天 读 一 点 ， 一 年 大 不 同
众所周知，杜蕾斯的“借势营销”玩的贼6，
一到重大节日就有无数新媒体小编守在微博前狂刷膜拜。
但纵观整个餐饮行业，
真正把借势营销玩的好的少之又少。
蹭热点不是研发新菜，“胡搞、瞎搞”不一定能出奇迹。
稍不注意，一副好牌就打得稀烂。
因此，要想借着“东风”打造自己的餐饮品牌，提升营业额，
加深在消费者心目中的印象，学好“借势营销”这门学问就显得尤为关键...
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何为借势营销
借势营销，是借助社会上最受关注的新闻事件、重大活动以及各种社会情绪效应等，将自己的产品巧妙与之捆绑，达到推广宣传自己品牌的效果。
简单来说，借势营销的技巧就两条：旁蹭+勾搭。借他人、他物、他事之势，达到推广自身品牌的目的。
借势营销在品牌传播上有独到作用，投入小、效果好，少花钱或不花钱就能做好宣传推广，所以被越来越多的餐饮人重视。
如何借势
1.借节日之势
随着餐饮企业对营销的重视，很多餐饮企业都会在特定的节日，针对顾客做营销活动。
但大多数都还停留在一般节假日买赠阶段，比如女生节、儿童节、情人节做一些普通的双人、家庭套餐，或者其他的买赠折扣，又或者搞一个与节日主题有关的折扣营销活动。
这样虽然能凭着节日为店里带来一些人气，但难免逃脱不了千篇一律，缺乏创新的怪圈。
前不久，趁着六一儿童节，天猫在北锣鼓巷开了一家「回忆超市」快闪店，并请来了金龟子姐姐担任店长。这家店摆满了二十年前的爆款零食，所有商品的价格也都回到了二十年前，因此吸引了不少80后、90后人群来这里找回忆：
据了解，回忆超市所有售卖所得的资金，都会捐赠给金龟子梦想基金，帮助贫困山区的孩子们。
这样一来，「回忆超市」的开张不仅实现了平台与用户的互动，还能彰显企业的社会责任感。
2.借重大事件之势
高考，对于参加考试的学生来说是“压力山大”，但在不少餐饮老板看来，高考营销主要不是给这群考生看的，它的受众群体是看热闹的“吃瓜群众”！于是，有的企业通过吐槽的方式，给群众端上一碗“毒鸡汤”，供大家宣泄减压。
曾经依靠一篇创业自述引爆品牌的西少爷肉夹馍，是餐饮业段子手担当。其吐槽能力在高考营销大战中展现无遗。
2016年高考，西少爷发出一张经典的吐槽海报：放轻松，高考只是决定了你在哪个城市吃肉夹馍而已。该文案一经推出便被大量转发，更是引发大量模仿。从营销的角度来讲，该文案不仅暗合当时十分流行的“高考无用论”，更突出了品牌的产品特色和商家的强大自信。
而在今年，西少爷同样有备而来！西少爷用论证的方式，强行证明高考和肉夹馍的关系。不仅给人会心一笑的幽默，更是再次正面宣扬自家品牌。
3.借体育赛事之势
餐饮企业搞体育营销，说难不难，说易不易。
最经典的案例当属麦当劳与奥运会的赞助关系。从1976年蒙特利尔奥运会首次作为赞助商出现，麦当劳与奥运一起走过了超过40年的漫长岁月，麦当劳都是奥运会唯一的快餐类别赞助商。虽然前段时间它刚宣布提前3年终止了本该延续到2020年的赞助协议，但不得不说奥运会的赞助确实曾给麦当劳带来巨大的商业回报与品牌效益。
1984年奥运会期间，它通过奥运促销使得自己的“巨无霸”汉堡在美国部分市场脱销。而在奥运会的光环下，每四年一次的奥运会也成为了它当年最为重要的营销节点。
4.借竞争对手之势
巴奴毛肚火锅，在刚起势时深入分析海底捞，果断打出“服务不是我们的特色，毛肚和菌汤才是”的宣传语。
这个广告语为巴奴毛肚火锅挂上了“产品主义”的标签，同时顾客心理上直接将两家企业联系起来，无形中提升了巴奴毛肚火锅的江湖地位与品牌推广。
借势行业老大，巧妙提升自己的位势，巴奴毛肚火锅将这一招玩得炉火纯青。巴奴毛肚火锅的高明之处在于通过大打差异化，将食物本质（质量与口味）呈现给了市场，并打动了众多消费者，这也是餐企竞争对手之间借势的著名案例。
怎样做好借势营销
借势营销的核心是“因时、因事、因势”而借，在反应速度、产品关联、后续影响、力度选择等方面要综合考虑，切忌盲目借势。
在实际应用中，借势营销要把握这几个要点：
1.紧跟热点，切忌犹豫不决、拖泥带水
网络时代，热点极易被海量的信息淹没，并被新的热点取代。快速规划出与产品、品牌相关的方案，运用网络、微博、微信等形式，迅速获取新流量。
2.产品、品牌与所借之势的融合要合理不突兀
在借势时，注意所借对象与餐饮产品、管理、文化、定位相融。不仅如此，还要注意大众心理，避免牵强附会而产生负面效应。
3.设置参与环节，持续刺激话题
餐饮人要施展企业家的精明，在借势营销中充分发掘话题的所有价值。在产品之外，可以设置互动话题，持续刺激大家对产品和品牌的关注。
4.要注意“轻、重、缓、急”
根据所借对象的时机、大小、长短、爆发力等，制订具体的步骤，该平稳时忌冒进，该爆发时要迅击，分清阶段有的放矢。
结语
