今奶茶行业发展不断变化，从珍珠奶茶到新式茶饮以及到后来的水果茶，都让广大投资者看到了奶茶发展的潜力。很多创业者也纷纷加入开奶茶店的大军。随着奶茶品牌的不断增加，奶茶行业市场竞争也是越来越大。现在很多想创业的人都会考虑开一家自己的奶茶店。对于新人来说，加盟一家成名已久的奶茶店更容易，也更方便管理。奶茶行业对于创业者，意味着门槛低，但是竞争极为激烈的，奶茶店拼的还是行业综合实力。选择一家具有品牌优势的企业，就是成功第一步。coco奶茶因其品牌实力雄厚，运营团队认真负责，产品口碑好销量好被受市场喜爱，也是不少创业者的首选加盟对象。
< class="pgc-img">在coco奶茶市场一片大好的时候，不法分子也蠢蠢欲动，想趁机捞钱。曾经就有黑心商人冒充coco奶茶，骗取创业者的大量血汗钱。在事业还没启动的情况下，还把本钱本钱赔进去真是可气又可惜。不法分子狸猫换太子的可恶行为不但骗走了创业启动资金，也诋毁了coco奶茶的声誉，给成名的coco奶茶带来不少负面。想要了解更多关于coco的加盟知识可以加13265040554
coco奶茶加盟有那些陷阱呢？
1、免费加盟
一些骗子宣称coco奶茶店加盟不需要加盟费，实际上只是将需要花的费用换了一种说法，等真的加盟了，就会通过提高设备、原料价格来向投资者索要钱财，而这些增加的价格往往会比加盟费还要高。
2、资历造假
有的项目为了让自身看起来更加的奢华，通过中介花钱买一家已注册但没经营的公司，通过股份转让、变更企业名称、增加经营范围等方式转成自己的公司，这样做的目的是看起来公司经营时间长，更有欺骗性。
3、合同作假
有些项目说的天花乱坠，但是zui终还是要以合同为准，合同上的内容才具有相关的法律效应，这也是coco都可奶茶加盟骗局揭秘种要强调的一点。找精通法律的律师帮他们拟定合同，以规避责任。那些发觉上当的加盟者想讨回说法，很容易被这些猫腻合同给拖垮。
4、虚假宣传
要想骗钱就要舍得宣传，加盟骗钱公司通过做虚假宣传，把产品说得天花乱坠，以此来吸引投资者加盟。 这4点就是一般投资者在想要加盟时可能会遇到的比较常见的coco奶茶店加盟骗局了，在选择加盟时，一定要擦亮双眼，提高防范意识，谨慎投资。
< class="pgc-img">coco奶茶总部采用多元化的服务形式，以客户的成功为最高宗旨，帮助创业者实现自己的创业计划，coco奶茶将帮你迅速打通当地市场，并通过其优势的产品提高你的店面在当地的影响力知名度，增加用户粘性。和骗局还不相同的就是它的可靠性，现在的骗局往往都是以骗取资金为目的，所以这也是非常困扰创业者的一面，但是选择了coco奶茶创业的话不仅不会被骗取金钱还会让你获得不错的收获。创业者在寻找连锁加盟的时候，尽量寻找大品牌的连锁加盟店合作，同时也一定能够要擦亮眼睛，甄别真伪，谨防掉入以coco奶茶加盟为名义骗局当中。 想要了解更多关于coco的加盟知识可以加13265040554
者按：本文来自微信公众号“九合创投”（ID：jiuheguancha），作者 许妙成。36氪经授权转载。原文标题：《九合小程序沙龙 | 19 页 PPT、七千多字的小程序创业深度分析，快收藏》。
本文是九合创投许妙成现场的分享实录，也是九合近一年来在小程序领域的深度调研总结，从功能分类、变现方法、用户黏性等多个维度解析，并提出了基于执行层的建设性意见。希望能给各位对小程序领域感兴趣的创业者和开发者带来思考和启发。
今天分享的标题，“用微信，做生意”，是非常接地气的一个主题。为什么要用微信来寻找新的机会，也是觉得因为能在微信里面让创业者有机会接触到一些很接地气的玩法，和原来接触不到的一些用户。今天的分享里，其实不是说要偷偷分享小程序怎么获量，怎么做变现，这些东西其实都是很常见的，并且都是一些不可以用理论来概括的方式去实现的。商业模式已经延续很久了，无非就是广告、电商，再加上现在新增的一些付费会员之类的，所以没有什么好分享的，所以我们本次的分享里没有讲什么商业模式。
小程序其实还是应该放在微信里看。我们来看看微信生态里面的东西。从2012-2018年Q4的微信月活变化数据在这里。微信已经变得这么庞大。无数人想说，微信已经这么难用了，说微信是不是快到衰亡期了？从数据来说，微信还是像一只大象一样不断地增长，今年Q1突破了10个亿的月活。
