药奶茶你喝过吗？随着年轻人对养生意识的觉醒，年轻养生群体日益庞大。
作为“吴门医派”的主要发源地，古城“养生经济”正在兴起，不少商家结合中医文化对产品进行针对性改良，“新中式养生”成为古城商家发力的新赛道。
从被动走向主动
“新中式养生”引领潮流
如今快节奏、高压力的生活让当代“脆皮年轻人”越来越主动关注起自身的健康和养生。而相较于传统的规律作息、保持运动等外调养生法，现在的年轻人更喜欢通过“食疗”内服养生，并且有越来越多的人选择接触中医食补。
随着夏天到来，中药版酸梅汤又火了。“根据脉象，有一些气短脾虚，并没有大碍，我推荐你试一试我们的酸梅汤2.0版本。”姑苏区东吴茗医堂负责人说道。酸梅汤2.0版本保留了原方的乌梅、甘草、山楂，特别增加了荷叶和丹参等药材，既有药性，又具有平常酸梅汤茶饮的口感，以新奇、平价、养生的组合正中年轻人消费下怀。
十全街上的程小棠茶食阁在糕点里融入苏式元素，同时加入了薄荷、陈皮、山药等中药增味，创新出了“十里金贵”“白玉兰酥”“茉莉乳酪”等糕点品类。迎合年轻人“以食养身 以膳养人”的养生需求。
在姑苏区，许多新老店铺在继承了古城中医养生的精髓下融入现代元素，衍生出了许多“新中式”养生产品，快节奏“零食化养生”的理念满足了年轻人快节奏便捷养生的诉求。
从繁琐走向简易
日渐多元的养生形态
近年来，中医“年轻粉”的壮大，养生形态也日益多元，市场上出现了丰富的“朋克养生”产品。“咖啡里面混中药，非常特别的口感味道，既不是咖啡的香醇味，又不是传统中药的苦涩味，还有淡淡的回甘，很值得尝试。”张女士在品尝草本咖啡时说道。
草本咖啡，是观前街上医官的网红产品，它将“咖啡”与“养生”理念相结合，吸引了众多年轻人前来打卡。“现在的年轻人养生意识提升，相较于普通咖啡，我们在咖啡中添加了草本植物，有一定的养生功效。”上医官观前街店负责人说道。
桐泾公园附近的誉满堂的元气水，用人参等珍贵材料现场熬制，口味清淡，滋阴补血，美容养颜；盘门路上的咖啡店会与咚咚，一壶微甜的吊梨汤，润肺降噪。年轻人的养生意识提升，让近几年“新中式”茶饮渐渐复苏，开始衍生出很多的“新物种”。中式养生与现代饮品相结合，药食同源的赛道又焕发新活力。
从传统走向年轻
中医文化融入现代生活
千百年来，苏州地区名医辈出，著述丰富，形成了颇具特色的吴门医派，中医文化繁荣发展。随着养生大军越来越年轻化，不少老字号拥抱新时代，将中医文化通过年轻人更偏好的方式进行传播普及。
曹沧州祠
雷允上
在古城的街巷里，游客们可以打卡曹沧州祠，现已打造为中医主题文化馆，在此听听“萝卜子三钱”的故事，从医理展示、非遗体验到门诊坐堂，了解“吴门医派”文化；在百年老字号雷允上的中医药体验区，可以参观中医馆、体验古法包药......
阊门西街
值得一提的是，泰伯庙阊门西街文化区正围绕“中医主题文旅体验”和“吴文化旅游体验”打造产商融合型文旅项目。致力打造集产、学、研、医、用、融、服、培为一体的特色医药文旅健康街区，目前已招引部分知名中医品牌落地。
通过这些方式，苏州老字号们积极传递年轻、时尚、健康的价值理念，进而为自身拓展年轻市场。不仅让中医药文化传承发展有了新的注解，也使得传统文化传承和创新更具“年轻态”。
古城“新中式养生”走红的背后是“中医药文化”的持续升温。如今，在姑苏古城，中医除了“老年粉”，“年轻粉”也越来越多，不过要提醒大家的是，尽管中药茶饮有利于健康，但是养生的重点在于坚持良好的生活习惯，不能过多依赖养生食物。
段时间，一位姐姐找我减肥，她说她是我的粉丝。闲聊中，她说她特别喜欢喝奶茶，有瘾。
我问她：“不喝行不行？”
她不好意思的说：“不行。”
我再问她：“那一次只喝三分之一，行不行？”
她思考了一会说：“可能也不行。”
我又问她：“那先胖着行不行？”
她毫不犹豫的说：“那更不行。”
< class="pgc-img">聊天聊到这的时候，我觉得气氛有些尴尬。本来想跟她说另请高明，后来又忍住了，总觉得这样做不好，会辜负了粉丝的信任和期待。
想来想去，我就告诉她，给我几天的时间，我看看能不能找出一个替代品，既好喝又不容易长肉的奶茶。有的话，我会第一时间告诉她。
后来，又过去了好多天，我们也没有再交流。
我每天都很忙，我们几乎都要忘记这件事了，转机来了。
半个月前，我去拔了一颗智齿，临走的时候，牙科诊所的男老板（赵哥），也是我的茶友，送了我一小盒红茶。拿回家以后，一直放在饭桌上也没动。
< class="pgc-img">前两天下午，我非常饿，于是就冲了两勺脱脂奶粉，正喝着的时候，突然看见赵哥送我的那盒红茶。
