鸡蛋，也逃不过茶饮研发的“魔爪”。
5月18日，茶百道官宣与黄天鹅联名，使用可生食鸡蛋，全国上架“芒果蛋蜜汁”和“冰激凌蛋糕奶茶”两款新品。
一口喝到生鸡蛋，有人跃跃欲试，也有人直呼“哒咩”。
对于这款产品，你怎么看？
茶百道上线“生鸡蛋茶饮”
喝还是不喝？
先来个投票——
- 深得我心，迫不及待要去买一杯
- 有些疑惑，但可以尝个鲜
- 谁会去买？反正我接受无能
- 留言区见
新茶饮的创意永不停歇，最近引发广泛关注的，当属茶百道这个“茶饮+生鸡蛋”的神奇搭配了。
5月18日，茶百道官宣与黄天鹅联名，使用无菌可生食鸡蛋，在全国上架“芒果蛋蜜汁”和“冰激凌蛋糕奶茶”两款新品，500ml，售价均为16元，官方描述口感香甜丝滑。
左：冰激凌蛋糕奶茶；右：芒果蛋蜜汁
其中，“芒果蛋蜜汁”是用无菌蛋黄液、芒果肉、麻薯一起搅打制作而成。
而另一款“冰激凌蛋糕奶茶”则是蛋糕酱与茶底相融合，和传统蛋糕奶茶的区别是，蛋糕酱中加入的是可生食鸡蛋。
不得不说，在“生鸡蛋”的噱头下，新品抓眼球的效果十分显著。
特别是“芒果蛋蜜汁”，关于喝与不喝的问题更是掀起了一波网络浪潮，在社交媒体上引发了激烈的讨论。
热衷于新品打卡的奶茶女孩们这次都“兵分两派”，一边是尝鲜后大喊yyds，推荐路人尝试的“安利党”；另一边是尚未鼓起勇气尝试的“观望党”。
当然也有消费者完全接受无能，还有评论留言道，这个搭配，可能爱吃寿喜锅的朋友们都沉默了。
昨天，我专程去门店点了一杯，只见店员从冷藏柜中取出一袋200g左右的蛋黄液，适量加入这杯新品中。店员告诉我，这次用到的蛋黄液是与黄天鹅独家定制的产品，专供茶百道门店使用。
亲身尝试，咖门编辑部的伙伴们一致认为，蛋黄的融入，让整杯饮品口感更为香浓、细腻，但是尾韵中有挥之不去的“蛋香味”，不喜欢浓重蛋香味道的朋友，可能会感到不适。
总之，生鸡蛋，这个让人意想不到的原料，成为了5月茶饮最受关注的话题之一。
意外之余，我们还是要从行业视角分析一下：生鸡蛋，值得饮品店尝试吗？这波产品创意，我们还能学到些什么？
生鸡蛋做饮品，到底是怎么想的？
提到茶百道这次“芒果蛋蜜汁”，我们还是要从一款台湾经典小吃说起——
实际上，将生鸡蛋融入到茶饮中并非全新搭配，它的灵感源自一个传统的台湾小吃：蛋蜜汁。
它最早出现在六七十年代的台湾，由牛奶、生蛋黄液、蜂蜜以及新鲜水果做成，喝起来酸酸甜甜，回味中会带有蛋黄的香气。并且因为用到的都是有营养的新鲜食材，售价并不便宜。
7分甜研发负责人潘升仪告诉我，蛋蜜汁产品对水果没有固定要求，芒果、橙子、柠檬等等都可以，但在台湾地区，最为经典的组合是柳橙＋蛋黄制作而成的“柳橙蛋蜜汁”。
而在百分茶研发总监杨世忠眼中，生鸡蛋入茶饮更是勾起了“童年的回忆”。据他介绍，台湾传统刨冰店里，都可以选择添加生蛋黄，“生蛋黄遇到冰会迅速凝固形成沙沙的口感，再加上蛋香味，很受消费者的喜欢。”
在咖啡和调酒届，也有应用生鸡蛋制作而成的特调饮品，比如越南的鸡蛋咖啡，也是将生蛋黄打发后制成奶盖，淋在咖啡上；而调酒师们也会将蛋黄酒，作为酒基底进行创意搭配。
除了生鸡蛋，“鸡蛋元素”在饮品中的应用也由来已久，并且通常由两种形式出现：
一种是提供蛋香风味，比如10多年前曾风靡一时的“蛋糕奶茶”，这几年的中秋节，不少茶饮品牌还将网红“咸蛋黄”融入茶饮，推出节日限定产品，比如喜茶的流心奶黄波波冰，沪上阿姨的奶黄流沙波波冰等等。
另一种是只取形似，比如益禾堂的番茄蛋汤，实际是以绿茶为底，加入凤梨和圣女果制造“番茄蛋汤”的错觉。麦当劳的荷包蛋咖啡，则是由蛋白霜支撑，承担造型作用。
总的来说，“鸡蛋”元素在茶饮的应用已经具备一定的消费者接受度，不过，这波“生鸡蛋”的热点，我劝你还是不要轻易跟。
热度超高，但劝你不要轻易跟
内卷的新茶饮，几乎把能玩的都玩了个遍。
挖掘话题性的产品，通过差异化呈现引来热度，始终是值得尝试的产品思路。