再看一些细的数据，它的MAU是380亿次，朋友圈有6800万次的视频分享量。相信打开每个人手机的耗电量，占第一的位置，毫无疑问是微信。除非你一天到晚玩吃鸡。
在整个大的人群里，通常是微信，吃掉我们大占比的电量和流量。所以在微信的 MAU 已经突破 10 个亿的移动互联网的背景下，不可否认地说，微信这样的巨头已经吞食了很大一部分的互联网流量。在这样的前提下，有一些新的机会，是可以依托在巨头的生态里，去利用微信的流量和生态。今天是分享微信生态，当然，也许字节跳动生态、生态，也可能很有价值。那也是一个话题，没准以后可以开一个分享，说说怎么利用字节跳动的生态来做生意。
基于微信通信录和微信支付的红利，有三个生态特点。
第一，是更廉价的获客方式。现在不论是安卓还是谷歌，不管是游戏还是金融、内容、电商，已经呈现出非常可怕的用户获取成本上涨状态。在微信里，还是有更廉价的互动方式。
第二，是更下沉的渠道人群。现在很常见的，就是回家看看咱们的爸爸妈妈，还有亲戚的爸爸妈妈，他们有手机，但是他们不一定用 AppStore 或者手机 APP 商店，但你能够用微信轻松接触到他们。下沉的渠道人群还有这个特点：手机上面有什么就用什么，他们并没有主动地获取知识的能力，或者说这个能力很弱。
第三，是百团大战、打车大战给中国互联网带来的很长时间的支付红利。这就是简单概括的，在微信通信录和微信支付系统里的三个概括性的红利，而这个目标获客人群，都是基于微信通信录衍生出来的。
来看看微信生态的力量和吸引力，也简单回顾一下，过去在微信里面长出来的大生意。上图中这些后面打了星号的，就是不太确定的。拼多多估值 270 亿，业务数据 2000 亿。云集估值是 20 亿美金，趣头条大概在 30 亿美金。在 2019 年想上市，DAU 大概一千多万。
趣头条早期就是靠微信生态起来的，在早期的时候，趣头条有一个非常凶猛的宣传图片，就是一个很红的海报，上面只有一个二维码，只有一个非常大的文案，叫“看新闻赚钱”。这个图片流传在各种朋友圈和各种群里，其实它不是小程序，但也是微信生态里面长出来的。包括下面几个公司，现在在微信生态里做小程序最火的两个公司，叫游光网络和豪腾嘉科，他们最早做过 H5 ，后来跑到微信生态里来做，找到了一波红利。
刚刚说的那些，都是已经成气候的企业。过去半年里，确实又跑出一些从微信生态里长出来的融资收割机。因为有了非常梦幻的故事，有些创业者融资比较快，比如在一年之内融了四五轮，这些公司都是因为在微信里确实比较快地积累了基础流量，甚至在相当长的时间一直在积累。
上面列出来的这些，其实都是不同方向的。列了一些金融方向的，也有 2B 的，也有图片切入的，还有一些想做社区的，也有电商。其实在微信里面长出来的融资收割机，也包括我们九合创投自己投的项目，所以其实我们自己投的很多公司，也是在微信生态里比较高效地利用了生态红利，也获得了比较快的成长，但就没有在这个 PPT 里列了。
这些公司都是在年初或者更早拿到钱，但是最近这段时间，没怎么听说有新的比较大的，做微信生态的公司融资。因为市场逐渐驱于理性，而且已经有部分拿到钱的公司在转型做新方向。比如说像嘿咔相机，现在已经变成了发力做游戏的公司。
所有人都在鼓吹。资本市场，还有在创业的 CEO 们，以及吃瓜群众们，都在说微信生态和微信红利，这个已经是从去年开始，大家惊叹于拼多多和趣头条突然间雄起之后，大家讨论最多的两个事情：一个是微信红利，第二个是下沉人群。这是人人都想利用这两个红利的时代，去发展自己生意的时代。家家都有小程序，也应该人人都开始做小程序。
这是阿拉丁的分类，其实它分为不同的方向，第一类是开发类，第二个是运营类，第三个是服务类。
补充一下，从 2018 年年初开始，可能只有 50 万个小程序量，但是到现在，最新的上个月的数据，6 月份的小程序量，是 100 多万左右。半年的时间，数据就翻了一倍。这中间可能一个公司就做了 N 个小程序，就跟最早的微信公众号一样。Q2 最新公布数据，最高日活是 2.7 亿。其实微信小程序的数据，是大家都知道自己的，没有一个人能非常精确地知道大家各自都是什么数据量，所以现在我们看到的小程序的量，都不是非常精确的，但是大概的趋势是可以看得出来的。在阿拉丁排名前 100 个小程序里面，腾讯系占了 28% ，在前 100 个小程序当中，小游戏占 60%，在整个 100 万的小程序量当中，有 34.6% 是小游戏。