借势营销的最终目的是通过品牌曝光给餐厅带来流量。学，不仅要学“杜老师”狠抓热点的文案，还要学它在一次次的借势营销中打磨形成自己品牌特有的风格，从而获得消费者发自内心的认可。
借势营销真的没那么难！
你觉得最近有什么热点可以“蹭”的，赶紧在下方留言区告诉小编吧！
源：网络综合
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代变化的速度总是让人猝不及防，不管你愿意不愿意，你都必须追赶时代的步伐，你必须走在前列，赢得先机，才有机会取得更大的成功！
餐饮营销也从曾经的“酒香不怕巷子深”到现在的“酒香也怕巷子深”，讯息爆炸时代，铺天盖地的信息让用户应接不暇，如何让自己的品牌借势各种热点，有机会冲到用户面前，让用户加深印象，就算达到推广的目的了。
因此，借势营销开始成为营销活动中不可或缺的一种方式。
然而，对于借势，多数人只停留在“知道”的层面，仅有少数人正在“做到”，极少人总在“赚到”，甚至通过一次次的借势营销使餐厅品牌深人人心。
借势营销是一件可遇不可求的事情。事件与餐厅的结合点和传播渠道的选择，是需要活动策划者综合考量的问题。下面让我们以欧洲杯为例，具体解读借势营销的要点所在。
找点: 事件与餐厅的结合点
如何从众多可借之势中寻找出一个好用的势是借势营销的第一步。如果说球述这个群体在平时属于小众，那么在欧洲杯、世界杯等影响力巨大的比赛期间，这个群体将会快速从小众
升级为大众。毕竟在社交层面，没有谁愿意承认自己对足球一无所知。
由于看球是一种自带社交成分的场最消费，
潜在顾客的餐饮消费需求会明显增长。受众的基数变大了，经营者可以借助餐厅与球赛的联系，将更多真、伪球迷吸纳到自己的店里。
伪球迷需要一个提供啤酒和夜宵的餐厅，真球述则需要一个发泄情绪的场所。
构线: 让顾客进入餐厅的线索
社会热点自带吸睛能力，是最容易借的势，往往也是风险最高的势。找好热点之后，一定要充分思考将潜在顾客与餐厅联系在一起的方法，万万不可生拉硬拽伪球迷通常会育目地崇拜一流强队，对比赛结果的关注远超对过程的享受，并且总会有女粉丝喜爱球星的外表大过足球本身。
针对这些特征，餐厅的经营者可以向伪球迷传达强队的比赛信息供其谈论，还可以在店内张贴C 罗，拉拉纳等明星的照片来吸引一些女性来店消费。而在真球迷眼中，足球是最能激发雄性荷尔蒙的运动之一，因此他们需要“黄健翔式”的激情解说，也会因偶像成败而产生剧烈的情绪波动。餐厅经营者需要为他们提供一个尽情发泄、沟通的场所。
借势营销的目的是扩大销售，所有成功的借势营销最终都会在吸引到顾客仅销售上有所体现。销售是把产品和服务转化为收入，仅是第一步，如何让顾客愿意掏腰包，产品生产和服务提供都是很关键的环节。
需要注意的是，欧洲杯小组赛的时间集中在夜间决赛和决赛的时间则更晚，因此夜间出品能力也是餐厅经营者馆考虑的问题。在此基础上，餐厅还应尽可能地保持消费价格上的优势。
布面: 全面布局传播集道
1.KOL (关键意见领袖)
KOL绝不仅局限于明星或大V，如果餐厅经营者肯花时间，总能以最小的代价找到当地的足球社群和足球创袖。他们在球迷这个重直领域的影响力，甚至超过一些公众人物。
将自己打造为KOL也是一个不错的选择，比如某家餐厅的运营者出于对足球的热爱，自创了运动社群，持续经营，慢慢地在足球圈内形成了一定的影响力。
2.媒体
餐厅经营者一定要能够充分理解媒体。让其为已所用。
首先是自媒体，也就是餐厅自己的公众号。如果餐厅的经营者想让其拥有传播价值，切记两点： 一是福利，二是便利。
如果一个公众号除了发布消息，没有任何可操作的购买渠道和福利发布通道。那么就意味着这是一个无效的传播工具如果这一个公众号具备购买、沟通、福利等功能，那么它就是有效的。
比如，餐厅经营者可以配合这些便利功能，发布自己为欧洲杯准备的福利。
口碑媒体也是不可忽视的重要渠道之一，它们往往垂直于某一领域，内容相对全是软文，硬广的付费媒体更有说服力，这是花钱也买不到的传播渠道。唯一的做法就是通过每次借势营销传达自己的品牌价值，与其建立联系。
3.自发传播
福利绝不简单等同于促销，用价格换流量是对品牌的一种伤害。
如果经营者想要打造一个有影响力的餐饮品牌，不妨效仿“六度空间”的玩法。顾客与顾客之间的口碑传播，才是一家餐厅“温度”的体现。
不过大家还是不要企图通过某次借势营销招揽到所有的顾客，毕竟“一口不能吃成个胖子”。借势营销必须明确餐厅自身的品牌定位，找准目标群体是借势营销首先要明确的问题，比如一个专注于幼儿餐饮的餐厅就不适合拿欧洲杯话题大做文章。
总之，借势营销是目前较为常见的打法，但是也要注意方式方法，不要强行硬蹭热点，尬蹭有损品牌形象。并且借势营销也是一向长期的工作，不能说眼前有个热点，蹭一下，后续就忘了。
记住，这是一件长期持续的活动营销方式！需要经营者策划者积累经验做好预判，才能达到传播品牌，提高营收的目的！