但是值得思考的是，它与你的品牌基因，真的契合吗？
生鸡蛋的搭配，本质上还是一款小众创意产品。而小众创意，有时会在“接地气“和“接地府”、“创意”和“滥用”之间横跳。
比如前段时间受到争议的“洗衣液奶茶”，不少网友就表示“孩子没有辨识能力，这样的包装很容易造成误导。”
以生鸡蛋为例，我们同样需要谨慎对待。连锁品牌有供应链的优势，可以与知名无菌蛋品牌合作，但其他情况下，鸡蛋生食能否避免食安风险、管控过程有哪些壁垒，都需要一一摸索。
最重要的，产品是否可以做的好喝？消费者是否愿意买单？
——总的来说，这并不是一款容易上新的产品，需要谨慎考虑。
年轻人喜欢尝新，也希望每次喝到的产品都是惊喜。但惊喜的前提，是基于产品本身好喝、是安全，这样才有超出顾客期望值的机会。
这波热度，茶饮人要关注2件事
说起此次上新，业内研发们一致认为，茶百道此次推出的“芒果蛋蜜汁”，值得关注的重点不在生鸡蛋，供应链、营销所呈现的变化，才是行业更需关注的事。
1、供应链的进化，让创意可以大胆落地
事实上，茶百道的“芒果蛋蜜汁”多年前就曾短暂推出。
“以为过往的普遍生鸡蛋，品质原因无法达到生食安全，以及存在人员操作的稳定性问题，所以在茶饮界没有被广泛使用。”潘升仪说道。
而此次重新回归，实际上是食安风险在供应链端找到了解决方案，真正可以做到无菌标准的蛋糕液。“相信这次茶百道的上新，不少研发都会去找相应的厂家咨询无菌生蛋黄液。”有研发表示。
新茶饮的供应链，已经进化得今非昔比。这次茶百道的生鸡蛋，反而向研发传递出一个信号：很多创意，都可以大胆尝试，把落地交给供应链。
2、门店要有经典产品，为流量款做支撑
在杨世忠看来，“芒果蛋蜜汁”的营销价值远超实际销售价值。
“但流量款存在的前提是，门店已经有经典款作为销量保障。”杨世忠强调道。
茶百道的产品线，有负责营业额担当的杨枝甘露、豆乳玉麒麟等招牌产品。因此偶尔一两次的小众创意，更像是品牌研发实力的一种展示。
了解了生鸡蛋饮品的前世今生，我最大的感受是：
每一次小众创意、新奇原料的火爆，更重要的意义在于不断“冒犯”和拓宽新茶饮的边界。
几年前也许你很难想象，很多人听都没听过的油柑、黄皮、刺梨，都可以入茶、可以风靡，可以成为人手一杯、全国都能喝到的日常饮品。
也很难想到，榴莲可以做拿铁、鸡头米可以做美式，生椰可以席卷全国咖啡馆。
新世界的大门，就是靠一次又一次的大胆创新打开的。
当然，创新的前提是保持清醒、量力而行。
何与当代年轻人迅速拉近关系？
我的答案是：
除了发红包
或许你还可以请ta喝一杯奶茶
奶茶，是年轻人的“快乐水”
本期测评4大奶茶品牌的夏日新品
点单不踩雷
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书亦烧仙草
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书亦这次出的夏季新品也忒好嚯了吧！
本奶茶精不允许你们还不知道！！
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< class="pgc-img">·杨枝甘露酸奶·
之前吃过无数次杨枝甘露的甜品，万万没想到它和酸奶MIX一起会这么特别~芒果果肉量惊人！爱玉和波波也够份量，不愧是茶饮界出了名用半杯料做饮品的大佬！
·葡萄酸奶冰·
上面一层的葡萄冰沙！酸甜清新，喝一口这就是夏天的味道。
口感上的层次很是丰富，用吸管搅匀底部酸奶冰沙，又成了葡萄味酸奶益菌多的既视感~
合着爱玉和波波一起喝，真心满足！！！
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茶百道
网红人气奶茶
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茶百道夏季新品来了??