这是 6 月份时候的整个小游戏生态，细的数据不值得深究，就只是看趋势。除了小游戏之外，另外一类是跟支付相关的，这一类像单车、充电宝等，还有一些线下场景。有一个很神奇的案例。卖奶茶的公司。是台湾的嘟可。他们的小程序长期都排在前面，就是因为他们会让用户用他们的小程序来支付，以及做一些连接线上线下的互动。麦当劳这种小程序数据量，也是支付带来的量。所以最大的量是在支付跟小游戏，其他工具类只占 9.4%，按照大分类来说，其他类目的量没法跟这两个性质的相比。
今天的主题是用小程序在微信里做生意。我们来讨论，在微信生态里做生意，会有哪些挑战和机会。我们写了两个：长板和短板。长板是能带给我们机会的地方，微信生态里有三个红利，最简单地就是把微信生态拆开来看，它让分发更简单了。现有的微信用户账户体系是非常健全的，点开一个小程序，只要授权一下之后，不需要注册，发个验证码，再重新注册一个账号。这些都不需要。原来起码耗时 5 分钟，现在可能网速好的情况下，5 秒钟就解决了。所以现成的微信账户体系是一个让用户非常快地进入到服务流程里的机会。
第二是现成的通信录关系。微信应该是全中国最丰富的关系体系。这个生态里，人际关系多种多样，都能够沉淀在这个体系里。其实“裂变”的源起，是因为通信录承载的关系链本来就在微信里。
第三点是基于以上两点带来的获客成本降低。不需要注册新账号，且已经有现成的关系在里面。比起 App 装机下载激活这些获客成本来说，小程序显然获客成本低。还有一点，微信生态覆盖了原来 APPstore 没有覆盖的人群。第四个优点就是天然的支付环境，连跳转都不需要。
但毕竟是在巨头的生态里，所以也有天然的短板。微信分发的逻辑，从始至终都是去中心化分发。大家可以想象，微信从最开始推的功能，到现在推的功能，抛开服务号、订阅号、小程序这些产品形态来看，逻辑上和原则上，都是去中心化分发，用户爱看就看，不看就不看。这是微信在生态内分发的逻辑。说白了就是我微信不会给你量，你要自己找流量。所以这也是小程序天然的短板（当然也是和其他创业公司公平竞争的机会），因为它是去中心化的，你要想上流量，就得自己想办法。
还有可以看到的小程序的短板，有以下几个。左侧黄色的注线，是这些不同的服务，在微信小程序的留存。第一个是游戏，第二个是电商，第三个是旅游还有服务类的。第四个柱状图是在原生 APP 里的留存图，一是游戏、二是电商、三是服务类。大家可以看到，在游戏小程序内的留存还可以，但是对于电商和服务类的小程序 APP 来说，留存率远远低于在原生 APP 里。因为毕竟对于很多用户来说，我可以非常明确地知道，我打开了京东 APP ，买了一件商品，对信息的理解非常明确，知道在哪里消费了。而在很多情况下，用户只知道我在微信里买了一件裤子，并不确切知道，我在微信里的哪个平台上买了一件裤子。对于这个普罗大众的微信用户来说，品牌化并不是那么天然就有的，我只知道我在微信里买了一件裤子，并不知道在哪个平台上买的。
当这个小程序就只是电商或某项服务，用户对品牌+服务的留存就会低。我为什么要打开京东 APP ，或者登陆京东网站，可能是在我的理性促使之下做出的选择。比如京东服务好，快递到手快。但是用户在微信里用了一个小程序，对于信息敏感度不是很高的人，他们就会缺乏这部分品牌的信息。所以小程序留存困难，甚至没有留存的概念，这是小程序要面临的第一个大问题。其实年初在小程序最火的时候，很多创业者说，我有 8000 万用户，其实你就是 PC 时代的 8000 次点击进来，可能比 PV 稍微好一点，但我们觉得这也没有意义。因为其实还是要看每天有多少人在用。
还有微信小程序下拉的入口，其实现在很多人确实用起来了，但是对于很多服务性的小程序来说，还是入口过深。创业者要想办法在不同的位置去激活它。还有一个问题是，小程序无法推送，可能现在有一些 push ，但是和 App 的不太一样，以及它很容易被关掉。在传播困难方面，它毕竟是在微信里，可能要再传到微信生态外面去，难度就高。所以这个也是小程序面临的天然的短板，上述几个问题中，我们认为最重要的就是留存问题。
