

Loft效果图

景致

“后期餐饮区开放后也将作为一大亮点。全日制餐厅叫溪餐·汀,一楼中餐厅取名怡园,二层餐厅以包间为主,叫鹿鸣阁。小间以词牌名命名,比如水龙吟、浣溪沙等。”酒店方表示,酒店还有多功能宴会厅和会议室,开放后可承办商务会议和婚宴酒席等。“酒宴的话,最多可以容纳40-45桌。”

怡园

鹿鸣阁

多功能宴会厅——及第厅

另有书斋、儿童乐园、健身中心、台球室、戏水中心、SPA等配套。“我们的游乐园面积很大,位于地下一层,但拥有自然采光,可以期待一下。”

除此以外,酒店庭院景观连廊的内景布置也别出心裁,极具特色。亭台楼阁,韵味十足。门前的石雕、每一道门廊、每一块石板、每一根线条都仿佛有故事,展现着中式建筑繁复之美。植物和摆件亦有讲究,颇有韵味。

作为广富林文化遗址的重要配套,宰相府酒店正式开放后,不仅在餐饮休闲方面增加了多样性,也是度假住宿方面的有力补充。让市民有得看,留得下,细细品,慢慢玩。酒店方表示,后期还将融入文化要素开设相关活动,更好融入广富林的同时,凸显松江韵味。

文字、编辑:王姝姝

图片:王姝姝、冯宇杰、酒店方

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得天下美食而品之,为古往今来食客之最爱。 小金川集二十六年之大成,以海纳百川之胸怀,立川菜之根本,取湘菜之精华,融浙、粤、北方菜为一炉,独创脍炙人口之金川菜肴,以饱天下食客之口福。小金川以食客耳熟能详之菜市,货真价实之原料,朴实无华,风云自成之佳肴吸引识味之士,以食不厌精之厨下百艺穷尽中华美食之妙。

——题记


美食从来都不说谎。听闻株洲荷塘区有一家以“川、湘、粤”三个菜系闻名的酒楼,初次到访,看着络绎不绝的食客慕名前来,在街坊间俨然已成为现象,果然,美食从不会说谎。

作为访客,到荷塘区政府下车后,没几步便到了小金川门口。小金川的门牌以红漆木做底,上面镶有金色的“小金川”三字。字匾显示出低调、稳重、古朴的气韵。

在外门面看似不大,但一进门就会有种柳暗花明又一村,豁然开朗的感觉。一进门就被店内的中国式古风建筑所吸引,大厅很开阔。店内装饰提炼中国传统建筑的装饰元素,取消繁复的雕梁画栋,这符合了现代审美品位。屏风置于一楼大厅的舞台,这个屏风台可供办宴的顾客开展各式活动。二楼三楼的楼梯间挂有中国山水画,另有木雕作装饰墙,做桌柜,中国传统式的建筑风格,在小金川得到了很好的诠释。

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小金川店内环境

小金川能在株洲市民心中存活二十六年,并且越来越鲜活,离不开小金川一直对美食的追求和一直保持着良好的服务宗旨理念。谁不眷恋一茶一饭的光辉,如果你为小金川的美食动心,那听闻小金川的故事更让你为之动容。

经历变迁,“大金川”变成“小金川”

舒先生是小金川的老板,今年50多岁的他接待了我这个来自远方的“到访者”。他回忆起他与“小金川”的故事。

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舒先生平时酷爱饮茶

上个世纪90年代,舒先生在深圳做贸易。在当地有两家川菜馆,生意日常火爆。他想,能不能把这种味道带回去让家乡人也能品尝到呢?

于是,回到株洲后,舒先生就开始着手开办酒楼之事。1993年,他在株洲中国城开了一家小酒楼,起名“大金川”。

酒楼开起来之后,为了能找到正宗的川味,他多次前往重庆、成都等地,寻找手艺精湛的川菜师傅。经朋友辗转介绍,他找到了川菜师傅唐金余。唐金余回忆说,当时自己年轻,想法不多,跟舒先生一见如故。便背井离乡,随舒先生来到了株洲。

大金川开张不久,舒先生又在荷塘区政府对面,找到了一处风水宝地,开了一个酒楼,起名“小金川”。次年,舒先生把大金川迁到小金川,两个酒楼合二为一,取名“小金川”。

“我个人更喜欢小金川这个名字,所以就一直叫了下来。”从舒先生的选择中可以看出,他是一个比较低调的人。

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因为经济的发展,南来北往到的就人多了。为了能满足更多的客人的口味,舒先生便开始寻找做湘菜和粤菜的师傅。在1999年,舒先生在川菜的基础上,带领店里的厨师加强了湘菜和粤菜研发。从那以后,小金川便出现“川、湘、粤”三大菜系共营的局面。川菜、湘菜、粤菜师傅互相学习、融合,在味型、刀功方面互相借鉴,既继承传统又推陈出新。随着时间的打磨,直至今日,小金川的菜肴已形成了它自有的风味特色。

第一件事:心存温情与良心

舒先生说,先有健康,再有美食,何来此意?

