湾米其林餐厅“沁园春”创始店位于台中市中区台湾大道一段129号靠近继光街一侧，距离台中火车站大约步行500米，7分钟左右即可抵达，驱车前往的话，路边停车位不算太难找。除了这家创始店外，台中LaLaport五楼还有另一家“沁园春 LaLaport台中店”分店。
“沁园春”创立于1949年，至今已有75年历史，源自无锡蒋家的真味细活，传承江浙菜与上海菜的一脉特色。由当年台湾“中研院”的吴稚晖先生命名并亲笔题字，将咏怀作诗的文人雅宴所感受到的舒畅，比拟团聚分享的美馔飨宴一样沁入心脾。
“沁园春”菜色不仅多元也很多样，从2020年开始，已连续四年获得台中米其林必比登推荐（米其林指南中人均200元人民币以内，性价比高的餐厅的评级），也曾靠着“扁尖腐衣”荣获500盘推荐（台湾美食评鉴榜单）。初访者可以请店家推荐招牌菜，或是从上海传统点心、江浙传统主食点起。
小笼包可说是每位客人来“沁园春”创始店的必点菜色，面皮有着带Ｑ的讨喜口感，以猪后腿肉制成的内馅鲜甜无比，肉味够但不会腻，食材及调味的比例都控制得近乎完美，纯手工制作、现点现蒸。
小笼包皮的厚薄度控制得恰到好处，不会一夹就破，可以牢牢锁住鲜美汤汁，吃的时候建议一定要拿支汤匙，因为一咬下去可是会爆浆的，不用汤匙接着就浪费这么棒的精华了。
“沁园春”创始店另一个必点招牌是全台少见的玫瑰包。内馅以猪板油与糖渍三年有机玫瑰酱制成，味道又香又甜十分特别，包子皮的口感也很棒，原本还以为玫瑰包的组合会很奇怪，事实证明这真的是必点菜品，很好吃！
海峡导报台湾特约专稿
十一"假期期间，除了各地美景，美食也不可辜负。厦门与台湾一水相隔，许多台湾美食，如今在厦门也能吃到。今天的《佳节两岸行》系列报道，我们一起去探探厦门小巷内的台味餐厅，寻味舌尖上的两岸，感受两岸间剪不断的情缘。
记者 朱叙原："十一"长假期间出门旅游，除了玩乐以外，最重要的就是吃好喝好了。厦门不仅有很多地道的闽南小吃，由于与台湾地缘相近，也有很多正宗的台湾美食，今天就跟随我们的镜头，一起去探店吧。
走进这家藏在集美小巷内的台湾餐厅，已是食客满堂，74岁的台湾阿公在店里忙得团团转，向落座客人推荐必点招牌。台式三杯鸡是台湾名菜之一，因制作时要加入米酒、酱油膏和麻油各一杯而得名。满满一锅鸡肉风味独特，色泽光亮，酱汁醇厚香浓，姜片和九层塔的加入，更让三杯鸡多了口齿生津的香气，不过要做出正宗台味，最重要的还是这一杯黑麻油。
餐厅老板 在厦台胞 王福顺：三杯鸡麻油我是用台湾最好的麻油北港麻油，因为那种麻油是植物油，冬天放着都不会结冻，对身体有好处，而且香气又十足。
干了50多年的餐饮，王福顺认为，开台味餐厅，核心就是每道菜都要让客人一吃就觉得地道。像这道飞鱼卵香肠和墨鱼香肠，除了突出颗颗飞鱼卵的特别口感，还要夹着蒜片，才算正宗。
厦门食客：因为这家很出名，想吃很久了，然后就今天刚好过来，这个香肠配大蒜就很新奇，但是真的很好吃，以前没有想过这种可以搭配。
而这道出名的新北小吃淡水阿给，则是做了改良，将台湾臭豆腐和传统版淡水阿给结合在一起，配上餐厅自主研发出的台式泡菜，甜口清爽，香气十足。
江苏食客：丝瓜就是有点甜，我们那边口味也差不多，所以我特别喜欢这个丝瓜炒蛤蜊。
餐厅老板 在厦台胞 王福顺：很多台菜，都是闽南菜系延长，但是因为台湾综合各地调味料也多，食材也多，所以它做法可能精华还是有，但是味道又有自己的创新，做出来的味道就是台味。
记者 朱叙原：同样充满台味的，还有这家位于环岛路小村落里的台菜店。不过，除了诱人的菜色之外，这家店更吸引人的是它精致的复古装潢，和一个个拥有自己故事的小物件。
溪头下18号，是台式餐厅"旧浬1958"，这里离金门很近，餐厅所在的建筑，是1958年金门炮战后，溪头下村民所盖的第一栋房子。时光荏苒，战火不再，如今，餐厅老板刘智斌试图还原那段历史，他在餐厅里摆满了一件件颇有情怀的旧物，宣传标语、军用背包、各类证书、令人难忘的黑白电视机，让人恍惚之间回到了上世纪五六十年代。
餐厅老板 刘智斌：这个前线合成洗衣粉上面就是非常典型的，一个石头上一个哨兵在望着对岸，这就是我们现在的鹭江水道，对面就是大小金门，所以像这些物件在厦门整个几十年历史中，这个符号跟两岸之间，就是一种非常难以名状的关系，大家互相促进融合，又互相保留自己的一些观念和生活不一样的地方，所以我觉得以台湾菜作为主体，是一个非常好的互动，以食会友。