这个数据解释的是分享率的问题，可以看到大部分的行业分享率都比较低，排前三是社交游戏和教育。教育类可能有些特殊，其他的赛道，越是跟钱相关的东西，分享率就越往后排。
刚才说了小程序的留存、长板和短板之后，我们简单地对于不同的小程序服务，进行了简单的分类。横轴是变现方式，今天的主题是用微信做生意，说到最后还是要聊变现赚钱。左侧的纵轴是获取流量的成本，做生意显然是你把客人招来，你让他掏钱，接着就跟他说你下次再来。客人有的来，有的不来，生意就是这个流程。从这个变现方式和获取流量的坐标图中可以看到，最难的是工具类，它在商业模式上最大问题是，只能卖广告，变现方式比较单一。线下工具是变现最快的，其实游戏也是偏服务和工具类的。中间的就是线上服务，比如说保险、金融，这是属于线上服务，还有买电影票、买机票都是线上服务。因为它的服务属性，所以它的变现方式还是可以的。还有内容和游戏类，其实它们获取流量没有那么方便。尤其是游戏类。
2018 年年初的时候，小程序里小游戏的数据量上涨非常快，今年 Q1 微信小程序发榜，当时的小游戏上流量上的非常快，一个星期几百万的 DAU 是很容易的，马上它的野蛮生长就开始被微信官方关注了，我们就发现，各种不同的群，全是海盗来了、猪来了，各种弹一弹都来了。这时候微信官方就开始收紧了。之前我聊了一些做小程序游戏的公司，现在已经开始花钱买量了。我 3 月份在广州见了一个公司，他们最近开始做了一个给各种小游戏放量的系统，据说现在一天能做一百万流水了。他们能做到这样，前提条件是，有人已经愿意为小游戏的流量付钱了，意味着那些做小游戏的自己已经很难找到量了。所以小游戏获取流量的费用可能还会往上走。
最后一个就是线下服务，它在变现最容易的那一端，获取流量其实也没有那么贵，原来可能已经有场景的公司，现在在利用小程序，我们觉得这种公司在接下来相当长的时间里，会有非常大的红利，因为他们不需要跟别人抢流量，只是把已有的流量更好地利用起来，所以他们的成本不一定比原来做游戏或者做线上拼团、做裂变的更高。
2017 年年底的时候，所有 VC 都在投小程序电商和微信电商，确实有很多做得不错的，但是很多新的品牌，大家也看不出来有什么特别。现在咱们都会看到很多群里分享很多裂变的电商链接，但看到了也没啥人点。所以说，很多竞争会改变商业的环境，现在小程序电商和微信电商的成本，在微信生态里，可能还有一段时间的红利，但是往后是什么样的，谁也不知道。
所以我们今天的主题是——“用微信做生意，而不是用小程序做生意。”这是我们想要抛砖引玉的地方，因为微信是一个大的生态。这个生态里有支付，有下沉人群，有原来没有办法接触到的目标客群。小程序本身是没有流量红利的，它不像智能手机刚出现那时候，不管是设计好一点，还是功能好一点的 App ，应用商店和手机厂商看到就都帮创业者去推广，那是应用本身的流量红利。因为微信生态里是去中心化分发，所以不存在那样的红利。所以对于小程序而言，如果创业者不自己想办法分发它，它是没有红利的，所以大家在做小程序的时候，还是要落到一个核心的服务上。不要只是做小程序，而是做一门生意，更好地利用现在一些红利的机会。
这张图是分类的服务。我们也把一百多万小程序拆了一下，横轴、纵轴分三类，成九宫格。第一个是创业型企业，就是新出来的公司。第二个是移动互联网公司，第三个是传统行业公司。其实大家可以看到这三类公司各有代表，传统行业台湾卖奶茶的公司，星巴克和麦当劳做的也很牛。第二类就是服务已经非常成体系了，比如美团、滴滴、转转、携程、还有卖电影票的，人家本来就很比较成熟了，再把自己的服务延伸，可以利用微信生态延伸自己的服务客群。我觉得这两类公司其实可能都跟创业者没什么关系，有可能利用一些线上的小程序把自己的公司变得更信息化一些，但是我们关注这类公司。再细分一下，可以分成三种：一是只有小程序，二是小程序和 APP 服务内容相同，三是小程序对APP的服务延展。可能你是一个卖货的，但是你发了一个小程序，你的小程序只发优惠券，这种的创业者可能有些机会，但市面上这种的其实也很少。