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< class="pgc-img">·葡萄冻冻·
超级实在的一杯选用手工剥皮的夏黑葡萄，底部都是看得见的果肉！搭配绵密的沙冰，好喝！
·酒酿莓莓·
酒酿?水果茶是什么神仙组合
草莓打底，配上甘醇清爽的绿茶和独特酒酿，最后再加入Q弹冻冻！夏日必备的微醺饮品～
·超级杯水果茶·
超大一杯水果茶！西瓜、草莓、芒果、凤梨、百香果，超多种新鲜水果组合在一起！清清爽爽，超适合夏天
·芋泥啵啵绿茶·
芋泥控必点款！饱满Q弹的芋圆加上香甜绵密的芋泥，搭配浓郁牛乳口感香浓顺滑！
这次的新品都很清爽！非常适合夏天！尤其是超级杯水果茶
我个人真的太喜欢了，冰冰凉凉的可以喝一下午！
COCO
摇摇冻
Coco夏季新品摇摇冻来咯??
夏天怎么能少这一杯超Q的摇摇冻呢
酸酸甜甜巨适合炎热的天气咯??
一共出了三款：沙棘柠檬蜜摇摇冻、柠檬大红袍摇摇冻、百香柠檬蜜摇摇冻。
光听名字就感觉很夏天咯而且这次好像都是大杯??
#柠檬大红袍摇摇冻#
少冰+微糖+珍珠 14元
不喜欢喝甜的或者减肥星人可以这样搭配
里面有大红袍所以略微有一点点苦，茶味蛮浓der～
这款绝对的不甜哈，要尝试的话可以点半糖或者常规糖，柠檬味也是足够！
#沙棘百香蜜摇摇冻#
正常冰+常规糖+珍珠 16元
这个好喝！我觉得搭配的刚刚好！
沙棘原汁和酸爽的百香果粒、Q弹的冻冻的完美搭配
摇匀之后酸酸甜甜，超适合夏天，颜值也很高！
总结：摇摇冻感觉就是原味的果冻，所以各位喜欢吃果冻的朋友一定不要错过，大杯喝到爽！沙棘正常甜我觉得可以接受，柠檬大红袍喜欢茶味的可以选，赶紧酸酸甜甜过夏天吧
益禾堂
2020新攻略
2020新攻略，有没有是你还不知道的
姐妹们快点收藏，get起来吧
< class="pgc-img">#益杯百香果升级版#
蜂蜜冻+珍珠+椰果+冰，五分甜
新鲜的酸甜百香果?Q弹珍珠和椰果，拿到手搅拌一下大喝一口，直呼过瘾啊，这酸爽夏天才有防暑解腻又开胃，夏天神器??
#多肉西柚#
蜂蜜冻+西米明珠+多肉晶球+冰，五分甜
维C满满的西柚又来咯，这个夏天必不可少，淡淡的柚子清香给人一种高贵冷艳的feel，加上蜂蜜冻西米多肉，搅拌均匀来一口，高贵的来又带有几分Q弹可爱，喝了它就是高贵feel?
