茶属于餐饮行业之一，其卫生问题也是很受消费者关心的，尤其是现在都注重健康、养生，食品安全和卫生管理成为餐饮行业的重中之重。
< class="pgc-img">如果你是一家奶茶店的老板，你会如何打扫门店的卫生呢？做任何事情都需要有计划，一般将奶茶店的卫生分为随手清、日清、周清、月清。
< class="pgc-img">随手清，是指制作完饮品后，吧台、收银台等地方上的水渍、茶叶、果皮等东西，需要随时清理；日清，是指封口机、份数盆、量杯、保温桶、勺子等器具，还有座椅表面等，需要每日晚上打烊后清理；周清，是指器具、设备的内部，比如保温桶内壁的茶渍、操作台下方的地板、水槽下方的不锈钢或地板等；月清，是指门店灯箱、天花板蜘蛛网、空调滤网等地方的清洁。
日清到月清，常规状态下清洁时间固定，形成一个周期，但还是以门店实际情况为准，比如步行街、商场附近的奶茶店，周一人流较少，可以合理安排时间打扫卫生。灵活安排，变通做事。
< class="pgc-img">现在的奶茶品牌，在门空间设计时，不仅注重装修、色彩、元素，对实用性也越来越重视。门店的操作区、收银区、休闲区的空间有所增大，色彩也以明亮为主，整体给消费者干净整洁的体验，也会减少很多门店卫生死角，方便门店小伙伴清洁。
< class="pgc-img">既然选择餐饮行业，作为奶茶店的经营者，就有义务、责任管理好自己门店的卫生干净整洁，为消费者提供一个干净舒适的消费环境，并为消费者提供一杯健康的饮品。所以，门店经营者需要落实好随清、日清、周清、月清计划，切实的做好门店各项卫生。
源：【丽水日报报业传媒集团】
昨天上午，莲都区市场监督管理局执法人员对市区多家“网红”奶茶店进行突击检查，其中4家总体情况良好，1家存在部分问题被责令改正。
昨天上午，记者跟随检查人员先后来到市区万地商圈金街和气桃桃、蜜雪冰城、茶百道、瑞幸咖啡、小眷村等5家“网红”奶茶店进行突击检查。在各家饮品店内，检查人员重点对厨房内部环境卫生情况、食材储存、加工制作、从业人员健康体检情况、外卖封签等进行全面检查。
在小眷村奶茶店，检查人员和记者一进店就看到店内物品堆放有些杂乱。随后，检查人员对店铺后厨卫生进行了仔细检查，发现该店后厨整体卫生较差，存在多处卫生死角；店铺制作奶茶等使用的原料摆放杂乱且未离地离墙；冰柜内原料存放也比较杂乱，存在混放情况，部分原料开封后未加盖；冰柜也未及时清洁，存在卫生死角。同时，该店浙江外卖在线商户端小程序每日填报完成情况也不理想。
针对存在的问题，执法人员现场对该店负责人进行了指导，同时对该店开出责令改正通知书，要求限期整改。
检查结果显示，和气桃桃店铺的总体情况为“好”，检查没有发现问题；蜜雪冰城、茶百道、瑞幸咖啡3家店铺的情况为“较好”，但存在部分问题，其中蜜雪冰城部分原料盛装器具盖子未及时清洗，茶百道冰箱内部分食品未脱包存放、部分食品原料未离地离墙存放，瑞幸咖啡存在库房地面较粘稠未及时清洁、未做好分区、纸板箱等物品堆放较杂乱、操作区地面有少量积水问题。
“我们会对存在问题的饮品店进行复查，确保其按时整改到位。”莲都区市场监督管理局岩泉所副所长蓝春燕说，下一步，市场监管部门将持续加强对饮品店食品安全的监督与抽检，保障市民的食品安全。
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家卫健委日前发布《重点场所重点单位重点人群新冠肺炎疫情常态化防控相关防护指南（ 2021 年 8 月版）》（以下简称《指南》），该《指南》针对室外奶茶店等疫情防控薄弱场所提出一系列新要求。其中，室外奶茶店须提醒顾客保持安全距离，并在收银台等区域设置“1 米线” 。
1.做好口罩、 洗手液、 消毒纸巾、 消毒液、 测温仪和应急药品等防疫物资储备， 制定应急工作预案， 落实单位主体责任， 加强对工作人员健康培训。
2.做好工作人员健康监测和疫苗接种等工作。 每日对工作人员健康状况进行登记。
工作人员疫苗接种做到应接尽接， 接种疫苗后仍需注意个人防护。
3.对进入奶茶店的顾客进行体温检测和核验健康码， 体温和健康码正常者方可进入。 体温异常者， 建议及时就医，就医途中正确佩戴口罩， 做好手卫生。
4.确保有效通风换气， 增加通风频次， 每次不少于 30 分钟。 正确使用空调， 首选自然通风。
如使用空调， 应保证空调系统供风安全， 保证充足的新风输入， 所有排风直接排到室外。
5.保持环境清洁卫生， 每天定时对公共设施设备及高频接触的物体表面（ 如座椅、 公共卫生间及手经常触摸的地方等） 进行清洁消毒， 并做好记录。
6.保持收银台等公共区域环境整洁卫生， 及时清理垃圾。
7.公共卫生间要配备足够的洗手液， 保证水龙头等供水设施正常工作； 建议可在电梯口、
收银台和服务台等处配备速干手消毒剂或感应式手消毒设备。
8.推荐顾客采用非接触扫码方式付款。 控制进入室内奶茶店的人数， 室外奶茶店提醒顾客保持安全距离， 并在收银台等区域设置“1 米线” 。
9.工作人员工作期间， 全程戴医用外科口罩或以上级别口罩， 戴一次性手套； 顾客戴一次性使用医用口罩、 医用外科口罩或以上防护等级口罩。 口罩弄湿或弄脏后，
及时更换。
10.通过海报、 电子屏和宣传栏等加强新冠肺炎防控知识宣传。
11.当出现新冠肺炎确诊病例、 疑似病例和无症状感染者时， 应在当地疾病预防控制机构的指导下对场所进行终末消毒， 同时对空调通风系统进行清洗和消毒处理，
经卫生学评价合格后方可重新启用。