那么如果你只有一个小程序，那就要想清楚，你解决的问题是什么，你要做的是什么生意。比如你要做的生意是纯广告生意，就是一堆又一堆的小程序，薅过来转化就行了。但创业者如果只有小程序，肯定是不够的。所以肯定要链接服务。更重要的，一定还是服务本身，不管你是卖狗粮，卖猫粮，还是卖二手，还是卖衬衫，更重要的还是你本身售卖的产品和服务质量，在这个基础之上，再利用微信生态里的天然红利。
我们把这些公司拆了一下，大致分五类：内容、服务、商品、游戏、工具，大部分的小程序也可以拆成这五种。
第一，内容，内容即服务，线上营销。可能我是一个卖沙发的，我投放了一个内容，是在小程序里分发的。这类小程序其实很容易理解，无非两种，一种是内容本身就是服务，另外一种就是你把你的服务内容化营销。
第二，服务。服务比较复杂，比如线上服务、客服这种，可能可以作为小程序。我之前看了一个 AI 的机器人创业公司，你可以问它，我今天鼻子上长了一个红包，是怎么回事，它在小程序里回你一下。服务里还有还有线下服务。用户连接小程序里提供的线下的服务。比如共享单车、充电宝之类的。我们九合创投去年投了一个公司叫来电，刚开始投的时候，他们只有一万单左右，现在翻了二三十倍。举个例子，如果他们让用户去站在充电宝机器面前，下一个 APP，可能损耗用户手机 80 兆的流量，那天然就会损失一部分用户拉新，很多用户都会嫌弃没有WiFi 而拒绝下载。但是在这种情况下，如果用小程序，这些流失率基本就消失了。再举个例子。比如说什么线下服务的门店，让用户办会员卡，需要发短信接收验证码什么的，特别麻烦，现在开发小程序，扫了一下就成了会员了，这个路径就极大地缩短了，当然，线上线下联动营销，包括金融产品都可以利用这个机会。
第三，商品，除了商品本身之外，会员管理是小程序运用比较有机会的场景。拼团、用户运营、分销，不管是线上还是线下，会员管理都可以用小程序深耕。因为对于用户来说，用户更希望带给他们的是便捷，所以会员运营体系很适合做小程序。
第四，游戏，简单来说就是新增流量、带来新的产品机会。其实很多休闲类的小游戏，就不值得下一个 APP，现在在微信里就不需要下，用小程序就能玩。它就成为了非常轻量级的产品。
第五，工具，比如说记账、开发票、名片、P 图、摄像，这种需求不低频。有些场景，需要更高质量的服务，所以比较难替代 APP，而更轻量级的，更工具性的场景就比较容易被小程序所替代。
在这一页里，我们拆了两类，一个是服务类，一个是商品类。
服务类里面的线下服务可以多谈谈。很多企业本来就在线下有服务，有线下设备，可能有线下门店，有线下的场景。我们觉得大家可以多利用微信生态去做会员管理运营，星巴克这个简单的例子做得很好，也是很多创业公司没有去做的地方。会员管理和营销获客方式，除了拼团群获客转化用户之外，留存用户和激活用户也是特别重要的。星巴克的小程序，有很多活动，比如今天你生日或者今天是什么节日，用户就可以就基于微信生态里的关系链去表达赠送礼物的需求，就会带来天然的裂变。被赠送的用户就会想着有人送我券我要用，只要收到礼券，收券的人不仅成为了星巴克小程序的用户，很大概率还会去门店兑换咖啡。可以从线上往线下导流。
商品类服务，其实有两个小程序可以做起来，一个就是卖货的，第二类就是做会员管理的小程序。不管是线上品牌还是线下品牌，都可以多研究这类小程序，它能够极大地延长用户对品牌的黏性周期。大概就是进来之后，把用户分流，跳到另外一个小程序，卖货之后还会有会员管理的服务，有积分、活动等等。
我们九合创投看了很久，其实很希望能够找到上述这样既能利用微信生态获客，又能做好小程序去留住用户，做好用户运营和会员管理的公司。如果你看到这里，有符合这类要求的项目，也可以回复我们的公众号推荐或自荐项目。
继续分析。服务类和商品类交叉的产品，它们是比较便于变现的。比如现在货已经卖的很好了，再卖货可能有机会，但是不会出现特别大的机会，但是卖货本身也是服务，也是交易，有些场景下，卖货是没有库存的，天然就能裂变完再裂变。这样的场景就包含教育还有金融保险这种。消费型内容，例如付费看小说，也算在内。这类产品的商品就是服务，且跟支付比较近。九合创投认为，这类创业者其实是很有机会在微信生态里继续去探索红利的。