#蜜桃乌龙#
蜂蜜冻+椰果+布丁+冰，五分甜
相信每个女生都爱水蜜桃吧，和乌龙茶搭配，清爽可口，喝上一口细细回味蜜桃和乌龙慢慢融为一体，五分或者三分甜香味更加浓郁哦～
#日照红茶#
珍珠+椰果 +蜂蜜冻 +冰，五分甜
红茶保留原味超好喝，还被大众熟知养生，加上小料就是锦上添花，吸一口茶香能回味很久，想要红茶更香醇建议不要太甜哦～
#翠峰茉莉#
蜂蜜冻+椰果×3+珍珠×2，冰，五分甜
用绿茶做基底，清爽香醇的口感，搭配蜂蜜冻椰果和珍珠既有茶香又有嚼劲，清热解暑，低卡路里，酷热的夏天必不可少的一款哦?
VITALITY PLAN VITALITY PLAN VITALITY PLAN VITALITY PLAN
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#你为什么喜欢喝奶茶？#
木杉
“生活太苦了，需要有点甜。”
成年人的世界里那么苦
不喝一口甜甜的奶茶
怎么做一个优秀的社畜？？
阿秦
奶茶是用来证明生活态度的
生活需要仪式感
发工资了来杯奶茶庆祝一下
放假了来杯奶茶庆祝一下
买新衣服了来杯奶茶庆祝一下
没有什么姿势比拿一杯奶茶拍照更Fashion
Ayuan
对于珍珠奶茶真的又爱又恨
好喝怕胖
Q弹的珍珠搭配香醇的奶茶简直是完美CP
日常无聊就想来杯快乐肥宅水
#互动话题#
你最爱喝的奶茶是什么？
为什么？
文字 | 木杉
排版 | 木杉
图片丨来源于网络，侵删
< class="pgc-img">百道全年新品概览报告来了，来看看2021年都上新了哪些产品：
其中，果茶饮品有4款，占比13%；奶茶饮品有13款，占比43%；清茶饮品5款，占比17%；柠檬茶饮品有2款，占比7%；其它饮品有6款，占比20%。看来，茶百道主攻还是奶茶类饮品。
2021年，茶百道依旧在果茶上“作妖”，用了全新小众水果！八月，茶百道再次用柠檬茶触碰了行业的“神经”，上次是老盐柠檬茶，而这一次则是在柠檬茶中加入了一种全新水果佛手——佛手柠檬茶。
十一月，茶百道首个奶油顶之作——云朵轻乳茶，纯粹伤心了。彩虹茉莉凭借高颜值的外表吸引了不少奶油爱好者前来打卡，火爆小红书、抖音等网络平台。
十二月，茶百道还推出了一款新品——可可甜酒奶茶，这是茶百道的第一款含酒特调饮品，掀开了2022年微醺饮品序章！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">以下海报（图片）均来自茶百道官微或网络，如有侵权请联系删除。
一 月
< class="pgc-img">（糯米麻薯系列）
二 月
< class="pgc-img">（草莓厚芝士&草莓大红袍）
< class="pgc-img">（奥利奥蛋糕奶茶）
< class="pgc-img">（烤椰子蛋糕奶茶）
四 月
< class="pgc-img">（生打椰）
< class="pgc-img">（西瓜啵啵冰沙版）
六 月
< class="pgc-img">（老红糖珍珠奶茶）
< class="pgc-img">（白桃子系列&草莓系列）
< class="pgc-img">（巨峰葡萄系列）
七 月
< class="pgc-img">（芒芒生打椰）
八 月
< class="pgc-img">（佛手柠檬茶）
< class="pgc-img">（香草牛奶冰激凌系列）
九 月
< class="pgc-img">（超级杯杨枝甘露&超级杯招牌芋圆奶茶）
十 月
< class="pgc-img">（手捣芋头奶茶）
< class="pgc-img">（肉桂及铁观音系列）
< class="pgc-img">（肉桂岩茶）
< class="pgc-img">（清香型铁观音）
十 一 月
< class="pgc-img">（云朵轻乳茶系列）
< class="pgc-img">（仔姜凤梨）
十 二 月
< class="pgc-img">（可可甜酒奶茶）
复盘2021茶百道产品！为2022新品创作提供研发灵感！