紧接着又想起，上次要帮那位姐姐找替代品奶茶的事儿。在心里嘀咕起来：这有红茶，也有奶粉，要不我自己调一调试试。
< class="pgc-img">所谓科学精神，不就包括了亲自实验，这一伟大举措嘛。
当然，实验就难免会失败，难免要付出代价。那个下午，我过得非常魔幻。记忆中，我好像喝了很多奶，又好像喝了很多茶，我好像喝了很多似茶非奶的茶奶，又好像喝了很多似奶非茶的奶茶。那个下午......喝得我是嘴歪眼斜，上吐下尿。
功夫不负有心人。折腾了一下午，终于让我实验出了，个人感觉比较可口的“茶和奶”的具体分量。为了更接近那些“街头奶茶”的口感，也为了让绝大多数的人都能接受，我决定要适当的带一点甜味。
第二天，我又去超市买了蜂蜜，又实验了很多次，才找到了一个比较好的甜度。
< class="pgc-img">好，接下来，我就我把全部的实验成果和制作方法，无私分享出来。
一、原材料：
红茶0.5-1克，脱脂奶粉20克，蜂蜜5克，腰果5克
< class="pgc-img">二、制作方法：
1、先用200-300毫升的沸水（100度）冲泡红茶4分钟。
2、用65度左右的红茶水（去掉茶叶），冲20克的脱脂奶粉，并搅拌均匀。
3、添加5克左右的蜂蜜，并搅拌均匀。
4、把5克左右的腰果切碎，撒入奶茶中。
三、营养分析
1、0.5-1克红茶冲泡出来的水，几乎是没有热量的，咖啡因含量也是微乎其微的。它提供了茶的清新和香味，却不提供热量，帮助减肥的同时，还能避免成瘾性。
2、参考厂家标注，20克脱脂奶粉，大概含有热量73.6千卡，蛋白质7克，脂肪0.24克，碳水化合物10.6克，钠90.4毫克，钙230.4毫克。
3、参考厂家标注，5克的蜂蜜，大概含有热量17.3千卡，蛋白质0克，脂肪0.12克，碳水化合物3.9克，钠0.12毫克。
4、参考《中国食物成分表2016（第一册）》标注，5克腰果，大概含有热量30.7千卡，蛋白质1.2克，脂肪2.5克，碳水化合物1.02克，钠1.78毫克
最后，总结一下，我研发的这一款营养健康的“杜轩建奶茶”总营养成分是：热量121.6千卡，蛋白质8.2克，脂肪2.86克，碳水化合物15.52克，钠92.3毫克， 钙230.4毫克。
< class="pgc-img">它有媲美“街头奶茶”的口感，但比大多数的“街头奶茶”热量低一半，蛋白质高一半，脂肪和钠含量更低，而且还含有超高的天然乳钙（可能是吸收率最高的钙），营养、好喝还不上瘾（咖啡因含量微乎其微）。更适合减肥或怕胖人士。
真是居家旅行的必备好奶......茶。
杜轩建
2020.8.25
部分参考资料：《中国食物成分表2016》
下奶茶店火爆的绿豆沙牛乳太好喝了，配方终于拿到手了，自己动手在家做，比奶茶店的还要好喝！！！ 每天早上来一杯，上班的心情都舒畅了！
By 葫芦卜岛厨神
用料
- 绿豆 80g
- 大米 20g
- 牛奶 200毫升
- 冰糖 少许
做法步骤
1、准备食材：绿豆80g、大米20g、牛奶150-200ml、黄冰糖少许
2、将所有食材全部加入破壁机，选择豆浆模式，预计35分钟。
3、牛奶和冰糖等结束以后再放，如果提前加，破壁机会溢出（我当时为了拍照好看就提前丢进去了，不要学我）。
4、最后，一杯香醇浓郁的绿豆沙牛乳就出炉啦！！ 绿豆清热解毒，冬天来一杯暖暖的绿豆沙牛乳，暖心又暖胃！
绿豆的营养功效
绿豆味甘、性凉，归心、胃经；具有清热解毒，利尿、消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效；主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。
1.清热解毒
夏天或在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。
2.抗菌抑菌作用
绿豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增强机体免疫功能。
3.具有抗过敏作用
可以抑制荨麻疹等疾病。
4.降血脂作用
绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而防治冠心病，心绞痛。
5.保护肾脏
减少蛋白分解，保护肝肾。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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