在微信生态里赚钱，无非就是获取用户，留存用户。现在这个时间节点，低成本把这两件事做起来的窗口期，可能时间不太长了，所以想做微信生态的创业者们，应该好好把这个半年左右的窗口期利用起来。祝各位老板，都能把自己的生意做好，谢谢！
辑 丨许诗雨
近期，徐瑞正在密集地对客户做年底回访。他记得在2017年底，收集到的反馈都是像“茶饮行业大爆发，钱很好赚”的积极正面型。而今年听到的更多是坏消息，“同质化竞争、市场变化太快了和焦虑”成为客户提及频率最高的三个关键词。
徐瑞是茶叶品牌茶立芳的总经理，也是对接茶园与茶饮品牌的中游环节。在他的感知中，“今年茶饮行业的新品周期普遍缩短到只有两三个月时间”，例如2017年夏季还大热的抹茶系列，却在2018年经历了订单量的极速下滑，甚至有些品牌已经将它撤出了菜单。
但去年茶饮市场上能够代替抹茶的潮流从未间断过，且每个季度都能发现新趋势——几乎所有的茶饮店都会在同一个时间段，通过门店导购和线上渠道主推以某种元素作为原料的产品。
若是细心留意就能注意到，去年5月，黑糖珍珠突然成为茶饮品牌们偏爱使用的一种原料，最流行的一款产品要属在矮圆形的透明塑料杯中倒入鲜奶，再将黑糖珍珠顺着杯壁加入，形成虎纹挂壁的视觉效果；到了夏季，茶饮店又忙着集中推出水果茶，产品大多类似于在偏大容量的透明塑料杯中，将西瓜、百香果和金桔等水果加入茶汤里，搭配吸管和叉子，可以边吃边喝；进入秋冬时令，芋泥这种年轻人在家中可能不太会使用的食材却成为茶饮界的新星，品牌们期待消费者用粗吸管喝奶茶时，先入口的是厚厚的芋泥，从中获得满足感。
不过，纵然使用相同的原料，每家茶饮品牌推出的产品看上去又不尽相同。拿芋泥系列来举例，喜茶先后共推出了3款产品，例如将鲜芋泥与有Q弹口感的芋泥波波混合，或者是将芋泥和紫米搭配在一起；而乐乐茶则是一口气推出了5款与芋泥相关的产品，包括手炒黑糖芋泥茶、超厚芋圆芋泥茶等。
△ 乐乐茶推出的芋泥系列
但就茶饮行业开始阶段性掀起不同潮流的事件本身来看，这就已经成为一个新现象。在过去，几乎街边的奶茶铺常年都销售着类似的产品，菜单也要间隔很久才会更新一次，更不会出现整个市场都共同推介一款融入类似原料的茶饮风潮。
我们好奇，是什么原因搅动起茶饮行业，形成如同时尚行业一般间隔几个月就会诞生出一种流行元素的惯性，而谁又在决定下一个时间段的潮流。
行业竞争压力倒逼快速研发
不知从什么时候开始，茶饮品牌会逐渐高频地对外界提及“研发”这个颇具科技感的词汇。
“之前在奶茶行业没有研发可言，一般都是依靠供应商研发出了新的冲泡茶粉，再挨个找品牌推向市场，甚至供应商会具体到每款茶粉要注入多少温度的水、上下摇晃几下或者如何与其他原料搭配等细节，所以整个行业呈现同质化的倾向。”喜茶公关总监肖淑琴告诉金字招牌研究室。
但喜茶的走红却让很多人看到了茶饮行业创新的可能性。通过金字招牌研究室的采访发现，很多业内人士普遍将2017年看作是以喜茶为代表的新式茶饮的爆发元年。由喜茶走红而被人们所熟知的将奶盖悬浮在新鲜茶汤上的奶盖茶，奠定了新式茶饮最初的模样。
而后，随着喜茶门店的不断扩张，它制造出的声量让奶茶这个不温不火了20多年的领域，重新引起消费者、明星基金和高端商场的注意。
新式茶饮在入局者变多和资本的追捧下成为风口。根据相关数据显示，截止至2018年第三季度，全国现制茶饮门店数一年内增长了74%，将达到41万家，市场潜在规模在400亿元至500亿元。目前市场上热度较高的奈雪的茶、乐乐茶、因味茶等，都是近两三年才进入消费者的视野的新品牌。
要跟上这个风口，过去那套直接用粉末冲调茶饮的方式在市场上已经行不通了，各新式茶饮品牌开始了密集而频繁的产品创新。
如果逛一圈新式茶饮店，不难总结出黑金、北欧或者日系等装修风格是它们的标配，且面积都至少都在100平方米左右。而以快乐柠檬或者COCO嘟可茶饮等为代表的传统奶茶店，也从2017年开始积极翻新旧门店，想要努力跟上新式茶饮的步伐。
△ 喜茶的走红奠定了新式茶饮最初的模样。
但品牌都明白一个道理，具备特色的门店只能让消费者达成驻足的目的，只有拿出好产品才是让年轻消费者实现复购最有力的武器。茶饮品牌们开始在产品研发上暗暗较劲。