以食会友，刘智滨更希望来往的游客可以将这个台式餐厅当做驿站，享用美食之余，了解厦门的人文历史。为了让菜式更加符合大众口味，餐厅对台湾菜做了改良，在保留最基本的台味之余，加入了各地餐食特色，融合闽南口味。
厦门食客：台湾菜相对来讲比较清淡，不上火，比较适合三五个朋友聚餐，我觉得环境挺好的，很有特色。
河北食客：他这个店有很多有年代感的东西，和现在小清新的网红点，形成了很鲜明的对比，因为这种是很难复制的东西，放在这一台就少一台。
在旧浬的菜单上，写着八个字，"两岸云烟，不复过往"，刘智滨说，1958年对两岸而言，是一个特殊的年份，希望能通过一道菜，一个故事，一个物件，回望那段历史。（两岸新新闻）
<>< class="pgc-img">< class="pgc-img">舺·湾岸食肆，可以说是在杭州台湾人最密集的餐厅之一。在台语里，舺有“好吃”的意思，艋（meng）舺（jia）就是非常好吃。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">要说在杭州吃道地的台湾菜，艋舺说第二，可能没人敢说第一了。
明星都爱来的正宗台湾菜
一席道地的台湾味道，只为思念家乡阿母的手艺。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">在杭州举办“日落黑趴”世界巡回演唱会的那个夜晚，张震岳开完演唱会就直接来艋舺宵夜了，说这里有家乡的感觉！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">来这里，你可能会偶遇到一众明星，李威、林佑威、杨丽萍、小彩旗、中国新说唱VAVA、大奔都曾来打过卡。
别具一格的台湾风味
吃过艋舺，就别再说台湾美食只有小吃了。
< class="pgc-img">很多人提到台湾菜有点懵：台湾不都是小吃吗？？其实不是的，（划重点，要考）台湾菜讲究清淡鲜醇，倾向原汁原味，尤其注重食材和纯手工制作。
今天二师兄要带你们来品一品正宗的台湾菜是什么样子的。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">艋舺的老板陈Perry是地道的台湾人，家里是世代做餐饮的，他带着台湾的生活习惯和记忆里阿母菜的味道一起来到杭州，开了这家充满台湾风味的餐厅。
店内从老板到大厨，从食材到装修，都能还原台湾日常家里的味道。
< class="pgc-img">? 艋 舺 招 牌 虾 系 列 ?
< class="pgc-img">在艋舺，虾一定是餐桌上的必点项目。
艋舺每个桌上都有一张显眼的菜单，菜单上全都是虾，光是做法就足足有9种！
< class="pgc-img">二师兄尝的是店内最经典的两款，柠檬泡泡虾和招牌酸辣虾。
值得一说的是艋舺的虾都是定期从广东空运来的罗氏沼虾，所以在艋舺一年四季都能吃到高品质的虾，没错，即便是冬天都有~
< class="pgc-img">养在淡水咸水交界处的罗氏沼虾，每只个头比成年人的手指还粗，肉质极其饱满。
不过，每天只有限量50公斤，卖完了可就要等明天喽。
< class="pgc-img">?艋舺招牌酸辣虾
招牌酸辣虾的酱料很特别，是用大地鱼干，鱼干，虾干，黄蚬干，还有数十种香料炼出的酱汁，然后加入了新鲜柠檬榨的汁，酸度不会太冲，尾韵回辣。
< class="pgc-img">艋舺的酸辣虾号称吃起来会有三个层次，酸中带甜，甜中带辣，一个接著一个吃下去。
这个辣度，据说连杨丽萍听了都来挑战这个酸辣虾。会吃辣的小伙伴，真的建议你们来挑战一下艋舺的这道招牌酸辣虾~
< class="pgc-img">?柠檬泡泡虾
怕辣的小伙伴，推荐你们这道柠檬泡泡虾。柠檬泡泡虾的做法很讲究，分子料理机打出来的柠檬味泡泡，在雾气缭绕中，显得仙气十足。
这款虾搭配的是台湾产的绿柠檬，还有台湾南投的梅山梅子粉，吃起来口味特别清爽，酸酸甜甜的很是开胃。
< class="pgc-img">? 艋 舺 三 宝 ?
