干餐饮人员的重要性

餐饮走过的坑--廉价劳动力。

创业其实很难，之前一直在沉淀，再积攒力量到创业那一刻，哐哐大招把所有一切的感情牌全都薅回来。关于我创业走过的路，第三个关键的点就是廉价劳动力。

在创业过程中会有很多亲朋好友、学长、学弟，还有一些挚友都会跟在你身边，可能在那个节点上跟在你身边，第一也是寻找机会，第二可能不图那么大的。

关于利益的一些内容在这里面。在我第一次创业的时候，我身边的雇的这个人基本上都是我的好朋友，或者是我以前的学弟学妹来帮我。餐饮创业的这条路上，很多时候都不会主动先去找利益输出者，可能第一步都会先去找一个感情输出者。创业其实很难，之前一直在沉淀，再积攒力量到创业那一刻，放放大招，把所有一切的感情牌全都薅回来进行这一次创业。

截止到现在，我今年都奔四的人了，我已经创业好几次了，每一次都是去一起一落、一起一落。在第一次创业的时候，我唯一的感谢的就是在我身边的这些真挚的友谊，他们在我这工作的工资，真的都比他们在外面找一份工作工资要低很多。

我当时创业的人力成本，无意之间做的比较好的一个板块。现在我们正常的餐饮的人员薪资，应该控制在18%左右，也就是一天如果卖一万块钱，我的人员工资应该是1800左右。当时我应该是控制在将近12%左右，就是很低很低的成本，也是有感情在用了一些有感情的廉价劳动力。

创业过程中，给大家提一个好的建议，我们要合理的去看一下人员工资的比例。人员工资做的特别高，导致创业前期的费用特别大，可以根据营收的增长或者下降。我们适当的安排人员，就是我当时不成熟，不成熟的也就是在这。

有感情的人如果在这个团队里过多了，可能你在做餐饮的时候就不方便去做管理，当时我就是第一次创业，也不能说是正经的餐饮。但是这个事，希望大家都可以参考一下。把人员配比跟薪资的比例，一定要设定好。

经理请回答：餐饮对于酒店有多重要？

餐饮的重要性对于我来说要从四个大方面去说。

·第一，中国人都是民以食为天，食材选择更多，菜的品种也增加了，所有各种各样的菜系做烹饪的方式也是非常多的。大家也知道餐饮既有餐也有饮，饮料、酒水、茶水、咖啡、奶茶等等的选择也是繁多。从另外的角度上讲还有甜品，还有很多糯糯唧唧的东西，这些都是作为餐饮商很重要的一个组成部分。

·第二，对于业主来说餐饮这一块是他们的门面。

·第三，财务数据。因为餐饮来的更多的人去住酒店，这个也是一个非常大的广告效益东西。

·第四，一个房间房间大小是改变不了的。如何在这个大众面前去露出大部分来自于餐饮，而一个酒店相对来说都会有自助餐，ADD的餐厅会有中餐厅，会有酒吧，会有酒廊。

整体上这些都会因为不同的产品，因为不同的location会给大家带来不同的视角。

做餐饮最重要的是什么?#

在竞争激烈的餐饮行业中，明确并把握关键要素对于成功至关重要。那么，做餐饮最重要的究竟是什么？

首先，品质是餐饮经营的基石。这包括食材的新鲜度、质量的稳定性以及菜品口味的独特与出色。优质的食材是制作美味佳肴的基础，严格的采购标准和供应链管理能够确保食材的新鲜与安全，而稳定且出色的菜品口味则是留住顾客的关键，通过精心研发和不断改进，打造出既符合大众口味又独具特色的菜品，方能在市场中脱颖而出。

其次，服务的优劣直接影响顾客的用餐体验。从热情周到的接待，到高效快捷的上菜流程，再到对顾客需求的敏锐洞察和及时响应，每一个环节都彰显着餐饮服务的水平。训练有素、态度亲切的服务人员能够营造出舒适愉悦的用餐环境，让顾客感受到尊重和关怀，从而增加顾客的满意度和忠诚度。

再者，卫生与安全是餐饮行业不可逾越的红线。严格遵守卫生标准和食品安全法规，确保餐厅的环境整洁、餐具消毒到位、食品加工过程规范，是对顾客健康的负责，也是餐饮企业长久发展的保障。

此外，合理的价格定位也是至关重要的因素。在考虑成本、品质和市场需求的基础上，制定具有竞争力且符合目标顾客消费水平的价格策略。既能保证企业的盈利空间，又能吸引更多的顾客。

最后，创新与适应变化的能力不可或缺。随着消费者需求的不断变化和市场趋势的发展，餐饮企业需要不断推陈出新，引入新的菜品、服务模式和营销手段，以应对市场的变化和竞争的挑战。