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明星效应是否真的能成就一家餐厅的成功?最近一些知名艺人投资的餐饮店频频"翻车"引发关注。从黄晓明、郑恺、陈赫等明星开设的餐厅巨亏倒闭,到关晓彤代言的品牌门店大幅缩减,这些曾经被寄予厚望的明星餐饮版图怎么就沦落到这般田地呢?让我们一起来看看究竟发生了什么。
明星餐饮频频"翻车"
要说明星餐饮店最近的动态,那可真是"大起大落"。以前提到这些明星餐厅,人们第一反应就是"免费广告"、"人气爆棚"。可最近,这些明星餐饮店频频传出关店、欠款等负面消息,让人大跌眼镜。
黄晓明餐厅欠款3.88亿,大规模关店
< class="pgc-img">作为一线明星的黄晓明,在餐饮领域也是颇有建树。2020年11月,他在成都太古里开设了一家烤肉店"江南烧"。当时黄晓明亲自现身站台,官方还称他是该品牌的代言人。
然而,好景不长。今年1月3日和3月5日,这家"江南烧"公司新增了2条被执行人信息,被执行总金额高达3.88亿元。原来这家店在浙江和北京陆续传出了大规模关店的消息。看来,即便有黄晓明这样的明星光环,餐厅经营也并非一帆风顺。
关晓彤代言的"天然呆"剩10家店
再来说说关晓彤。她在2020年代言的"天然呆"餐饮品牌,一度风头无两。2021年,该品牌门店数量曾高达200多家,可谓风头正劲。
不过,形势在去年发生了逆转。目前全国仅剩10家左右门店,公司还被列为被执行人,可见一斑。一时风光无两的"天然呆"如今已是苦不堪言。这让人不禁感慨,明星代言并非"保证金"。
< class="pgc-img">黄磊孟非联手的火锅店终于撑不住了
另一位明星黄磊,与孟非共同经营的火锅店"黄粱一孟",也在2023年12月宣布正式关店。
这家火锅店在开业伊始就备受争议。2017年,它因人均消费水平高达300元以上,被网友吐槽"吃不起"。孟非曾对此回应称,"那个东西你必须使用了它,付过钱你才有资格说它贵不贵、好不好。"
看来,天价消费最终还是让这家餐厅难以为继。明星加持也无法挽救其难以接受的高消费定位。
韩寒餐厅因鼠患关门、包贝尔火锅店供应假冒鸭血
除了上述明星餐厅,还有一些其他案例同样值得关注。
比如,韩寒在上海开设的餐厅"很高兴遇见你",最终因无证经营和鼠患严重而关门。再比如,包贝尔开设的"辣庄火锅"曾供应假冒鸭血,后来被曝光。
可见,即便是一些较为成功的明星餐饮项目,也难逃无证经营、食品安全等问题的困扰。这些问题不仅严重影响了店铺的正常经营,也在一定程度上损害了明星本人的形象。
明星餐饮店盈利难
那么,究竟是什么原因导致了这些明星餐饮店频频"翻车"呢?仔细分析不难发现,他们所面临的问题大致有以下几点:
高消费定位影响客流
很多明星餐厅一开始就定位在高端市场,人均消费水平很高。例如黄粱一孟火锅店的人均消费超过300元,网友纷纷吐槽"吃不起"。
这种过高的消费定位,无疑会大大限制店铺的客流量。面对普通消费者,他们更难以形成强大的吸引力。特别是在当前消费市场低迷的背景下,这种定位显得更加不合时宜。
经营管理能力捉襟见肘
很多明星在开店时,更多是凭借自身的明星效应,而非专业的餐饮管理经验。
即便有专业团队参与,但毕竟明星本人对具体的日常经营并不熟悉。这在一定程度上也影响了店铺的正常运转。
< class="pgc-img">有业内人士直言,"明星只是一张招牌,再好的招牌也架不住你的经营不善"。可见,专业的经营管理能力对餐饮企业的成功至关重要。
食品安全问题频发
近年来,一些明星餐饮店频频传出食品安全问题。比如包贝尔旗下的"辣庄火锅"被曝使用假冒鸭血,又如韩寒餐厅遭遇鼠患问题。
这些问题一方面严重影响了店铺的形象和声誉,另一方面也让消费者对明星餐饮失去信任。在这样的情况下,自然很难吸引大量顾客。