小金川开业之初,小店面只有14张小桌,但是生意异常火爆,可能是株洲的第一家川菜馆,顾客为了尝个新鲜都慕名而来。发展到如今,店内已经能容纳50多张餐桌,另还有20个包厢。

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小金川包厢一景

舒先生说,因为客户的厚爱与信任,才有小金川的今天。为了能对得起顾客的拥护,他一直秉承“做健康美食”的理念。店内食材来自全国各地,比如做川菜常用的豆瓣酱是来自四川郫县的豆瓣酱,就连花椒也是从重庆运过来的新鲜花椒。还有从郴州资兴运过来的东江鱼、茶陵山区的笋干、腊肉,湘西的黑山羊...…

这样“大费周章”的事情,舒先生可做了不少,这不,过两天他又要和唐金余去其它地方考察,采购原生态的食材。因为信奉这个了理念,这样“大费周章”的事情,舒先生硬是坚持了二十多年。

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小金川秘制猪蹄

株洲晚报的美食栏目编辑小花先生,他对小金川的舒先生很是敬佩。他说,舒先生是个很讲究美食境界的人 ,为了吃一道“传说中”的美食,可以驱车几百公里寻觅 。他心无旁骛,一心做美食,不追求开连锁店。他认为中国菜是一门艺术。烹饪,就像画家画画,书法家写字,不能标准化。近几年,餐饮变革,快餐文化、时尚餐饮文化兴起,他却无动于衷,只相信“用好食材、用心烹饪,才会出美味”。

小金川的的经营之道可不仅仅只在食材上下功夫,舒先生也一直秉承“客人至上”的服务宗旨。有一次,店内一位客人低着头捂着肚子。店内的服务员发现了这位顾客的身体的不适,上前问候,得知这名顾客患有胃病。服务员马上就去附近药店买了胃药送到这位客人手中,客人很是感动。

小金川在客户订餐时也为客人处处着想。经理易雄伟说,客人订餐的时候不会注意饮食搭配。他会建议客人要适当点一些清淡的菜来缓和,还提醒客人要荤素搭配。易经理说,小金川帮客人订餐的时候还提醒客人要适量点餐,不宜造成浪费。物欲横流的时代,小金川没有因为利益的驱使忘记“客户至上”的本心。

第二件事:注重美食养生文化

舒先生说,酒店经营二十多年,对于中餐他还只能说是刚刚入门,中国传统的文化博大精深,没有几十年的钻研是很难取得成绩的。

此时,面前的舒先生不像是酒楼的老板,更像是一位思考家。经营小金川二十多年,他不是想着怎么把利益最大化。而是思考着如何做健康的美食,反省自己的不足,认识自身,追求本心。

舒先生喜爱喝茶,在小金川的三楼专门设了一个会宾室,在里面有他收藏的各种名茶。他不单单喝,是有想法的喝。舒先生一直在学习养生,通过网络课程,书籍,他对养生有一些自己的看法。就拿喝茶来说,什么季节喝什么茶,茶叶如何搭配泡出来的茶对身体更有好处,他都有研究。

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这种养生的生活方式,他不仅仅只在自己身上下功夫。在小金川的菜肴上,他也潜心钻研,用健康的美食感谢每一位支持小金川的客人。

舒先生说,有句俗话,叫不做宰相就做良医。这句话从另一个角度说明要做好一名中医,就必须具备渊博的知识和智慧,要上知天文,下知地理。而药食同源,民以食为天,要做好餐饮,就必须具备四季养生的知识,要知晓食品的温寒品性和食材的阴阳五行的属性。

通过学习《黄帝内经》,舒先生了解到养生法则:春季养肝,夏季养心,秋季润肺,冬季补肾。所以根据时节的变换,小金川制作了四季菜谱,每个季节都会有不同的菜谱

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四季菜谱里都是相应季节的菜肴,舒先生不推崇吃反季节的菜,不推崇过季的菜,因为这不符合他的养生观念,这也一直遵循了他“做健康美食”的理念。

无论何种时刻,小金川都能奉献层出不穷的美味。厨房里的厨师们在这里穷尽想象,探索食材、烹调、组合、味道的所有可能,这不仅仅为了满足顾客的口腹之欲。受舒先生的理念教导,他们把客人的健康放在了第一位,让所有来到小金川的顾客不仅能享受美食,更能吃出健康

舒先生匠心成就每一道菜,获得了顾客的喜爱。承蒙顾客多年的喜爱,舒先生也不忘初心,秉承为顾客着想的理念,一直在改进不足。就这样,小金川作为株洲的餐饮老字号,经营了二十多年在株洲占有一席之地并能屹立不倒。

第三件事:菜品一定做到好吃(用图说话)

以下都是小金川的菜品,看看就知道好吃不好吃了。

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川味香辣鱼片


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湘菜经典扣肉


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青椒焖牛蛙


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招牌菜:片皮鸭


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花螺


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麻辣牛肉


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烤乳鸽


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醋鱼


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蔬菜


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腊肉


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麻园


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牛肚


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羊排


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片皮鸭


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狮子头

【编后】

老字号不仅是一种商贸景观,更是一种历史传统文化现象。在数十年的进程中,它们都各自经历了艰苦奋斗的发展史,最终赢得人们的认可。

老字号以其自身的光彩,让消费者体验到其独特的文化价值和服务。

为此,《株洲好味道》增开“株洲老字号”栏目,一方面给市民介绍老字号匠心之作,另一方面挖掘老字号的经营之道,给其他经营者以借鉴。

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