不过，它们共同需要面对的一个现实矛盾点在于，如何在获得颠覆性创新与抓住潮流的流量中获得平衡。
乐乐茶自创立之初，公司研发部就有 “一月一新品，一季度一爆品”的明确规定，“一个好的品牌想要在市场上站稳脚跟，就必须不断创新，这也是一个极度需要创新的时代。”乐乐茶市场部负责人万依雯说。
快乐柠檬研发长黄鑫麟告诉金字招牌研究室，从2017年下半年开始，市场上的产品更迭速度就特别快，研发部需要面对很多来自外界的压力和焦虑。现在，快乐柠檬内部将研发周期分为长期研发和短期跟进潮流两大类。比如察觉到黑糖珍珠成为受消费者欢迎的原料时，研发部仅花了一个多月的时间就推一款黑糖哞哞茶，但推出创新性产品半熟蛋糕奶茶却筹备了整整一年，“我们观察到有甜品叠加饮料的趋势，虽然现在市场上还没有开始大面积推广，但未来如果流行起来了，我们就是该品类的开创者。”他说。
△ 快乐柠檬的半熟蛋糕珍珠奶茶
“其实行业中所有的品牌都在努力洞悉市场需求、竭力研发，但因为从外界收集到的信息太多，自己对趋势的判断也变得很模糊，不知道哪款产品会突然爆发，所以只有先在内部不断打磨自己的新产品。”徐瑞说。
推广技巧=潮流引领者？
但凡任何潮流的引爆都会存在第一个试水者，但想要在茶饮行业求证谁才是谁的缪斯是一件难度不小的事。
例如接受我们采访的喜茶、乐乐茶和快乐柠檬这三个茶饮品牌，在回应何时开始研发芋泥系列产品时，都会特别提及一个共同观点，“芋头是适合冬季研发热饮一款很好的原料，我们并没有看市场上在流行什么，而是专注于搜集更好的原料，为消费者提供更好的产品。”
换个角度想，或许在一个快速变化的市场中争论谁是开创者已经没有了意义，而谁能将自己的产品通过包装和推广，率先激发起消费者尝鲜的欲望并形成口碑效应，就会离潮流引领者更近一步。
张珉是茶饮行业新品最忠实的追逐者，她的微信公众号共关注了5个茶饮品牌，因此都能在第一时间收到品牌推出新品的资讯。“我很容易被茶饮品牌的宣传和包装吸引，产生想要品尝新品的强烈冲动。”她说。
从去年9月开始，她就留意到喜茶和乐乐茶都先后推出了芋泥系列。喜茶在微信公众号中用一款游戏的形式引出芋泥波波茶的产品图，只见在喜茶印有标志性黑色简笔画Logo的透明杯子四周，四层芋泥成螺旋形挂在杯壁上，中间搭配了黑糖珍珠，茶底有鲜奶和鲜奶茶供消费者选择，让张珉觉得“看了图片就想喝。”
△ 喜茶推出的芋泥系列产品
肖淑琴介绍称，当消费者在微信公众号看到新品推广文案时，其实产品已经在线下门店上线了至少一周时间。“就是想先测试一下，在不主动做推广的情况下，产品本身是否足够吸引消费者，否则强行推广带来的短期销售没有意义”，她说道。
这样做的好处在于，如若发现不足之处也能及时调整上线节奏。其实在2017年冬季，喜茶就在门店上线过芋泥系列，但还没有开始在微信公众号推广就下架了，“试点上线后，根据市场反馈，虽然产品的创意和口感都不错，但还有细节需要优化，所以我们又等了一年才重新上市”。
虽然乐乐茶推出芋泥系列的时间在10月，但吸引张珉的点和喜茶又不太一样。乐乐茶在于微信推广文案中更强调对产品本身的介绍，例如使用的是“倾心栽培的芋头”、“手工捣制新鲜芋泥，保留其天然质朴的营养”等，这些话术让张珉对口感产生了足够的好奇心。
据万依雯透露，芋泥系列推出不到一月时间，就成为线下门店点单量最高的产品，“我们经常会思考该以怎样的形式推出一个现象级产品”，她说。
乐乐茶诞生研发芋泥系列产品的灵感来源于今年中秋节，办公室中的一个同事提到，上海人过中秋节有吃小艿芋的习俗，“我们之前已经有芋泥包了，但偶然想到是否能将芋头做成茶饮。当时观察到其他品牌已经在上一些芋泥系列的产品，不过它们都是单品策略，我们就走系列路线，目标是做到市场上的口碑第一”，万依雯说。
新品研发完成后，乐乐茶开始集中全部营销力量推广芋泥系列，内部将10月至11月定为芋头季。具体执行呈现为，从它第一次在微信公众号中推广芋泥系列产品开始，就能看到一口气上了四款产品，且之后一段时间内的微信推文，也全都围绕芋泥茶或者芋泥面包展开。万依雯的观点是，这样消费者阅读过推文后来门店尝试，如果觉得产品很好吃，就会留下乐乐茶做产品很专业的认知。
△ 乐乐茶推出的“超厚芋圆芋泥茶”