网友热议:明星餐饮不再是"免费广告"
面对明星餐饮频频"翻车"的现象,网友们也纷纷表态。
有网友感慨,"明星加持已经不再是餐厅的'免费广告'了,反而可能会成为一种'包袱'。"另一位网友则直言,"明星仅仅是一张好看的皮,如果餐厅本身的品质和运营做不好,再怎么吹嘘这个明星也没用。"
还有网友表示,"我觉得这些明星在开餐厅的时候,首先要考虑自己的专业能力和团队,而不是一味地依赖明星效应。毕竟,光有明星招牌是远远不够的。"
可以看出,公众对明星餐饮的期望正在发生变化。不再满足于明星光环带来的人气,更多关注的是餐厅本身的经营水平和食品质量
期，零售流通巨头物美在北京中关村店和通州龙湖店推出了价格极为亲民的自助餐服务，仅售19.9元的超低价格迅速在网络上走红，物美创始人亲自下场，打卡“代言”。
业内人士分析，此举不仅为消费者带来了高性价比的餐饮新选择，同时也有效提升了物美的客流量。
据了解，这款自助餐分为两档：第一档面食类自助定价仅为13元，顾客可以不限量享用包括炒饭、炒面在内的多种面食；第二档炒菜类则涵盖了汤品、凉菜、热菜、主食、水果、小吃及甜点等超过60种菜品，同样只需19.9元即可无限畅享。
为了鼓励节约粮食，物美超市还引入了押金机制：每位顾客在就餐前需缴纳5元押金，如果餐盘内没有剩余食物，用餐结束后押金将被全额退还。
自从物美大食堂开业以来，亲民的价格和丰富的菜品迅速吸引了大量上班族和附近居民。无论是快递员、销售人员还是外卖配送员，都被这不到20元的健康自助所吸引。
物美超市推出这一创新服务背后，与专业餐饮供应链公司莎莎供应链进行合作。物美大食堂采用联营的模式，物美提供场地和经营许可，而莎莎供应链则负责食材供应、厨房管理和菜品质量控制。这一合作有效降低了运营成本，并确保了食品的新鲜度和质量。
值得一提的是，物美大食堂提供的菜品均采用现炒现做的方式制作，不卖隔夜才，也避免使用预制菜，同时其还承诺使用非转基因食用油，确保食品安全与营养均衡。
物美超市通过这次创新尝试，不仅为传统零售业注入了新的活力，也为消费者带来了真正的实惠。此举不仅赢得了顾客的信任与好评，还进一步提升了物美的品牌形象。随着“亲民”自助餐的成功，物美超市正考虑将其推广至更多门店，为更多的消费者带来便利与实惠。
本文源自金融界
业后的多元选择：从法律到炒粉，每一个梦想都值得尊重
在人生的长河中，毕业后的职业选择仿佛是一道多选题，而非单一的填空题。有人坚守专业，攀登学术或职业的高峰；也有人另辟蹊径，将所学融入生活的点滴，创造出别样的精彩。这不，就有那么一群法学生，他们的就业方向让人忍俊不禁，却又深思不已——“炒粉炒面时，或许还能顺手解决个法律纠纷呢！”
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< class="pgc-img">更令人捧腹的是，有人戏称“所有专业的尽头都是餐饮业”。这虽是玩笑，却也透露出一种职业选择的灵活性。在凉皮摊前，顾客或许真的会因为一句流利的英语交流而多点一份小吃；在驾校教练的岗位上，用耐心和技巧传授驾驶之道，也能收获不菲的收入和尊重。毕竟，“民以食为天”，而驾驶则是现代人生活的基本技能，这些看似不起眼的职业，实则不可或缺。
< class="pgc-img">面对这样的职业选择，我们不禁要问：何为成功？是站在金字塔尖的辉煌，还是平凡生活中的小确幸？或许，每个人的答案都不尽相同。但无论选择哪条路，只要能够发挥自己的优势，实现自我价值，那就是最选择。
< class="pgc-img">在这个充满变数的时代，让我们以更加开放和包容的心态去看待每一种职业选择。毕竟，每个人的梦想都值得被尊重，每一种努力都值得被看见。最后，不妨留下你的看法和故事，让我们一起探讨职业选择的多样性和无限可能。