< class="pgc-img">听名字就知道这道菜在老板心中的地位了。这道艋舺三宝，其实是他家里的传家菜，将近四十五种配方制作，只有在艋舺才能够吃的到。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">艋舺三宝系列，有香肠、红糟肉、五香肉卷三款，可以根据口味，随意选择搭配，也可以只单点其中一种。
< class="pgc-img">香肠有两种口味，一种是原味，另一种里面加了飞鱼籽，咬一口会爆珠，吃起来比普通的香肠更多了几分奇妙的感觉。
< class="pgc-img">同来的吃货团们还解锁了五香肉卷的新吃法。五香肉卷里五香的味道有点浓，吃多了会腻，但如果搭配旁边的蒜片一起放在口里嚼，神奇地竟有种蟹黄的味道。
< class="pgc-img">? 艋 舺 醉 三 鲜 ?
< class="pgc-img">艋舺醉三鲜指的是熟醉蟹、香螺和鹌鹑蛋，这道醉三鲜是艋舺最招牌的冷菜。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">做法也很讲究，老板用台湾的是埔里的酒、和台湾的壶底酱油、和8种中药香料，用杭州的醉蟹的做法，融合出了结合台湾与杭州的创意作品，也是熟客们必点的菜品。
< class="pgc-img">这道熟醉蟹真的值得二师兄为它无限打call！熟醉蟹就是先将蟹煮熟了再醉，切开后膏色美观。艋舺选用太湖的母蟹，只只都膏腴黄满，光是看着就让人食欲大增。
这道蟹，上桌不到8秒，就被我们抢光了。
< class="pgc-img">? 八 家 酱 热 卤 系 列 ?
< class="pgc-img">吃货宝宝们都知道，卤味最讲究的就是卤水了，一般家里做卤味都只有当天做的。
而艋舺家的卤包是用28种香料研磨成，加上老板从台湾带回的50年老卤汁和大骨高汤，小火卤制8个小时才成，艋舺家的卤汁还有人专门来买呢。
< class="pgc-img">?樱桃肉
卤樱桃肉，用的是猪横膈膜肉，颜色鲜红漂亮，味道酸甜适口，神奇的是，二师兄竟然吃出了牛肉的感觉。
< class="pgc-img">? 灣 岸 海 鲜 系 列 ?
< class="pgc-img">?台北咖喱辣青蟹
看着颇有点像东南亚菜的风格，但香料味没有东南亚菜那么重，吃起来口味更加清新一点。
< class="pgc-img">翻开蟹壳，里面的蟹腿真的是好大大大大只啊，里面的肉质细嫩、饱满Q弹，剩下的咖喱用来拌饭吃也很棒~
< class="pgc-img">? 艋 舺 招 牌 虾 系 列 ?
< class="pgc-img">?秋润猪肚煲鸡
秋冬季节是一定要来一罐暖胃汤的，如果你到艋舺的餐桌上看，基本上每桌都会来上这么一份猪肚鸡汤。看似简单的一锅汤，却用到了三个地方的胡椒来提味。
< class="pgc-img">一定要趁热多喝几碗，汤底也很鲜美，入口温和。二师兄偷偷告诉你们，喝完汤还可以点上一份手工虾滑煮着吃，这可是隐藏菜单噢~
< class="pgc-img">? 古 早 味 甜 品 ?
< class="pgc-img">?九份椰香芋圆
二师兄发现今年似乎特别火各种芋头甜品，这种台湾流行美食，尝过艋舺家的就再也忘不掉了。
< class="pgc-img">首先摆盘和配色就很漂亮，芋头、红豆、龟苓膏、芋圆、椰奶，是分开摆放在小碟子里的。
< class="pgc-img">料真的是太足了，如果配料全倒进去，椰奶肯定会漫出来，二师兄建议大家先吃一部分再倒进去搅拌。
芋圆都是店里自己纯手工制作的（据说是九份芋圓的阿婆教授的），芋头也要夸下，用的是荔浦产的，蒸得很粉。
扑面而来的台湾艋舺烟火气！
没去过台湾，去艋舺也能感受纯正的台湾味。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">热闹的港口、高挂的红色灯笼、满目的食肆招牌，电影里的台湾市井气，漫溢屏幕。
镇店手工三太子、文武关公画、灵气大狮头……处在玄关处就感受到似台湾街头般浓厚的庙会文化。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">整整400多平的场地却放了寥寥几张桌子，时不时地还能看到老板亲自在服务，因为担心客人不会点菜，老板常常会很地热情指导，就算只点一份店里20元的卤肉饭，也完全可以吃得很舒心。
听他们用软软酥酥的普通话说出的话语总能温暖到你，暖暖的人情味，在这里似乎每一个人都是亲切的朋友。宽敞惬意安静舒心，这才是吃饭最大的享受吧。
店 名：艋舺·灣岸食肆
地 址： 朝晖路211号2樓(中山花园裙楼2楼，两侧接有电梯)
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