料：木瓜一个。
调料：纯牛奶250ML，吉利丁片二片，绵白糖15克
制作步骤：
1.将木瓜洗净，切开上瓜蒂二厘米处，捞空木瓜子待用
2.把吉利丁片剪成4小块，放入水中泡软，汤锅中倒入纯牛奶加热，倒入炼乳加入绵白糖，当温度降到60度左右，倒入泡软的吉利丁片，搅拌均匀，冷却后倒入木瓜中，盖上木瓜盖，用牙筌固定好，下面用个小碗托住木瓜，放入冰箱冷藏4.个小时左右。
3.拿出冻好的木瓜，切出自己喜欢的造型，用火龙果球香菜叶点缀即可。
制作心得：
吉利丁片一定要用冰水浸泡，如果用自来水会被融化掉，它的纯度达不到，失去了它应有的功效
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瓜奶冻。
大家好，今天和大家分享一个木瓜奶冻。
·准备一个木瓜，切片改刀切丁。
·50克冰糖、30克红枣、10克枸杞、木瓜丁、红枣下锅，加500克水。
< class="pgc-img">·开锅加入枸杞、100克牛奶，水开加30克白凉粉，搅拌均匀。
< class="pgc-img">·倒入准备的托盘中，静等30分钟。
奶香浓郁的木瓜冻就这样做好了。夏天必备解暑小吃，你也快来试试吧！
<>人叫它“毒奶色奶冻”，明明是个正经奶冻
奶冻是比较没有个性的甜品，明明是主角，却总是被配角抢去了光鲜。木瓜奶冻、香蕉奶冻、椰丝小方......怕是，你都只记住后者的味道吧。
所以，我发誓，我所要做的奶冻，一定和外面的娇艳贱货不一样。
没有一点小创意，终究入不了鱼粉的法眼。好吧，弄个时下流行的脏脏杯。咦，貌似好多朋友喜欢渐变色的呢，那再做个分层吧。
后来，它就出现了，我称之为“毒奶色奶冻”。
< class="pgc-img">| 食材 |
< class="pgc-img">牛奶200ML
奶油250ML
糖 30g+30g
蛋黄2个
香草精
吉利丁10g+5g
黑枸杞
黑糖
| 做法 |
< class="pgc-img">1、2个蛋黄+30g砂糖打发；10g吉利丁泡水，泡开后沥干水分；黑枸杞泡水。
< class="pgc-img">2、200ML牛奶小火煮热，先倒一半牛奶进入蛋黄混合液。
< class="pgc-img">3、搅拌均匀之后，倒回锅中，煮至80度关火。
< class="pgc-img">4、鸡蛋82度就会凝结，所以，关火之后靠余温搅拌成糊状。
< class="pgc-img">5、将泡发的吉利丁倒入蛋黄糊，搅拌均匀。
< class="pgc-img">6、滴入2滴香草精，搅拌后分为两份，其中一份与适量泡开的黑枸杞混合。
< class="pgc-img">7、黑糖加少许水熬成黑糖浆，均匀涂在杯子下半部分。（这就是传说中的脏脏杯啦！）
< class="pgc-img">8、250ML稀奶油+30g糖打发，分成两份。一份与纯色的牛奶糊（需降温至30℃，即手感摸起来温温的就对了）混合，倒入杯中一半的位置，放入冰箱冷藏一小时。
< class="pgc-img">9、另一份奶油与加了黑枸杞的蛋奶糊混合，待第一部分的奶冻凝结之后，倒入杯中，放入冰箱冷冻。
< class="pgc-img">10、另取一小撮黑枸杞放入锅中，加水煮开，加入一片吉利丁，搅拌至化开，关火冷却，倒入冻好的奶冻做成淋面。
< class="pgc-img">11、摆上薄荷叶装饰一下，就好啦。干了这一杯，让身体不再被掏空。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">做法虽然简单，但一些关键步骤如果不好好完成的话还是有失败的可能，所以，一定不能偷懒哦！至于关键步骤是哪些？小厨觉得，每一步都至关重要。