不过，张珉认为她现在对茶饮推出的新产品“已经有些免疫”， “用芋泥系列来举例吧，无非是哪家做得更浓稠或者更甜的问题，其实就是尝个新鲜，几乎不会复购”。她说。
上游市场也有可能是潮流的制造者
其实上游市场也感受到了整个茶饮市场的火药味和焦虑感，他们从幕后走上台前，也积极地加入到对潮流的摸索和预测中，甚至有时候成为了潮流的制造者。
茶立芳原本只是一家做地道传统茶生意的供应商，直到9年前，不断有奶茶品牌拿着茶叶找过来，要它照着模仿出一样口感的茶叶。随着找来的品牌增多，让创始人江正南觉得这是一门可以成规模的生意。
2016年，他在公司内部搭建了负责洞察市场方向的市场部，目前该团队共有6人。每年大部分时间，江正南都带着员工到世界各地寻找流行产品，再将样品带回公司做本土化改进和研发。茶立芳曾用这种做法，根据日本东京和西尾市的抹茶研发了抹茶冰沙，又根据德国的果粒茶制作出水果茶，把它们推荐给奶茶品牌。随后品牌会根据茶立芳的配方，依照品牌定位在原料上做定制和改良，或者直接将整个配方独揽下来。
让江正南印象最深刻的是，公司曾在2016年举办的发布会上推荐过水果茶，很多奶茶品牌都不屑一顾，认为水果的地域性强，在茶里放入水果也会贵很多。但在2017年，水果茶成为了发布会上众人争抢的“香饽饽”。那场夏季茶饮发布会的与会者开始寄希望于原料端的供应商可以引领下一季度的市场潮流，让市场再次诞生像奶盖茶、抹茶那样的明星产品。
但徐瑞觉得想要预测市场潮流愈发困难了，因为茶立芳近两年在向终端主推的新产品红抹和萃露都“没能火起来”，“一款潮流饮品的诞生需要许多综合因素的加成，只能通过不断参加论坛、比赛，去全国各地搜集信息和客户的回访来感知市场，它们没有火也有可能是时间没有到。”他说。
黄鑫麟也提到了快乐柠檬洞察市场趋势的灵感来源。其一是通过品牌观察国内外饮品市场趋势以及自主走访寻找食材原料等，另一个途径就是来自原料供应商端的推荐。他介绍说，物料供应商会定期将一些原材料推荐给各个品牌，而快乐柠檬会从中寻找合适品牌研发的食材，根据市场趋势和竞品分析，再做出一定程度的创新
例如今年夏季，快乐柠檬推出了一款由紫芋、鲜奶和芋圆组成的紫芋哞哞茶。“当时是有供应商向我们推荐紫薯原料，我们就开始思考如何将这种符合年轻人追求健康趋势的成分应用到奶茶中，需要将紫薯原料再更好地呈现，更多的是一种与供应商的双向沟通与对市场饮品趋势的把握。” 黄鑫麟说。
△ 快乐柠檬的“芋泥小丸子珍珠奶茶”
茶饮行业的创新究竟难不难？
张珉在尝试过各个品牌的新品后，得出的直观感受是：“好像现在已经找不到一款茶，能让人产生第一次喝到奶盖茶时候的惊艳感”，而徐瑞毫不客气地用“黔驴技穷”来评价当下茶饮行业的大规模同质化现象，“现在流行的黑糖珍珠奶茶其实就是过去珍珠奶茶的改良版，而芋头也是港式甜品中常用的原料，现在的茶饮品牌不过是选用更好的原料做升级，的确很久没有再出现让人眼前一亮的产品了。”
如果将一杯茶饮的研发工艺拆解开来，可以分为原料端和应用端这两个部分的研发，但想从任何一端做出创新性的改变，其实都不是一件容易的事。
作为供应商，徐瑞也经常接收到来自前端客户催促研发新品的压力，但他的苦衷在于，“中国一共只有六大茶类，具体能研发出什么样符合年轻人口感的产品，对我们来说也有很大挑战。”
因此，像喜茶这一类同时具备规模与资金的选手，已经将研发的触角直接伸到茶业供应的源头。它在2017年就与上游茶园签订独家协议，作为出资方改良土壤、改进种植和制茶工艺。
而品牌在现阶段回应同质化的问题时，都会将答案往“好产品”上引导。
肖淑琴将供应端的研发形容为“在不同食材之间的排列组合与升级的实验”，她说，“其实我并不认同市场上都在使用同一种原料就是同质化，使用不同的原料、工艺与配方，研发出的产品也是存在明显区分的，喜茶不会刻意在原料的品类选择上追求创新，关键在于如何做出更好的产品。”
万依雯则认为，同质化其实是一个好现象，因为消费者能在各个品牌的比较中，树立起对某个品牌的粘性和忠诚度。
不过，徐瑞对茶饮行业的创新还是持有乐观态度，他认为目前新式茶饮才刚刚起步，且不久的将来就会出现一个更迭周期。不过，下个阶段的比拼可能需要整个供应链的参与，而不再只是应用端的较量。
